Pyszny sos z mięsa mielonego: kilka przepisów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zwykle podaje się drugie danie mięsne w postaci dwóch składników - części głównej (kotlety, gulasz, gotowane kawałki itp.) I przystawki. Ponadto, aby dodać soczystości, danie jest zwykle wylewane na wierzch z jakimś sosem. Niektóre gospodynie domowe, eksperymentując z naczyniami w kuchni, wykorzystują ciekawe technologie. Sos z mięsa mielonego to jedno z takich genialnych ulepszeń, które pozwala łączyć ze sobą sos i danie mięsne. Rozważ kilka opcji, które różnią się od siebie zarówno smakiem, jak i składem.

Sos śmietankowy

Smak jest szczególnie delikatny, jeśli sos z mięsa mielonego jest przygotowywany z dodatkiem mleka (śmietana, śmietana). Dzięki temu proponowane danie można włączyć do dietetycznego menu. W razie potrzeby, dla bogatszego smaku, możesz przygotować pikantny sos, dodając ostrą paprykę i pachnące przyprawy.

Skład:

• 500g chudej mielonej wołowiny (wieprzowina, wołowina lub kurczak);
• 2 żarówki;
• 200-300g świeżej śmietanylub śmietana;
• 2 łyżki. l. (czubata) przesiana mąka;
• 500 ml surowej zimnej wody;
• sól i różne przyprawy do smaku.

Kroki gotowania

Rozcieńczyć mięso mielone wodą, aż będzie gładkie. Ustawić na umiarkowanym ogniu i mieszając od czasu do czasu (po kilku minutach) doprowadzić do wrzenia. Po zmniejszeniu ognia gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Następnie do masy wsyp drobno posiekaną cebulę, śmietanę, sól i aromatyczne przyprawy. Doprowadź naczynie do gotowości na kolejne 25-30 minut. Krótko przed końcem duszenia dodać do sosu mąkę lekko rozcieńczoną wodą. Podawać na gorąco z ziemniakami lub makaronem.

Sos pomidorowy

Bardzo często taki sos mięsny nazywany jest również „leniwymi” klopsikami. W końcu smak obu potraw jest bardzo podobny. Zobaczmy, jak przygotować sos do mielonego makaronu przy użyciu pasty pomidorowej i świeżych pomidorów.

Skład:

• 500g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• 1 zwykła cebula;
• 2 średnie pomidory;
• 1 łyżeczka pełna słodka pasta pomidorowa;
• 2 małe ząbki czosnku;
• 1 fasetowana szklanka surowej wody;
• zielone;
• pieprz mielony;
• trochę oleju roślinnego (bezwonnego);
• sól.

Gotowanie

Na patelni w oleju usmaż mięso mielone, mieszając i ugniatając widelcem. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i pomidory, które po sparzeniu należy obrać. Następnie dodaj wodę i przykryj pokrywką. Gotuj masę na umiarkowanym ogniu przez 25-30 minut. Wpod koniec gotowania dodać makaron, czosnek, posiekane świeże zioła, świeżo zmielony pieprz i sól. Po krótkim gotowaniu (5-7 minut) możesz podać sos na stole, obficie doprawiając nim makaron.

Gotowanie sosu mięsnego do kaszy gryczanej

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania sosu z mielonej wołowiny. Do kaszy gryczanej najlepiej nadaje się sos zawierający zarówno składniki mięsne, jak i warzywne. Absolutnie nie jest konieczne stosowanie mielonej masy mielonej. W proponowanym przepisie danie zawiera drobno posiekany filet z kurczaka.

Skład:

• 600-700g piersi z kurczaka;
• 2 żarówki;
• 2 małe marchewki;
• 2 pełne des. l. pikantny ketchup;
• 3 łyżki. l. ze szkiełkiem przesianej mąki;
• kiść świeżego koperku;
• 0,5L surowej wody;
• 2 łyżki. l. masło niesolone;
• sól, przyprawy, liść laurowy;
• trochę oleju roślinnego.

Technologia gotowania

Drobno posiekaj filet ostrym nożem. Włóż na patelnię i smaż przez 15-20 minut, dodając olej roślinny. Do masy dodać posiekaną cebulę (półpierścienie) i marchewkę (na tarce). Po dodaniu ketchupu i odrobiny wody gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. W drugiej misce roztopić kawałki masła i połączyć z mąką, następnie dodać wodę do sosu i gotować do zgęstnienia. Sos przełożyć na masę mięsną, doprawić solą, przyprawami i ziołami do smaku. Po ugotowaniu danie jest gotowe.

sos mielony"Różne"

Nowe składniki, takie jak grzyby i ogórki kiszone, można wykorzystać do uzyskania innego i niezwykłego smaku. Ten lekko pikantny sos dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i dowolnym rodzajem płatków śniadaniowych.

Skład:

• 300 g mielonej wołowiny (bez strąków) lub mielonej wieprzowiny;
• 6 sztuk pieczarki średniej wielkości;
• 1 duża cebula;
• 2-3 marynowane (najlepiej beczkowe) ogórki;
• 1 łyżka l. ze szkiełkiem przesianej mąki;
• 2 łyżki. rafinowany (bezwonny) olej roślinny;
• 200-300 ml czystej zimnej wody;
• przyprawy;
• zielone (pietruszka, pierze cebulowe, koper);
• sól kuchenna.

Gotowanie

Smaż mięso mielone, cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki do połowy ugotowania (20-25 minut). W misce rozcieńczyć mąkę wodą i wymieszać powstałą mieszankę z solą i przyprawami (do smaku). Wlej sos do masy mięsno-grzybowej i dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Przykrywając patelnię prawie całkowicie pokrywką, gotuj na małym ogniu. Wlej posiekane warzywa przed wyłączeniem.

Jak zrobić sos z mięsa mielonego dla dziecka?

Menu dzieci do 1,5 roku życia z reguły zawiera dania dietetyczne z posiekanych i starannie przetworzonych produktów. Sos z mięsa mielonego doskonale spełnia te wymagania. Może zastąpić duszone klopsiki lub klopsiki. Zwykle mięso przechodzi wcześniej dwukrotnie przez zwykłą lub elektryczną maszynkę do mielenia mięsa lub używa się do tego dyszy o najdrobniejszych oczkach.

Skład:

• 200g młoda cielęcina;
• 1 mała cebula;
• 300-400 ml bulionu ziemniaczanego lub przegotowanej wody;
• 2 łyżki. l. krem;
• trochę soli;
• liść laurowy.

Jak gotować

Mięso dokładnie oczyścić z żył, błon i grubych włókien. Zmiel go w maszynce do mięsa do stanu papkowatego. Cebulę zmiel blenderem i włóż do mięsa mielonego. Wlać do masy wody lub bulionu pozostałej po ugotowaniu puree ziemniaczanego. Dusić na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 1 godzinę. Miej oko na obecność płynu w sosie (w razie potrzeby dodaj go). Wprowadź śmietankę, sól, włóż liść laurowy (należy go usunąć przed podaniem). Po gotowaniu przez kolejne 20-25 minut sos jest gotowy.

Wszystkie powyższe przepisy można modyfikować, dodając do smaku nowe składniki. Smak potraw tylko się poprawi!