2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ciasto cytrynowe to tradycyjny francuski deser o niezwykle delikatnym i wyrafinowanym smaku. Nasze hostessy spotkały go nie tak dawno i od razu stał się ulubionym daniem wielu, choć nie mogło być inaczej: kto nie lubi chrupiącego ciasta kruchego, pysznego kremu cytrynowego i zwiewnej warstwy ubitych białek?
Niektórzy nazywają ciasto cytrynowe ciastem, inni tortem, ale wszyscy zgodnie przyznają, że to nie tylko smaczny i pachnący deser, ale także prawdziwa dekoracja stołu.
I jeszcze jedna ważna wiadomość - przygotowanie takiego dania jest dość proste i szybkie. Więc zacznijmy.
Składniki
Do upieczenia ciasta cytrynowego potrzebne są następujące produkty:
- do ciasta kruchego: mąka - 250 gramów, cukier puder - 50 gramów, masło - 100 gramów, jedno żółtko, szczypta soli;
- do śmietany: mleko - ćwierć litra, cukier piasek i skrobia ziemniaczana - po 30 gramów, trzy żółtka, sok z cytryny (jeden), skórka z 2 cytryn;
- na bezę: cukier (piasek) - 150 gramów, cukier puder - 100 gramów, jajkakurczak - 5 sztuk.
Przygotowywanie kruchego ciasta
Mąkę przesiać na deskę, zrobić w niej dołek, włożyć żółtko, cukier puder i schłodzone masło, pokroić w drobną kostkę. Składniki wymieszać rękami, posiekać nożem na okruchy, a następnie zagnieść ciasto. Mały sekret: musisz działać szybko, aby zimne masło nie stopiło się całkowicie, w przeciwnym razie ciasto się kruszy.
Gotową masę przykryj czystą szmatką lub zawiń w folię spożywczą i trzymaj w lodówce przez około godzinę.
Piecz ciasto
Teraz musisz upiec ciasto, a raczej jego podstawę. Z ciasta rozwałkowujemy okrągłe ciasto i wkładamy do formy z pofałdowanymi bokami. Odcinamy nadmiar ciasta, kładziemy na nim pergamin lub specjalny papier do pieczenia i kładziemy prasę (aby spód ciasta nie puchł podczas pieczenia). Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 - 190 stopni i trzymamy tam przez około 15 minut. Następnie wyjmujemy, wyjmujemy prasę z papierem i wkładamy z powrotem do piekarnika na ten sam okres. Ciasto powinno mieć złoty kolor.
Przygotowywanie kremu
Wsyp cukier do mleka, połóż na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Wymieszaj żółtka ze skrobią i dodaj do nich 2 duże łyżki gorącego mleka. Następnie łączymy tę mieszankę z resztą mleka i podpalamy, mieszając. Jak tylko się zagotuje wyjąć z pieca, dodać startą skórkę i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.
Ubijanie bezy
W grubej pianceBiałka ubić z cukrem (stopniowo dodawać piasek). Do powstałej masy wsypać cukier puder, wymieszać drewnianą szpatułką i podzielić na dwie identyczne części. Dodaj jedną porcję do kremu.
Ciasto cytrynowe. Etap końcowy
Krem z ubitymi białkami ponownie włóż do ognia, aby doprowadzić do wrzenia. Następnie gorącą śmietankę przekładamy na ciasto, a na wierzch dodajemy drugą część masy białkowej. Można to zrobić za pomocą strzykawki lub torby cukierniczej. Wkładamy ciasto cytrynowe do piekarnika i trzymamy, aż beza nabierze przyjemnego jasnobrązowego odcienia. Wyciągamy ciasto z piekarnika. Po ostygnięciu wyślij do lodówki na półtorej do dwóch godzin. Teraz nasze pyszne ciasto jest gotowe.
Zalecana:
Jak zrobić ciasto cytrynowe?
Ciasto cytrynowe to niesamowicie pyszny deser, który można podawać z herbatą lub oferować gościom przy świątecznym stole. W tym artykule zaproponujemy kilka prostych przepisów i zaleceń dotyczących jego przygotowania
Przepis na ciasto czekoladowo-cytrynowe
Przepisy na lekkie ciasta są bardzo przydatne, gdy nie ma czasu ani ochoty na gotowanie ciasta lub ciasta. Nie są tak kaloryczne jak inne wypieki, są łatwe i ciekawe w dekorowaniu. I nigdzie taki przepis nie będzie tak istotny, jak na wakacjach dla dzieci
Przepis na ciasto cytrynowe: twaróg i ciastka DIY
I przygotowaliśmy dla Ciebie pyszny deser. Ciasto cytrynowe ma pikantną kwaskowatość, przyjemną świeżość. Cytrusy mają wspaniały aromat i dodadzą Twojemu daniu wyjątkowego akcentu. Co ciekawe, przyrządza się z niego nie tylko ciasta i herbatę, często używa się cytryny, skórki, a nawet liści drzewa cytrynowego do marynat, mięsa i ryb. Ale mówiąc o ciastkach ze skórką w cieście lub dżemie, warto powiedzieć, że jest to doskonały deser cytrusowy, umiarkowanie kwaśny i bardzo pachnący
Ciasto Cytrynowe: przepisy ze zdjęciami
Spośród wielu przepisów na ciasto cytrynowe, artykuł przedstawia najpopularniejsze. Spróbuj upiec taki deser, a sam aromat zaprosi wszystkich domowników do picia herbaty. Do wypieku można wziąć dowolne ciasto: kruche, biszkoptowe, a nawet drożdżowe
Doskonały deser - ciasto orzechowe
Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić ciasto orzechowe. Wiele osób pokocha ten deser. Szczególnie dla tych, którzy kochają orzechy włoskie lub laskowe. Rozważymy kilka deserów. Niektóre polane są polewą czekoladową
