Dżem malinowy: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tradycyjne i lubiane w naszym kraju danie - konfitura malinowa - nie tylko smaczny, ale i niesamowicie zdrowy przysmak, który ma wiele wariacji kulinarnych. Jego smak jest znany wszystkim od dzieciństwa, babcie i mamy starają się zaopatrywać w niego na całą zimę, bo ani jeden lek nie pomaga w walce z przeziębieniem tak jak dżem malinowy. Receptura dania może być inna, ale smak ten sam – niepodobny do niczego i nieporównywalny.

Całe dobro natury

Właściwie przygotowana i dobrze napisana receptura dżemu malinowego pozwala zaoszczędzić wszystkie przydatne substancje, w tym kwas salicylowy - podstawę wszystkich leków przeciwgorączkowych i przeciwzapalnych. Co więcej, jeśli regularnie stosujesz smakołyk malinowy zamiast aspiryny, możesz uniknąć rozwoju wrzodów żołądka i zapalenia żołądka.

W skład dżemu malinowego wchodzą witaminy,zapewniając jędrność i elastyczność skóry, jej zdrowy koloryt i naturalne piękno. Oznacza to, że naturalna delikatność pozwala zachować młodość oraz zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i blaknięciu skóry. Dżem malinowy zawiera również żelazo, substancję, która pozytywnie wpływa na proces hematopoezy.

Pyszna i pachnąca delikatność jest źródłem miedzi - substancji, która da szansę każdemu antydepresantowi. Dlatego wielu ekspertów zaleca przyjęcie przynajmniej jednego przepisu na dżem malinowy, aby pozbyć się złego nastroju w zimnych porach roku.

Przybory kuchenne

Nasze babcie i matki również gotowały dżem malinowy w miedzianych miskach. Dziś wszyscy wiedzą, że takie naczynia nie nadają się do tych celów. Faktem jest, że tlenki miedzi mogą dostać się do dżemu, co z kolei spowoduje rozpad kwasu askorbinowego. Oznacza to tylko, że dżem malinowy przyniesie niewielkie korzyści.

Jeśli nie ma innej możliwości, musisz starannie przygotować miedzianą misę do pracy. Aby to zrobić, musisz dokładnie wytrzeć go ścierniwem. Możesz użyć specjalnych narzędzi kuchennych lub możesz przetrzeć umywalkę piaskiem w staromodny sposób.

Umywalka aluminiowa nie nadaje się również do gotowania. Najlepszą opcją są naczynia emaliowane. Ale tutaj trzeba być niezwykle ostrożnym – w przepisie na dżem malinowy nie ma takiego składnika jak rozdrobniona emalia.

Jak przygotować potrawy?

Jeden z najbardziejNajlepszą opcją jest miska ze stali nierdzewnej, która może być używana do robienia szerokiej gamy dżemów i innych konserw. Dla tych, którzy mieszkają w prywatnym domu i nie mogą powstrzymać się od przygotowań do zimy, naczynia ze stali nierdzewnej są bezkompromisową opcją. W takim przypadku możesz wypróbować więcej niż jeden przepis na domowy dżem malinowy.

Jednak miednica to nie wszystko, co należy wcześniej przygotować. Potrzebujemy również słoików, które będą cieszyły oko i powodowały zwiększone wydzielanie śliny, gdy przechowywany jest w nich pachnący dżem jagodowy. Można je przygotować, gdy przysmak jeszcze się gotuje. Wystarczy je dokładnie umyć i wysterylizować w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Najlepiej po prostu zagotować pokrywki. Pozostaje tylko przygotować same jagody i nauczyć się prostych, niezwykłych i zdrowych przepisów na dżem malinowy na zimę.

Przygotowanie jagód

Czy warto powiedzieć, że maliny powinny być dojrzałe, bez śladów zgnilizny i innych nieestetycznych wtrąceń? Być może warto. Faktem jest, że praktyka ludowa pokazuje, jak często wszystko, czego szkoda wyrzucić, jest używane do dżemu. Ale to niskiej jakości surowce powodują powstawanie pleśni i psucie się tak pysznego przysmaku.

Maliny powinny być czyste, dojrzałe, bez liści i łodyg. Obrane owoce najlepiej powoli zanurzać w wodzie. Nie zaleca się mycia malin pod bieżącą wodą, ponieważ ciśnienie wody może uszkodzić tak delikatną jagodę. Po wyjęciu malin z wody należy poczekaćtrochę czasu, aby wpuścić szklankę wody.

Przygotowując jagody do prostego przepisu na dżem malinowy, należy również zwrócić uwagę na obecność infekcji. Tak więc bardzo często na powierzchni jagód można znaleźć larwy chrząszcza - wymownym dowodem tego są białe plamy. Takie jagody zaleca się traktować solą fizjologiczną. W tym celu stosuje się 10 gramów soli na 1 litr wody. Maliny umieszcza się w roztworze na dosłownie 10-5 minut, po czym larwy powinny wypłynąć na powierzchnię.

A teraz, kiedy naczynia są gotowe, a jagody obrane, możesz zacząć robić dżem malinowy. Zdjęcia i przepisy znajdują się poniżej.

Pięć minut

Prawie każdą jagodę można zebrać na zimę według prostego i nieskomplikowanego przepisu „Pięć minut”. Maliny nie są wyjątkiem. Piękno tej metody polega na tym, że obróbka cieplna jagód jest zminimalizowana, co oznacza, że wszystkie przydatne substancje zostaną zachowane w maksymalnej ilości. Kwasy foliowy i salicylowy, żelazo i miedź, potas, a także witaminy z grupy B – to wszystko można zaoszczędzić dzięki najprostszej i szybkiej recepturze „Pięć minut”.

