Ciasto Cytrynowe: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Delikatny deser będzie idealnym zakończeniem kolacji. Zawsze staramy się zaskoczyć nasze rodziny naszymi kulinarnymi umiejętnościami i zacząć szukać nowych przepisów. Ciasto cytrynowe jest zwykle przygotowywane z kruchego ciasta, ale istnieje wiele opcji użycia mas drożdżowych i mąki biszkoptowej. Każdego dnia cukiernicy na całym świecie wymyślają nowe pomysły na to ciasto, a wielu z nich stosuje stare, sprawdzone metody. W jednym artykule nie da się wszystkiego rozszyfrować, ale na pewno znajdziesz popularne dania.

Szybka wersja deseru cytrusowego

Przepis jest prosty, ciasto cytrynowe z pewnością będzie pyszne. Pomoże Ci, gdy goście będą się zbliżać, a nie ma nic na herbatę.

Wszystkie składniki znajdują się zwykle w każdym domu:

• 150g mąki chlebowej.
• Wielka cytryna.
• Cukier - pół szklanki.
• 2 jajka.
• 100 g margaryny (jeśli lubisz używać masła, dodaj je).
• Ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej.

Piekarnik można włączyć wcześniej, ponieważ temperatura musi być wysoka (220 °), a ciasto ugotujemy wystarczająco szybko.

Teraz spójrzmy na przepis na ciasto cytrynowekrok po kroku. Zdjęcie z wynikiem już jest apetyczne. A jaki smak na Ciebie czeka!

Oto, co musisz zrobić:

1. Cytrusy lepiej wcześniej zamrozić, a następnie użyć tarki.
2. Ubijaj masło z granulowanym cukrem mikserem, aż uzyskasz białą, soczystą i jednorodną masę.
3. Dodaj jedno jajko na raz, a następnie skórkę i po kilku minutach wyłącz maszynę.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z sodą, a następnie z przygotowaną masą.
5. Nasmaruj formę olejem słonecznikowym i posyp kaszą manną. Tutaj wlej ciasto, wyrównując powierzchnię.

Piec przez około 20 minut, sprawdzając gotowość zapałką lub wykałaczką. Nie próbuj natychmiast wyjmować ciasta z formy, w przeciwnym razie będziesz wątpić. Lepiej niech trochę ostygnie.

Krótkie ciasto

Ponieważ ten wariant bazy jest dość często używany w przepisach na ciasto cytrynowe, najpierw nauczmy się, jak go prawidłowo ugotować.

Będziemy potrzebować:

• 0, 25 kg cukru pudru.
• Pieczenie przesianej mąki - 0,5 kg.
• 0,3 kg masła lub margaryny do gotowania.
• Kropla soli.
• 3 jajka.

Ciasto kruche zawiera dużo tłuszczu. Dlatego nie trzeba go topić, lepiej na chwilę włożyć masło do zamrażarki. Następnie użyj tarki, lub lepiej pokrój na kawałki, wymieszaj z mąką i ponownie dobrze posiekaj nożem lub wcieraj rękami w okruchy.

Dodać cukier i sól, zrobić wgłębienie w wzniesieniu, w które rozbije się 2 jajka i 1 żółtko. Połącz wszystkie składniki szybkimi ruchami, aż ciasto stanie się gładkie, nadaj zaokrąglony kształt. Umieść w plastikowej torbie lub zawiń w folię i wstaw do lodówki.

Po 35 minutach możesz zacząć piec.

Kolejna wersja bazy

Jeśli zrobisz otwarte ciasto kruche z cytryną, przepis można zmodyfikować. Będzie to wymagało następujących produktów:

• 4 szklanki ciepłej mąki pszennej.
• Wanilina na czubku noża.
• Łyżeczka proszku do pieczenia.
• 2 jajka.
• Szklanka cukru.

Tu trzeba roztopić masło w przygotowanej misce emaliowanej, dodać cukier do ciepłej i ostudzić.

