Pizza to włoskie danie narodowe. Sekrety robienia prawdziwej pizzy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pizza to włoskie danie, które od dziesięcioleci jest bardzo popularne na całym świecie. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak ugotować pyszną ucztę, a także zaproponujemy kilka prostych przepisów.

Pizza Ojczyzna

Koneserzy gotowania często kłócą się o to, który kraj można uznać za miejsce narodzin ulubionego dania każdego. Faktem jest, że podobny smakołyk przygotowywano w starożytnej Grecji. Pierwowzorem nowoczesnej pizzy był okrągły chleb, obficie posmarowany oliwą i posypany ziołami. Ponadto opisy podobnych potraw można znaleźć w innych krajach.

Jednak dopiero w XVIII wieku na ulicach i rynkach włoskich miast zaczęto sprzedawać placki, które tak upodobali sobie zwykli ludzie. To właśnie to proste ciasto nazwano Pizzas, a następnie stało się rozpoznawalne w każdym zakątku ziemi.

Miejsce narodzin pizzy dało nam wiele odmian tego dania. Na przykład imię „Margarita” jest silnie związane z imieniem królowej, która poprosiła słynnego szefa kuchni, aby ugotował przysmak uwielbiany przez ludzi.specjalnie dla niej. Później wiele regionów kraju zaczęło przygotowywać własną markową pizzę, która różniła się wyglądem, składem, a nawet sposobem gotowania.

Włoskie restauracje, które pojawiły się w XX wieku w krajach Europy i USA, zwróciły uwagę na swoją narodową kuchnię. Wkrótce inicjatywę przejęli lokalni kucharze. Światło ujrzała japońska pizza, której nadzienie składa się z kilku rodzajów owoców morza. Szef kuchni z Chicago wymyślił nowy rodzaj popularnego ciasta i nazwał je na cześć swojego miasta. Ta pizza z wysokimi ściankami ma ogromną ilość obfitych dodatków składających się z sera i produktów mięsnych.

Rosyjskie gospodynie wymyśliły pizzę domowej roboty, która przypomina puszyste ciasto z kiełbasą i serem. Zamiast sosu w naszym kraju zwyczajowo używa się ketchupu i majonezu, a do nadzienia biorą wszystko, co aktualnie znajduje się w lodówce.

Tajemnice robienia pizzy

Mówiąc o prawdziwym włoskim daniu, nie można nie wspomnieć o właściwym sposobie doboru produktów. Bardzo ważny jest proces przygotowania ciasta i sosu, a także właściwa kolejność ich „składania”.

Włoska pizza to cienkie podpłomyki polane sosem, serem i obfitymi dodatkami. Do przygotowania ciasta potrzebna jest woda, mąka, sól, oliwa z oliwek i sporo drożdży. Po wymieszaniu wszystkich produktów ciasto umieszcza się w lodówce, aby mogło „odpocząć”.

Prawdziwa pizza jest gotowana na bardzo cienkim spodzie (około czterech milimetrów grubości). Bardzo ważne jest, aby nie rozerwać ciasta podczastoczący się czas – profesjonalni kucharze dosłownie czują to rękami. Widziałeś, jak pizzaiolo kręci podstawą i podrzuca ją? To nie tylko przedstawienie, które ma przyciągnąć uwagę turystów. W ten sposób ciasto jest suszone i rozciągane tak, aby podstawa nabrała pożądanego kształtu i rozmiaru.

Z czego można zrobić pizzę? Profesjonalni włoscy kucharze wierzą, że smak potrawy nadaje sos. W dobrej restauracji ciasto nigdy nie zostanie posmarowane keczupem czy majonezem. Zamiast tego do pizzy zostanie przygotowany specjalny sos ze świeżych pomidorów, aromatycznych ziół i przypraw.

Włosi zawsze mają tę samą kolejność wybierania pizzy, ponieważ uważają, że ludzie powinni zobaczyć, z czego jest zrobione danie. Dlatego ciasto najpierw smaruje się sosem, następnie umieszcza się ser, a nadzienie układa się na końcu. Następnie zaproponujemy Ci kilka prostych przepisów na pyszną pizzę, które możesz łatwo wdrożyć w domu.

