Kotlety warzywne: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kotlety warzywne to smaczne i zdrowe danie odpowiednie do menu dietetycznego, chudego i dziecięcego. Gotuje się je na patelni, w piekarniku lub na parze na bazie mięsa mielonego z mielonych warzyw. W dzisiejszej publikacji znajdziecie kilka oryginalnych przepisów na kotlety warzywne.

Z burakami

To apetyczne danie wyróżnia się nie tylko przyjemnym smakiem, ale także bogatą barwą. Dobrze komponuje się z różnymi pikantnymi sosami i w razie potrzeby może stać się pełnoprawnym obiadem dla całej rodziny. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 600g buraków;
• 100ml wody;
• 2 łyżki. l. otręby;
• ½ szklanki kaszy manny;
• sól;
• olej roślinny.

Zanim ugotujesz kotlety warzywne, musisz popracować nad burakami. Jest czyszczony, płukany, tarty i duszony w zamkniętym pojemniku na małym ogniu. Po około kwadransie zmiękczone buraki łączy się z kaszą manną, otrębami, solą i niewielką ilością oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy. Z gotowego mięsa mielonego zwilżonymi rękami formuje się schludne kotlety,Rozłóż je na blasze wyłożonej pergaminem i wyślij do piekarnika. Produkty piecze się w 220 stopniach przez około dwadzieścia minut, a następnie ostrożnie odwraca i czeka trochę mniej niż kwadrans.

Z kalafiorem

Soczyste i delikatne klopsiki, przygotowane zgodnie z opisaną poniżej metodą, pasują do różnych białych sosów i sezonowych sałatek warzywnych. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• średnie widelce kalafiora;
• jajko kurze;
• 2 łyżki. l. mąka;
• sól;
• olej roślinny;
• bułka tarta.

Umytą kapustę dzieli się na kwiatostany i gotuje do połowy w osolonej wodzie. Lekko zmiękczone warzywo kruszy się i łączy z jajkiem i mąką. Z powstałej masy formuje się małe kotlety zwilżonymi rękami. Każdy z nich zawija się w bułkę tartą i rozprowadza na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Przygotuj kotlety warzywne w piekarniku podgrzanym do standardowej temperatury. Gdy tylko się zrumienią, wyjmuje się je z piekarnika i podaje.

Z groszkiem

Te obfite kotlety będą doskonałym substytutem produktów mięsnych. Okazują się dość satysfakcjonujące i smaczne, optymalnie nadające się na wegetariański obiad. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 100 g kaszy manny;
• 500g groszku;
• 2 małe cebule;
• 3 łyżki. l. mąka pszenna;
• 2 jajka;
• sól;
• woda;
• olej roślinny.

Groszek i kaszę mannę gotuje się osobno do momentu ugotowania, a następnie łączy w głębokim pojemniku i dokładnie zagniata widelcem. Do powstałej mieszanki dodaje się zarumienioną posiekaną cebulę, mąkę, sól i jajka.

Małe ciastka formuje się z mięsa mielonego mokrymi rękami. Te kotlety warzywne są gotowane na parze przez 20 do 30 minut. Podawaj na gorąco, po zalaniu kwaśną śmietaną.

Z cukinią i ziemniakami

Te rumiane, apetyczne kotlety to udana kombinacja kilku warzyw na raz. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• pół małej cukinii;
• duży ziemniak;
• 2 średnie marchewki;
• mała cebula;
• mięsna słodka papryka;
• goździk czosnku;
• 50g sera;
• 2 jajka;
• 3 łyżki. l. mąka;
• sól;
• olej roślinny;
• koperek;
• przyprawy.

Ponieważ ten przepis na kotlety warzywne jest niezwykle prosty, każda gospodyni domowa bez problemu poradzi sobie z przygotowaniem tego dania. Obrane warzywa (cukinia, ziemniaki i marchewka) są starte, solone i wrzucane do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Następnie do powstałej masy dodaje się chipsy serowe, posiekany czosnek, cebulę i pieprz. Wszystko to dodaje się, posypuje przyprawami, uzupełnia mąką i jajkami i miesza. Schludne kotlety są przygotowywane z mięsa mielonego i pieczone w piekarniku przez dwadzieścia minut w umiarkowanej temperaturze.

Z cukinią i bakłażanem

Te pachnące kotlety warzywne mają bogaty smak i przyjemny aromat. W razie potrzeby można je uwzględnić nie tylko w menu dla dorosłych, ale także w menu dla dzieci. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 g młodej cukinii o cienkiej skórze;
• 200g bakłażana;
• 2 duże ziemniaki;
• średnia cebula;
• 2 surowe jajka;
• sól;
• panierowanie;
• olej roślinny;
• przyprawy.

