2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ryż jest bardzo popularny na całym świecie. Z roku na rok przybywa regionów, w których uprawia się ryż. Z biegiem czasu ludzie nauczyli się z niego gotować wiele różnych smacznych i zdrowych potraw. Od ponad 8000 lat ludzie uprawiają tę roślinę, jednak np. Europa znała ją dopiero w późnym średniowieczu. W Rosji ryż stał się popularny około 300 lat temu, a teraz istnieje ogromna liczba przepisów dla gospodyń domowych, które dopiero zaczynają opanowywać sztukę kulinarną i już zostały profesjonalistami w zakresie gotowania w domu. Przyjrzyjmy się różnym rodzajom tej rośliny, ich zaletom i dlaczego warto włączyć je do swojej diety.
Brązowy ryż
Ten gatunek ma swoją nazwę, ponieważ po niepełnym cyklu jego przetwarzania pozostaje na nim skorupa. Brązowe ziarna nie są jak zwykle poddawane szlifowaniu i polerowaniu. Większa przydatność tego typu w porównaniu do tradycyjnej bieli wynika z faktu, że zawiera aminokwasy egzogenne,białka roślinne, a także niestrawny błonnik pokarmowy. Ponadto brązowe ziarna są bogate w witaminy z grupy B, bez których normalne funkcjonowanie układu nerwowego, wzrost włosów i regeneracja skóry jest niemożliwe. Zawartość minerałów w tej kulturze jest na pierwszym miejscu. Stwierdzono, że zawartość glutenu w brązowym ryżu wynosi zero. Poprawa pracy jelit, usuwanie toksyn i toksyn, normalizacja poziomu cukru i cholesterolu należą do korzystnych właściwości brązowego ryżu.
Żółty ryż
W naszym kraju gatunek ten nie jest zbyt popularny. Jeśli porównamy wielkość sprzedaży ryżu białego i żółtego, to ten pierwszy znacznie przewyższa ten drugi. Dla Rosjanina ryż, który nie jest biały, jest swego rodzaju ciekawostką. Ale na próżno. Złoty ryż, zwany też żółtym, wyróżnia się tym, że zawiera ogromną ilość beta-karotenu. Jednak poniższy fakt może cię trochę przestraszyć. Produkcja złotego ryżu jest genetycznie modyfikowana (to fraza wywołująca strach). Dlatego jest to taki niestandardowy kolor. Żółty ryż jest inny, ponieważ zawiera karotenoidy, jak już wspomniano. Po spożyciu beta-karoten przekształca się w witaminę A. Obecnie duża liczba chorób pojawia się właśnie z powodu braku tej witaminy. Żółty ryż również pomaga uzupełnić jego zapasy. Dużym plusem witaminy A z ryżu jest to, że wchłania się bez tłuszczu, co jest niemożliwe np. przy jedzeniu marchwi. Kolejną przydatną właściwością żółtego ryżu jest minimalna zawartość skrobi itłuszcz.
Dziki ryż
Dziki ryż jest bogaty w zdrowe i odżywcze substancje, a także bogaty w białko - 15 g na 100 g, a jednocześnie białko to składa się z najpotrzebniejszych dla organizmu aminokwasów. Ponadto dziki ryż zawiera witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. Magnez, fosfor, cynk, mangan – wszystko to w dużych ilościach występuje w dzikim ryżu. Spośród aminokwasów w tego typu kulturach można znaleźć metioninę, lizynę i treoninę. Dziki ryż jest przydatny do treningu siłowego jako pokarm dla wzrostu mięśni. Ryż zwykły zawiera dwa razy więcej sodu niż ryż dziki. A to przy braku tłuszczu i cholesterolu.
