Kyar na kefirze: prosty i pyszny przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dania rybne i mięsne gotowane w panierce kefirowej na długo zapadną w pamięć ze względu na swoją lekkość, pikantny i jednocześnie bardzo delikatny smak. Niesamowity aromat i złocista chrupiąca skórka zachwycą wszystkich gości. Małe tajemnice kulinarne i proste, ale bardzo smaczne przepisy pomogą Ci prawidłowo przygotować ciasto na ryby lub mięso.

Cechy ciasta

Zaletą gotowania ryby lub mięsa w cieście jest to, że pod nim filet zatrzymuje sok w środku, dzięki czemu danie jest bardzo pachnące i delikatne. Ale były tutaj pewne wady: zawartość kalorii w takim daniu będzie bardzo wysoka. Chodzi o to, że podczas smażenia ciasto aktywnie wchłania tłuszcz, co oczywiście nie dodaje potrawie żadnych korzyści. Jednocześnie złotą skórkę po usmażeniu można łatwo usunąć, uwalniając z ciasta soczysty kawałek fileta.

Możesz ugotować prawie wszystko w cieście kefirowym. Szczególnie dobrze komponuje się z filetami rybnymi. Co więcej, przy takim przepisie rodzaj ryby tak naprawdę nie ma znaczenia. Ale doświadczeni kucharze zalecają używanie filetów rybnych, w którychnajmniej kości. Nie mniej smaczne są kotlety z kurczaka w cieście. Danie nabiera niezwykłego i ciekawego smaku.

Podstawy gotowania

Istnieje wiele przepisów na pyszne ciasto. Jednak dwa składniki zawsze pozostają takie same: mąka i jajka. Dozwolone jest rozcieńczanie ciasta różnymi płynami, ale w tym przepisie takim składnikiem stanie się kefir. Następnie wszystkie składniki dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej masy. Możesz to zrobić za pomocą miksera, trzepaczki lub zwykłego widelca. W końcowym etapie powinieneś otrzymać ciasto, które nie będzie zbyt gęste i jednocześnie nie do końca płynne. Łatwo to sprawdzić. Wystarczy wziąć łyżkę deserową i zanurzyć ją w masie. Jeśli ciasto płynie powoli i równomiernie po powierzchni, ciasto jest ugotowane prawidłowo.

Sekrety doświadczonych kucharzy

Wskazówki i sekrety doświadczonych kucharzy pomogą sprawić, że danie w cieście na kefirze będzie idealne:

• Zalecane schłodzone składniki do gotowania.
• Aby ciasto było bardziej przewiewne, mąkę należy przesiać.
• Ważne jest, aby wymieszać wszystkie składniki, aż będą całkowicie jednorodne.
• Warto starannie dobierać przyprawy. Do ciasta na kefir nadają się przyprawy takie jak tymianek, kolendra, kurkuma, koper włoski i gałka muszkatołowa.
• Aby nadać ciastu bardziej pikantny smak, produkty: grzyby, drobno posiekane warzywa, orzechy włoskie lub ser.
• Aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę, należy włożyć ugotowane ciastolodówce na co najmniej godzinę.
• Aby zapobiec kapaniu ciasta, zaleca się wcześniejsze wysuszenie kawałków ryby lub filetu mięsnego.
• Plastry fileta należy ułożyć na patelni w niewielkiej odległości od siebie. W przeciwnym razie będą się sklejać.

Ciasto do ryb: prosty przepis

Tak więc, aby właściwie przygotować ciasto, nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych. Prosty przepis na ciasto kefirowe pomoże Ci uniknąć błędów.

Wymagane składniki:

• Kefir - 150 ml.
• Jajka - 2 szt
• Mąka - 40 gramów.
• Szczysta soli.
• Koperek i przyprawy opcjonalne.

Posolić jajka i ubić na puszystą masę. Masę jajeczną wlać do kefiru. Następnie powoli przesiej mąkę i dodaj ją do mieszanki jajeczno-kefirowej. Kolejnym krokiem jest szybkie wymieszanie wszystkich składników, wykluczając tworzenie się grudek ciasta. Dodaj przyprawy według uznania. Jeśli danie ma być bardzo ostre i ostre, to do ryb masala lepiej zastosować przyprawę indyjską. Otrzymaną masę włóż do lodówki na kilka godzin.

Soczyste crunchback

Przygotowanie różowego łososia jest bardzo proste. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym przepisem. Danie okazuje się naprawdę smaczne i delikatne. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• Filet z udziec.
• Ciasto na kefirze dla ryb.
• Oliwa z oliwek.
• Przyprawy do smaku.

