Ciasto. Ulubiony przepis na deser królowej Wiktorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niewiele osób wie, że ciastko, którego receptura znana jest od wielu stuleci, ma swoją historię. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z XV wieku. Wpisy dotyczące przepisu znaleziono w dziennikach pokładowych marynarzy w Anglii. Przed długą podróżą do ładowni statku załadowano wystarczającą ilość suszonego herbatnika. Fakt, że nie zawierał masła, pozwalał na długie przechowywanie. Biszkopt był bardzo pożywny, a jednocześnie miał małą objętość. Dzięki temu jest przydatny dla większości podróżnych.

Ale to był nie tylko użyteczny, ale i bardzo smaczny produkt. A tego, jak można się domyślić, nie mogło zignorować smakosz. Podobno podczas rejsu jeden z nich spróbował tego dania i stwierdził, że należy ono do pałacu królewskiego, a nie do kuchni. W ten sposób ciastko „odrodziło się” na dworze królowej Wiktorii. Ale to już nie było tylko suszone ciasto. Ciastko zamienione w świeże ciasta z warstwami dżemu.

Jakiś czas później herbatnik, którego receptura została wydana „ludowi”, zaczął podróżować po świecie. „Wiktoriańskie” ciastka biszkoptowe dotarły do Anglii, Francji iwkrótce w koloniach angielskich.

W naszych czasach ciastko stało się daniem powitalnym w każdym domu. Przepis jest zwykle inny. W końcu każda gospodyni domowa chce dodać do tego dania swoją „zapałkę”.

Pyszny i lekki deser to herbatniki miodowe. Jego przepis jest bardzo prosty. Ubite białka sprawiają, że deser jest wysoki, a impregnacja kwaśną śmietaną nadaje soczystość i delikatność.

Jeżeli robisz ciastko po raz pierwszy, lepiej spisać przepis (lub wydrukować go) i uważnie śledzić każdy krok. Do przygotowania biszkoptu miodowego potrzebne są następujące składniki:

• 

  miód - 3 łyżki;

• jajka - 4 szt.;
• cukier - 1 łyżka;
• mąka - 1,5 łyżki

Do impregnacji:

• śmietana - 0,5 kg;
• cukier - 4 łyżki stołowe

Gotowanie

• Oddziel białka i żółtka. Białka włożyć do miski do ubijania. Zaleca się ustawienie miksera na niską prędkość. Ubijaj masę, aż uzyskasz białą delikatną pianę.
• Następnie dodawaj stopniowo cukier i bez przerwy ubijaj dalej, aż uzyskamy gęstą piankę białkową.
• Do tej masy dodaj żółtka. I znowu dobrze bić. Następnie dodaj miód. Jeśli jest gruby, należy go wcześniej stopić. Bijemy. Dodaj wymaganą ilość mąki do powstałej masy.
• Przykryj formę pergaminem i posmaruj masłem. Teraz ciasto można ułożyć w formie. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy nasze przyszłe ciasto przez około 40 minut.
• Kiedy ondobrze przyrumienione, oznacza to, że ciastko jest gotowe. Ale nadal lepiej sprawdzić jego gotowość. Najłatwiej to zrobić za pomocą wykałaczki. Musisz przebić ciasto w środku i wyciągnąć je. Jeśli patyk jest suchy, danie jest gotowe. A jeśli ciasto się do niego przyklei, musisz pozwolić mu się zaparzyć.
• Gdy ciastko ostygnie, pokrój je na trzy części.
• Teraz przejdźmy do przygotowania kremu. W misce umieścić śmietanę i cukier. Mieszaj przez 2-3 minuty. I upewnij się, że śmietana nie zamieni się w masło.



• Następnie smarujemy wszystkie części kremem i łączymy je w jedną całość. Namoczenie zajmie 5-6 godzin.

Przy minimalnych kosztach jedzenia i czasu uzyskuje się bardzo smaczne ciastko. Recepturę można oczywiście nieco urozmaicić dekorując deser drobno posiekanymi owocami lub startą czekoladą.