Ciasto owocowe: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis ze zdjęciem ciasta owocowego przedstawiony w artykule jest uniwersalny. Możesz użyć dowolnych sezonowych owoców i jagód, które są w nim pod ręką. Ponadto można je mieszać w asortyment pachnący, gdy smak jednego owocu dobrze podkreśla smak innego, mniej pachnącego, ale dobrze zachowującego kształt nadzienia.

Prosty przepis na ciasto na ciasto

Zazwyczaj do ciast owocowych stosuje się ciasto kruche, ponieważ jest łatwe w przygotowaniu, może leżeć w lodówce przez kilka dni, nie tracąc swoich właściwości, a zepsucie jest prawie niemożliwe (tak jak w przypadku z kapryśnym herbatnikiem). Aby przygotować ciasto, zmiel dwieście gramów schłodzonego masła na kruszonkę z dwiema szklankami mąki, dodając szczyptę soli i dwie łyżki cukru pudru.

Kiedy miękisz stanie się idealny, dodaj do niego dwie lub trzy łyżki lodowatej wody, aby połączyć je w bryłę ciasta. Nie trzeba go długo ugniatać ani starać się, aby był plastyczny i giętki - wystarczy zaślepić wszystkie grudki razem. Następnie trzeba albo rozwałkować go między dwiema warstwami pergaminu i przełożyć do naczynia do pieczenia, albo od razu rozciągnąć w nim ciasto, naciskającpalce do odpowiedniego rozmiaru. Następnie należy owinąć formę ciastem folią i umieścić w lodówce na pół godziny. Następnie zdejmij folię i upiecz spód ciasta w piekarniku w temperaturze dwustu stopni do uzyskania jasnozłotego koloru.

Nadzienie do ciasta

Talerz owoców jest pobierany w takiej ilości, że całe dno formy jest ułożone z nim dość ciasno, może w dwóch warstwach. Mogą to być połówki moreli lub nektarynek, plasterki brzoskwiń, kubki bananów lub całe jagody wiśni, truskawek lub malin. Rozprowadzamy je na upieczonym podłożu piaskowym równomierną warstwą i polewamy śmietaną z ganache.

Postaw krem w chłodnym miejscu (lub lodówce) na co najmniej trzy godziny, a następnie tuż przed podaniem pokrój go na porcje.

Jak zrobić ganache z kremem?

Ten krem dobrze komponuje się z ciastami owocowymi, zwłaszcza jeśli zrobisz to z czekoladą: podgrzej w kąpieli wodnej sto gramów świeżego mleka i trzy łyżki masła, aż masło się rozpuści, a następnie dodaj 250 gramów gorzkiej czekolady, pokruszonej na małe kawałki i kontynuuj ogrzewanie. Gdy masa się ujednolici (ale się nie zagotuje!) – jest to wskaźnik, że krem jest gotowy.

Ciasto z nadzieniem śmietankowym

Podobny placek owocowy w piekarniku można przygotować w stylu Cwietajewskiego placka z galaretką z kwaśną śmietaną. W tym celu przygotowuje się bazę piaskową zgodnie z powyższym przepisem, a następnie wlewa się do niej nadzienie z kwaśnej śmietany, w którym należy utopić siępołówki owoców lub całe wiśnie bez pestek (czereśnie). Możesz również użyć nie talerza z owocami, ale jakiegoś konkretnego rodzaju owoców lub jagód.

Nadzienie z kwaśnej śmietany jest łatwe do przygotowania: dwieście gramów kwaśnej śmietany lekko ubić z dwoma jajkami i 100 gramami cukru, do smaku należy dodać szczyptę wanilii. Ciasto owocowe wkłada się do piekarnika i piecze w 180 stopniach przez 45 minut. Ważne: nie wyjmuj ani nie wycinaj ciastek z formy bezpośrednio po ugotowaniu, ponieważ aby nadzienie w pełni się wzmocniło, ciasto musi całkowicie ostygnąć. Jest zimno, szczególnie następnego dnia, jest szczególnie smaczny i pachnący.