Pizza Różne

Pyszne, soczyste wypieki można przygotować na każdą okazję. Na przykład, jeśli spodziewasz się gości lub chcesz zaskoczyć znajomych na wieczorze panieńskim. Jakie składniki są potrzebne do Assorted Pizza? Oto pełna lista.

Do farszu:

• Szynka wieprzowa wędzona - 100 gramów.
• Pepperoni - 50 gramów.
• Połowa żółtej i czerwonej papryki.
• Czarne oliwki i oliwki - po cztery.
• Kapary - łyżka stołowa.
• Pomidory koktajlowe - trzy sztuki.
• Mozzarella (tarta) - 50 gramów.
• Parmezan - 20 gramów.
• Oliwa z oliwek - jedna łyżka stołowa.

Do sosu weź:

• Pomidory - jeden kilogram.
• Świeża bazylia - jeden pęczek.
• Pasta pomidorowa - 250 gramów.
• Oregano - jedna łyżka stołowa.
• Czosnek - trzy ząbki.
• Oliwa z oliwek - 150 gramów.

Do testu będziesz potrzebować:

• Jeden kilogram mąki.
• 350 gramów wody.
• 150 gramów oliwy z oliwek.
• 11 gramów drożdży.

Jak zrobić pizzę w domu? Przepis

Wlej mąkę do głębokiej miski i wymieszaj ją z drożdżami. Wlej wodę i oliwę z oliwek. Wymieszaj jedzenie, a następnie dodaj sól. Zagnieść ciasto rękoma, przykryć folią spożywczą i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

Teraz możesz zrobić sos. Aby to zrobić, najpierw przetwórz pomidory - pokrój łodygę i wykonaj nacięcia na skórze. Pomidory zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie obrać. Pokrój losowo pomidory i przenieś je do miski blendera. Tam też wyślij liście bazylii. Czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie z oliwek i dodać do niego koncentrat pomidorowy. Te produkty również należy umieścić z resztą. Sos ubić blenderem, doprawić solą i pieprzem.

Pokrój słodką paprykę w paski, pomidorki koktajlowe pokrój na cztery części, oliwki i oliwki przekroj na pół.

250 gramów ciasta rozwałkować na cienką warstwę. Spód ułożyć na pergaminie, posmarować sosem i posypać serem. Podzielić równomiernie oliwki, kapary i czarne oliwki. Układkoło pomidorów i słodkiej papryki. Na wierzchu połóż mięso i kiełbasę.

Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, włóż do niego blachę do pieczenia i piecz pizzę przez pięć minut. Nie zapomnij posmarować brzegów ciasta oliwą z oliwek.

Japońska pizza

Oryginalny zestaw produktów i nietuzinkowy sposób przyrządzania tej pizzy z pewnością przyciągnie uwagę Twoich gości. Jakie są składniki pizzy po japońsku?

• Ciasto na pizzę (przygotuj zgodnie z opisem powyżej) - 250 gramów.
• Majonez - 100 gramów.
• Sos sojowy - jedna łyżka stołowa.
• Krewetki koktajlowe - 100 gramów.
• Słodka czerwona cebula - jedna główka.
• Filet z tuńczyka (lekko solony) - 120 gramów.
• Bazylia - kilka świeżych liści.
• Oliwa z oliwek.

Przepis na pizzę

Zrób prosty sos. Aby to zrobić, posiekaj krewetki, a następnie wymieszaj je z majonezem i sosem sojowym. Ciasto rozwałkować na dość grubą warstwę, a następnie piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez pięć minut.

Pokrój cebulę w cienkie krążki, a rybę w plastry. Posiekaj bazylię nożem.

Posmaruj gorącą pizzę sosem, połóż na nim tuńczyka, a następnie krążki cebulowe. Udekoruj danie świeżymi ziołami i przynieś je do stołu.

Pizza "Margherita"

To danie jest przygotowywane szybko i łatwo.

Wymagane produkty:

• Ciasto bez drożdży - 250 gramów.
• Pomidory - trzy sztuki.
• Mozzarella - 150 gramów.
• Oliwkowyolej - jedna łyżka.
• Basil - do smaku.

Przepis:

• Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 10 sekund, następnie wyjmij je i usuń skórkę. Miąższ zmiel blenderem na puree, a następnie wymieszaj z posiekaną bazylią.
• Rozwałkuj ciasto i połóż je na naoliwionej folii.
• Rozłóż sos i kawałki sera na spodzie. Skrop powierzchnię oliwą z oliwek.