W tym czasie ubij jajka z wanilią mikserem, a następnie wyślij do przygotowanej masy. Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do pozostałych produktów. Zagnieść ciasto. Podobnie jak w pierwszej opcji, musisz ostygnąć.

Odmiana łatwego otwierania ciasta

Poniżej znajduje się kolejny przepis na kruche ciasto cytrynowe ze zdjęciem i instrukcją krok po kroku. Nauczyliśmy się już robić ciasto, teraz zacznijmy przygotowywać pyszne desery.

Będziesz potrzebować:

• Krótkie ciasto.
• Świeżo wyciśnięty sok z trzech cytryn.
• 4 jajka kurze.
• Skórka z jednej cytryny.
• 2 łyżki mąki.

Najpierw pieczona jest podstawa ciasta. Aby to zrobić, rozwałkuj schłodzone ciasto pergaminem lub folią. Grubość nie powinna przekraczać 5 mm. Ostrożnie przelej do naczynia do pieczenia. Zdecydowanie potrzebnezrobić boki. Aby forma się nie zgubiła, przekłuj dno w kilku miejscach widelcem lub wlej na dno fasolę (możesz użyć grochu). Trzymaj w piekarniku przez 15 minut, zdejmij wagę i pozostaw w piekarniku na kilka minut.

Podczas przygotowywania bazy należy zadbać o wypełnienie. Wymieszać w misce mikserem z hakiem do ciasta lub trzepaczką, cukier do rozpuszczenia, skórkę, sok z cytryny, jajka i mąkę. Musisz go wlać, gdy tylko wyjmiesz ciasto z pieca, wypoziomuj go. Piecz jeszcze pół godziny, obniżając temperaturę do 160 stopni. W gorącym cieście nadzienie będzie przypominało galaretkę. Całkowicie ostudź i posyp cukrem pudrem.

Amerykańskie ciasto

Teraz oferujemy przepis zagraniczny ze zdjęciem ciasta cytrynowego. Wszystkie produkty, które są do tego potrzebne, można kupić w naszych sklepach. Bierzemy gotowe ciasto kruche, a do nadzienia:

• 3 łyżki. l. skrobia (ziemniaczana);
• 2 małe cytryny;
• 1, 5 filiżanek wody;
• ćwierć łyżeczki sól kuchenna;
• 270g cukru;
• 2 łyżki. l. mąka;
• 50g masła lub margaryny;
• 4 jajka.

Aby ugotować wszystko szybciej, zrobimy to etapami. Zagnieść kruche ciasto i gdy jest w lodówce, przygotować nadzienie.

Wlej do rondla wodę, sok i skórkę z cytryny, szklankę cukru wymieszanego ze skrobią i solą. Doprowadzić miksturę do wrzenia, cały czas mieszając trzepaczką. Dodaj oleju. Oddziel żółtka z 4 jajek, ubij widelcem i wlej cienkim strumieniemodrobina syropu z rondla, nie przestając ubijać. Otrzymaną mieszankę prześlij z powrotem do wywaru z cytryny, trzymaj w ogniu, aż zgęstnieje i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Rozwałkować ciasto o grubości 3-4 mm i upiec ciastka bokami, przebijając spód w różnych miejscach. Gotuję bezę. Białka pozostałe z mikserów ubić na pianę, stale dodając 6 łyżek. l. Sahara. Powinieneś uzyskać gęstą masę.

Rozpoczęcie składania ciasta. W tym celu wylej zawartość patelni na ciasto i wyrównaj. Beza idzie na górę. Można go ułożyć prosto lub za pomocą torebki do ciasta, aby uzyskać gęsty wzór. Trzymaj pieczenie przez kwadrans w 180 stopniach. Wierzch powinien lekko brązowieć.

Wielowarstwowa trawa cytrynowa

Ten przepis na ciasto cytrynowe można przygotować w ten weekend.

