Grzyby w śmietanie w piekarniku: funkcje gotowania i przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczarki są bardzo łatwe do przyrządzenia grzybów. Są łatwe w utrzymaniu czystości. Są zawsze w sprzedaży. Grzyby uprawia się sztucznie, ponieważ ich zbiory nie zależą od pory roku. Te grzyby szybko się gotują. Są obfite i pyszne.

Ale jakie potrawy można ugotować z tymi grzybami? Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi do głowy, są pieczarki w śmietanie w piekarniku. Istnieje wiele przepisów na to danie.

Możesz upiec całe grzyby, nadziewać im czapki serem. Grzyby mogą stać się niezależnym daniem, które nie wymaga przystawki. Można je podawać z ziemniakami, a bulwy zapiekane są z grzybami.

Pieczarki i pierś z kurczaka to świetne połączenie. Ponadto to danie jest bardzo dietetyczne. Niewiele osób o tym wie, ale równie dobrze można upiec nie tylko pieczarki świeże, ale także marynowane.

Te grzyby mogą służyć jako podstawa zarówno dania głównego, jak i gorącej przystawki- Julienne. W tym artykule rozważymy przepisy na pieczarki w śmietanie. Zdjęcia potraw w załączeniu.

Piecz pieczarki w piekarniku ze śmietaną: podstawowy przepis

Grzyby doskonale komponują się z kremowym smakiem domowej kwaśnej śmietany. Powiedzenie, że wszystko genialne jest proste, odnosi się również do tego podstawowego przepisu. Specjalne przyprawy nie są potrzebne. Dość cebuli, czarnej i czerwonej papryki, soli.

Najpierw wyczyść 800 gramów grzybów. Kroimy je na kawałki. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.

Postaw patelnię na ogniu. Musi mieć żelazny lub zdejmowany uchwyt. W końcu wstawimy pojemnik do piekarnika później. Rozpuść 100 gramów masła na patelni. Smaż cebulę na złoty kolor.

Następnie dodaj grzyby. Poczekajmy, aż grzyby wypuszczą sok. Gotuj, regularnie mieszając, aż połowa płynu wyparuje.

Teraz posolić do smaku, doprawić czerwonym i czarnym pieprzem i wlać szklankę kwaśnej śmietany.

Wyślij do gorącego piekarnika (180 stopni), aby osiągnąć gotowość. Zajmie to dziesięć minut.

Sos kwaśno-grzybowy

Do pierogów, placków ziemniaczanych lub naleśników wypróbuj ten pyszny sos. Sos z pieczarek pieczonych w śmietanie nadaje się również do puree ziemniaczanego, makaronu, kaszy gryczanej i ryżu.

Drobno posiekaj cebulę i trzy średniej wielkości marchewki. Wlej olej roślinny na patelnię, włóż mały kawałek masła. Smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Grzyby (350-400 gramów), wyczyść, umyj,pociąć na małe kawałki. Grzyby rozprowadzamy na cebulę i marchewkę, mieszamy, solimy do smaku, dodajemy ulubione przyprawy.

Wyłącz ogień pod patelnią. Jeśli ma plastikowy uchwyt, przenieś jego zawartość do naczynia do pieczenia.

Wlej dwie łyżki mąki do miski. Dodajemy niewielką ilość wody. Mieszamy. Rozcieńczyć kolejne 350 mililitrów wody. Zalej grzyby z warzywami tym roztworem mąki.

Wstaw do piekarnika na kwadrans. W tym czasie woda powinna wyparować o połowę. Dodaj trzy łyżki kwaśnej śmietany. Zamieszaj i wstaw do piekarnika na kolejne 3 minuty.

Danie główne

Capka serowa jest pyszna nie tylko na pizzy. Spróbujmy dodać trzeci element do dwóch głównych - grzybów i śmietany.

Twardy ser (200 g) starty ze średnimi frytkami.

600 gram świeżych pieczarek oczyścić, umyć, pokroić niezbyt drobno. Wystarczy podzielić przeciętnego grzyba na 3-4 części.

Umieść pieczarki w foremce, posol, wymieszaj. Piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez kwadrans.

Tymczasem wymieszaj szklankę śmietany z 50 gramami mąki. Ostrożnie potrzyj grudki.

Dodaj zioła włoskie lub prowansalskie i 120 gram startego sera (nieco więcej niż połowa dostępnego).

Wyjmij grzyby i obficie posmaruj je sosem. Posyp pozostałym serem na wierzchu.

Wstaw go z powrotem do piekarnika w tej samej temperaturze. Pieczarki z serem i kwaśną śmietaną gotuje się w piekarniku przez kolejne dziesięć minut.

