Makrela z konika czarnomorskiego: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makrela czarnomorska to wspaniała ryba, z której można ugotować wiele świątecznych i codziennych potraw. W naszym artykule chcemy zaproponować kilka najpopularniejszych przepisów.

Scad Ear: Składniki

Jeśli kupiłeś dobrą rybę, zdecydowanie musisz z niej ugotować zupę rybną. Do takich celów odpowiednia jest makrela z Morza Czarnego. Przepisy na gotowanie z takimi rybami są tak proste, że poradzi sobie z nimi nawet niedoświadczona gospodyni.

Należy zauważyć, że ucho jest przygotowywane z najpopularniejszych składników, ale okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

1. Półtora litra wody.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Ziemniaki - 5 sztuk.
4. Jedna marchewka.
5. Ziele angielskie.
6. Jedna żarówka.
7. Czarny pieprz.
8. Zielone (koperek, pietruszka, kolendra).
9. Masło – 20 gramów.
10. Liść laurowy.

Gotowanie zupy rybnej

Ryba musi zostać oczyszczona z wnętrzności i kości, usuwając kręgosłup. Pokrójmy to na porcje. Na patelnię wlać półtora litra wody, zagotować, Yu następnie dodać ogon, głowę i kręgosłup. Następnie dodaj ziarna pieprzuczarna, jedna główka cebuli i liść laurowy. Gotujemy przez dwadzieścia minut, a następnie filtrujemy. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do bulionu.

W międzyczasie lekko podsmaż drobno posiekaną marchewkę na oleju roślinnym. Do bulionu wysyłamy porcje ryb, marchewki i doprowadzamy do wrzenia. Nie zapomnij usunąć pianki. Zmniejsz ogień, dodaj sól, a następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut. Nie przykrywamy garnka pokrywką. Nie powinieneś ingerować w ucho, ponieważ możesz złamać integralność kawałków ryby. Na kilka minut przed końcem gotowania musisz dodać olej, to doda tłuszczu do ucha. Podając zupę rybną na stole, posyp ją świeżymi ziołami i pozwól jej parzyć przez kilka minut.

Smażony ostrobok

Makrela z konika czarnomorskiego jest dobrze smażona. Jeśli nie wiesz, jak to ugotować, podzielimy się z Tobą przepisem. Makrela z konika czarnomorskiego z reguły ma niewielkie rozmiary i dlatego jest wystarczająco szybko smażona. Podstawową zasadą jest dobre czyszczenie ryb. Jako dodatek możesz podawać ziemniaki, ryż, a także sałatkę.

Składniki:

1. Sól.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Pół szklanki mąki.
4. Olej roślinny do smażenia.

Zakupione ryby muszą być dokładnie oczyszczone i wypatroszone, a następnie wypłukane i posolone. Odstawiamy go na chwilę do położenia się, aby sól wniknęła w mięso.

Następnie połóż patelnię na ogniu, wlej olej i pozwól mu się rozgrzać. Każdy kawałek rybyZanurz w mące i umieść na patelni. Ryba jest smażona ze wszystkich stron na złoty kolor. Gotowe kawałki połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. To wszystko, makrela z Morza Czarnego jest gotowa.

Ryby pieczone

Myśląc o tym, jak ugotować makrelę z konika czarnomorskiego, nie zapominaj, że jak każdą rybę można ją upiec. Ta opcja gotowania jest prawdopodobnie najłatwiejsza. Jeśli kupiłeś dużo ryb, nie powinieneś gotować do tego przystawki, podawać ostroboka jako samodzielne danie z cytryną i oliwkami lub z sałatką warzywną.

Składniki:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sól.
3. Olej rafinowany.
4. Przyprawa do ryb.
5. Jedna cytryna.
6. Rozmaryn - jedna gałąź.

Myjemy rybę, myjemy, odcinamy głowę i wyjmujemy wnętrzności. Następnie posolić, posypać przyprawami i posypać sokiem z cytryny. Następnie blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, smarujemy olejem, układamy kawałki ryby i posypujemy rozmarynem. Piecz w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze dwustu stopni.