Wszystko czego potrzebujesz do nadzienia to 2 szklanki dżemu lub świeża skręcona bez pestek cytryna zmieszana z filiżanką cukru. Ty wybierasz, ale druga opcja jest bardziej pachnąca.

Ciasto będzie przygotowane 3 razy więcej, ponieważ wynik powinien mieć 4 warstwy. Przygotowujemy go według pierwszej opcji, która jest opisana na początku artykułu. Po wyjęciu z lodówki podziel na 4 części. W takim przypadku jeden powinien okazać się większy od pozostałych.

Rozwijamy go pergaminem i kładziemy na spodzie natłuszczonej formy, zaznaczając boki. Nasmaruj farszem. Drugi kawałek cienkiego ciasta kładzie się na wierzchu. Powtórz jeszcze 2 razy i połącz krawędzie dolnej warstwy z górną. Robimy kilka nakłuć i pieczemy pół godziny.

Delikatna trawa cytrynowa

Tu będzie ciastougotuj trochę inaczej, a okaże się, że jest luźny. Sprawdź przepis na kruche ciasto cytrynowe i wypróbuj go w wolnym czasie.

Krótkie produkty:

• 5 pełnych łyżek kwaśnej śmietany;
• 12 sztuka. l. cukier;
• soda gaszona lub proszek do pieczenia;
• 100g masła;
• 2 zwykłe kubki mąki.

Nadzienie cytrusowe będzie wykonane z:

• Duża cytryna.
• 2 duże łyżki skrobi kukurydzianej (zajrzyj do sklepu).
• Szklanka cukru.

Zetrzeć masło z mąką i proszkiem do pieczenia na okruchy. Dodaj cukier i śmietanę. Ciasto nie powinno być zbyt lepkie, ale też nie powinno być strome. Rozwałkuj cienką warstwę i przykryj spód formy. Konieczne jest wykonanie nakłuć, aby środek nie uniósł się i nie zepsuł naszego wyglądu.

Pokrój cytrynę, natychmiast usuwając pestki, zasypiając cukrem i skrobią. Zmiel blenderem, ale tak, aby widoczne były kawałki cytrusów. Wysyłamy nadzienie do przygotowanego ciasta. W 180 stopniach trzymamy w piekarniku przez 40 minut. Wierzch powinien lekko brązowieć.

Czekoladowy Cud

To właśnie goście nazwaliby najsmaczniejszym ciastem cytrynowym. Przepis nie jest aż tak trudny i zasługuje na Twoją uwagę.

Wymagany zestaw produktów:

• Fastowana szklanka mąki.
• 2 jajka kurze.
• Czarna czekolada.
• 240 g twarogu.
• Dżem cytrynowy.
• ½ szklanki cukru.
• 1 łyżka l. skrobia.
• limonka.
• 3 łyżki. l. kwaśna śmietana.
• 160 ml mleka krowiego.
• Łyżeczka proszku do pieczenia.

W małej misce rozpuść czekoladę w 50 ml mleka (resztę na razie odłóż na bok). Pozostawić do ostygnięcia.

Do przygotowania ciasta i nadzienia potrzebujemy miksera, którym zaczynamy ubijać 1 jajko z cukrem. Tarka usuń skórkę z dobrze umytej cytryny i wyślij do masy. Wlej resztę mleka bez wyłączania urządzenia. Tutaj zmniejszając prędkość, czekoladę, proszek do pieczenia i mąkę. Aby ciasto nie osiadło, prawie natychmiast wyłącz maszynę i umyj ją.

W kolejnej filiżance ponownie ubij, ale tym razem twarożek, tłusta śmietana, mąka jajeczna i ziemniaczana. Na koniec dodaj nasz dżem cytrynowy i odstaw.

