2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pieczenie na zakwasie jest niesamowicie smaczne, puszyste i przewiewne. Chleb, naleśniki, bułki i wszystko, co lubisz, możesz przygotować za pomocą składnika, takiego jak zakwas. Możesz sam go ugotować lub kupić w aptekach. Rzućmy okiem na przepis na chleb na zakwasie i kilka sposobów na zrobienie naleśników.
Przepis na chleb na zakwasie
To uniwersalny starter. Jest również nazywany „wiecznym”. Nie ma tu znaczenia jaką mąkę użyjesz, jaki chleb zamierzasz upiec. Nadaje się do każdego rodzaju wypieków. Jest przygotowywany w ciągu trzech dni.
Pierwszy dzień:
- Wymieszaj dowolną mąkę z wodą, wszyscy weźmiemy 100 gramów. I ugniataj tak, aby nie było grudek i uzyskano konsystencję, jak 25% kwaśna śmietana.
- Przykryj masę wilgotną szmatką i umieść ją w ciepłym miejscu, gdzie nie ma przeciągów.
- W ciągu dnia przyszły zakwas będzie fermentował. Musi być mieszany, około cztery razy dziennie. Rezultatem jest masa z małymi rzadkimi bąbelkami.
Drugi dzień:
- Teraz wzakwas ponownie dodaj 100 gram mąki i dodaj tyle wody, aby uzyskać początkowy stan produktu, jak pierwszego dnia.
- Przykryj ponownie wilgotną szmatką i umieść w ciepłym miejscu. Nie zapomnij również mieszać go cztery razy dziennie.
- Powinieneś mieć częstsze pęcherze.
Trzeci dzień:
- Rozrusznik powinien zwiększyć swoją objętość, a na powierzchni pojawi się piankowa nasadka.
- Dodaj mąkę po raz ostatni i powtórz te same kroki co w ciągu ostatnich dwóch dni.
Rozrusznik jest gotowy. Możesz użyć tego wszystkiego na raz lub podzielić na dwie części. Uruchom pierwszy, a drugi wlej do słoika, zamknij plastikową pokrywką, zrób w nim otwory, aby oddychał i włóż do lodówki. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, po prostu wyjmij to z lodówki, wmieszaj mąkę, podgrzej i gotowe.
Przepis na naleśniki na zakwasie
Jeśli chcesz obfite i pyszne śniadanie, wypróbuj tę metodę gotowania. Do przygotowania naleśników na zakwasie potrzebne będą następujące produkty:
- Mąka - 450 gramów.
- Zakwas - 100 gramów.
- Cukier - dwie łyżki stołowe.
- Zimne mleko - 500 ml.
- Jajko - dwie sztuki.
- Masło - 50 gramów.
- Olej słonecznikowy - do smażenia.
- Soda, sól - po jednej niepełnej łyżeczce.
Algorytm przygotowania naleśników na zakwasie:
- Wlej mleko do startera, wlejcukier granulowany i przesianą mąkę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj torebką lub folią spożywczą i pozostaw na 8-9 godzin na noc.
- Następnie dodaj jajka, sól, sodę i roztopione masło. Ciasto parzyć przez około pół godziny.
- Teraz zacznijmy smażyć naleśniki. Ciasto rozprowadzamy łyżką na rozgrzanej patelni, po wylaniu oleju.
- Smażyć na średnim ogniu z obu stron.
Luksusowe naleśniki bez drożdży są gotowe. Podawać ze śmietaną, dżemem, dżemem, mlekiem skondensowanym, miodem lub cukrem pudrem.
Naleśniki z jajkiem
Aby zrobić naleśniki na zakwasie bez jajek, potrzebujemy:
- Zsiadłe mleko - jedna szklanka.
- Zakwas - dwie łyżki stołowe.
- Cukier - trzy łyżki stołowe.
- Mąka - półtorej filiżanki.
- Sól jest na czubku noża.
