2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Gruziński koniak jest jednym z najbardziej znanych w przestrzeni postsowieckiej. Winiarstwo w tym kraju ma ponad 3 tysiące lat. Podczas rozprzestrzeniania się chrześcijaństwa w Gruzji wina zaczęto tutaj uważać za kultowe napoje. Dlatego nawet duchowni kościelni znacząco przyczynili się do rozwoju winiarstwa.
Przemysłowy rozwój przemysłu koniakowego rozpoczął się w Gruzji w latach 60. XIX wieku. Znany filantrop i przemysłowiec Georgy Bolkvadze otworzył w 1865 roku fabrykę w Kutaisi, wówczas jedyną na Zakaukaziu. Zakład zaczął tworzyć godną alternatywę dla oryginalnej brandy (napoju z prowincji Cognac). Warunki klimatyczne Gruzji, doskonałe autochtoniczne odmiany winorośli umożliwiły stworzenie nowych, unikalnych odmian koniaku. Jakość produkowanych tu napojów została potwierdzona wieloma międzynarodowymi nagrodami. Gruziński koniak został doceniony przez smakoszy z całego świata.
20 lat po Bolkvadze, słynny chemik David Sarajishvili otworzył Centralny Magazyn Alkoholi w Tyflisie, a 3 lata później zbudował swoją fabrykę brandy. Później podobne zakłady zbudowano w Baku, Erewaniu i Besarabii. Przedsięwzięcie Sarajishvili zajęłopozycja monopolisty na rynku „koniaków”. W 1913 jego produkty otrzymały oficjalną nazwę Georgian Cognac.
Winogrona do produkcji spirytusu koniakowego w Gruzji są zbierane w następujących regionach: Askana, Saczchere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (na zachodzie); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, dolina rzeki Alazani i inne miejsca (na wschodzie).
Udowodniono, że gruziński koniak z czasem nabiera oleistości i szczególnej pełni, tworzy wyjątkowy, złożony, cały bukiet. Gruzińskie alkohole koniakowe, które leżakują w dębowych beczkach, są bardzo aromatyczne i harmonijne.
Dziś istnieje wiele znanych marek gruzińskiego koniaku. W szerokim asortymencie szczególne miejsce zajmują marki 3, 4 i 5 (w zależności od wieku). Według francuskiej klasyfikacji ich odpowiednikami są koniaki z kategorii V. S. Jeśli mówimy o kategorii V. S. O. P., to odpowiada ona vintage koniakom Gelata, Egrisi, Armazi.
Gruziński koniak Sarajishvili "OS" - specjalne leżakowanie (najmłodsza mieszanka alkoholu - 12 lat) to jedna z najstarszych marek gruzińskich koniaków, stworzona na stulecie zjednoczenia Gruzji i Rosji. Ten napój ma kolor ciemnobursztynowy, z głębokim złotym połyskiem; bukiet jest bardzo delikatny i wyrafinowany, z nutami żywicy i wanilii, lekkimi aromatami tytoniu i kawy. Jego smak jest miękki, z umiarkowanym ekstraktem i różnorodnymi tonami.
Vartsikhe to jedna z najbardziej cenionych marek. To gruziński koniak, którego cena domyślnie nie może być niska. Opiera się na alkoholachponiżej 7 lat. Bukiet jest złożony, bogaty, z lekką nutą wanilii, kawy i delikatnej cierpkości.
„Eniseli” to brandy o wysokiej jakości i wyśmienitej strukturze. Alkohole mieszane - starsze niż 14 lat ekspozycji. Tłusta, miękka, umiarkowanie ekstrakcyjna na podniebieniu.
"Tbilisi" jest zbliżone składem do "Eniseli", ale zawiera starsze alkohole - przynajmniej 18-letnie. Jego kolor jest bardziej intensywny, a bukiet bardziej złożony, w smaku wyczuwalna obecność tanin.
Zalecana:
Francuski koniak: nazwy, recenzje, ceny. Czym jest dobry francuski koniak?
Trudno wyobrazić sobie jakąkolwiek uroczystość lub ważne wydarzenie w życiu człowieka bez świątecznych stołów, różnych smakołyków i napojów. Koniak to napój odpowiedni na każdą wyjątkową okazję. Osoba, która go używa, ma wyśmienity gust. Zwykle są to osoby statusowe zajmujące wysokie stanowiska
Jak zrobić bimber jak koniak w smaku i kolorze
Właściwie każdy producent pervacha wie, jak zrobić bimber jak koniak - w tym celu wystarczy nałożyć powstały napój na błonę z orzecha włoskiego lub po prostu dodać do niego liście herbaty. Ale to wcale nie będzie brandy, tylko kolorowy bimber
Gruziński lawasz: przepis. Jak gotować gruziński lawasz w domu?
Ten produkt narodowej kuchni gruzińskiej różni się zarówno smakiem, jak i wyglądem od bardziej subtelnego ormiańskiego odpowiednika. Gruziński lawasz jest oczywiście o nim! Ta narodowa potrawa jest swoistym znakiem rozpoznawczym Kaukazu. Umiejętnie ugotowany gruziński lawasz okazuje się soczysty i gęsty, z chrupiącą skórką i pachnącym miękiszem. Powinniśmy spróbować?
Gruziński koniak „Tetroni”: opis, recenzje
Cognac "Tetroni" to marka gruzińskiego napoju, który jest produkowany w małej wiosce Okami przez firmę o tej samej nazwie. To stosunkowo młoda produkcja, ale jej wyroby zyskały już wielu wielbicieli. O koniaku „Tetroni”, jego smaku i właściwościach opiszemy w tym eseju
"Ani" - koniak o niezrównanym smaku
"Ani" - koniak z legendarnej serii "Ararat" produkowanej przez Yerevan Brandy Factory. Posiada ciekawy smak i delikatny aromat. Picie takiego koniaku jest tego warte zgodnie ze wszystkimi zasadami
