Morse: przepis na gotowanie ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedna z najcenniejszych jagód północnych lasów jest od dawna stosowana w leczeniu infekcji i przeziębień, anemii, gorączki i zaburzeń metabolicznych. Zamiast tradycyjnej herbaty lub kawy o poranku pili napój zwany vzvarets, który z pewnością zawierał żurawinę. Z pokolenia na pokolenie przekazywano nie tylko recepturę, ale także wiedzę o zaletach soku żurawinowego – skarbnicy zdrowia i siły.

Krótko o najważniejszych sprawach

Niesamowitą skuteczność napoju tłumaczy biochemiczny skład jagód:

• Sacharoza, glukoza, fruktoza - 4,7%. W przeciwieństwie do cukru krystalicznego, który jest szkodliwy dla naszego zdrowia, są to naturalne węglowodany, które są całkowicie wchłaniane przez organizm;
• Kwasy organiczne (cytrynowy, chinowy, benzoesowy, glikolowy, jabłkowy, szczawiowy) - 3,5%;
• Witamina C - 20 do 28 mg;
• Pektyny - 0,7%. Substancje te odgrywają ogromną rolę w neutralizacji organizmu z metali ciężkich.

Istnieje wiele przepisów na sok żurawinowy, a wszystkie są bardzo przydatne ze względu na obecność dużej ilości pierwiastków śladowych (kob altu, miedzi, manganu, molibdenu) niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, w poszczególne reakcje enzymatyczne. Wszystkie te substancje można uzyskać łatwo i prosto, jeśli codziennie wypijesz 2-3 szklanki naturalnego napoju, który nie zawiera stabilizatorów, konserwantów i barwników.

Jedynym przeciwwskazaniem jest to, że jagody zwiększają wydzielanie soku trawiennego, co jest całkowicie niepożądane w chorobach, gdzie cała terapia ma na celu jego osłabienie.

Prosty przepis na sok żurawinowy

Chcesz zrobić napój, który zachowa wszystkie dobroczynne właściwości jagód? Aby to zrobić, musisz dokładnie wypłukać szklankę świeżych żurawin, a następnie przepuścić je przez maszynkę do mięsa lub zrobić miazgę za pomocą drewnianej miazgi. Weź plastikowe sitko (metalowe niszczą wszystkie składniki odżywcze) i przecedź przez nie okruchy. Rezultatem będzie niewielka ilość soku, który należy wymieszać z 1,5 litrem wody i na małym ogniu.

Doprowadź płyn do wrzenia, ale upewnij się, że na powierzchni nie tworzą się bąbelki. Po 5-7 minutach wyjmij sok z ognia i wlej do niego pół szklanki cukru. Mieszaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Napój jest gotowy do picia!

Przepis na napój z mrożonych jagód

Z dzbankiem napoju łatwo przetrwaćnawet najbardziej wyczerpujący upał, a zimą i poza sezonem poradzi sobie z chłodem. Ale co zrobić, jeśli nie było pod ręką świeżych jagód, a zapasy w zamrażarce od dawna są puste? Nie ma problemu! Możesz użyć paczki mrożonych jagód kupionych w supermarkecie.

Tak więc, aby przygotować napój owocowy, musisz rozmrozić 500 g żurawiny, a następnie wbić go do blendera lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj powstałą zawiesinę ze szklanką cukru (w razie potrzeby ilość można zwiększyć lub zmniejszyć). Do rondla wlać około 3 litry wody, włożyć do kuchenki i podgrzać na dużym ogniu. Gdy tylko płyn się zagotuje, ostrożnie wrzuć do niego przecier jagodowy i wymieszaj. Napój można wyłączyć po około 3-5 minutach. W końcu pozostaje tylko odcedzić i z przyjemnością pić napoje owocowe!

Przepis na mrożone jagody ma mały niuans: w żadnym wypadku nie rozmrażaj żurawin przez zalanie ich wrzątkiem! Jagody należy przenieść do miski i wstawić do lodówki, aby proces przebiegał naturalnie. Po 3-4 godzinach rozmrożą się. Po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej jagody natychmiast dadzą sok, który nie będzie miał najlepszego wpływu na smak przyszłego napoju.

Żurawina Borówka

Jak pokazuje praktyka, żurawina i borówka są ze sobą doskonale połączone. Jeśli pierwszy ma kwaskowatość, to drugi uzupełnia go swoją słodyczą.

