Solanka z grzybami: przepis i wybór składników

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Solanka z grzybami to smaczne, gęste, bogate i pachnące danie, które można uznać za jedno i pierwsze danie jednocześnie. Przygotowują go w specjalny sposób: najpierw przygotowuje się wszystkie dostępne składniki, a następnie łączy. Nie ma jednak jednego wspólnego przepisu na danie. Z reguły mikstura z grzybami to gęsta, obfita zupa warzywna gotowana na bazie borowików dzikich, suszonych, świeżych lub borowików. Ponadto można do nich dodawać różne odmiany oraz te sztucznie hodowane.

Dobór składników

Aby mieszanka z grzybami była jak najsmaczniejsza, do jej przygotowania należy użyć wielu różnych produktów - im więcej, tym lepiej. Podstawowym warunkiem dania jest obecność kwaśnego smaku, który można uzyskać dodając do mieszanki ogórki kiszone lub kiszone, solankę, cytrynę, oliwki, oliwki lub grzyby kiszone.

DoświadczonyKucharze, przygotowując obfity posiłek, preferują grzyby takie jak borowiki, boczniaki, kurki, grzyby czy pieczarki. Możesz dodać inne grzyby, smak mikstury z tego będzie tylko bogatszy. Za prawidłowo przygotowane danie uważa się takie, w którym nie ma jednej odmiany, ale kilka. Nie zapominaj jednak, że świeże grzyby muszą najpierw zostać poddane obróbce cieplnej.

Klasyczny przepis na miksturę grzybową

Solanka, przygotowana według klasycznej receptury, nazywana jest również „drużynową”, ponieważ powinna być przygotowywana z różnych rodzajów mięsa. Ponadto dodaje się do niego grzyby, ogórki, które nadają kwaskowatości, warzywa i oliwki. Gotowe danie doprawiane jest kwaśną śmietaną.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• mięso z kością - 500 g;
• pieczarki - 450 g;
• grzyby marynowane - 1 rok;
• ziemniaki - 2 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• pikle - 3 sztuki;
• pieczarki białe - 200 g;
• oliwki - 10 sztuk;
• przyprawy do smaku.

Część praktyczna

Proces przygotowania mieszanki mięsnej z grzybami musi rozpocząć się od przygotowania mięsa. Należy go włożyć do zimnej wody, dodając trochę lawrushki i rozpocząć proces gotowania. W międzyczasie umyj borowiki i pokrój na talerze.

Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w drobną kostkę. Obierz i posiekaj cebulę. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Otwórz słoik z grzybami w puszkach, odcedź nadmiar soku, opłucz zawartość. Pieczarki dobrze umyć i pokroić na małe kawałki. Umyj i posiekaj warzywa. Tak przygotowane oliwki pokrój w krążki.

Na rozgrzanej patelni dusić cebulę do połowy ugotowaną, a następnie dodać do niej pieczarki. Mieszaj i smaż przez 15 minut, aby odparować cały płyn. Następnie dodaj trochę koncentratu pomidorowego, soli i pieprzu do smaku. Ogórki konserwowe należy krótko gotować we wrzącej wodzie.

Gotowy bulion mięsny przecedzić na patelnię, wyjmując mięso i wyjmując lawruszkę. Na patelnię należy również umieścić rozdrobnione ziemniaki i borowiki. Krótko zagotuj zawartość. Dodaj smażone grzyby, pieczarki i solone grzyby do przyszłej mieszanki. Gotuj jeszcze przez około 10 minut. Pokrój mięso na małe kwadraty, a także dodaj do mieszanki wraz z ziołami i oliwkami. Sól, pieprz i gotuj przez kolejne 15 minut.

Podawaj danie na gorąco, wlewając na głębokie talerze i dekorując oliwkami, jeśli chcesz.

