Dania z kalmarów: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy słyszeli o kałamarnicy. Ale nie każda gospodyni wie, jak je ugotować. W naszym artykule chcemy podać przepisy na gotowanie kalmarów. Skorupiaki są bogate w białko, które nasz organizm doskonale odbiera i szybko przetwarza. Ponadto w ich mięsie nie ma tłuszczów. Dlatego kalmary można uznać za produkt dietetyczny. Mogą być gotowane, duszone, smażone i konserwowane.

Sałatka z kalmarami i małżami

Trudno zdecydować się na przepis na najsmaczniejszą kałamarnicę, bo każde danie ma swoich wielbicieli i przeciwników. Jednak nasz wybór pomoże Ci poruszać się po różnych potrawach, które można przygotować ze skorupiaków. Być może jeden z przepisów na kałamarnice przypadnie Ci do gustu.

Są często używane do robienia sałatek. Owoce morza są ogólnie bardzo smaczne w połączeniu z serem i jajkami.

Składniki:

• filet z kałamarnicy - 2 szt,
• pięć jajek,
• słoik oliwek,
• ser twardy (120 g),
• garść małży,
• oraz jako dressing - śmietana lub majonez.

Ten przepis na kalmary jest prosty. Sałatkę mogą przyjąć te gospodynie domowe, które przestrzegają diety białkowej. Jako dressing do dania możesz użyć nie tylko majonezu, ale także kwaśnej śmietany. Jeśli jesteś na diecie, możesz również wziąć niskotłuszczowy jogurt jako dip.

Rozmrażaj i gotuj owoce morza. Filety z kalmarów zanurza się we wrzącej wodzie na dosłownie dziesięć sekund. Jajka ugotować na twardo, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Ser ucieramy na tarce, małże zostawiamy w całości, kalmary posiekamy. Jajka również należy posiekać. Otwórz słoik oliwek. Lepiej jest wziąć pestki, wtedy nie trzeba ich usuwać. Pokrój oliwki na dwie połówki. Wymieszaj wszystkie składniki w salaterce i dopraw majonezem.

Gotowanie w cieście

Przepis na kalmary w cieście jest prosty. Danie okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

• kałamarnica (580 g),
• mąka (0,5 szklanki),
• skrobi (jedna trzecia szklanki),
• dwa jajka,
• sól,
• pieprz,
• szklanka mleka.

Kałamarnice należy dokładnie umyć, a następnie usunąć z nich wnętrzności i cięciwę. Usuń również ciemną folię. A potem na kilka minut zanurzamy kalmary do wrzącej wody z solą. Następnie wrzucamy je do durszlaka i pozwalamy im odsączyć.

Następnie pokrój je w pierścienie. Można oczywiście pokroić na kawałki, ale w formie pierścieni są onepo zakończeniu wyglądać o wiele ciekawiej.

Teraz potrzebujemy trochę ciasta. Aby go przygotować, wymieszaj skrobię i mąkę mikserem. W powstałej suchej masie zrób wgłębienie i wlej do niej mleko. Mieszamy składniki. Osobno ubić białka jajek do uzyskania piany i ostrożnie przełożyć je na ciasto. Wszystko ponownie wymieszaj. I nie zapomnij dodać pieprzu i soli.

Do dalszego przygotowania pysznego dania potrzebna jest patelnia lub patelnia z grubym dnem. Wlej olej do pojemnika i podgrzej. Zanurz każdy pierścień kalmarów w cieście, a następnie smaż na złoty kolor. Gotowe kawałki wyjmujemy łyżką cedzakową i kładziemy na ręczniku papierowym, aby zniknął nadmiar tłuszczu. Jak widać, przepis na kalmary jest prosty.

Sałatka z kalmarów z kukurydzą

Jeśli szukasz najsmaczniejszego przepisu na kalmary, może zainteresuje Cię sałatka z owocami morza i kukurydzą. To danie może być opcją świąteczną.

