Piecz jesiotra w piekarniku: kulinarne subtelności procesu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jesiotr to prawdziwie królewska ryba. Białe, delikatne mięso, całkowity brak kości, nieopisany smak i aromat czynią z niej przysmak. Ta ryba może być gotowana, duszona, smażona. Ale jeśli chcesz zachować użyteczne właściwości jesiotra tak bardzo, jak to możliwe, najlepiej go upiec.

Jego mięso jest gęste, wystarczająco tłuste i nie wysycha w piekarniku. Możesz gotować ryby, krojąc na porcje. Na świątecznym stole imponująco będzie wyglądała cała tusza ozdobiona warzywami galaretki i żurawiną. Tutaj przyjrzymy się, jak i ile upiec jesiotra, a także zdradzimy niektóre tajniki krojenia tej pysznej ryby.

Na pierwszy rzut oka ten mieszkaniec Morza Kaspijskiego wygląda groźnie i nie do zdobycia. Ogromne ostre kolce mogą przeciąć wszelkie rękawiczki. Nie wpadamy w panikę. Tuszę nacieramy solą, a po pięciu minutach parzymy wrzątkiem. Teraz dotknijmy kolców. Jeśli nie czołgały się od tyłu, operację wyparzania należy powtórzyć. Więc co jest w naszym programie? Całypieczony jesiotr? Przepis polega na pierwszym wypatroszeniu tuszy. Po wyjęciu wnętrzności nacieramy rybę przyprawami i solą, trzema łyżkami śmietany i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny.

Pokrój drugą połowę cytrusów w kółko. Rozprowadzamy rybę na folii, dekorujemy na wierzchu kółeczkami cytryny. Blachy aluminiowe owijamy kopertą, aby sok uwalniany podczas obróbki cieplnej nigdzie nie spływał. Jesiotra pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia, rozkładamy folię na wierzchu. Posmaruj rybę masłem i wyślij do pieczenia przez kolejne 10-15 minut. Tak przystojnego mężczyznę podaje się z sosem musztardowym, posypanym posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Oto kolejny przepis. Tutaj kroimy tuszę jesiotra na porcje, usuwamy chrząstkę. Posolić, posypać przyprawami do ryb i włożyć na patelnię, którą później można włożyć do piekarnika. Na 600 g jesiotra potrzebujemy tylko dwóch łyżek kwaśnej śmietany. Smarujemy nim boki naszej ryby. Wkładamy również 50 g oleju między kawałki i wlewamy pół szklanki wody. Jesiotra pieczemy w piekarniku przez około pół godziny, tak jak w poprzednim przepisie, w temperaturze 180 C. Nie możemy zapomnieć o podlewaniu ryby od czasu do czasu wydzielanym sokiem.

Danie główne i przystawka w jednym opakowaniu! Tę wartościową rybę można zapiekać z warzywami i ziemniakami. Ale najpierw filetujemy tuszę jesiotra. Posolić i popieprzyć mięso, obrane ze skóry i chrząstki. Jeśli filet miał 500-600 g, wystarczy kilogramziemniaki. Czyścimy go i kroimy w kółka. Nasmaruj spód i boki formy masłem. Włóż połowę ziemniaków. Dopraw również przyprawami i solą. Położyliśmy na nim jesiotra. Pokrój pięć pomidorów w kółka. Kładziemy je na wierzchu ryby. Zamknij z resztą ziemniaków. Wszystko obficie polać majonezem i posypać startymi dużymi kawałkami sera. Piecz jesiotra w piekarniku przez trzydzieści pięć minut w 180 C.

Dla oryginalności, możesz wypchać rybę. Nacieramy majonezem, a do środka wkładamy kilka plasterków cytryny, posiekany koperek z pietruszką, pieprz, przyprawy do smaku. Krawędzie brzucha mocujemy wykałaczkami. Blachę posmarować olejem słonecznikowym i posypać krążkami cebuli (około pół kilograma). Na tym „łóżku” kładziemy rybę. Smarujemy również górę olejem, aby nie wyschła. Piecz jesiotra w piekarniku przez 20 minut. Następnie posolić cebulę i posmarować rybę masłem. Wysyłamy do pieczenia na kolejny kwadrans.