Danie z suszonymi grzybami

Solanka z suszonymi grzybami ma również niepowtarzalny smak. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Dzięki temu daniu możesz urozmaicić zwykły obiad lub kolację, podając ją jako samodzielny posiłek lub jako dodatek np. do mięsa.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• grzyby suszone - 50g;
• pieczarki - 150 g;
• pieczarki konserwowe - 120g;
• cebula - 1 szt.;
• marchew - 1 szt.;
• ziemniaki - 4 szt.;
• pikle - 2 szt.;
• przyprawy do smaku.

Zalecenia krok po kroku

Rozpocznij proces robienia pysznej mieszanki z grzybami od namoczenia suszonych grzybów w gorącej wodzie. Procedura powinna zająć około dwóch godzin. Po wyznaczonym czasie wodę trzeba spuścić, a grzyby pokroić na małe kawałki.

W tym momencie musisz obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garnka z gorącą wodą. Obierz cebulę i marchew. Posiekaj cebulę i umieść ją na gorącej patelni. Zetrzyj marchewki na tarce i dodaj również do cebuli. Pieczarki umyć, pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni. Po 5 minutach dodaj niewielką ilość koncentratu pomidorowego, a także przygotowanego wcześniej ogórka kiszonego, pokrojonego w drobną kostkę.

Otwórz słoik marynowanych grzybów, odcedź nadmiar soku, a lekko posiekane grzyby wrzuć na patelnię do wcześniej duszonych składników. Zanim ziemniaki na patelni trochę się zagotują, przygotowane smażenie z patelni można wlać na patelnię. Następnie mieszankę należy posolić, posypać pieprzem i doprawić posiekanymi ziołami, pietruszką i suszonymi grzybami. Po kilku minutach możesz wypróbować mieszankę.

Podawaj zupę z grzybami na gorąco, w osobnych głębokich miskach, w razie potrzeby dodaj plasterek cytryny lub udekoruj kaparami i oliwkami.

Danie gotowane w wolnowarze

Solanka z pieczarkami w powolnej kuchence, przygotowana według tego przepisu, jest bardzo smaczna i satysfakcjonująca. Możesz zrobić to zarówno z kiszonej kapusty, jak i świeżej kapusty. Udane połączenie warzyw i grzybów tworzy niepowtarzalny aromat i lekko kwaśny smak. A dzięki zastosowaniu wolnowaru danie można bardzo szybko ugotować.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• kapusta - 500 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchew - 1 szt.;
• pieczarki - 250 g;
• ogórek kiszony - 3 sztuki;
• czosnek - 3 zęby;
• przyprawy do smaku.

Instrukcje krok po kroku

Aby przygotować mieszankę z grzybami, musisz zacząć od przygotowania dostępnych produktów. Możesz do tego użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych grzybów. W każdym razie należy je lekko umyć i pokroić na cienkie talerze.

Cebula i marchewka muszą być obrane, umyte i posiekane. Włącz multicooker w trybie „smażenia” i za pomocą oleju słonecznikowego usmaż drobno posiekaną cebulę do połowy, a następnie posiekaj marchewki tarką. Po kilku minutach do smażenia należy dodać pomidora lub adżykę. Wybór dressingu zależy od preferencji szefa kuchni. Po pewnym czasie do duszonej masy dodawane są wstępnie pokrojone grzyby.

Czosnek należy obrać i zmielić nożem lub prasą. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Przygotowane składniki należy również dodać do smażenia. Przytrzymaj jeszcze kilka minut, a wyłączysz multicooker.

Pożądaną ilość kapusty należy posiekać i lekko zmiażdżyć rękami. W misce multicookera powinnydodaj posiekaną kapustę, trochę soli, pieprzu i przypraw według uznania. Następnie należy go ustawić w tryb „Gaszenie”, zamknąć i odczekać godzinę, aż danie się ugotuje. Podczas gotowania zawartość należy dwukrotnie wymieszać, po raz ostatni dodając trochę posiekanej zieleniny.