Składniki:

• trzy jajka,
• dwa ogórki,
• cebula - 1 szt.,
• ryż (60 g),
• kałamarnica (480 g),
• słoik kukurydzy,
• koperek,
• majonez z zielonej cebuli,
• sól,
• masło (35 g),
• sok cytrynowy.

Przygotowując pyszną sałatkę zaczynamy od obróbki kalmarów. Parzymy je wrzątkiem, usuwamy ciemny film, a następnie dokładnie spłukujemy. Następnie owoce morza należy ugotować. Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy wodę do wrzenia i dodajemy sól. We wrzącej masierzucamy kalmary, po zagotowaniu wody gotujemy je nie dłużej niż pięć minut. Rozgotowane owoce morza stają się gumowate, dlatego ważne jest, aby z czasem nie rozgotować.

Pokrój cebulę w półpierścienie, a ostudzoną kałamarnicę w paski. Na patelni na maśle podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj owoce morza. Smaż składniki razem przez dwie do trzech minut. Następnie wyłącz ogień.

Wstępnie ugotuj jajka, pokrój je i dodaj do cebuli i kalmarów. Dodajemy również posiekane ogórki, gotowany ryż i kukurydzę w puszkach. Do sałatki można również dodać posiekaną zieleninę i posiekaną zieloną cebulę. Posyp danie sokiem z cytryny i dopraw majonezem. Pyszna sałatka jest gotowa.

Kalmar w śmietanie

Bardzo smaczne kalmary w śmietanie. Przepis na danie jest prosty. Takie jedzenie można uznać za opcję dietetyczną. Nie musisz spędzać dużo czasu na gotowaniu. Ale dostaniesz pyszne i zdrowe jedzenie. Główną cechą gotowania dań z kalmarów jest to, że musisz być w stanie je odpowiednio ugotować lub usmażyć.

Składniki:

• kałamarnica (cztery sztuki),
• czosnek,
• ciecierzyca w puszkach (140 g),
• rozmaryn,
• oliwa z oliwek,
• pieprz,
• sól,
• kwaśna śmietana (cztery łyżki),
• pomidory.

Usuń skórę z kałamarnicy. Świeże owoce morza są bardzo łatwe do czyszczenia. Następnie umyć tusze i przeciąć. Rozgrzej patelnię i dodaj trochę oleju. Rozprowadzamy kalmary i smażymy je ww ciągu trzech minut. Następnie przenieś je do naczynia.

W rondlu na oleju podsmaż trochę pokrojony ząbek czosnku. Dodajemy również gałązkę rozmarynu. To nasyci olej aromatami. Następnie wrzuć ciecierzycę na patelnię i podgrzewaj przez około pięć minut. Następnie dodaj sól, śmietanę i gotuj na małym ogniu. Następnie ubij masę blenderem. Na talerz wyłożyć kawałek kalmarów i doprawić sosem. Danie można udekorować plastrami pomidora i ziołami.

kałamarnica po koreańsku

Wielu z nas uwielbia pikantne pikantne przekąski. To właśnie tym można przypisać kalmary w języku koreańskim. Istnieją różne przepisy na gotowanie. Oferujemy tylko jedną z opcji. Kalmary pikantne mogą być używane jako sałatka na lunch lub kolację. I możesz podać go jako pikantną przekąskę na świątecznym stole.

Składniki:

• kałamarnica (1,4 kg),
• olej roślinny,
• ocet (łyżka),
• ta sama ilość sosu sojowego i sezamu,
• szczypta cukru i soli,
• czosnek,
• mielona czerwona papryka.

Zalej kalmary wrzątkiem, następnie zdejmij folię i wyjmij wnętrze. W osolonej wodzie gotuj owoce morza nie dłużej niż minutę. Po schłodzeniu pokrój kalmary w paski.