To danie jest bardzo satysfakcjonujące. Przygotować siędo niej jako dodatek do ziemniaków gotowanych lub puree.

Julienne z pieczarkami i piersią z kurczaka

Aby przygotować tę gorącą przystawkę, będziesz potrzebować specjalnego dania - kokosownika. Ale jeśli w gospodarstwie nie ma tak maleńkich patelni, możesz upiec julienne w formie, a następnie ułożyć na talerzach.

Sekret gorącej przystawki tkwi w obfitości tartego sera. Nie możesz zepsuć Julienne tym składnikiem, jak owsianka.

Umyj funt fileta z kurczaka, napełnij go wodą i gotuj do miękkości. Czyścimy jedną dużą lub dwie średnie cebule, kroimy je na półpierścienie. Smażyć w mieszance olejów.

Obierz i zmiel trochę 300 g pieczarek. Wyślijmy grzyby do cebuli. Smażyć przez kwadrans. Zdejmij patelnię z ognia i włącz piekarnik - pozwól mu się nagrzać do 190 stopni.

Filet z kurczaka powinien być do tego czasu chłodny. Pokrój w drobną kostkę, ułóż na pieczarki i cebulę. Na suchą patelnię wsyp dwie łyżki mąki. Gdy stanie się różowawy, wlej 300 g kwaśnej śmietany, dokładnie wymieszaj.

Doprowadź do wrzenia, posol, dopraw przyprawami. W tym sosie dodaj pieczarki z filetem i cebulą. Rozgrzej się i wyłącz ogień. Przekładamy zawartość patelni do kokosów.

Trzy 250-300 gramów sera. Posyp je pieczarkami z kurczakiem w śmietanie. Producenci kokosów powinni spędzić w piekarniku 20 minut.

Zwykłe grzyby Julienne

Mięso i ryby są opcjonalne w przypadku tej gorącej przystawki. Dla normalnegoJulienne, możesz użyć marynowanych pieczarek (2 słoiki).

Pokrój dwie cebule w drobną kostkę, usmaż na oleju roślinnym. Odcedź marynatę, posiekaj grzyby. Dodaj je na patelnię z cebulą. Dodaj sto mililitrów wody. Dusić pod przykryciem, aż płyn prawie całkowicie wyparuje.

Zetrzeć na drobno 400 gramów sera. Na patelnię dodaj trzysta mililitrów śmietany, uprzednio wymieszanej z dwiema łyżkami mąki. Zawartość patelni układamy w miseczkach kokosowych. Posyp serem.

Piecz pieczarki w śmietanie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Julienne jest gotowa, gdy ser tworzy złotą „czapkę”. Przystawkę podajemy do stołu na gorąco, nakładając kokardki na kokoty i posypując powierzchnię naczynia drobno posiekanym świeżym koprem.

Omlet

Jajka są uważane za tradycyjny produkt śniadaniowy. Gotowane są w różnym stopniu gotowości, a także smażone. Jeśli masz dość zwykłego omleta, spróbujmy urozmaicić go pieczarkami w śmietanie. W piekarniku to poranne danie wyjdzie jeszcze bardziej puszyste niż na patelni.

Oczyść i pokrój cebulę. Grzyby (200 gramów) pokroić na talerze. Smażyć na patelni w mieszance olejów, najpierw cebulę, potem grzyby. Dodaj łyżkę lub dwie mąki. Posolić i popieprzyć pieczarki. Wbij sześć jajek do miski, potrząśnij widelcem. Dodaj do nich sto gramów kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Włóż tam grzyby. Jeśli patelnia nadaje się do włożenia jej do piekarnika, forma nie jest potrzebna. Wlej mieszankę z omletami do pieczarek. Włożyliśmypiekarnik. Gotowy omlet posyp posiekanymi ziołami.

Pieczarki w całości

Do tego dania wybierz grzyby tej samej wielkości. Pamiętaj: małe wyschną w piekarniku, a duże nie dokończą pieczenia.

Kilogram pieczarek oczyścić, umyć, odstawić. Wyciśnij dwa lub trzy ząbki czosnku na spodku przez prasę. Drobno posiekaj pół pęczka pietruszki.

Teraz przygotujmy marynatę. Do głębokiej miski wrzuć dwie łyżki kwaśnej śmietany i majonezu. Dodaj czosnek, sól do smaku, przyprawę do grzybów. W tej marynacie wrzuć grzyby. Dokładnie wymieszać, aby nie uszkodzić integralności grzybów. Zamknij miskę i wstaw ją do lodówki na dwie godziny.

Pieczarki marynowane w majonezie i kwaśnej śmietanie wkładamy do kulinarnego rękawa. Do tego czasu temperatura w piekarniku powinna być już ustawiona na 200 stopni.

