Halibut w cieście: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Halibut to biała ryba morska z rodziny storniaków, o płaskiej tuszy i tłustym miąższu bez kości. Gotowanie z niego półproduktów okaże się zręczne i szybkie, jeśli weźmiesz go w postaci zamrożonej. Mięso halibuta zawiera dużą ilość wilgoci i ma gąbczastą, galaretowatą konsystencję. Aby zachować lekkość ryby, zalecamy smażenie jej w cieście. W rumianej skorupce z ciasta delikatne mięso ryb jest doskonale upieczone i pozostaje soczyste i miękkie.

Przepis na halibuta w cieście ze zdjęciem - w tym artykule.

Przetwarzanie halibuta

Jeśli używasz całej tuszy, opłucz ją pod bieżącą zimną wodą i zeskrob całą powierzchnię nożem lub szorstką stroną gąbki. Usuń płetwy i kręgosłup. Nie jest konieczne odklejanie skóry. Zamroź powstały filet i pokrój w poprzeczne tworzywa sztuczne. Lekko posolić i skropić octem stołowym lub sokiem z cytryny.

Przy użyciu mrożonego fileta rybnego umyj go z lodu, również pokrój na warstwy i krótko marynuj. W tym czasie przygotuj ciasto.

Ciasto rybne

Na 500 g filetów rybnych przygotuj takieprodukty:

• mąka pszenna - 1 szklanka;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka;
• mieszanka suszonych ziół dla ryb;
• sól, pieprz.

W misce natrzyj jajko solą. Dodaj zmielony czarny pieprz, szczyptę suchych przypraw (np. oregano), śmietanę i wstrząśnij do uzyskania gładkości. Następnie wlej mąkę do powstałej mieszanki i ugniataj, aż grudki się rozpuszczą. Wlać sok, który wypuściła ryba i wszystko zagęścić skrobią. Konsystencja powinna być dość lepka, jak w przypadku ciasta naleśnikowego.

Jeśli okazało się, że jest wodniste, dodaj mąkę, w przeciwnym razie ciasto rozleje się podczas smażenia.

Smażyć halibuta w cieście

Do smażenia lepiej użyć frytownicy. Jeśli nie masz go pod ręką, weź rondel lub głęboką patelnię.

Na patelnię wlej dwa palce gęstego oleju i podgrzej, aż uformują się bąbelki.

Podnieś goździki widelcem i zanurz kawałki halibuta w cieście i od razu włóż je do frytkownicy, ale luźno, aby się nie sklejały. Możesz postąpić inaczej - włóż plastikowe filety do miski z ciastem i delikatnie wymieszaj.

Podawanie jedzenia

Ponieważ smażenie w głębokim tłuszczu nieuchronnie zostanie z tobą - nie pozbądź się go, ale przygotuj doskonały dodatek. Oczywiście to frytki.

Są sekrety udanego przygotowania:

1. Namoczyć obrane i pokroić w długie paski ziemniaków przez godzinę w wodzie, abywyszła skrobia - wtedy uzyskasz chrupiące patyczki bez ugotowanego i kruszącego się środka.
2. Odsącz plasterki ziemniaków i osusz je ręcznikiem.
3. Frytki solone dopiero po usmażeniu, z kilkoma szczyptami grubej soli morskiej.

Sprawdź inne oprawianie naczyń:

• ryż gotowany z warzywami w puszkach: zielonym groszkiem i kukurydzą;
• czerwona lub biała gotowana fasola ze świeżymi ziołami (drobno posiekany koperek, kolendra, pietruszka);
• krążki cebulowe obtoczone w mące i smażone na oleju.

Rozłóż smażone kawałki halibuta w cieście na płaskich talerzach przykrytych dokładnie umytymi liśćmi sałaty. Podawaj dodatek w głębokich miskach.

Szklanka soku pomidorowego świetnie pasuje do tego dania. Dzieci będą zachwycone tym daniem.