Grecka brandy „Metaxa”: historia i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wśród bogatej gamy napojów alkoholowych można wyróżnić jeden kierunek, który budzi wiele kontrowersji i zdziwionych okrzyków. To brandy, której ojczyzną jest słoneczna Grecja. Ale wielu koneserów wciąż nie może dokładnie powiedzieć, że to brandy lub koniak. Tak, mówimy o „Metax” – wyjątkowym mocnym napoju alkoholowym, który znalazł swoich wielbicieli na całym świecie.

Brandy: co to jest?

Co to jest brandy - proste pytanie, po którym następuje cisza. W końcu większość nie wie, co to za napój, jest tylko pewność, że jest podobny do koniaku i zdecydowanie alkoholowy.

Brandy to powszechna nazwa gamy mocnych napojów alkoholowych, przygotowywanych według jednej wspólnej technologii, która wykorzystuje destylat spirytusu winogronowego, sok, ekstrakty lub produkty fermentacji jagód i soków owocowych. Nie da się tej nazwy przypisać konkretnemu napojowi, ponieważ brandy to raczej technologiczna receptura produkcji.

Metaxa

"Metaxa" to napój alkoholowy wytwarzany przy użyciu technologii brandy. Wyprodukowano w Grecji. Napój ma ciemnozłoty kolor.kolor, jego siła wynosi 38%. „Metaxa” przenosi aromat suszonych owoców i gałki muszkatołowej, posmak ma nuty dębu.

Dzisiaj ten napój jest znakiem rozpoznawczym Grecji i zajmuje poczesne miejsce w sercu każdego, kto choć raz go spróbował.

„Metaxa” jest jednym z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie i należy do brandy według międzynarodowej klasyfikacji alkoholi. Jednocześnie często porównuje się go z koniakiem, ponieważ proces produkcyjny jest podobny do technologii brandy. Ale „Metaxa” jest słusznie uważana za wyjątkowy, niepodobny do niczego napój alkoholowy, który nie ma analogów na całym świecie. Z tego powodu bardzo trudno jest go utożsamić z jakąkolwiek grupą alkoholi.

Kompozycja zawiera napar ziołowy, który nadaje napojowi wyjątkowy smak, wręcz niepowtarzalny. Na uwagę zasługuje również fakt, że jego historia na rynku światowym jest dość krótka w porównaniu do innych wyrobów alkoholowych. Dopiero pod koniec XIX wieku Metaxa mogła wyjść z cienia swojej ojczyzny (Grecji), wejść na światowy rynek i go podbić.

Historia napojów

W 1888 roku, w mieście Pireus, grecki winiarz Spyros Metaxas rozpoczął produkcję własnej brandy i nadał mu swoje nazwisko. Emblematem brandy była starożytna grecka moneta, której emisja była poświęcona wielkiemu zwycięstwu Greków nad Persami w bitwie morskiej w pobliżu miasta Salamis. Moneta została znaleziona podczas budowy zakładu, więc ten znak wydawał się winiarzowi istotny. Jak widać dzisiaj, SpyrosMetaxas miał rację.

Od pierwszych dni funkcjonowania zakładu grecka brandy „Metaxa” była prezentowana na dworach królewskich Grecji, Serbii, Rosji i Etiopii. Napój doceniły osoby z rodzin szlacheckich, proponując założycielowi, aby stał się głównym dostawcą napojów alkoholowych na dwór. Od tego czasu „Metax” w Europie nazywany jest „greckim jedwabiem”. Co ciekawe, z greckiego „metaksi” tłumaczy się jako jedwab.

Od początku XX wieku producenci marki Metaxa rozpoczęli dostawy do Stanów Zjednoczonych. Pod koniec lat 60. ubiegłego wieku zakłady produkcyjne zostały przeniesione do Aten, gdzie znajdują się do dziś. Pod koniec lat 80. znak towarowy Metaxa znalazł się pod wpływem Remy Cointreau.

Produkcja

Dokładny przepis na „Metaxę” jest tajemnicą, ale proces produkcji jest znany na pewno. Brandy wytwarzana jest z materiału winnego trzech regionów: Koryntu, Krety, Attyki. Alkohol winny jest dwukrotnie destylowany i leżakowany w dębowych beczkach od 3 do 15 lat. Elitarna brandy Metaxa może dojrzewać przez 80 lat.

Otrzymana brandy jest mieszana z winem muskatowym z wysp Samos i Lemos, dojrzewającym przez 1 rok. Następnie do kompozycji dodaje się sekretną mieszankę pachnących ziół i płatków róż. Ostatni etap polega na leżakowaniu „Metaxy” w dębowych beczkach w temperaturze nie przekraczającej -6 stopni Celsjusza przez 6 miesięcy. Napój jest następnie filtrowany, butelkowany i sprzedawany.

Jaka jest różnica międzybrandy i koniak?

Istnieje opinia, że koniak i brandy to jeden i ten sam napój. To stwierdzenie jest częściowo prawdziwe, a częściowo fałszywe. Faktem jest, że różnica między koniakiem a brandy istnieje i jest znaczna. Koniak to specjalny rodzaj napoju alkoholowego produkowany w technologii brandy, ale według zupełnie innej receptury.

Brandy w rzeczywistości nie jest napojem jako takim, ale procesem technologicznym do produkcji napojów alkoholowych w zakresie od 40% do 60%. Ta kategoria obejmuje również koniak. „Metaxa” jest produkowana przy użyciu technologii brandy, co oznacza, że można ją przypisać brandy. Ale jednocześnie specjalny skład na receptę oddziela go od tego rodzaju alkoholu. Dlatego zadając pytanie, co to jest „Metaxa” – czy to koniak czy brandy, można śmiało odpowiedzieć, że to „Metaxa”.

