2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Obecnie wiele osób, które nie są Żydami ze względu na narodowość, ale dbają o swoje zdrowie, uzależniło się od systemu żywnościowego, w którym spożywana jest wyłącznie żywność koszerna. Głównym powodem tego dla wielu z nich nie są wcale przekonania religijne, ale fakt, że takie produkty są przyjazne dla środowiska i bardziej użyteczne.
Takie odżywianie opiera się na prawach koszerności, czyli kaszrutu, zgodnie z zasadami i normami judaizmu. Oczywiście osoby dążące do zdrowej diety nie są szczególnie zainteresowane tymi zasadami, ponieważ dla nich najważniejsza jest jakość produktów podlegających obowiązkowej certyfikacji. W końcu słowo „koszer” oznacza, przetłumaczone z hebrajskiego, „odpowiednie”. Na wszystkich produktach umieszczony jest specjalny znak potwierdzający wysoką przyjazność dla środowiska i użyteczność. Oczywiście koszt produktów, z których przygotowywana jest koszerna żywność, jest znacznie wyższy.
Główne zasady kaszrutu
- Jedzone mięso musi pochodzić tylko z niektórych gatunków przeżuwaczy parzystokopytnychZwierząt. Jagnięcina, wołowina, koza, dziczyzna, łoś są dozwolone. Najbardziej znanym z zakazanych (nieczystych) zwierząt jest świnia. Zgodnie z tymi zasadami królik jest również zwierzęciem niekoszernym.
- "Czyste" to cały drób - indyk, kurczak, kaczka, gęś. Lista zakazanych ptaków jest wymieniona w Torze w księdze „Wayikra”, wśród których są wszystkie gatunki drapieżne.
- Zwierzęta są ubijane przy użyciu specjalnej technologii, a następnie mięso używane do gotowania koszernej żywności poddawane jest wstępnej obróbce zgodnie z określonymi zasadami.
- Dozwolone ryby nie mogą być drapieżne, z łuskami i płetwami. Mięczaki i skorupiaki są zabronione. W przeciwieństwie do mięsa, ryby nie są poddawane specjalnej obróbce wstępnej podczas gotowania.
- Produkty od "nieczystych" zwierząt są również zabronione, takie jak mleko wielbłądzie, ponieważ wielbłąd nie jest zwierzęciem koszernym. Jedynym wyjątkiem jest miód, chociaż jest to produkt pszczół, czyli owadów.
- Nie mieszać mięsa i produktów mlecznych podczas gotowania. Z tego powodu nawet naczynia muszą być zaprojektowane oddzielnie dla tych kategorii produktów. Nie ma zakazu dań rybnych i mlecznych.
- Zgodnie z żydowską tradycją nie wolno jeść owadów, gadów i płazów.
- Wszystkie owoce, warzywa, jagody, grzyby to żywność koszerna.
- Możesz jeść mleko nie wcześniej niż trzy do pięciu godzin po mięsie, ponieważ trawienie zajmuje trochę czasu. Jednocześnie dania mięsne można spożywać zaraz po nabiałowych, po prostuwypłucz usta. Koszerna żywność nie powinna składać się zarówno z ryb, jak i mięsa.
Cechy uboju zwierząt, ptaków i wstępnej obróbki mięsa
Nie wszystkie mięso z koszernych zwierząt jest dozwolone. Zablokowany:
- mięso tych, którzy zmarli z przyczyn naturalnych lub byli chorzy przed ubojem;
- zwierzęta zabite na polowaniu lub przez inne zwierzę;
- części tuszy, w których znajduje się nerw kulszowy i tłuszcz łojowy;
- mięso z krwią.
Ubój zwierząt, obróbka tuszy, badanie przeprowadzane jest przez specjalistów, co gwarantuje „czystość” mięsa.
Reasumując można powiedzieć, że koszerne jedzenie to obowiązkowe przestrzeganie pewnych zasad i kolejności gotowania. Żydowskie tradycje kulinarne są najsurowsze, dlatego produkty koszerne sprzedawane są głównie na izraelskich targach. Ale, co dziwne, mieszkańcy innych narodowości i religii również jedzą potrawy przygotowane z „czystych” towarów. W końcu prawidłowe odżywianie jest kluczem do zdrowia wszystkich ludzi.
Zalecana:
Najbardziej niskokaloryczne potrawy: lista. Zdrowa żywność niskokaloryczna
Tak wielu ludzi obiecuje sobie, że od poniedziałku zacznie zdrowo się odżywiać. Okazuje się, że to nie dla wszystkich. Jeszcze mniejszy odsetek tych osób będzie trzymał się takiej diety przynajmniej przez rok. Prawdziwe jednostki będą w stanie sprawić, że prawidłowe odżywianie stanie się ich sposobem na życie. Aby pomóc organizmowi „nie załamać się” przed czasem, ważne jest, aby monitorować, co i jak jesz
Odżywianie stawów i chrząstek: zdrowa żywność i przepisy. Wapń w żywności - stół
Ból szyi, kolan, ramion jest czasem szalony. Prawie każdy uzupełnia przepisane przez lekarza leki tradycyjną medycyną, jednak często zapomina się o znaczeniu prawidłowego odżywiania stawów i chrząstek. Na co dietetycy radzą zwrócić uwagę?
Zdrowa żywność na odchudzanie. Co to powinno być?
Co ci, którzy na ekranach telewizorów mówią, że zdrowa dieta odchudzająca znaczy więcej niż jakakolwiek dieta? Przede wszystkim właściwy dobór produktów i sposobów ich przygotowania
Czy wiesz, jak zamrozić jogurt? Ten zdrowy przysmak stanie się tradycją na Twoim stole
Istnieją dziesiątki sposobów zamrażania jogurtu. To świetna okazja, by nie tylko zadowolić rodzinę, ale także zaskoczyć gości. Wypróbuj sam i wymyśl własny, autorski przepis
Jedzenie koszerne w kulinarnych tradycjach narodu żydowskiego
Słowo „koszerny”, którego znaczenie nie jest znane wszystkim, oznacza „odpowiedni, akceptowalny”. Zasadniczo ta koncepcja odnosi się do jedzenia. Jednak po dokładniejszym zbadaniu kultury żydowskiej staje się oczywiste, że znaczenie słowa „koszer” można zastosować do scharakteryzowania zachowania danej osoby, opisania jej wyglądu i tak dalej
