Jak smacznie usmażyć grzanki na patelni?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeśli Twój chleb zaczyna wysychać lub lekko czerstwy, w żadnym wypadku nie pozbądź się go, ale zamień go w cudowne, bardzo smaczne smażone krakersy. Odrobina herbaty z rozpływającymi się w ustach grzankami z chrupiącego chleba doskonale zaspokoi chwilowy głód na przerwach w szkole, między obowiązkami domowymi i w pracy. A jeśli dodasz przyprawy, czosnek i przyprawy, to na stole obiadowym pojawi się pikantny dodatek do pierwszego dania lub przystawka do pachnącego piwa.

Do przygotowania grzanek nadają się absolutnie wszystkie resztki chleba w Twojej kuchni: żytni, borodino, otręby, pszenne lub suszone bułki. Jak usmażyć grzanki na patelni? Bardzo proste, najważniejsze jest, aby mieć pod ręką zaostrzony nóż do chleba, ponieważ zależy to od tego, czy możesz kroić chleb równo i dokładnie.

Nóż do chleba: jak wybrać najlepszy?

Więc najlepiejużyj noża do chleba. Przypomnij sobie, jak to wygląda.

Jego długie ostrze wystarcza na szerokość największych bochenków. Krojenie chleba takim nożem nie tworzy okruchów, nie miażdży miękiszu i zachowuje jego porowatą strukturę. Używaj noży z cienkimi stalowymi ostrzami. Noże ceramiczne, pomimo nowoczesnej technologii i modnego piękna, niestety nie pasują do chleba.

Deska do krojenia

Do krojenia chleba najlepiej nadają się drewniane deski do krojenia. Ceramika szklana, silikon lub plastik są bardziej odpowiednie do mokrej żywności (mięso, warzywa, owoce, zioła).

Ogólnie najbardziej korzystną opcją jest posiadanie oddzielnej deski do krojenia chleba w kuchni. W końcu pieczywo to jeden z nielicznych rodzajów produktów, których używamy do jedzenia na co dzień i bez obróbki termicznej. A mikrocząsteczki z powierzchni deski, na której coś zostało wcześniej wycięte, na pewno spadną na kawałki chleba, a potem na stół jadalny. Bez względu na to, jak ostrożnie obchodzisz się z powierzchnią cięcia.

Jak kroić grzanki?

Jeśli chleb ma grubą, zbyt smażoną skórkę, zaleca się go odciąć. Pamiętaj, aby usunąć górną ciemną skórkę z bochenków - będzie smażona gorzka. Następnie można go wysuszyć, pokruszyć i uzyskać doskonałą mieszankę do panierowania lub domowego kwasu chlebowego.

Pokrój przygotowane bochenki na warstwy. Wybierz własną grubość. Standardowy rozmiar 1 cm.

Warstwy można ciąć na następujące kształty:

• kostki;
• bary;
• plastry kwadratowe lub prostokątne.

Teraz nadszedł czas, aby wybrać odpowiedni przepis na to, jak pysznie smażyć grzanki na patelni.

Przepisy

Oferujemy następujące opcje gotowania:

• pszenica z solą, smażona na maśle;
• czosnek żyto;
• z przyprawami;
• grzanki do bardzo popularnej sałatki Cezar.

Chleb pokrojony najlepiej usmażyć w jednej warstwie na dużej patelni. Szerokość elementu grzejnego musi odpowiadać rozmiarowi jego dna.

Słone grzanki pszenne

Aby je przygotować, weź:

• chleb pszenny lub bochenek;
• masło lub olej roślinny;
• trochę soli.

Delikatne i lekkie, otrzymywane przez smażenie na maśle. Jeśli chcesz krakersy z chrupiącą skórką, użyj oleju roślinnego.

W rozgrzanym oleju opuść wywar chlebowy i delikatnie potrząsając patelnią za uchwyt, poczekaj, aż utworzy się skórka. Następnie wyjmij łyżką cedzakową, pozwalając, aby olej spłynął i przełóż do głębokiej miski. Posyp solą i odstaw do namoczenia. W tym czasie zamieszaj dwa lub trzy razy. Jeśli chcesz miękkie grzanki, przykryj miskę ręcznikiem.

Grzanki żytnie z czosnkiem

Następny w kolejce jest przepis na smażenie grzanek na patelni z czosnkiem.

Przygotuj pokrojony chleb. Do krakersów żytnich lepiej nadają się paluszki lub plastry. Na 400-500 g pokruszonego chleba przygotuj impregnację czosnkową:

• pół szklanki oleju słonecznikowego o lepszym smaku;
• kilka ząbków czosnku (do smaku);
• sól.

W misce przełóż czosnek przez praskę i natrzyj go solą, aby wydobyć sok. Wlej olej i wstrząśnij, aż będzie gładka. Wylej tę mieszankę na tostowy chleb i pozostaw do namoczenia pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając.

Krakerki z przyprawami

Aby uzyskać pikantne krakersy w przyprawach, należy je usmażyć na oleju z dodatkiem soli. W tym celu wystarczy posolić rozgrzany na patelni olej i zanurzyć w nim kromki chleba. Następnie wyjmij pieczeń z chleba i posyp ją ulubioną mieszanką suszonych przypraw: oregano, kolendra, chmiel suneli, papryka, mieszanka pieprzu.

Zamiast przypraw nadają się inne przyprawy, na przykład przyprawa uniwersalna, musztarda, sezam.

Pachnący bukiet ziół będzie najpełniej ujawniony, jeśli do smażenia użyjesz oliwy z oliwek.

Wskazówka: spróbuj przyprawy do grzybów dla odmiany.

I na koniec rozważ inny przepis. Jak usmażyć grzanki na patelni Cezar, czytaj dalej.

Grzanki do słynnej sałatki

W klasycznej wersji sałatki grzanki są używane wyłącznie z pieczywa pszennego premium. Najlepsza jest bogata, pikantna bułka z lekką skórką, taka jak saiki.

Pamiętaj, aby pokroić skórkę i pokroić w kostkę o boku 1 cm. Smażyć w czosnkuolej z solą.