Połóż rękaw na blasze do pieczenia szwem do góry. Piecz przez pół godziny.

Wyciągamy blachę do pieczenia i ostrożnie, aby nie poparzyć parą, otwieramy rękaw. Następnie wysyłamy grzyby, aby osiągnęły złoty odcień w piekarniku przez kolejne dziesięć minut.

Pieczarki faszerowane w piekarniku

Śmietanę wymieszać w równych proporcjach z majonezem, dodać 2-3 gałązki posiekanych ziół. Wcieramy 200 gramów sera. Oczyszczamy pół kilo świeżych pieczarek i dzielimy je na czapki i nóżki.

Ostatnie drobno cięte. To samo robimy z łukiem. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Najpierw usmaż cebulę.

Następnie dodaj nogi grzybowe. Smażymy przez kolejne 5-7 minut. Na osobnej patelni roztop 100 gramów boczku lub bekonu pokrojonego w drobną kostkę.

Tłuszcz jest odsączany i używany w innych potrawach. Wymieszać skwarki z cebulą i szypułkami grzybów. Dodaj śmietanę z majonezem. Masę delikatnie rozprowadź na kapeluszach grzybów. Posyp serem.

Grzyby faszerowane w śmietanie, upieczone w piekarniku, będą gotowe za kwadrans. Do tego dania można podawać gotowane lub smażone ziemniaki jako dodatek.

Pieczeń

Jeśli kochasz zapiekanki, wypróbuj poniższy przepis. Pieczarki w śmietanie w piekarniku nadadzą mięsu przyjemny grzybowy smak, a warzywa dopełnią go soczystością i świeżością.

Miąższ wieprzowy lub cielęcy (około 200 gramów) pokrojony w wąskie paski, jak stroganow wołowy. Posyp przyprawami do mięsa, solą, odstaw na 10 minut.

Rozpuść łyżkę masła na patelni. Lekko podsmaż w nim mięso. Drobno posiekaj trzy cebule. Obrane pieczarki (150-200 gram) pokroić w plastry. Wymieszaj pieczarki, cebulę i mięso.

Przygotowywanie innych warzyw. Trzy pomidory kroi się na średnie kawałki, dwie papryki uwalnia się od nasion i kroi w paski. Czyścimy trzy ziemniaki. Pokrój je w kostkę.

Przeciśnij trzy ząbki czosnku przez praskę i zmiel 100 gram sera na tarce z małymi otworami.

Teraz przygotuj sos. To proste: zmieszaj sześć łyżek kwaśnej śmietany i majonezu z połową ilości ketchupu. Teraz napełniamy garnki. Nana samym dnie połóż mięso z pieczarkami. Ta masa powinna wypełnić pojemnik nie więcej niż 1/3 objętości.

Nałóż warstwami pomidory, paprykę, ziemniaki i czosnek. Lekko ubijamy zawartość garnków. Na wierzch położyć kawałek masła i posypać startym serem. Wlej sos równomiernie na garnki. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Piecz przez 45 minut.

Ziemniaki z grzybami w sosie śmietanowym

Czy mogę jednocześnie gotować w piekarniku danie główne i przystawkę? Pieczarki z ziemniakami i śmietaną można podawać w naczyniu do zapiekania, mimo że czas na ich zmiękczenie jest inny.

Dziesięć moich bulw i gotować w mundurze. Gdy stygną, pokroimy dwie cebule, przygotujemy 300 gram pieczarek, nacieramy 200 g twardego sera.

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Smaż ziemniaki na złoty kolor. Umieść w formie lub na blasze do pieczenia. Dodaj kolejną łyżkę masła na patelnię. Smażyć pokrojone w plasterki pieczarki. Grzyby wypuszczą sok. Poczekajmy aż wyparuje i wlej pół szklanki kwaśnej śmietany na patelnię.

Zamknij pokrywkę i lekko poddus grzyby. W międzyczasie włącz piekarnik na 180 stopni. Na ziemniaki położyć pieczarki duszone w śmietanie. Posyp cebulą i tartym serem. Ponieważ wszystkie składniki potrawy są już prawie gotowe, nie musimy długo trzymać blachy do pieczenia w piekarniku. Wystarczy dziesięć minut, aby ser uformował się w rumianą czapkę.

Sekrety gotowania grzybów

Jak widać na przykładzie przepisu na pieczone ziemniaki z pieczarkami i kwaśną śmietaną można mieszać produkty o różnym czasie gotowania. Wystarczy poddusić grzyby w sosie, a dopiero potem doprowadzić całe danie do perfekcji w jednej blasze do pieczenia.

Jeśli inne składniki trwają dłużej (ziemniaki, mięso), są one również gotowane lub smażone. Miękkie warzywa można dodawać na surowo do naczynia do pieczenia.