Pierwszy krok, dokładnie wypłucz filet pod bieżącą wodą. Następnie usuń zskórkę i kości, pokroić w plastry średniej grubości. Aby danie było bardziej pachnące i soczyste, lepiej pogrubić kawałki. Następnym krokiem jest ostrożne zanurzenie fileta w cieście rybnym, na który prosty przepis podano powyżej. Filet układa się na gorącej patelni z oliwą z oliwek. Zaleca się smażyć rybę na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie ogień jest redukowany do minimum, dzięki czemu druga strona również się zarumieni. Gotowy różowy łosoś ozdobiony jest plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.

Jeśli po ugotowaniu pozostało ciasto, nie spiesz się, aby wyrzucić je do kosza. Z niego możesz zrobić oryginalne naleśniki. Aby to zrobić, pozostałe ciasto układa się na rozgrzanej patelni łyżką i smaży z obu stron na złoty kolor.

Posiekaj Ciasto

To ciasto sprawi, że kotlety z kurczaka będą bardzo puszyste i soczyste. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Mąka - 200 gramów.
• Jajka - 3 szt
• Kefir - 200 gramów.
• Szczysta sody.
• Koperek i pietruszka.
• Sól i przyprawy do smaku.

Za pomocą miksera ubij jajka do uzyskania piany. Do mieszanki dodaje się szczyptę sody, sól i trochę przypraw. Następnie dodaje się kefir, trochę pietruszki i koperek. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Masę wkłada się do lodówki na dwie godziny.

Delikatne kotlety z kurczaka

Kotleciki z kurczaka to idealna opcja na pyszny obiad. Jednak białe mięso może stać się bardzo suche, jeśli nie zostanie odpowiednio ugotowane. Ciasto na kotlety na kefirzepomoże zachować soczystość mięsa. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Filet z kurczaka.
• Ciasto.
• Oliwa lub olej roślinny do smażenia.
• Przyprawy i sól do smaku.

Tusza ptaka musi być dokładnie umyta, oskórowana i dokładnie wyciąć kość. Następnie pokrój filet w cienkie plasterki o grubości około kilku centymetrów i ubij z obu stron. Kawałki kurczaka dobrze natrzeć przyprawami i solą. Kolejnym krokiem jest zanurzenie plastrów polędwicy w przygotowanym cieście. Nie zapominaj, że ciasto powinno równomiernie przykrywać kurczaka. Kotlety układa się na dobrze rozgrzanej patelni i smaży przez 20 minut na średnim ogniu na złoty kolor. Aby sprawdzić gotowość mięsa, należy odciąć mały kawałek z kotleta. Dobrze ugotowane mięso będzie jednolicie szare. Aby smak był bardziej wyrafinowany, gotowe danie można posypać tartym serem na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem. Danie podawane jest ze świeżymi warzywami i dodatkiem ryżu.

Przystawka z paluszków krabowych

Przy nakrywaniu do stołu szczególną uwagę zwracamy na przekąski, ponieważ doskonale pobudzają apetyt i zaspokajają głód. Co więcej, danie z paluszków krabowych jest bardzo smaczne i przygotowywane z minimalnej ilości składników. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Opakowanie paluszków krabowych.
• Ciasto.
• Sok z cytryny.
• Przyprawy do smaku.

Pierwszym krokiem jest oczyszczenie patyczków z folii. W razie potrzeby mięso kraba można lekko posolić i posypać pieprzem. Następnie skrop sokiem z cytryny i odstawdo impregnacji przez pół godziny. Po marynowaniu paluszków w soku z cytryny zanurza się je w cieście. Ciasto kefirowe na paluszki krabowe może wziąć to samo, które zostało użyte do przygotowania kotletów z kurczaka. Mięso kraba rozsmarowuje się na patelni i smaży na oliwie przez kilka minut z każdej strony. Jeśli ciasto mocno się rozsmarowuje podczas gotowania, zaleca się po usmażeniu pierwszej strony ponownie zanurzyć patyczek w cieście i dalej smażyć, ale z drugiej strony. Gotowe danie ozdobione jest ziołami. Ta przystawka dobrze komponuje się z sosem czosnkowym i piklami.

Tak więc gotowanie ciasta na kefirze nie będzie trudne. W wyjątkowy sposób łączy się z rybami, kotletami mięsnymi i warzywami. Ciasto pomoże zachować smak potrawy, nada jej pikantnego smaku i sprawi, że będzie bardzo apetyczny w wyglądzie.