Dżem malinowy w tym przypadku okazuje się równie smaczny, pachnący i zdrowy, jak jest przyrządzany w klasyczny sposób. Tak więc do gotowania musisz przestrzegać proporcji: 1 kilogram cukru na tę samą liczbę jagód. Maliny pokryte cukrem odstawiamy na kilka godzin. Powstały sok wlewa się doemaliowane i gotować przez 10 minut. Rezultatem powinien być syrop. Wlej do niego jagody i zagotuj na małym ogniu. Po gotowaniu dokładnie przez 5 minut wyjmij dżem z pieca i rozłóż go w przygotowanych słoikach.

Tak proste przepisy na dżem malinowy w domu pozwalają zachować wszystkie lecznicze właściwości i składniki odżywcze.

Jak powstaje dżem malinowy w Bułgarii?

Nie, słodka papryka nie jest tutaj potrzebna. Tak jak inne warzywa. Ale przepis na gotowanie różni się nieco od zwykłego sposobu. W słonecznej Bułgarii biorą 2 kilogramy cukru, wlewają je do miski ze stali nierdzewnej i wlewają do niej kilogram dojrzałych malin, dodając 4 szklanki wody. Następnie dżem jest wysyłany do pieca, gdzie jest gotowany aż do pełnego ugotowania za jednym razem.

Nie rozpalaj silnego ognia. W trakcie gotowania wskazane jest mieszanie dżemu ruchem okrężnym i od czasu do czasu zdejmowanie go z ognia. Na sam koniec należy dodać 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego. Zasadniczo to wszystko. Pozostaje tylko przelać przysmak do słoików i szczelnie je zamknąć.

Jak ratować maliny? Najłatwiejszy sposób

Być może ten przepis mógłby zająć pierwsze miejsce ze względu na swoją prostotę. Wystarczy kilogram malin i 1,5 kg cukru. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie słoików - muszą być idealnie czyste i suche. Jak szybko ugotować i przygotować dżem malinowy? Przepis krok po kroku ze zdjęciem -przed tobą:

1. Aby posortować maliny. Nie myj, ale usuń działki.
2. Włóż jagody do emaliowanej miski lub miski ze stali nierdzewnej. Posyp trochę cukru.
3. Zmiksuj jagody w drewnianym moździerzu, aż będą puree.
4. Rozłóż jagody do suchych i czystych słoików, pozostawiając trochę miejsca.
5. Posyp jagody cukrem, aby nie miały kontaktu z powietrzem.
6. Zamknij słoiki nylonową pokrywką lub pergaminem.

Ten dżem najlepiej przechowywać w lodówce.

Lato w słoiku: przepis na puree z dżemu malinowego

Aby przygotować pyszny smakołyk, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kilogram świeżych jagód;
• 350-400 gramów cukru;
• 150 gramów wody.

Maliny należy posortować, oczyścić z działek, włożyć do emaliowanej patelni i zalać wodą. Połóż naczynia na kuchence i zagotuj, po czym zaleca się zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 3-4 minuty. Następnie należy wyjąć dżem z pieca, ostudzić i przetrzeć przez sito (należy to zrobić, aby usunąć pestki).

Otrzymane puree należy wymieszać z cukrem i poczekać, aż całkowicie się rozpuści. Następnie włóż z powrotem do kuchenki, zagotuj i wlej do czystych, wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywki. W tej formie dżem należy trzymać jeszcze jeden dzień pod ciepłym kocem, po czym wskazane jest umieszczenie go w piwnicy lub lodówce.

Dżem malinowo-cytrynowy

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i zasad przygotowania, możesz uzyskać wspaniały, absolutnie przezroczysty syrop koloru rubinowego, w którym będą pływać całe maliny. Na kilogram owoców potrzeba 800 gramów cukru i jedną średniej wielkości cytrynę.

Przede wszystkim należy oczyścić jagody (nie trzeba myć dzikich malin) i włożyć je do miski ze stali nierdzewnej, posypać cukrem i przełożyć cienkimi plasterkami cytryny. Dlatego musisz ułożyć kilka warstw i pozostawić na dwie godziny. W tym czasie jagoda powinna uwolnić sok, w którym rozpuści się cukier.

Po tym czasie możesz postawić umywalkę na kuchence bez dotykania jej zawartości. Uważnie monitoruj dżem, aby mieć czas na wyłączenie go na sekundę przed gotowaniem. Po całkowitym ostygnięciu dżemu (zajmie to co najmniej 8 godzin), należy ponownie umieścić go na kuchence i powtórzyć wszystkie poprzednie manipulacje. Następnie dżem ponownie stygnie. Potrzebne są w sumie 3-4 takie podejścia. O gotowości dżemu decyduje jagoda - powinna pozostać gęsta. Jednocześnie syrop nie powinien wyglądać jak kompot.

Przydatne wskazówki

Gotowość dżemu można określić po syropie - wystarczy upuścić go na spodeczek (nierozsypujący się syrop wymownie wskazuje na całkowitą gotowość przysmaku).

Dżem będzie pachnący, jeśli użyjesz nie więcej niż dwóch kilogramów jagód na raz.

Sok porzeczkowy nadaje dżemowi malinowemu jeszcze bogatszy i bardziej wyrazisty smak.

Pozostaje tylkopoczekaj na lato i przygotuj pyszny dżem malinowy, który w chłodne dni przypomni Ci o ciepłych letnich dniach.