Czerwony ryż
Czerwony ryż jest jednym z najzdrowszych rodzajów. Podobnie jak brąz, nie jest polerowany podczas obróbki. Bogactwo błonnika, maksymalna ilość minerałów, aminokwasów i witamin to efekt niepełnego cyklu przetwarzania. Jeśli twoje paznokcie, włosy i skóra są w złym stanie, powinieneś włączyć do swojej diety czerwony ryż. Zawarte w nim witaminy z grupy B pomagają rozwiązać te problemy. Czerwony ryż jest również przydatny dla osób cierpiących na migrenę i astmę, ponieważ zawiera dużo magnezu, pomaga wzmocnić układ nerwowy i rozwinąć napięcie mięśniowe. Ponadto obniża ciśnienie krwi i zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca.
Ryż na parze
Ryż parzony jest zdrowym produktem spożywczym, ponieważ zawiera 80 procent witamin i minerałów. Jest idealny dożywność dietetyczna, ponieważ po ugotowaniu staje się krucha i przewiewna. Ryż gotowany na parze zawiera witaminy z grupy B, wiele makro- i mikroelementów. Ryż gotowany na parze dobrze wpływa na wzmocnienie ośrodkowego układu nerwowego, stymulując aktywność mózgu. Wysoka koncentracja potasu w składzie korzystnie wpływa na układ krążenia. Ryż parboiled praktycznie nie zawiera cholesterolu, ma niską zawartość sodu i tłuszczu.
Jak widać, istnieje wiele rodzajów zdrowego ryżu, z których każdy ma swoje unikalne właściwości dla ludzkiego organizmu. Nie bój się próbować nowych rzeczy, bo bardzo często nietypowe na pierwszy rzut oka produkty mogą stać się podstawą Twojego stałego menu! Istnieje wiele opcji przepisów na nietypowe rodzaje ryżu. Przejdź do kulinarnych eksperymentów!
Zalecana:
Z czym podawać ryż: opcje dań, do których ryż podawany jest jako dodatek
Ryż pojawił się w Rosji zaledwie trzysta lat temu. I do tej pory niestety gotuje się z niej głównie owsiankę. Chociaż w ojczyźnie zbóż, w Azji przepisy z ryżem są bardzo popularne. Z tych płatków robi się sałatki, zupy, dania główne na ciepło, a nawet desery. W Rosji ryż gotuje się jako dodatek. Z czym podawać taką owsiankę? Jakie potrawy najlepiej komponują się z płatkami zbożowymi? To zagadnienie będzie tematem naszego artykułu
Jak gotować ryż na parze. Jak gotować kruszony ryż na parze
W sklepie możesz pomylić się z różnorodnością prezentowanych towarów. Nawet ryż, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, jest inny: polerowany, parzony, dziki. Kupując dla siebie nową odmianę, gospodynie domowe zastanawiają się, jak ugotować to płatki, aby okazały się kruche i smaczne, ponieważ ryż będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb, ale także nada się do przygotowania sałatek, przekąsek i pilawu
Ryż do risotto: odmiany. Jak wybrać ryż do risotto?
Risotto na pierwszy rzut oka może wydawać się zwykłą owsianką ryżową z nadzieniem do smaku. Oczywiście taka ocena jest błędna i wszyscy konsumenci są o tym przekonani. Jedwabista, niewypowiedzianie kremowa konsystencja nie pozostawia nikogo obojętnym. Tak, w jego przygotowaniu niezwykle ważne są zręczne ręce szefa kuchni, ale nie możemy zapominać o jakości produktów. Jak wybrać ryż do risotto i jakie odmiany są odpowiednie, powiemy w tym artykule, podając po drodze kilka przepisów
Czy muszę płukać ryż po ugotowaniu? Jak gotować ryż w garnku: wskazówki dotyczące gotowania
Przetwarzanie kulinarne każdego zboża ma swoje własne cechy. Dlatego wiele początkujących gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, czy ryż należy myć po ugotowaniu. Niektórzy uważają, że to właśnie ta procedura wpływa na jej kruchość
Piwo bezalkoholowe: marki, na które należy zwrócić uwagę
Kilka dekad temu, kiedy piwo bezalkoholowe po raz pierwszy pojawiło się na półkach naszych sklepów, napój ten wywołał dezorientację i żarty. Powiedz, czy to piwo, w którym nie ma chmielu?