Piecz pizzę w piekarniku przez dziesięć lub piętnaście minut. Podawać, gdy trochę ostygnie.

Porcje pizzy

W tym przepisie opowiemy Ci, jak ugotować niezwykłą pizzę z grzybami i wędzoną kiełbasą. Pamiętaj, że pizza to nie tylko obfite danie o wyrazistym smaku. Dzięki niej możesz wzmocnić relacje rodzinne i świetnie się bawić z bliskimi. Po prostu zaangażuj ich w proces gotowania, a następnie zbierz wszystkich wokół stołu i ciesz się gorącym poczęstunkiem!

Składniki:

• Woda - 250 ml.
• Cukier i sól - po jednej łyżeczce.
• Drożdże - siedem gramów.
• Mąka - 500 gramów.
• Olej roślinny - trzy łyżki.
• Sos pomidorowy - cztery łyżki.
• Każdy twardy ser - 250 gramów.
• Salami - 200 gramów.
• Puszki z pieczarkami i oliwkami - po 50 gramów.
• Pomidory - 100 gramów.

Przepis

Jak zrobić małe porcje pizzy w formie łódek:

• Wlej pół szklanki ciepłej wody do miski. Natychmiast dodaj do niego sól, cukier i drożdże. Wymieszaj mieszaninę i poczekaj, aż produkty całkowicie się rozpuszczą.
• Przesiej mąkę do głębokiej miski i wlej do niej powstałą mieszankę. Następnie wlej pozostałą wodę i olej roślinny w to samo miejsce.
• Ugniataj rękami gładkie i jędrne ciasto, następnie przykryj serwetką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
• Ser utrzeć na najmniejszej tarce, kiełbasę pokroić w kostkę, a pieczarki pokroić w plastry. Pokrój oliwki i pomidorki koktajlowe w krążki.
• Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na kilka części i rozwałkuj każdą wałkiem, nadając im owalny kształt.
• Smaruj wykroje sosem, najpierw włóż salami, potem pieczarki, oliwki i pomidory. Posyp nadzienie serem. Połącz brzegi ciasta, tworząc kształt łódeczki. Zrób to samo z innymi pustymi miejscami.

Połóż smakołyk na pergaminie i wyślij do piekarnika. Udekoruj gotowe wypieki świeżymi ziołami i podawaj z herbatą z sosem pomidorowym.

Przepis na domową pizzę z kiełbaskami

Ta opcja pomoże tym, którzy nie mają czasu na przygotowanie pysznego dania zgodnie ze wszystkimi zasadami. Sugerujemy pieczenie pizzy nie w piekarniku, ale smażenie na patelni. Bardzo ważne jest prawidłowe wyregulowanie ogrzewania pieca, aby ciasto się nie paliło i było całkowicie upieczone. Aby osiągnąć pożądany rezultat, będziesz musiał trochę poeksperymentować.

Składniki:

• Majonez i kwaśna śmietana - po pięć łyżek stołowych.
• Mąka pszenna – 200gramów.
• Jaja kurze - dwie sztuki.
• Sól - pół łyżeczki.
• Pół pomidora.
• Ogórki konserwowe, tarty ser i wędzona kiełbasa - po 100 gramów.

Jak gotować pizzę w domu na patelni:

• Zacznij od wymieszania jajek, śmietany i majonezu. Dodaj do nich sól i przesianą mąkę. Gotowe ciasto powinno być dość płynne.
• Podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Następnie wylewamy ciasto, a na jego powierzchnię rozsmarowujemy plastry kiełbasy, krążki pomidorowe i cienko pokrojony ogórek.
• Posyp danie grubą warstwą sera.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj pizzę na średnim ogniu przez 20 minut. Gdy tylko trochę ostygnie, pokrój smakołyk na kawałki i podawaj. W razie potrzeby do nadzienia można dodać oliwki, zioła lub dowolne przyprawy.

Wniosek

Pizza to bardzo demokratyczne danie, które będzie odpowiednie w prawie każdej sytuacji. Jest przygotowany na święta, urodziny, kiedy spodziewani są goście lub po prostu na rodzinny obiad. Skorzystaj z naszych przepisów, zaskocz swoich bliskich nowymi smakami i oryginalnymi potrawami!