Przepis na napój owocowy jest bardzo prosty. Najpierw trzeba przetrzeć przez sito 300 g żurawiny i 200 g borówki. Wyjmij powstały sok w lodówce i wyślij ciasto do rondla wypełnionego trzema litrami wody. Za pomocąPosyp cukrem do smaku i wyślij naczynia do pieca. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Jak tylko sok z jagód ostygnie, przecedź go przez drobne sitko lub gazę, wlej wcześniej odstawiony sok i wymieszaj.

Napój witaminowy

Ten przepis na napój żurawinowy, jagodowy, wiśniowy i porzeczkowy będzie prawdziwym zbawieniem dla kobiet w ciąży, które w ostatnich miesiącach ciąży borykają się z obrzękami stóp i dłoni. Obecność tych składników pomaga usunąć nadmiar wilgoci z organizmu. Dlatego jeśli nie chcesz pić tabletek, a nalewki ziołowe są obrzydliwe, to najlepszym towarzyszem dla Ciebie i Twojego dziecka będzie kwaśny napój, który należy przygotować bez cukru.

Na początek weź 150 g jagód wymienionych powyżej i przepuść je przez sokowirówkę, maszynkę do mięsa lub blender. Jak zwykle sok wlewamy do szklanki i wkładamy do lodówki, a ciasto przekładamy do rondla i wlewamy trzy litry wody. Opcjonalnie możesz dodać pokrojone jabłko. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu (aby zachować składniki odżywcze) przez około 20 minut. Po kwadransie przefiltrować napój, schłodzić do temperatury pokojowej, wlać sok, który był w lodówce i wymieszać.

Żurawina i jabłko

Tradycyjny przepis na napój owocowy można uzupełnić nie tylko innymi jagodami, ale także owocami. Dobra kombinacja okaże się z jabłkiem, którego obecność sprawi, że smak napoju będzie bardziej nasycony. A jeśli chcesz wzmocnić smak, dodaj cynamon. Doskonale „dogaduje się” nie tylko z jabłkiem, ale także z żurawiną.

Więc weź 300 g jagód, przełóż je przez maszynkę do mięsa, włóż sok do lodówki jak zwykle i nie wyrzucaj ciasta. W rondelku zagotuj litr wody i wrzuć do niego plastry 4 jabłek średniej wielkości. Po kilku minutach dodaj puree żurawinowe i laskę cynamonu. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty i zdejmij z ognia. Ostudzić, wlać schłodzony sok, osłodzić trzema łyżkami miodu, wymieszać i przelać do szklanek.

Grzane wino żurawinowe

Zmień tradycyjny przepis na napój owocowy z przyprawami i uzyskaj egzotyczny akcent. Przed gotowaniem przygotuj laskę cynamonu, 5 ziaren ziela angielskiego i różowego pieprzu, łyżkę startego imbiru, szczyptę gałki muszkatołowej i 5 goździków. Zmiel wymienione przyprawy w moździerzu na proszek.

Teraz weź 300 g żurawiny, zmiksuj blenderem i przecedź przez sito. Odstaw sok i zalej ciasto litrem wody. Dodaj 2 łyżki cukru trzcinowego i posiekane przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie, zmniejszając ogień, gotować nie dłużej niż 7 minut. Zdejmij patelnię z ognia, schłódź napój, koniecznie odcedź, wymieszaj z sokiem i dosłodź kilkoma łyżkami miodu. Gotowy napój można pić zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Przydatne wskazówki

Teraz, gdy znasz już co najmniej 6 przepisów na sok żurawinowy, nadszedł czas, aby ujawnić kilka sztuczek kulinarnych, które nie tylko poprawią smak, ale takżekorzyść:

1. Napój zyska największą wartość, jeśli użyjesz bulionu z dzikiej róży zamiast zwykłej wody.
2. Orzeźwiający sok jagodowy świetnie komponuje się ze świeżymi liśćmi mięty. Ale zaleca się zastąpienie cukru miodem.
3. Sok z cytryny pomoże zwiększyć wartość. Jako aromat owocowy przepis można uzupełnić szczyptą cynamonu lub kilkoma gałązkami goździków.

Jeśli codzienne przygotowywanie świeżego soku jest trudne, możesz zwiększyć ilość składników i przechowywać sok w lodówce, w szklanym pojemniku. Równie przydatne są mrożona i świeża żurawina, dzięki której możesz wzmocnić swój organizm przez cały rok i z łatwością przetrwać poza sezonem.