Z gotowego ciasta

Niezwykle pyszne szybkie ciasto owocowe można zrobić z gotowego ciasta francuskiego, które jest sprzedawane w każdym supermarkecie.

Aby to zrobić, postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku:

1. 800 gramów ciasta przed rozmrożeniem i podzieleniem na dwie nierówne części. Większość rozwałkować do rozmiaru naczynia do pieczenia, włożyć tam i zrobić małe boki.
2. Pokrój w kostkę dwie duże brzoskwinie i trzy śliwki, wymieszaj z dwiema łyżkami skrobi i taką samą ilością cukru. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cynamonu lub wanilii do smaku.
3. Rozłóż nadzienie owocowe na cieście, rozprowadzając je równomiernie na powierzchni.
4. 50 gramów mrożonego masła, równomiernie startego na owocach.
5. Pokrój pozostałe ciasto zakręconym nożem w paski o szerokości jednego centymetra. Ułóż je w kratkę nad owocami, tworząc wierzch ciasta. Przyklej brzegi pasków do podstawy ubitym jajkiem. Namaszczają również paski na wierzchu silikonową szczoteczką.
6. Włóż ciasto do piekarnika i piecz do miękkości w temperaturze 200-220 stopni.

Gdy wypieki nieco ostygną, posyp je odrobiną cukru pudru, aby uzyskać bardziej atrakcyjny wygląd.

Bez ciasta do pieczenia

Jeśli czasu jest mało, na ratunek przyjdzie przepis na ciasto owocowe bez pieczenia na bazie biszkoptów i delikatnej galaretki owocowej.

Niezbędne składniki są powszechnie dostępne:

• 300 gramów prostych ciasteczek zmiażdżonych na okruchy i zmieszanych ze sto gramami masła. Dodaj jednego dojrzałego banana, rozgniecionego widelcem. Powstałą masę ułożyć w równej warstwie w formie odpinanej i schłodzić przez godzinę.
• Rozcieńczyć dwa opakowania gotowej galaretki gorącą wodą, zgodnie z przepisem na torebce, schłodzić do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając.
• 800 gramów dowolnych miękkich owoców (brzoskwinie, śliwki, banany, pomarańcze lub ananasy) pokrojonych w plastry lub połówki. Ułóż je na spodzie ciastek i polej galaretką.

Umieść w chłodnym miejscu, aż warstwa galaretki całkowicie się zestali. Taki placek z owocami na zdjęciu wygląda świetnie, zwłaszcza w kontekście, a jeszcze lepiej smakuje. Przygotowanie zajmuje niewiele.czas, a większość z nich to krzepnięcie galaretki.

Lazy Fruit Flip Cake

Kolejny przepis na zbieranie pięciominutowych ciastek: ubij dwa jajka szklanką cukru, dodaj 1,5 szklanki zsiadłego mleka lub kwaśnej śmietany i sto gramów stopionego masła (masło lub kokos). Dokładnie wymieszaj i dodaj 1/2 łyżeczki. soda, poczekaj, aż masa się spieni i dodaj dwie szklanki przesianej mąki. Ciasto wymieszać łyżką, aż będzie gładkie.

Trzy-cztery kwaśne jabłka lub pigwę pokroić w duże plastry, usuwając rdzeń i nasiona. Foremkę silikonową posmaruj olejem i posyp kaszą manną (2 łyżki), włóż tam plastry owoców i wylej ciasto, w razie potrzeby wyrównując je łyżką. Formę do ciasta wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 45 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasto przykryj naczyniem o odpowiedniej wielkości i ostrożnie odwróć do góry nogami, wyjmując formę. Owoce będą na wierzchu, a delikatne ciasto na dolnej warstwie. Zalać ciasto owocowe z przygotowanym w ten sposób syropem: cztery łyżki marmolady (dżemu) z pomarańczy lub jabłka wymieszać z dwiema łyżkami cukru i taką samą ilością ciepłej wody, postawić na małym ogniu i gotować, mieszając, przez pięć do ośmiu minut. Wylej powstałą słodką masę na ciasto równomierną warstwą i pozwól mu całkowicie ostygnąć.