Smarowanie formy. Na dole kładziemy pokrojoną w plasterki cytrynę, z której usunięto skórkę. Następnie zalej połowę ubitego ciasta, następnie twarogiem nadzieniem równomierną warstwę i przykryj resztą ciasta czekoladowego. Piecz w piekarniku w 180 stopniach przez około 1 godzinę.

Udekoruj gotowe wypieki cukrem pudrem lub startą czekoladą.

Cudowne śniadanie z automatu do chleba

W tym urządzeniu otrzymasz bardzo delikatne ciasto cytrynowe, które w wielu rodzinach stało się po prostu niezbędne. Minimalny zestaw produktów, wybrany tryb i… gorący deser gotowy.

Składniki:

• 1 cytryna;
• 3 jajka;
• 350 g mąki;
• trochę soli;
• 200 g cukru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 100g masłakremowy;
• do dekoracji 150 g cukru pudru.

Dobrze ubij jajka solą i cukrem. Wsyp puszystą masę do miski wypiekacza do chleba. Tutaj również dodajemy posiekane i zmiękczone masło, skórkę i sok z połowy cytryny, mąkę i proszek do pieczenia.

Tryb pieczenia powinien dotyczyć ciasta przaśnego. Częściej nazywa się to „Ciasto”, czas na nim wynosi 80 minut. A w tym czasie wykonamy małą dekorację. Wystarczy wymieszać cukier puder z sokiem z drugiej połowy cytryny. Rozłóż mieszaninę na lekko schłodzonym deserze.

Cytrynowy deser z ciasta drożdżowego

Spróbuj upiec to. Może ci się bardziej spodobać ten przepis na ciasto cytrynowe. Zdjęcia opisujące działania przedstawiono poniżej.

Na 3 szklanki mąki potrzebne będą następujące składniki:

• opakowanie margaryny lub masła (temperatura pokojowa);
• 1 jajko;
• niepełna szklanka ciepłego mleka;
• 2,5 łyżeczki drożdże instant (w razie potrzeby zastąp 25g świeżymi);
• 2 łyżki. l. cukier.

Do nadzienia przygotuj: cytrynę i szklankę cukru.

Ciasto przygotowujemy jak zwykle, czyli najpierw rozcieńczamy drożdże cukrem i 1 łyżką. l. mąka. Gdy zawartość się rozpuści, rozpuść trochę masła, lekko ostudź i wbij do niego jajko. Mieszając wlej przygotowaną płynną masę. Wsypując stopniowo mąkę, zagniataj ciasto, które powinno odkleić się od rąk, ale nie przypominać pierogów.

Sparzyć cytrynę wrzątkiem, przekręcić w maszynce do mięsa, usunąć pestki i wymieszać z cukrem.

Odstaw kolobok, aż zwiększy swoją objętość, a następnie podziel go na 2 części i zrób jeszcze jedną. Wprowadzamy to jako pierwsze. Kładziemy się na dnie wysmarowanej patelni, robiąc boki. Rozłóż nadzienie cytrynowe. Przykryj drugą warstwą i ślepe, zgrabne, piękne krawędzie. Nakłuć „pokrywkę” widelcem, posmarować żółtkiem. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż się zrumieni.

Kilka wskazówek

Jest kilka rzeczy, które mogą Ci pomóc:

1. Aby zrobić to jak ciasto cytrynowe sugerowane w niektórych przepisach (patrz zdjęcie powyżej), uzyskaj niski kształt z pofałdowanymi brzegami.
2. Ciasto pieczone na gorąco może łatwo pękać lub tracić kształt. Zawsze pozwól mu ostygnąć.
3. W niektórych przepisach dżem można zastąpić cytryną, ale wymaga to trochę smaku.
4. Wszystkie piekarniki nagrzewają się inaczej, więc samodzielnie kontroluj czas.
5. Gdy używasz wypiekacza do chleba, jest mała sztuczka, jeśli nie masz pod ręką proszku do pieczenia. Weź zwykłą sodę oczyszczoną i zgaś ją w soku z cytryny.

Smacznego!