To jeden z najbardziej czasochłonnych przepisów na pyszne kotlety warzywne. Na początek umyte bakłażany piecze się w piekarniku. Gdy tylko staną się miękkie, są lekko schładzane, obierane i ugniatane widelcem. Następnie dodaje się do nich gotowane tłuczone ziemniaki i surową startą cukinię. Całość dopełnia posiekana cebula, jajka, sól, przyprawy i niewielka ilość bułki tartej. Z powstałego mięsa mielonego mokrymi rękami formuje się schludne kotlety. Każdy z nich jest zawijany w bułkę tartą i smażony na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym.

Z białą kapustą

To jeden z najpopularniejszych i najłatwiejszych przepisów na kotlety warzywne. Aby powtórzyć to samodzielnie w swojej kuchni, będziesz potrzebować:

• 500 g młodej białej kapusty;
• 3 łyżki. l. mleko pełne;
• 3 łyżki. l. kasza manna;
• surowe jajko kurze;
• sól;
• kminek;
• pieprz;
• panierowanie;
• olej roślinny.

Umyta kapusta jest uwalniana z górnych liści, posiekana na drobnosłomki i gulasz na wysmarowanej patelni. Gdy tylko stanie się miękki, dodaje się do niego sól i mleko. Po pewnym czasie kapusta jest usuwana z ognia, uzupełniana kaszą manną i schładzana do temperatury pokojowej. Następnie miesza się go z jajkami i przyprawami. Z mięsa mielonego robi się małe klopsiki, panierowane i smażone na gorącym oleju roślinnym.

Z ziemniakami

Stosując opisaną poniżej technologię uzyskuje się bardzo miękkie i puszyste kotlety warzywne, których zdjęcie zostanie zaprezentowane poniżej. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 4 duże ziemniaki;
• mała cebula;
• 1 jajko;
• ½ szklanki pełnego mleka;
• 3 łyżki. l. mąka;
• zielone;
• sól;
• olej roślinny.

Obrane i umyte ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie i ugniata na miazgę. Powstały puree łączy się z mlekiem, surowym jajkiem, dwiema dużymi łyżkami mąki, posiekanymi ziołami i posiekaną cebulą. Z gotowego mięsa mielonego powstają małe kotlety. Każdy z nich jest panierowany w pozostałej mące i przyrumieniany na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Z pieczarkami w puszkach

Miłośnikom obfitego domowego jedzenia można polecić zwrócenie uwagi na inny oryginalny przepis na proste i smaczne kotlety warzywne. Ponieważ wiąże się to z użyciem określonego zestawu składników, sprawdź wcześniej dwukrotnie, czy masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 100 g pieczarek(w puszkach);
• duża cebula;
• duża marchewka;
• cukinia;
• szklanka ryżu;
• wybierz jajko kurze;
• 2 łyżki. l. niskotłuszczowa śmietana;
• 2 łyżki. l. pasta pomidorowa;
• woda;
• sól.

Obrane, umyte i pokrojone warzywa łączy się z ryżem, grzybami, jajkami i solą. Z powstałej masy formuje się małe kotlety, wkładamy do głębokiego rondla i zalewamy niewielką ilością wody wymieszanej z koncentratem pomidorowym i kwaśną śmietaną. Wszystko to jest solone, doprowadzane do wrzenia i duszone pod przykryciem przez kwadrans.

Z kapustą i marchewką

Te soczyste i niezwykle smaczne kotlety warzywne mają stosunkowo niską wartość energetyczną. Dlatego mogą być bezpiecznie oferowane kobietom, które przestrzegają ścisłej diety. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 100g marchewki;
• 200g świeżej białej kapusty;
• 60g kaszy manny;
• 2 surowe jaja kurze;
• 50ml oleju roślinnego;
• 1, 5 filiżanek przefiltrowanej wody;
• 3 łyżki. l. bułka tarta;
• sól;
• pieprz.

Dokładnie umyte liście kapusty są posiekane na cienkie słomki i połączone z startą marchewką. Tak przygotowane warzywa zalewamy osoloną wodą i gotujemy do miękkości. Następnie stopniowo wlewa się do nich kaszę manną i wszystko gotuje się razem przez około piętnaście minut. Po upływie określonego czasu zawartość patelni jest całkowicie schłodzona, uzupełniona jajkami, solą i pieprzem. Z powstałej masy uformuj ręcznieschludne kotlety, obtocz je w bułce tartej i zrumień na gorącym oleju roślinnym.