Zupa Scad

Makrela z konika czarnomorskiego (proponowane przez nas przepisy są bardzo proste) to dobra ryba. Świetnie nadaje się na pierwsze dania. Wcześniej ustaliliśmy, jak przygotowywane jest ucho. Teraz chcę zaproponować przepis na zrobienie zupy. Tak tak! To zupa z ostrobokiem. Okazuje się smaczny i satysfakcjonujący. To danie pochodzi z kuchni bułgarskiej.

Do gotowania potrzebne będą najprostsze składniki.

Składniki:

1. Pomidory w puszkach - 0,7 kg.
2. Dwa lub trzy ostroboki.
3. Jeden łuk.
4. Czosnek.
5. Jedna marchewka
6. Ziemniaki - 4-5 sztuk.
7. Przyprawy, sól, olej roślinny.

Rozmroź ostroboka, umyj go. Myjemy wszystkie warzywa do zupy. Cebule, marchewki pokroić i otworzyć słoik pomidorów. Następnie kawałki ryby należy ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody. Dodaj gałązkę pietruszki do bulionu i gotuj przez około dziesięć minut, następnie wyjmij rybę i pozwól jej odsączyć. W międzyczasie na patelni podsmażyć cebulę i marchew. Następnie dodaj pomidory z puszki z sokiem, gotuj wszystkie warzywa jeszcze przez około dwadzieścia minut.

Oddziel mięso ostroboka od kości i rozerwij je na małe kawałki. Teraz do bulionu rybnego wkładamy kawałki ryby, duszone warzywa, ziemniaki. Gotuj zupę przez trzydzieści minut na małym ogniu. Kilka minut przed gotowaniem dodaj zielenie, czosnek i przyprawy. Zupa jest gotowa!

Do tego dania należy użyć przypraw bułgarskich, dobrze komponują się z rybami i nadają wspaniały smak.

Sałatka z ostrobokiem

Makrela z konika czarnomorskiego (zdjęcie pokazane w artykule) jest dobra do robienia sałatek. Słynna „Mimoza” jest zwykle przygotowywana podczas świąt noworocznych, ale nikt nie zadaje sobie trudu, aby ugotować taką sałatkę w innym czasie, zwłaszcza że jest ona dość prosta w przygotowaniu.

Jednak nasz przepis różni się nieco od wersji klasycznej. Nie użyjemy cebuli i ziemniaków, ale zastąpimy je piórkami cebuli i ryżem.

Składniki:

1. Konserwy ostroboka lubwędzone na gorąco - 300 gramów.
2. Pół szklanki ryżu.
3. Pięć jajek.
4. Zielone cebuli.
5. Cztery marchewki.
6. Sól.
7. Czarny pieprz (mielony).
8. Majonez - opakowanie.

Przygotuj wszystkie składniki, gotując je. Jeśli do gotowania używasz ostroboka w puszkach, musisz go zagnieść widelcem. W przypadku, gdy ryba jest wędzona, należy ją oczyścić i pokroić na małe kawałki.

Weź głęboką salaterkę, posmaruj jej spód majonezem i połóż na wierzchu ryż, który również trzeba posmarować. Następnie połóż rybę na wierzchu, warstwę zieleni, nie zapomnij pokryć każdej warstwy majonezem. Następnie posyp wszystko na wierzchu startymi wiewiórkami i połóż na nich posiekaną ugotowaną marchewkę. Gdy wszystkie warstwy zostaną ułożone, posmarowane majonezem, posypane pieprzem, możesz udekorować sałatkę startymi żółtkami na wierzchu. Następnie wysyłamy naczynie do lodówki tak aby wszystkie warstwy były nasączone.

Zamiast posłowia

W naszym artykule podaliśmy tylko najbardziej podstawowe opcje gotowania makreli z konika czarnomorskiego. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów. Jeśli nigdy nie jadłeś tej ryby, wypróbuj jedną z proponowanych przez nas potraw, możesz zostać fanem ostroboka.