Jak zrobić bimber jak koniak w smaku i kolorze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wydaje się, że nikogo nie zdziwi wiadomość, że zgodnie z międzynarodowymi standardami koniak wytwarzany jest wyłącznie we Francji. Co więcej, tylko sześć francuskich dzielnic może produkować napój pod marką Cognac. Wszyscy inni muszą nazywać produkowany przez siebie produkt alkoholowy „Brandy”. Ale wszystkie te warunki dotyczą tylko handlu międzynarodowego. Na rynkach krajowych producenci mają prawo nazywać swoje produkty według własnego uznania. Ty też, po opanowaniu przyrządzania koniaku z bimbru, masz pełne prawo postawić wspomniany napój na stole i nie ukrywać go za skromnym słowem „brandy”.

Koniak domowej roboty. Przepis

Całkiem możliwe jest zrobienie drinka z bimberu, którego kolor i smak przypomina, jeśli nie francuski, ale gruziński lub ormiański, ale nadal koniaki. Jednak nie wszyscy koneserzy tego trunku piją wyłącznie Camusa i Napoleona z Courvoisier. Na przykład Winston Churchill wolał ormiański Dvin od wszystkich koniaków.

Właściwie koniak to winogrona parzone w dębowych beczkachalkohol. Oznacza to, że bez większego grzechu przeciwko prawdzie można powiedzieć, że Francuzi po prostu przechowują bimber w beczkach przez kilka lat, a następnie sprzedają powstały napój pod marką Cognac.

I chociaż niewielu z nas robi pervach z winogron, wciąż wiemy, jak zrobić bimber jak koniak. Technologia jest prosta: potrzebujesz oryginalnego produktu i przypraw.

Każdy producent pervacha wie, jak zrobić bimber jak koniak - w tym celu wystarczy nałożyć powstały napój na błonę z orzecha włoskiego lub po prostu dodać do niego liście herbaty. Ale to wcale nie będzie brandy, ale po prostu kolorowy bimber. I zarówno w smaku jak i zapachu. Ale w koniaku przede wszystkim ceniony jest bukiet. Potraktujemy Cię inaczej.

Dokonamy podwójnej destylacji naszego perwacza, pozbywając się większości aldehydów w cieczy i oczyścimy destylat nadmanganianem potasu i węglem aktywnym. Tak, zajmie to więcej niż jeden dzień, a nawet więcej niż tydzień. Ale chcesz wiedzieć, jak zrobić bimber jak koniak, a nie pomyje, które tak wyglądają. Co więcej, nie zmuszamy Cię do warzenia bimbru przez pięć do siedmiu lat w dębowych beczkach, więc kilka tygodni to nic w porównaniu z pięcioma latami…

Po odczekaniu, aż cały brud w płynie opadnie na dno, należy go przefiltrować i najlepiej ponownie przegonić, ale nikt nie będzie nalegał na to. Wlej go do emaliowanego rondla i postaw na małym ogniu, przykryj pokrywką - nie chcesz części przyszłego koniakuodparował? Na 3 litry mocnego bimberu kładziesz 3 groszek ziela angielskiego, 3 łyżki cukru, 2 łyżeczki liści herbaty, wanilinę na czubku noża i odrobinę cynamonu. Eksperci zalecają również dodanie 2-3 kwiatostanów goździków i 2 liści laurowych, ale można się bez nich obejść. Ale aby dodać smaku napojowi, nie zaszkodzi włożyć do bimberu dwie łyżki kory dębu.

Nigdy nie doprowadzaj płynu do wrzenia: musi być wystarczająco gorący, aby herbata nadała jej szlachetny kolor. Gdy tylko bimber będzie bliski wrzenia, natychmiast wyłącz piec. Pozwól mu trochę ostygnąć i przelej do butelek. Przyszły koniak nie wymaga szczególnie długiej ekspozycji, a po kilku dniach od filtracji jest całkowicie gotowy do użycia.

Teraz wiesz, jak zrobić bimber jak koniak, a na stole możesz podać prawie prawdziwy szlachetny napój. Dla większego efektu radzimy postawić go na stole w autentycznych butelkach. Przekonaj się, że większość gości nigdy nie rozpozna fałszerstwa.