Z marchewką i soczewicą

Te obfite paszteciki warzywne są naładowane żelazem i białkiem roślinnym. Dlatego są nie tylko bardzo smaczne, ale także całkiem przydatne. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• kieliszek czerwonej soczewicy;
• duża marchewka;
• duża cebula;
• 1 łyżka l. pasta pomidorowa;
• 4 łyżki. l. bułka tarta;
• 4 szklanki wody;
• sól;
• pieprz czarny mielony;
• tymianek;
• zielone;
• oliwa z oliwek.

Soczewicę zalewa się wodą i gotuje do miękkości. Gdy tylko stanie się miękki, zagniata się go popychaczem i łączy z zasmażaną cebulą, smażoną marchewką, przyprawami, solą, koncentratem pomidorowym, bułką tartą i posiekanymi ziołami. Z powstałej masy mokrymi rękami uformuj schludne kotlety i zrumień je na rozgrzanej oliwie z oliwek.

Z bakłażanem i słodką papryką

Te delikatne kotlety warzywne mają pikantny smak i delikatny przyjemny aromat. Aby traktować je z rodziną, będziesz potrzebować:

• 2 bakłażan;
• czerwona papryka;
• 5 łyżek. l. bułka tarta;
• szklankę mąki premium;
• sól;
• olej roślinny.

Umyte warzywa rozkłada się na blasze do pieczenia i piecze przez około pół godziny w temperaturze 220 stopni. Następnie są schładzane, uwalniane od skórki i nasion izgnieciony. Powstały puree z bakłażana jest lekko solone, połączone z bułką tartą i mąką. Następnie dzieli się na osiem części, z których każdą zwija się w ciasto i wypełnia posiekaną słodką papryką. Powstałe kotlety zapiekane są w rozgrzanym oleju roślinnym i podawane ze świeżymi ziołami.

Z marchewką i jabłkiem

Te pyszne paszteciki owocowo-warzywne mają przyjemny słodki smak i jasnopomarańczowy odcień. Są doskonale przyswajalne przez ludzki organizm i będą dobrą opcją na lekki rodzinny obiad. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 5 soczystych marchewek;
• 1 dojrzałe jabłko;
• ½ szklanki kaszy manny;
• ½ szklanki mąki pszennej uniwersalnej;
• 2 łyżeczki cukier;
• 1/3 szklanki przefiltrowanej wody;
• sól;
• olej roślinny.

Płuczka jabłkowa obrana i umyta na średniej tarce. To samo z marchewką. Warzywa łączy się i układa w odpowiednim rondlu, zalewa wodą, uzupełnia łyżką oliwy z oliwek i gotuje na małym ogniu przez około dziesięć minut. Następnie do mieszanki owoców i warzyw dodaje się sól, cukier i kaszę mannę. Z schłodzonej masy formuje się schludne kotlety, zawija się w mąkę i zarumienia na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Przed podaniem należy je polać świeżą śmietaną, miód i dżem podawane są osobno.

Z ziemniakami i pieczarkami

Te obfite i apetyczne klopsiki z pewnością docenią zwolennicy wegetarianizmu. Mają bardzo przyjemny smak i delikatne grzybyaromat. Te kotlety dobrze komponują się z każdym ostrym sosem i mogą urozmaicić Twoją zwykłą dietę. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 g surowych grzybów;
• 700g ziemniaków;
• 150g cebuli;
• 3 łyżki. l. mąka (+ więcej do panierowania);
• 1 łyżka l. suszona pokrzywa;
• 1 łyżka l. posiekana mięta;
• liść laurowy;
• woda;
• sól;
• olej roślinny.

Konieczne jest rozpoczęcie procesu gotowania takich kotletów od obróbki ziemniaków. Jest obierany, opłukiwany pod bieżącą wodą, krojony na średniej wielkości kawałki i gotowany w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Gdy jest całkowicie gotowy, wyjmuje się go z patelni i ugniata popychaczem. Powstały puree uzupełnia się zasmażaną cebulą, mąką i ziołami. Wszystko to łączy się z posiekanymi i smażonymi pieczarkami i intensywnie miesza.

Na ostatnim etapie z gotowego mięsa mielonego formowane są małe kotlety zwilżonymi rękami. Każdy z nich zwija się w mące i zarumienia po kilka minut z każdej strony na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym. Gotowość kotletów ziemniaczanych i grzybowych można ocenić po pojawieniu się apetycznej złotej skórki.