Lagman w powolnej kuchence - oryginalne danie w nowoczesnym designie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Laghman w multicookerze to specjalny rodzaj makaronu, który doprawiany jest oryginalnym smażeniem, uzupełnionym zestawem specjalnych przypraw. To danie należy do kuchni środkowoazjatyckiej. Można powiedzieć, że Laghman jest oddzielony od większości innych potraw. Wynika to z jego wszechstronności. Lagman można podawać jednocześnie jako pierwsze i drugie danie. Uzbecy nazywają to chuzma-lagmon, co w tłumaczeniu oznacza „ciągnąć”. Specjalne makarony, które są przygotowywane dla lagmana na najwyższym poziomie kunsztu, mogą mieć długość do pięciu metrów. Jest naoliwiona, wymięta i rozciągnięta w wodzie.

Lagman w powolnej kuchence ma sos, który jest niezbędny z dwóch powodów. Po pierwsze danie potrzebuje eleganckiego, kolorowego, prawdziwie orientalnego wyglądu. Po drugie akcent smakowy. Aby specjalne danie nie zamieniło się w zwykłą zupę z makaronem, konieczne jest ścisłe przestrzeganie technologii gotowania. Nie zapomnij o odpowiednich przyprawach i konsystencji.

Różne firmy sprzedają różne długie makarony. Makaron jest oczywiście bardzo ważny w tym daniu, ale sos z różnorodnymi przyprawami jestskładnik priorytetowy.

Jak gotować lagman, którego zdjęcie pyszni się w prawie każdej kawiarni specjalizującej się w kuchni uzbeckiej? Początkowo do dania musisz ugotować makaron. Kupiony w sklepie powinien być używany tylko w ostateczności. W takim przypadku konieczne jest preferowanie długich odmian jaj.

Lagman w powolnej kuchence na cztery szklanki mąki będzie potrzebował trzech jajek, 150 mililitrów oleju roślinnego, pół łyżeczki soli, szczypty sody. Na funt sosu jagnięcego potrzebujesz kilku cebuli, kilku marchewek, kilku ziemniaków, jednej słodkiej papryki i dwóch małych papryczek chili.

Jajko jest rozbijane do miski, do której dodaje się sól i wodę. Wszystko dokładnie ubijamy trzepaczką, aż zacznie tworzyć się piana. Następnie dodaje się mąkę, a całą masę układa się na stole. Aby przygotować lagman w domu, szklankę wody wlewa się do osobnej miski, w której rozpuszcza się szczypta sody i soli. Ta woda ma zmoczyć ręce. Ciasto należy zagnieść do stanu elastycznego, aż przestanie kleić się do rąk. Gotową masę przykrywamy przez kilka minut, po czym pozostawiamy do „dojrzewania”. Następnie ciasto dzieli się na kulki, które powinny mieć około 20 sztuk.

Kulki są zwijane w kiełbaski, które należy rozciągnąć palcami do stanu cienkich słomek. Grubość przedmiotu obrabianego nie powinna przekraczać 0,8 centymetra. Dłonie są dodatkowo smarowane olejem roślinnym, a kiełbaski są jeszcze cieńsze. Są ułożone na talerzu w jednej warstwie. Ciasto musi następnie odpocząć.w lodówce, po czym procedura jest powtarzana. Lagman w powolnej kuchence gotuje się maksymalnie cztery minuty. W przypadku wyjątkowo cienkiego, długiego makaronu można nawet przez chwilę parzyć wrzątkiem.

Miąższ mięsa kroi się w paski i smaży w kotle na gorącym oleju, następnie dodaje się posiekane warzywa i przyprawy. Po dwóch minutach duszenia we własnym soku nalewa się wodę. Jego poziom powinien pokrywać mieszaninę w kotle. Mięso jest duszone do miękkości, a na kilka minut przed końcem dodaje się makaron.