2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Nic tak nie godzi w smutne czasy późnej jesieni jak zapach pieczonych kasztanów. Ten zapach rozlewa się po ulicach większości francuskich, hiszpańskich i włoskich miast. Pieści zmysł węchu turystów i mieszkańców mojego miasta - Lwowa. Chociaż w Galicji rosną tylko kasztanowce, ich jadalne podgatunki rosną obficie na pobliskim Zakarpaciu. W naszym kraju te pyszne pestki piecze się w dużych beczkach na ruchomych tackach, które wyglądają jak pociągi. A w Turcji na przykład na otwartych piecykach. Są również pieczone w specjalnych patelniach. Czy możesz zrobić pieczone kasztany w domu? Przepis ze zdjęciem poniżej.
Sposób ich przygotowania jest bardzo prosty. Ale najpierw upewnij się, że masz przed sobą jadalne kasztany. Jeśli zbierzesz je w listopadzie, to ich zielona muszla bardziej przypomina jeża, a w tym pudełku kryje się kilka jąderek. A kiedy je kupujesz, upewnij się, że ich kształt przypomina trochę cebulę i ma gładką krawędź. Jadalne pieczone kasztany smakują słodko, a kasztany jadalne gorzkie.
Te pyszne jądra można gotować, piec, smażyć. Ale cokolwiek z nimi zrobiszmusisz najpierw przełamać integralność ich brązowej błyszczącej skorupy. Ponieważ podczas obróbki cieplnej sok wewnątrz jądra zamienia się w parę, a orzech może eksplodować w najbardziej nieoczekiwany sposób, wylatując z patelni. A pieczony kasztan można ugotować na zwykłej patelni (ale nie teflonowej). Nie ma potrzeby spożywania tłuszczu.
Pokrój więc każdy owoc w poprzek, aby przekłuć skórkę. Wypełnij dno patelni kasztanami. Wskazane jest układanie ich z nacięciami, ale to nie jest ważne. Wyrównujemy jedną warstwą. Przykryj ręcznikami papierowymi nasączonymi dużą ilością wody. Rozpalamy średni ogień. Dla bezpieczeństwa przykrywamy go pokrywką, ponieważ jakiś pieczony kasztan z pewnością wybuchnie. Od czasu do czasu mieszaj pestki. Dbamy również o to, aby serwetki pozostały wilgotne – w razie potrzeby spryskuj je wodą. Jeśli tego nie zrobisz, jąderka będą zbyt twarde. Te orzechy są smażone przez około dwadzieścia minut. Do tego czasu ich skórka będzie zwęglona, widoczne jąderka zrumienią się, a zapach rozejdzie się po mieszkaniu niesamowity.
Możesz jeść pieczone kasztany solo lub dodawać je do innych potraw. Słodkawy smak jąderek sprawia, że można z nich przygotować desery, ale sprawdzają się również w sosach oraz jako nadzienie do mięs - indyka, kurczaka, królika, wieprzowiny. A jako jedzenie uliczne kasztany są dobre tylko wtedy, gdy są gorące. Gdy ostygną, tracą smak i stają się suche i pozbawione smaku.
I na koniec o tym, jak wykorzystać pieczony kasztan. pokroić mięso wieprzowena porcje, marynować w winie, czosnku, przyprawach. Miąższ podsmażyć z cebulą, na koniec dodać bulion i marynatę. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Dodaj skórkę pomarańczową, dwie garście prażonych, obranych kasztanów i pięć fig. Trzymaj pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Możesz zrobić pyszny sos do gotowanego kalafiora lub brukselki. Obrane jąderka przecieramy blenderem, rozcieńczamy śmietaną, trzymamy trochę na patelni i wylewamy na naczynie z tym dressingiem.
Zalecana:
Mięso mielone: tajemnice gotowania i potrawy z niego
W sztuce kulinarnej wielu narodów świata niektóre składniki lub półprodukty wykorzystywane w dalszym przygotowaniu potraw są naprawdę uniwersalne. Oto posiekane mięso - jedno z nich. A z niego można zbudować nie tylko soczyste kotlety i kotlety wszystkich rang i pasków, ale także dostosować się do niezrównanych ręcznie robionych pierogów, pysznych kapusty i zapiekanek, a także nadzienia do rumianych ciast i wielu innych smakołyków
Jak ugotować ozorek wieprzowy i potrawy z niego?
Gotowany ozorek wieprzowy można wykorzystać podczas przygotowywania dowolnych potraw. Dzisiaj przyjrzymy się dwóm różnym opcjom obiadowym, w których ten produkt jest obecny. Warto zauważyć, że obie prezentowane metody wymagają minimalnej ilości składników i czasu
Rosyjskie potrawy ludowe: nazwy, przepisy kulinarne, zdjęcia. Potrawy ludowe narodu rosyjskiego
Rosyjskie jedzenie, i to nikomu nie jest tajemnicą, od dawna cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Czy stało się to z powodu masowej emigracji obywateli Imperium Rosyjskiego do wielu obcych krajów z późniejszą integracją z kulturą tych narodów (w tym kulinarną). Czy stało się to jeszcze wcześniej, w czasach Piotra, kiedy niektórzy Europejczycy „poczuli”, że tak powiem, rosyjskie potrawy ludowe własnym żołądkiem
Płaszcz przeciwdeszczowy z grzybami: jak gotować z niego pyszne dania
Doskonały smak i aromat mają te dania, które zawierają mączkę purchawkę. Jak gotować takie jedzenie, ten artykuł powie
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
