Czerwona ryba: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jaki jest przepis z czerwoną rybą? Jakie komponenty są potrzebne do jego realizacji? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Dania z pysznych odmian ryb zawsze ozdobią najbardziej elegancki świąteczny stół. Kanapki i kanapki bufetowe, galaretka rybna, steki, wędzone lub lekko solone, zapiekane w cieście - czerwona ryba jest pyszna pod każdą postacią! Pieczony łosoś lub łosoś to prawdziwa pokusa dla smakoszy. Sprawdź poniżej kilka interesujących przepisów na czerwone ryby.

Korzyść

Czerwona ryba ma nie tylko wspaniały smak. Słynie również ze swojej użyteczności. Każdy prawdopodobnie wie, że czerwona ryba zawiera kwasy omega-6 i omega-3. Dzięki nim regulowane jest ciśnienie w organizmie człowieka, prowadzona jest profilaktyka chorób serca i naczyń krwionośnych,korzystny wpływ na układ odpornościowy.

Jak upiec?

Przepisów na czerwone ryby gotowane w piekarniku jest wiele. Pieczenie od gospodyni nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych: wystarczy trochę cierpliwości i świeże, wysokiej jakości produkty. Przed pieczeniem rybę należy oczyścić, usunąć wszystkie kości i wnętrzności. Można gotować w całości, bez dodatków lub faszerować warzywami, serem, grzybami, mieszankami pachnących ziół.

Czas pieczenia ryby zależy od jej wagi, wielkości i rodzaju. Na przykład łosoś w folii gotuje się przez 20 minut, pstrąg przez pół godziny, a różowy łosoś przez 40 minut. Również tutaj trzeba wziąć pod uwagę sposób przygotowania: pieczenie z nadzieniem, całe (do 50 minut) lub stek.

Ze wszystkich odmian łososia czerwonego uważa się za najszlachetniejszego. Może być nadziewana, solona, pieczona w plastrach, gotowana na grilla lub steki. Będzie dobra pod każdym względem. Pieczenie czerwonej ryby nie jest trudne: łososia lub łososia należy pokroić w filety, doprawić i upiec na grillu lub w folii, aby maksymalnie zachować smak i soczystość produktu.

W folii

Rozważ przepis na czerwoną rybę w folii. To smaczne i obfite danie z pewnością zadowoli Twoich gości. Tutaj możesz upiec ryby zarówno w całości, jak iw porcjach. Możesz wziąć zarówno niedrogiego różowego łososia, jak i łososia, łososia, pstrąga (nie mylić z pstrągiem potokowym, to jest biała odmiana). Więc bierzemy:

• 300g pomidorów;
• jedna słodka cebula;
• 30g pietruszki;
• 30 g koperku;
• łosoś - pięć steków;
• trochę masła;
• sól;
• przyprawy (rozmaryn, gałka muszkatołowa, biała.)pieprz, kolendra).

Ten przepis na czerwoną rybę wymaga następujących kroków:

1. Najpierw dopraw przygotowane steki rybne solą i przyprawami do smaku.
2. Posiekaj koperek, pokrój na cienkie plasterki pomidory i cebulę.
3. Rozłóż arkusz folii 10 x 10 cm olejem.
4. Połóż stek na folii, owiń brzegi.
5. Piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180°C.

W piekarniku

Rozważ inny przepis (ze zdjęciem) na czerwoną rybę. Pieczony w piekarniku gotuje się we własnym soku. Tutaj trzeba dodać trochę przypraw, a podczas serwowania lekko posypać rybę sokiem z cytryny i doprawić grubą solą morską. Bardzo szybko zrobisz to danie, idealnie nadaje się do leczenia niespodziewanych gości. Weź:

• 800g łososia;
• sól;
• pieprz.

Ten przepis na czerwoną rybę obejmuje następujące działania:

1. Pokrój tuszę łososia na małe kawałki, ostrożnie usuwając kości. Jeśli używasz steków, zostaw je tak, jak są.
2. Każdy kawałek posyp solą i pieprzem, marynuj. Możesz lekko posypać sokiem z cytryny.
3. Kawałki zawinąć w folię, ułożyć na blasze posypanej wodą.
4. Piecz łososia w temperaturze 190°C przez 25 minut.

Podczas podawania usuń folię, udekoruj rybę gałązką zieleniny lub plasterkiem cytryny.

Z ziemniakami w piekarniku

Poznajmy inny przepis na czerwoną rybę. W domuwarunki można gotować z ziemniakami. Łosoś różowy jest tańszym przedstawicielem rodziny łososiowatych, ale nie mniej użytecznym. Tutaj wystarczy pokroić filet na kawałki, ułożyć ziemniaki, polać sosem i upiec danie. Będziesz potrzebować:

• 600g ziemniaków;
• 50 g śliwek. olej;
• 600g różowego łososia;
• trzy jajka;
• 180 ml mleka;
• 120g sera.