- Olej słonecznikowy - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Do kwaśnego mleka wsyp cukier i sól.
- Następnie dodaj starter i dokładnie wymieszaj.
- Teraz dodaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto. Konsystencja powinna być jak gęsta śmietana.
- Otrzymaną masę przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i wysyłamy na godzinę na odpoczynek.
- W tym czasie ciasto stanie się puszyste i wyrośnie. Nie wolno go mieszać.
- Teraz weź ciasto łyżką i połóż je na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym.
- Smażyć z obu stron na średnim poziomieogień.
Pieczenie na kefirze
Aby zrobić naleśniki na zakwasie z kefirem, potrzebujemy:
- Zakwas - 100 mililitrów.
- Kefir - 700 mililitrów.
- Cynamon mielony - jedna łyżeczka.
- Cukier - tak jak lubisz.
- Jajka - dwie sztuki.
- Sól jest na czubku noża.
- Mąka - wystarczy na ciasto przypominające gęstą śmietanę.
Metoda gotowania:
- Wieczorem wymieszaj kefir z zakwasem.
- Następnie dodaj sól, cukier kryształ, cynamon i jajka. Ubij wszystko trzepaczką i dodaj przesianą mąkę.
- Teraz przykryj masę ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na dwie godziny.
- Następnie włóż ciasto do lodówki.
- Rano wyjmujemy masę, czekamy aż ciasto wyrośnie i zaczynamy piec naleśniki w oleju roślinnym na średnim ogniu.
To takie pyszne i przewiewne naleśniki uzyskane dzięki zakwasowi.
Zalecana:
Naleśniki: przepisy na ciasto i dodatki. Ażurowe naleśniki
W dzisiejszych czasach dużą popularnością cieszą się naleśniki według różnych przepisów. To ciasto nie jest trudne do wykonania. W przypadku tego rodzaju wyrobów cukierniczych stosuje się dość proste i niedrogie składniki. Wiele gospodyń domowych uwielbia smażyć cienkie naleśniki. Są piękne i przewiewne. Ponadto wygodnie jest wypełnić takie naczynie różnymi wypełniaczami
Cienkie francuskie naleśniki lub naleśniki: przepisy i funkcje gotowania
W każdej kuchni świata istnieje stary, oryginalny przepis na naleśniki. Mogą być wykonane z różnych mąk, różnią się grubością i rozmiarem. Gryka, pszenica, ryż, kukurydza, płatki owsiane, biszkoptowe i proste - nie można wymienić całej odmiany. Dziś porozmawiamy o cienkich francuskich naleśnikach. Nazywają się „naleśnikami”
Jak zrobić naleśniki? Ciasto na naleśniki: przepisy kulinarne
Najpopularniejsze dania kuchni rosyjskiej to kapuśniak, owsianka i naleśniki. Od dzieciństwa wiele osób miało ulubiony przysmak - naleśniki i naleśniki. To proste i niedrogie danie można zjeść na śniadanie, obiad i kolację. Nawet ci, którzy dbają o swoją sylwetkę, mogą spokojnie zjeść śniadanie z naleśnikami, od kilku kawałków bujnych naleśników rano, dodatkowe kilogramy nie wzrosną, a można ich mieć dość do obiadu
Z czym gotować naleśniki? Przepisy na nadziewane naleśniki
W kuchni rosyjskiej od dawna poczesne miejsce zajmują naleśniki: przygotowywane na święta i w dni powszednie, to doskonałe danie dla dzieci i dorosłych, a dzięki różnorodności nadzień nigdy się nie nudzą. Naleśniki przyrządza się szybko i łatwo, a je się jeszcze szybciej
Naleśniki faszerowane: przepisy na naleśniki faszerowane na święta i dni powszednie
Nie jest trudno zrobić pyszne sajgonki. Mimo swojej prostoty takie danie może być wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu. Dodatkowo naleśniki są bardzo satysfakcjonujące, co czyni je doskonałym jedzeniem do codziennego spożycia
