Jak oddzielić żółtko od białka? Jedno pytanie, wiele odpowiedzi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naiwne pytanie młodych gospodyń domowych o to, jak oddzielić żółtko od białka, jest nawet nieco zniechęcające. Czy nie widzieli, jak zachowują się ich matki, gdy muszą oddzielić te dwa składniki jajka? W końcu lepiej jest przynajmniej raz zobaczyć proces i spróbować zrobić to samo samemu. Przejdźmy jednak od słów do czynów i dowiedzmy się, co doświadczone gospodynie domowe potrafią odpowiedzieć na pytanie, jak oddzielić żółtko od białka.

Porada pierwsza

Jeśli istnieje potrzeba oddzielenia białka i żółtka do przygotowania określonej potrawy lub kosmetyku, użyj możliwie najświeższych jaj. Posiadają cienką warstwę oddzielającą te dwa składniki zawartości jaja, która jest mocniejsza, bardziej sprężysta i elastyczna, co zwiększa prawdopodobieństwo, że żółtko pozostanie nienaruszone.

Teraz od ogólnego rozumowania do konkretnych działań.

Najczęstszym sposobem oddzielania żółtka od białka jest:

- przygotuj dwa małe pojemniki (w zależności od ilości jajek do podziału), nóż kuchenny i jajka (załóżmy jedno);

- weź jajkojedną ręką i nożem w drugiej trzymając jajko nad jednym z pojemników pewnie, ale niezbyt mocno, uderzamy nożem w skorupkę;

- umieszczając jajko prawie pionowo, wciśnij palcami wolnej ręki w miejsce pęknięcia skorupki i odłam jej górną część, do miski wpłynie już pewna ilość białka, żółtka i w dolnej części pozostanie mało białka;

- płynnie przechyl spód osłonki, wlewając białko do miski, jednocześnie starając się ostrożnie przytrzymać i podnieść próbujące się wyślizgnąć żółtko górną pustą połową osłonki;

- jeśli nie całe białko zostanie odsączone do miski, ale część nadal znajduje się w skorupce z żółtkiem, powyższą operację można powtórzyć kilka razy;

- włóż żółtko oddzielone od białka do drugiego pojemnika.

Mam nadzieję, że po tak szczegółowym opisie wiesz dokładnie, jak oddzielić żółtko od białka. Procedura jest prosta, a przy nabyciu odrobiny praktycznego doświadczenia nie spowoduje żadnych trudności.

Jeśli ta metoda wydaje się skomplikowana i nadal nie masz pewności, jak oddzielić żółtka od białek, rozważ następujące opcje:

Jajko jest łamane, podobnie jak jajka sadzone, a zawartość przelewa się do miski lub głębokiego talerza. Następnie łyżką lub tylko ręką wyjmują żółtko i przenoszą je do innego naczynia.

Aby wydobyć żółtko, możesz również użyć specjalnych urządzeń, takich jak gumowa gruszka lubnawet zastąp ją plastikową butelką.

1. W szklanym lub innym wysokim naczyniu włóż metalowy lub plastikowy lejek, a nawet arkusz papieru złożony „funtem” z odciętą ostrą końcówką. Następnie jajko jest łamane, a cała jego zawartość jest ostrożnie wlewana do lejka. Białko odpływa, ale żółtko pozostaje.
2. Zamiast lejka wspomnianego w poprzednim opisie możesz użyć łyżki cedzakowej. Reszta procesu jest taka sama.

Dla tych, którzy nie akceptują wszystkich tych metod oraz wśród odpowiedzi na pytanie, jak oddzielić żółtko od białka, szukając opisów niektórych urządzeń, przypominamy o istnieniu separatorów jaj.

Przybierają różne kształty, ale ich znaczenie jest takie samo: białko przelewa się przez otwory, a żółtko pozostaje w środku.

Najprostszym i zawsze dostępnym separatorem jest Twoja ręka.