Sos na klopsiki z pastą pomidorową: składniki i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Klopsiki dobrze komponują się z ziemniakami. Można je również podawać na obiad z ryżem lub makaronem jako dodatek. Ważną rolę w tworzeniu pysznego dania odgrywa sos do klopsików z pastą pomidorową. Klasyczny, delikatny smak, który od dzieciństwa przyciąga kwaskowatością… Jak gotować, aby domowi ludzie raz po raz prosili o suplementy? Już teraz przedstawiamy na Waszym dworze kilka przepisów na sos na klopsiki z pastą pomidorową. Gotuj i smakuj.

Opcja budżetowa

Zanim doprawisz produkty mięsne odpowiednim sosem, musisz je stworzyć. Przed gotowaniem klopsików na patelni z sosem z pasty pomidorowej upewnij się, że masz taki prosty zestaw produktów:

• mieć dowolne - pół kilo;
• okrągły niegotowany ryż - pół szklanki suchego produktu;
• cebulaśrednia średnica - 1 głowica;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - jedna łyżka stołowa. Potrzebna jest również mąka do walcowania półproduktów;
• sól - do smaku zwykle wystarczy pół łyżeczki bez szkiełka;
• gęsta pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
• śmietana lub produkt z kwaśnej śmietany - 1 łyżka stołowa;
• liść laurowy i inne przyprawy - do smaku.

Nadal potrzebujesz dobrej patelni z wysokimi bokami, grubym dnem i pokrywką.

Najpierw klopsiki

Jak gotować klopsiki z sosem na patelni? Zacznijmy od podstaw. Wbij klopsiki z ryżem. Aby to zrobić, umyj płatki zbożowe w kilku wodach i gotuj do miękkości. Woda może być solona, ale można ją gotować w słodkiej wodzie. Gotowy ryż należy schłodzić.

Rozłóż mięso mielone w głębokiej filiżance. Posolić, dodać trochę mielonego pieprzu. Wrzuć posiekaną cebulę. Dodaj surowe jajko i ryż. Masę mięsną dokładnie zagnieść. Tworzymy okrągłe kulki. Aby zapobiec ewentualnemu rozpadnięciu się produktów podczas smażenia, lepiej obtoczyć je w mące.

Napełnij patelnię olejem roślinnym. Jego warstwa ma półtora centymetra. Dobrze rozgrzej ten olej. Smaż klopsiki w umiarkowanej temperaturze przez trzy do pięciu minut z jednej strony. Następnie odwróć się na drugą stronę. Czekamy pół minuty, a teraz drugą stronę można smażyć przez 3-5 minut, przykrywając naczynia pokrywką. Produkty mięsne są gotowe. Przejdźmy do najsmaczniejszego - sosu na klopsiki.

Sos

Zalej smażone produkty wrzącą wodą. Płyn powinien je ukryć do połowy. Sól, umieść między nimi pastę pomidorową. Wysyłamy liść laurowy na patelnię. Przykryj pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę.

Prosty sos z pasty pomidorowej będzie delikatniejszy z dodatkiem niewielkiej ilości kwaśnej śmietany. Całą normę śmietany umieścić w filiżance i ostrożnie rozcieńczyć w ciepłej wodzie (1/2 szklanki). W powstałym płynie włóż łyżkę mąki. Zamieszaj, aby pozbyć się grudek.

Otwórz klopsiki. W tym czasie dusili się całkiem dobrze. Do sosu pomidorowego równomiernie wlać mieszankę śmietany i mąki. Podnieśmy każdy produkt tak, aby pyszny sos z koncentratu pomidorowego wniknął pod każdy klopsik.

Zredukuj temperaturę do minimum i trzymaj pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 13-20 minut. W tym czasie sos powinien lekko bulgotać pod pokrywką, nie opuszczając patelni.

Gotowe, delikatne produkty mięsne z sosem podawaj z dowolnym dodatkiem lub spożywaj jako samodzielne danie.

Jeśli z jakiegoś powodu nie używasz śmietany, to ten sos do klopsików z pastą pomidorową można przygotować bez niej. Zbyt gęsty sos można rozcieńczyć wrzątkiem do pożądanej konsystencji.

Ostry sos pomidorowy

Dla fanów ostrych sosów jest też dobry przepis. Jest to sposób na przygotowanie sosu do klopsików z czosnkiem i pieprzem. Lista składników:

• olej chudy, niesmakowany - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - 5-7 ząbków;
• 1-2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki;
• liść laurowy - 1-3 sztuki;
• pasta pomidorowa - 300 gramów;
• gorąca woda - 1/2 szklanki lub szklanki, opcjonalnie;
• sól i zioła do smaku.

Gotowanie gorącego sosu

Obierz czosnek i przeciśnij go przez prasę. Olej podgrzewamy na patelni. Wrzucamy tutaj czosnek i podsmażamy w niskiej temperaturze przez kilka minut.