Wyświetlenia

Dzisiaj grecka brandy „Metaxa” jest sprzedawana w każdym kraju. Istnieje kilka rodzajów lekkiego i jednocześnie mocnego napoju, które zależą od jego wieku, czyli leżakowania w określonych warunkach w dębowych beczkach.

1. „Metaxa” 3 gwiazdki to brandy o mocy 38%, leżakowana w dębowych beczkach. Jest to najtańszy, ale pyszny napój.
2. Brandy „Metaxa” 5 gwiazdek. Produkowany z mocą 40% z 5-letnich spirytusów winnych. Unikalne dodatki aromatycznych ziół i płatków róż nadają niezapomniany aromat i niezapomniany smak.
3. Brandy „Metaxa” 7 gwiazdek. Odmiana nazywa się „Amfora” ze względu na fakt, żektóry rozlewany jest do wyszukanych butelek, przypominających grecką amforę. Napój leżakuje 7 lat, ma 40% mocy, ma bogaty smak i aromat suszonych owoców, wanilii i dębu. Złotobrązowy odcień nadaje napojowi szlachetności.
4. "Metaxa" 12 stars to 40% brandy, leżakowana przez 12 lat w dębowych beczkach.
5. Metaxa Grand Fin to elitarna brandy w wieku 15 lat. Pakowanie odbywa się w porcelanowych lub ceramicznych butelkach.
6. Prywatne rezerwy Metaxa są zasilane przez 20-30 lat. Mimo siły 40% ma łagodny smak i bogaty aromat miodu, orzechów, przypraw i dębu. Dostępne tylko w Grecji.
7. "Metaxa" AEN to ekskluzywny napój, który nie ma odpowiedników. Czas starzenia w dębowych beczkach może sięgać 80 lat. W każdej beczce brandy, niezależnie od odmiany, znajduje się kilka kropli „Metax” AEN. Posiada niepowtarzalny smak i aromat kawy, miodu, migdałów, ziół i przypraw.

Jak pić?

W ich ojczyźnie w Grecji Metaxa jest traktowana ze szczególną miłością, ten napój jest smakowany, długo pijany i wyciągany. Na całym świecie zgromadziło się wielu wielbicieli tej brandy, co oznacza, że istnieje kilka sposobów jej wykorzystania.

Pierwszy sposób to czysta konsumpcja. Brandy podaje się w temperaturze ciała, przelewa do szklanek z alkoholem i pije małymi łykami. W ten sposób możesz w pełni cieszyć się smakiem napoju i poczuć cały bukiet i aromat brandy. Od pierwszych łykówfale ciepła zaczynają rozprzestrzeniać się po całym ciele, z każdą następną nasilają się. Do szklanki można dodać kilka kostek lodu, ale wtedy aromat napoju straci swoją jasność. Zaleca się dodanie lodu do brandy Metaxa 5. Recenzje koneserów tego napoju zawierają zalecenia, zgodnie z którymi nie zaleca się dodawania lodu do brandy starzonej przez ponad 5 lat, pogorszy to tylko jej smak.

Metaxa jest zwykle podawana z lekkimi przekąskami w postaci owoców cytrusowych, winogron, kanapek z kawiorem, mlecznej czekolady, sałaty, serów i pieczonego mięsa.

Krótkoletnią brandy można również lekko rozcieńczyć sokiem z cytrusów lub tonikiem w stosunku 1:1. Odbywa się to z reguły w celu zmniejszenia siły napoju. „Metaxę” dodaje się do gorącej herbaty, kawy. Jednocześnie herbata z tym napojem w Grecji uważana jest za leczniczą, używa się jej na przeziębienia.

Barmani również nie mogli trzymać się z daleka od tego boskiego napoju. Metaxa jest dziś dość często używana jako baza do różnych koktajli.

Koktajle: przepisy

Jeżeli istnieje potrzeba rozproszenia krwi poprzez uzyskanie promieni słonecznych, koktajle na bazie Metaxy są najlepszym rozwiązaniem.

Grecki Mojito

Opiera się na greckiej „Metaxie”, zastępując rum kubański, a główny skład nie uległ zmianie. Zawiera:

• mięta (kilka listków);
• cukier - 20 gramów;
• limonka - 1sztuka;
• "Metaxa" - 50 ml;
• woda sodowa - 1 szklanka;
• lód.

Metaxa Sour

To jest koktajl samego Spyrosa Metaxasa:

• sok pomarańczowy i cytrynowy przekrojony na pół (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• lód.

W shakerze wymieszaj soki, Metaxę i lód przez minutę, przelej koktajl do szklanki do 300 ml, uzupełnij sodą po brzegi.

Alexandra

Koktajl Alexandra został stworzony na cześć królowej Aleksandry, która rządziła Anglią na początku XX wieku.

• "Metaxa" - 30 ml;
• likier czekoladowy - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Wymieszaj w shakerze i podawaj w szklance.

Wynik

Na zakończenie chciałbym dodać, że każdy, kto jeszcze nie próbował szykownego napoju alkoholowego „Metaxa”, powinien to zrobić. W końcu nie bez powodu miliony koneserów wyjątkowych smaków preferują brandy Metaxa. Recenzje tych, którzy choć raz spróbowali tego boskiego nektaru, mówią, że po brandy warto wybrać się na krańce świata. Ale we współczesnym świecie nie ma rzeczy niemożliwych i nawet jutro możesz wyruszyć w podróż, aby spróbować brandy Metaxa. Możesz też po prostu kupić go w sklepie lub zamówić online.