Na suchej patelni usmaż sezam, a następnie wlej olej roślinny i sos sojowy. Dodajemy również ocet, czosnek, pieprz, sól, cukier. Rozgrzej się trochę i zdejmij z ognia. gorącoZalej kałamarnicę marynatą. Po ostygnięciu masy wysyłamy ją do lodówki. Po trzech lub czterech godzinach możesz spróbować. Ale lepiej, jeśli danie marynowane jest przez całą noc.

Kalmarnica z cebulą

Przepis jest niesamowicie prosty.

Składniki:

• dwie cebule,
• sól,
• czosnek,
• olej roślinny,
• kałamarnica (1,4 kg).

Istnieje wiele przepisów na smażone kalmary. Jeśli nie używasz oleju podczas smażenia owoców morza, możesz ogólnie uzyskać dietetyczne danie. Kałamarnice wydzielają dużo płynu, dzięki czemu można je dusić pod pokrywką.

Ugotujemy danie na oleju. Oczyszczamy kalmary i myjemy pod bieżącą wodą. Następnie pokrój je w paski. Cebulę też siekamy.

Podgrzej patelnię i wlej trochę oleju. Podsmażyć na nim cebulę, następnie dodać kalmary, sól, pieprz. I nie zapomnij wymieszać zawartości patelni podczas gotowania. Kalmary gotuje się średnio 5-7 minut. Cały płyn z nich powinien wyparować.

Nadziewane kalmary

Squid to produkt idealny, jakby został stworzony do nadziewania. Jako nadzienie możesz użyć dowolnego jedzenia - ryżu, puree ziemniaczanego, mięsa mielonego lub ryb, warzyw, grzybów i nie tylko.

Oferujemy przepis na gotowanie (ze zdjęciem) kalmarów faszerowanych grzybami i warzywami.

Składniki:

• boczniaki (240 g),
• cukinia,
• marchew,
• słodka papryka,
• cytryna,
• sól,
• oliwa z oliwek,
• pieprz,
• kolendra mielona.

Do sosu:

• wytrawne białe wino (90 ml),
• ta sama ilość sosu sojowego,
• świeży imbir (korzeń 3 cm),
• brązowy cukier (łyżeczka),
• skrobia (łyżeczka),
• czosnek.

Warto zauważyć, że ilość i skład warzyw zawsze można zmienić. Nikt nie może eksperymentować. Wszystkie warzywa zmiel na paski, a następnie smaż na oliwie przez około pięć minut. Następnie dodaj pieczarki i jeszcze tę samą ilość gotuj. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekaną zieleninę, pieprz, sok z cytryny, czosnek.

Gdy mięso mielone stygnie, możesz zrobić kalmary, ponieważ nadal trzeba je wyczyścić. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie naruszyć integralności. Aby przygotować danie bardzo ważne jest, aby tusze pozostały nienaruszone, ponieważ będziemy je nadziewać. Umyj kalmary i osusz je ręcznikami. A potem nadziewamy tusze mieszanką warzyw i grzybów. Odcinamy otwartą krawędź tuszy za pomocą wykałaczek. Smaż każdy wykrojek z każdej strony przez trzydzieści sekund.

Na czystej patelni przygotuj sos do dania. Pokrój imbir i zmiel czosnek. Wlej wino na patelnię, a następnie zagotuj. Dodajemy również sos sojowy, czosnek i imbir. Gotuj sos przez około trzy minuty. Następnie zdejmij z ognia i dodaj cukier, a następnie skrobię, rozcieńczoną łyżką wody. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Następnie przełóż do sosu.kalmary i smaż je przez minutę z każdej strony. Danie można podawać na stole z zieleniną.

Kalmarnica z serem

Poniższy przepis na faszerowaną kałamarnicę pozwala ugotować pyszne danie. Owoce morza świetnie komponują się z serem. Ta kombinacja jest używana w przepisie.

Składniki:

• dwie cebule,
• cztery jajka,
• cztery kalmary,
• pieczarki (750 g),
• ser (180 g),
• oliwa z oliwek,
• zielone,
• sól,
• majonez.