Ten prosty przepis na czerwoną rybę jest realizowany w następujący sposób:

1. Najpierw musisz rozmrozić różową tuszę łososia, obrać ją, pokroić w filety.
2. Następnie pokrój rybę na 5 cm kawałki.
3. Naczynie do pieczenia posmarować masłem krowim, włożyć rybę.
4. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w cienkie koła, połóż na różowego łososia. Posyp pieprzem, solą i przyprawami.
5. Połącz jajka i mleko w misce, ubij trzepaczką. Polej różowym łososiem tym sosem.
6. Umieść naczynie rybne w piekarniku o temperaturze 190°C na 40 minut.

Gotowe danie posyp tartym serem, posyp roztopionym masłem krowim.

Z warzywami w piekarniku

Co jeszcze możesz ugotować? Rozważ następujący przepis (ze zdjęciem) z czerwonej ryby. Do stworzenia tego przysmaku odpowiednie są zarówno łosoś kumpel, jak i łosoś, pstrąg, łosoś różowy i inne rodzaje łososia. Wersja klasyczna pozwala na użycie łososia kumpla – jego mięso jest dietetyczne, delikatniejsze, dobre dla osób pilnujących wagi. Będziesz potrzebować:

• trzy cebule;
• 400 g kalafiora;
• 700 g łososia;
• dwie marchewki;
• dwa pomidory;
• jedno jajko;
• 100 g twardego sera;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• 180 ml śmietany;
• sól;
• koperek;
• przyprawy.

Metoda produkcji:

1. Ketu pokroić na porcje (można zostawić kości), skropić sokiem z cytryny.
2. Lekko podsmaż każdy kawałek na złoty kolor w oleju roślinnym.
3. Obierz marchewki, cebulę, drobno posiekaj. Smażyć warzywa na niewielkiej ilości oleju.
4. Podziel kalafior na różyczki, blanszuj 10 minut.
5. Wypełnij formularz smażonym łososiem, posyp warzywami.
6. Posiekaj koperek, pokrój pomidory w cienkie plasterki, wyślij do reszty warzyw.
7. Ubij jajko ze śmietaną, solą.
8. Wlej zawartość formy tym sosem, rozprowadź równomiernie.
9. Piecz ketu przez 40 minut w temperaturze 180°C.
10. Posyp serem na ostatni krok.

Łosoś w piekarniku

To danie bardzo lubi smakoszy, ponieważ jeśli jest odpowiednio ugotowane, otrzymasz soczysty, delikatny, tłusty filet z ryby, owinięty aromatami ziół. Weź:

• trzy szczypty soli morskiej;
• pięć steków z łososia;
• szczypta czarnego pieprzu cytrynowego;
• 15g suszonego koperku i pietruszki.

Ugotuj to danie w ten sposób:

1. Umyj steki i osusz.
2. Posyp każdy kawałek solą i pieprzem, połóż na pergaminie aluminiowym.
3. Posyp rybę natką pietruszki i koperkiem, zwiń kopertę. Tobiemusisz mieć arkusz folii identyczny w parametrach jak strona pozioma.
4. Piecz steki w temperaturze 180°C przez 25 minut.

Wskazówki szefa kuchni

Doświadczeni kucharze radzą:

• Wybierz ryby schłodzone, a nie mrożone. Okaże się smaczniejszy i bardziej soczysty.
• Łosoś, łosoś i pstrąg można posypać mąką i usmażyć, ale najlepiej je upiec.
• Jeśli chcesz zrobić bardziej kwaśną marynatę lub sos do pstrąga lub łososia, dodaj sok z cytryny lub trochę białego wina. Niektórzy wolą gotować z octem.
• Steki i filety nie powinny być zbyt długo przechowywane w piekarniku - okażą się bez smaku i suche.

Bułki z łososiem i ogórkiem

A jak ugotować bułkę lavash z czerwoną rybą? Przyjrzyjmy się dalej przepisowi. Weź:

• serek śmietankowy (Filadelfia, mascarpone lub inne) - 250g;
• lekko solony łosoś - 300 g;
• świeży ogórek;
• dwa cienkie chlebki pita (więcej możliwości);
• pietruszka.

