Sekrety gotowania ryżu „camolino”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ryż "camolino" jest importowany do Rosji z Egiptu, gdzie jest uprawiany według określonych zasad. Natychmiast po zbiorze ziarno jest mielone, a następnie traktowane olejem roślinnym. Dzięki temu ryż nabiera przyjemnego aromatu i niezwykłego smaku. Jednocześnie ziarna nieco ciemnieją, ich kolor zmienia się na kremowy.

"Kamolino" odnosi się do gatunków średnioziarnistych i okrągłoziarnistych. W przeciwieństwie do wielu podobnych odmian ryż ten nie skleja się podczas gotowania. Jeśli ugotujesz go zgodnie ze wszystkimi zasadami, okaże się kruchy, pachnący i delikatny.

Kompozycja Camolino

Ryż tej odmiany jest ceniony na całym świecie, ponieważ ma wiele przydatnych właściwości. Składa się z następujących substancji:

• węglowodany złożone (70%), dzięki czemu doskonale się wchłania i szybko nasyca;
• związki białkowe (10%) syntetyzowane w organizmie człowieka w niezbędne aminokwasy występujące tylko w czerwonym mięsie;
• błonnik (3%), który sprawia, że ziarna są doskonałym dodatkiem do dań warzywnych.

Camolino jest również bogate:

• lecytyna, która stymuluje i kontroluje aktywność mózgu;
• witaminy z grupy B odpowiedzialne za funkcjonowanie układu nerwowego;
• potas, który wpływa na pracę mięśnia sercowego.

Zawiera niewielkie ilości cynku, jodu, fosforu, wapnia.

Ryż może być spożywany nawet przez alergików. Nie zawiera najniebezpieczniejszej dla nich substancji - glutenu, dlatego można podawać go dzieciom już od najmłodszych lat.

Do czego służy ryż camolino

Ta odmiana jest wszechstronna, dlatego jest często wykorzystywana w kuchni. Dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami, mięsem, owocami morza. Może być stosowany jako jeden z głównych składników deserów, puddingów, polew, dodatków.

„Kamolino” najlepiej nadaje się do gotowania klasycznego, tatarskiego i uzbeckiego pilawu. W połączeniu z wołowiną, wieprzowiną, cebulą i marchewką ryż nabiera nowych odcieni smaku. Zastosowanie specjalnych przypraw do pilawu sprawia, że jest jeszcze jaśniejszy i bardziej wyrazisty.

Camolino to także doskonały dodatek. Jest nie tylko smaczny, ale również bardzo łatwy w przygotowaniu. Wystarczy go spłukać, zalać wodą w proporcji 1:2, dodać trochę soli, zagotować - i po 25 minutach zdrowa i apetyczna przystawka jest gotowa.

Idealna odmiana do robienia sushi

Wielu koneserów popularnych japońskich potraw zastanawia się: jakiego rodzaju ryżu potrzebujesz do bułek? Często miłośnicy sushi nie są nawet świadomi, z jakich ziaren można je przyrządzić.

"Camolino" -to jedna z najbardziej odpowiednich odmian. Aby ugotować ryż do bułek zgodnie ze wszystkimi zasadami, musisz postępować zgodnie z następującym algorytmem:

1. Opłucz ziarna, odsącz nadmiar płynu, a następnie rozprowadź na ręcznikach papierowych. Pozostaw na 10-15 minut.
2. Wlej szklankę zimnej wody do małego rondla. Wlej te same 230 gram umytego i wysuszonego ryżu.
3. Ziarna powinny być nasycone wodą i pęcznieć, więc należy odczekać kolejne 15 minut.
4. Po określonym czasie postaw garnek ryżu na średnim ogniu. Gdy tylko woda zacznie się gotować, ogień należy zwiększyć do maksimum, a po 1-2 minutach ponownie zmniejszyć.

20 minut po rozpoczęciu gotowania ryż do bułek będzie gotowy. Aby stał się delikatny i miękki, nie należy od razu otwierać rondla, lepiej pozostawić go do spocenia pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut.

Co jeszcze mogę ugotować?

Ryż Camolino może być stosowany jako alternatywa dla zwykłej owsianki. Również do robienia deserów. Pudding ryżowy to pyszne i delikatne danie, które pokocha nawet najbardziej wybredny niejadek.

Metoda gotowania:

1. Wrzuć około 200 gram dokładnie umytych ziaren do wrzącej wody i gotuj przez 10-12 minut.
2. Odcedź płyn, pozwól ryżowi ostygnąć.
3. Podgrzej mleko (możesz wziąć mleko krowie, kokosowe, owsiane). Dodaj do niego niedogotowany ryż, trzymaj na kuchence przez 10 minut, wyjmij.
4. Do sosu należy wziąć banana lub inny owoc, umyć,oczyścić, zmielić w blenderze, dodać cukier.

Po ostygnięciu średnioziarnistego ryżu należy go rozłożyć do miseczek, polać sosem owocowym i położyć na dolnej półce lodówki. Po 40 minutach pyszne śniadanie jest gotowe.

Świetny produkt odchudzający

Po spożyciu ryż łączy się z cząsteczkami soli, wchodzi z nimi w kontakt i skutecznie je usuwa. Ponadto „camolino” pomaga szybko pozbyć się nadmiaru płynu. Jak wiadomo sól ma jedną istotną wadę – zatrzymuje wodę w organizmie, co prowadzi do stopniowego pogarszania się metabolizmu. Z tego powodu waga rośnie szybciej, pojawia się obrzęk.

Regularne spożywanie potraw z ryżu pomaga uniknąć takich problemów. Nie trzeba ich codziennie jeść, ale 2-3 razy w tygodniu to konieczność.

Ryż Camolino jest nie bez powodu uprawiany przez Egipcjan na najbardziej żyznych brzegach rzeki od ponad dziesięciu tysięcy lat. W wielu krajach jest to najpopularniejszy produkt zbożowy. Ze względu na swoje właściwości i smak ryż Kamolino jest szeroko stosowany w kuchni rosyjskiej.