Przepis na gotowanie kałamarnicy ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć niuanse.

Ugotuj jajka na twardo, drobno posiekaj cebulę, a marchewki posiekaj na tarce. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż do miękkości.

Pokrój jajka, zmiel ser na tarce. Oczyszczamy kalmary z folii i wnętrzności, myjemy i suszymy. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki na nadzienie w jednej misce sałatkowej. Masę doprawiamy majonezem, solą i pieprzem. Nadzienie układamy w tuszach i naprawiamy krawędzie drewnianymi wykałaczkami. Następnie przenieś kalmary na folię. Nasmaruj tusze olejem i posyp posiekanymi ziołami. Mocno mocujemy krawędzie folii i wysyłamy naczynie do pieczenia w piekarniku. Gotowanie trwa około dwudziestu minut.

W efekcie otrzymujemy bardzo smaczne kalmary, których przepis właśnie rozważaliśmy, z farszem.

Kałamarnica wdelikatny sos

Przepis na gotowanie kalmarów w śmietanie (ze zdjęciem) pozwala ugotować bardzo delikatne i smaczne danie.

Składniki:

• kwaśna śmietana (dwie łyżki),
• cztery kalmary,
• masło (dwie łyżki),
• św. l. mąka,
• sól,
• pieprz czarny (mielony).

Gotowanie należy rozpocząć od oczyszczenia kałamarnicy. Myjemy tusze i usuwamy wnętrze. Następnie wrzuć do wrzącej osolonej wody. Gotuj nie dłużej niż dwie do trzech minut, aż skórka stanie się biała. Wyciągamy kalmary i pozwalamy im ostygnąć. Po ich oczyszczeniu i pokrojeniu w paski.

Podgrzej patelnię i połóż na niej masło. Po stopieniu ułóż kałamarnicę. Smaż je przez kilka minut na dużym ogniu, nie zapominając o wymieszaniu. Kalmary powinny się zwinąć, a cały płyn powinien wyparować. Wierzch posyp mąką i lekko podsmaż. Następnie wprowadzamy śmietanę i zalewamy odrobiną wrzącej wody, aby kalmary były pokryte płynem. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez kilka minut, dodając sól i pieprz.

Z sosem słodko-kwaśnym

Niezwykłe połączenie smaku kalmarów i sosu słodko-kwaśnego czyni to danie wyjątkowym.

Składniki:

• kałamarnica (280 g),
• łuk,
• łodyga selera,
• czosnek,
• papryka,
• cukier (35 g),
• pasta pomidorowa (35 g),
• sos sojowy (35 ml),
• ocet (30 ml),
• ananas (70 g),
• skrobi,
• ostra papryka (dwa strąki),
• korzeń imbiru.

Myjemy i czyścimy kalmary. A następnie pokroić na kawałki. Kroimy również warzywa i dodajemy do nich starty imbir, ostrą paprykę i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki i rozprowadź pastę pomidorową. Powstałą masę przenosi się na patelnię. Wlej trochę wody i dodaj cukier, ocet, skrobię i sos sojowy. Gotuj warzywa przez pięć minut na małym ogniu. Następnie rozłóż kalmary i gotuj przez kolejne pięć minut. To danie można podawać z dowolnym dodatkiem.

Zamiast posłowia

Jak widać, wybór dań z kałamarnicą jest dość duży. Można je wykorzystać do przygotowania sałatek, przekąsek, nadziewanych, smażonych, gotowanych itp. Kupując tusze ze skorupiaków należy zwrócić uwagę na ich wygląd. Powodzenie dania w dużej mierze zależy od jakości i świeżości kalmarów. Główną zasadą, o której należy pamiętać podczas gotowania małży, jest nie przesadzać z obróbką cieplną. Mięso szybko się gotuje, a przegotowanie lub podsmażanie może sprawić, że stanie się twarde. Podane przez nas przepisy są dość proste, więc każda gospodyni domowa może spróbować ugotować zupełnie nowe danie.