Ugotuj to niesamowite danie w ten sposób:

1. Możesz kupić łososia już lekko solonego lub możesz go sam ugotować. W każdym razie najpierw pokrój go w plasterki. Z szerokich kawałków zrobi się kilka bardzo grubych bułek, a z wąskich znacznie więcej. Ale wtedy musisz użyć do czterech chlebów pita i więcej sera.
2. Pokrój ogórka w długie cienkie paski. Jeśli warzywo jest zmielone latem, usuń z niego skórkę, ponieważ jest twarda.
3. Następnie posiekaj pietruszkę.
4. Rozłóż chleb pita na stole i posmaruj serkiem śmietankowym. Dobrze pokryj krawędzie, aby można je było później skleić.
5. Następnie połóż plasterki ogórka i łososia na chlebie pita tak, aby jeden z jego brzegów (około 5 cm) pozostał wolny. Ostrożnie zwiń arkusz i odetnij ostrym nożem. Podawaj teraz.

Bułki z łososiem i pietruszką

Ugotuj to danie w ten sposób:

1. Rozłóż lawasz na stole i posmaruj serem.
2. Posyp natką pietruszki.
3. Następnie rozłóż małe plasterki łososia. Zwiń i pokrój.

Możesz eksperymentować z dodatkami do smaku. Na przykład zamiast pietruszki możesz wziąć koperek. Roladki Lavash z łososiem są dziś popularne jako danie na przerwę kawową, świąteczną przekąskę i tak dalej.

Łatwy przepis na solenie

Przed soleniem rybę należy całkowicie rozmrozić, umyć i wysuszyć serwetką. Po tym, jak możesz zacząć gotować. Sól ma grube mielenie. Powinieneś także mieć zapieczętowany pojemnik lub coś identycznego, o odpowiednich parametrach, ale nie metalowy, plus folię lub pokrywkę. Solone ryby mogą mieć postać filetów ze skórą, steków, filetów bez skóry, porcjowanych kawałków i tak dalej. Więc będziesz potrzebować:

• ryba - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - jedna duża łyżka.

Posolić rybę w ten sposób:

1. Posyp filet z czerwonej ryby mieszanką cukru i soli, włóż do miski pokrywką skórą na zewnątrz. Ryba wydziela sok, w którym iposoli się przez kilka dni.
2. Jeśli chcesz, możesz dodać pieprz, koperek, liść laurowy, kolendrę, skórkę z cytryny i inne przyprawy. Niektórzy smarują ryby rafinowanym olejem roślinnym. Użyj swojego własnego gustu tutaj.

Solenie koniakiem

W tym przepisie alkohol pełni rolę konserwantu, poprawia również gęstość mięsa ryb i dodaje pikanterii. Weź:

• 1 łyżka l. sól;
• pół kilo czerwonej ryby;
• Cukier Demerara - 0,5 łyżki. l.;
• 1 łyżka l. koniak.

W ten sposób możesz posolić steki. Wykonaj następujące kroki:

1. Posyp rybę cukrem i solą, włóż do miski, zalej brandy, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na trzy dni.
2. Obróć rybę kilka razy podczas solenia.

Zamiast cukru Demerara możesz wziąć zwykły cukier, koniak można zastąpić wódką.

Ile soli?

Powinieneś wiedzieć, że lekko solona czerwona ryba wyjdzie za 8-10 godzin. Lepiej oczywiście posolić przez dwa lub trzy dni, w zależności od parametrów kawałków. Jeśli chcesz zatrzymać proces solenia, po prostu odsącz sok, który wyizolowała ryba.

Czerwona solona ryba jest dobra zarówno jako nadzienie do naleśników, jak i jako samodzielna przekąska. Nie bój się eksperymentować z przyprawami.

Z kwaśną śmietaną

Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy nie mają czasu na stanie przy kuchence. Wystarczy obrać różowego łososia, posypać przyprawami i upiec. Taka ryba jest ozdobiona liśćmi sałaty i podawana w porcjach. Najlepsze do dekoracjioferuj zioła i warzywa. W ten sam sposób można wykonać inne rodzaje: łosoś, łosoś, bieługa, sterlet. Będziesz potrzebować:

• 2 łyżki. l. przyprawy do ryb;
• 1 kg różowy łosoś;
• 400g kwaśnej śmietany;
• 30 g pietruszki i koperku;
• kilka ząbków czosnku;
• 30 ml oleju roślinnego.

Tutaj metoda produkcji to:

1. Rybę dobrze opłukać, oczyścić z łusek, usunąć wnętrzności, płetwy i głowę. Osusz tuszę na zewnątrz i wewnątrz serwetką.
2. Pokrój rybę na 3-4 cm kawałki.
3. Zetrzeć każdy stek z przyprawami i solą, pozostawić do marynowania na 7 minut.
4. Wyłóż blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem.
5. Czosnek przełóż przez prasę, wymieszaj z solą, śmietaną i przyprawami. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody.
6. Ułóż steki na blasze do pieczenia, polej sosem.
7. Piecz różowego łososia w temperaturze 190°C przez 20 minut.

Jedz dla zdrowia!