Wymieszaj pastę z gorącą wodą. Wlej mieszankę pomidorową na patelnię czosnkową. Dodaj pieprz, sól, liść laurowy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj sos na umiarkowanym ogniu do pożądanej gęstości. Jeśli potrzebujesz gęstszego, odparuj więcej płynu. Średnio sos na klopsiki z pastą pomidorową i czosnkiem gotuje się przez dziesięć minut. W razie potrzeby udekoruj gotowy produkt mięsny takim sosem z zieleniną.

Sos warzywny

Bardzo dobrym dodatkiem do klopsików jest sos z warzywami. Sos jest gęsty i bogaty, a do tego pięknie wygląda. Aby przepis na sos pomidorowy do pulpetów z warzywami stał się rzeczywistością, musimy upewnić się, że wszystkie składniki są dostępne:

• Marchew - jeden duży okaz.
• Cebula - jedna duża lub dwie średnie główki.
• Słodka papryka dowolnego koloru - 1 sztuka. Ten składnik jest opcjonalny. Sos też jest świetny bez niego.
• Jedna szklanka kurczaka lub innego bulionu mięsnego. Możesz po prostu wziąć szklankęwrząca woda.
• Pół szklanki gęstej pasty pomidorowej. To około pięciu łyżek stołowych.
• Mąka - łyżka ze zjeżdżalnią.
• Liść laurowy - 1-2 sztuki.
• Sól do smaku.
• Zmielona czarna lub czerwona papryka - do smaku.
• Olej warzywny bez smaku - do smażenia warzyw.

Przygotowywanie sosu warzywnego do klopsików krok po kroku

Umyj i obierz marchewki. Cebulę również usuwamy z niejadalnych elementów, a po oczyszczeniu spłukujemy w zimnej wodzie. Słodka papryka (jeśli używasz) moja. Usuń łodygę i nasiona od środka.

Posiekaj cebulę, jak chcesz. Marchewki przecieramy przez grubą tarkę. Papryka pokrojona w paski lub kostki.

Podgrzej olej i włóż marchewki i cebulę na patelnię. Smaż je na złoty kolor.

Wysłać mąkę do warzyw i bardzo delikatnie wymieszać, rozbijając grudki. Zmniejsz temperaturę pieca. Rozłóż pomidora. Wylewamy wodę. Wymieszaj i dodaj słodką paprykę. Sól, liść laurowy i mielony pieprz również trafiają do wnętrzności patelni na tym etapie przygotowania sosu. Gotujemy nasz sos w bardzo umiarkowanym tempie przez piętnaście do dwudziestu minut. Pod koniec gotowania dodaj warzywa, jeśli chcesz.

Szary z mięsem mielonym

Czasami trzeba jak najszybciej przygotować pyszną kolację, nie tracąc ani minuty więcej czasu. Z pomocą przychodzi przepis na sos z mięsem mielonym i pastą pomidorową. Dodaj go do dowolnej odpowiedniej przystawki. Nazwa i ilośćprodukty:

• mięso mielone - pół kilo;
• dwie duże marchewki;
• jedna lub dwie średnie żarówki;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• liść laurowy;
• gęsta pasta pomidorowa - 1,5-2 łyżki;
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
• 0,5 łyżeczki soli;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie krok po kroku

Przygotujmy warzywa. Myj, czyść, miel jak nam się podoba.

Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem i wysokimi bokami. Smaż cebulę w tym oleju, aż warzywo będzie przezroczyste.

Następnie dodaj wszystkie marchewki, których ilość jest wskazana w przepisie. Wymieszaj z cebulą. Przykryj patelnię pokrywką na dosłownie pół minuty, aby para przeniknęła do marchewki. Teraz otwórz pokrywkę i smaż warzywa przez kolejne pięć minut w średniej temperaturze.

Do warzyw rozłóż teraz mięso mielone i szybko wymieszaj, aby nie zdążyło złapać grudek. Każdy półprodukt, który masz pod ręką, jest odpowiedni: wieprzowina, kurczak, wołowina.

Smaż mięso mielone przez około minutę, ciągle mieszając. Następnie sól, pieprz. Smaż jeszcze przez kilka minut. Dodaj pastę pomidorową.

Wlej gorącą wodę w ilości jednej lub dwóch lub więcej szklanek. Dokładna ilość płynu dla każdego smaku jest indywidualna. Wymieszać pomidora z wodą. Dusić sos z mięsem mielonym przez pięć minut, przykrywając go niezbyt szczelnie pokrywką. Kilka minut przed gotowaniem obierz czosnek i wyciśnij go specjalną prasą bezpośrednio do gotującego się sosu. Terazdodać aromatyczne zioła. Jeśli ich użyjesz, opłucz warzywa w zimnej wodzie, drobno posiekaj i wyślij do powstałego obfitego i pysznego sosu pomidorowego. Pod pokrywką pozostaw sos przez chwilę zaparzyć, aby aromaty ziół ożyły. Smaczny smakołyk!