Szczupak w folii – przepis krok po kroku, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób nie docenia szczupaka, uważając jego smak za mdły i niewystarczająco wyrafinowany, a mięso za suche i szorstkie. Ale tak nie jest: jeśli wybierzesz „właściwy” przepis i podejdziesz do niego z duszą, wynik przekroczy oczekiwania, a królowa rzeki stanie się twoją ulubioną rybą. Z tego materiału dowiesz się, jak smacznie gotować szczupaka w folii.

Przydatne wskazówki

Przed ugotowaniem szczupaka w folii w piekarniku należy starannie przygotować rybę. Aby to zrobić, wyczyść wagę specjalnym urządzeniem lub nożem. Jeśli ryba jest duża, wykonaj nacięcia w pobliżu głowy i oddziel ją od tuszy, usuwając wraz z nią wnętrze. Pamiętaj, aby odciąć płetwy i ogon, a z tych części i głowy możesz ugotować niesamowite ucho. Nie ma więc potrzeby ich wyrzucać.

Małe tuszki można piec z głową, ale trzeba usunąć skrzela i wnętrzności. Aby to zrobić, ostrożnie odetnij brzuch i usuń cały nadmiar. Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać tuszę.

Szczupak - rzekaryba, zawsze pochodzi z niej zapach błota, a im większy okaz, tym silniejszy „aromat”. Mleko pomoże się go pozbyć: moczyć w nim oczyszczoną rybę na kilka godzin.

Pamiętaj, że szczupaka można upiec w folii tylko wtedy, gdy jest świeży. Jeśli użyjesz mrożonej ryby, danie okaże się zbyt suche i bez smaku, lepiej zrobić z niego kotlety lub ugotować zupę rybną.

Ryba pieczona w całości

Szczupak w folii ugotowany według tego przepisu jest kruchy i soczysty. Danie ma mało kalorii, dlatego jest odpowiednie dla osób będących na diecie. Aby przygotować pachnącą rybę, zaopatrz się w następujące produkty:

• tusze szczupaka o wadze 1-1,5 kg;
• ćwiartka cytryny;
• 100g cebuli;
• 40g masła;
• 100 ml majonezu;
• 10 g przyprawy do ryb.

Oryginalny przepis na tego szczupaka w folii wykorzystuje majonez, ale jeśli lubisz zdrową żywność, zastąp tłusty składnik domową kwaśną śmietaną. Smak na tym nie ucierpi.

Gotowanie dietetycznych ryb

Przyrządzanie tego smacznego i zdrowego dania nie sprawi większych kłopotów nawet niedoświadczonej gospodyni. Najważniejsze jest trzymanie się następującego algorytmu działań:

1. Wysuszyć obrane i umyte tusze papierowymi ręcznikami.
2. Posmaruj szczupaka przyprawami i majonezem i odstaw do lodówki na 3-4 godziny.
3. Rozłóż kawałek folii na blasze do pieczenia, pozostawiając wolnykrawędzie. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym i rozprowadź rybę. W razie potrzeby zgiąć tuszę.
4. Pokrój cytrynę na plasterki o grubości 1-2 mm, włóż do brzucha.
5. Pokrój ostudzone masło na cienkie plasterki i ułóż obok plasterków cytryny.
6. Zawiń folię kilkoma warstwami, piecz tuszkę przez 30 minut w temperaturze 200°C. Po upływie ustalonego czasu rozpakuj szczupaka i gotuj przez kolejne 10 minut do uzyskania pysznej skórki.

Gotowego szczupaka połóż na dużym talerzu i posyp świeżymi ziołami. Podawać z pieczonymi ziemniakami i lekkimi sałatkami.

Szczupak na poduszce warzywnej

Nie wiesz, jak zaskoczyć gości lub zadowolić bliskich? Wtedy najlepszym wyborem będzie dla Ciebie szczupak w folii na poduszce warzywnej. Ten przepis jest dość prosty, a przysmak okazuje się soczysty i pachnący, a nawet wybredni smakosze lubią jego wyśmienity smak. Tak więc, aby stworzyć kulinarne arcydzieło, zaopatrz się w te składniki:

• szczupak o wadze 0,8-1,2 kg;
• 100g marchewki;
• 200g cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• pół cytryny;
• 3g mielonego czarnego pieprzu;
• 3g kolendry;
• 20g świeżej pietruszki i bazylii;
• sól.

Jeśli chcesz udekorować danie na świąteczny stół, zaopatrz się w pomidorki koktajlowe, jajka na twardo, oliwki.

Stwórz kulinarne arcydzieło

Jak gotować szczupaka w folii na poduszce warzywnej:

1. Wypatroszona, łuskana ryba, dokładnie spłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Wyciśnij sok z cytryny i zanurz go na szczupaku ze wszystkich stron. Włóż tuszę do lodówki na 20 minut, aby nasiąkły.
3. Zmieszaj śmietanę z solą, pieprzem i kolendrą. Pokryj tuszę połową powstałej mieszanki, a następnie włóż ją z powrotem do lodówki na kolejne 30 minut.
4. Podczas marynowania ryby zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce i pokrój cebulę w półpierścienie. Połóż połowę warzyw na folii.
5. Wymieszaj pozostały sos śmietanowy z posiekaną zieleniną i wypełnij tą masą brzuch ryby. Połóż tuszę na wierzchu warzyw i przykryj niewykorzystaną cebulą i marchewką.
6. Owiń folią i piecz w temperaturze 200° przez około 40-50 minut.

Gotową rybę połóż na dużym talerzu i wylej upieczone warzywa po bokach. Udekoruj danie według uznania i podawaj z ziemniakami lub kaszą gryczaną.

Nadziewany szczupak w folii w piekarniku

Ten przepis spodoba się zapracowanym gospodyniom domowym, ponieważ przygotowanie zajmuje trochę czasu. Ponadto w rezultacie otrzymujesz nie tylko soczyste i zdrowe ryby, ale także pachnącą przystawkę. Aby ugotować szczupaka, zaopatrz się w następujące składniki:

• szczupak o wadze 1,5-2 kg;
• 2 garście ryżu długoziarnistego;
• 2 duże i 2 małe cebule;
• 1 marchewka;
• 1 jajko;
• 4 łyżki. l. domowa śmietana;
• 3 łyżeczki musztarda;
• 2 ząbki czosnku;
• 0, 5 cytryn;
• sól, suszony majeranek, bazylia, czarny pieprz.

Jeślijeśli chcesz, aby ryba była bardziej soczysta, zamiast kwaśnej śmietany użyj majonezu. Pamiętaj jednak, że danie w tym przypadku okaże się bardziej kaloryczne.

Jak gotować ryby

W tym przepisie szczupak w folii piecze się z głową, więc nie usuwaj tej części podczas przygotowywania tuszy, w przeciwnym razie nadzienie wypadnie z ryby. Aby danie było soczyste i pachnące, ściśle przestrzegaj następujących instrukcji:

1. Posmaruj oczyszczoną i umytą tuszę ze wszystkich stron i od środka doprawioną solą i posiekanym czosnkiem. Pozostaw do marynowania na 30 minut w lodówce.
2. Podczas moczenia ryby ugotuj ryż w osolonej wodzie i opłucz.
3. Dużą cebulę pokroić w kostkę, smażyć na kilku łyżkach oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta. Dodaj startą marchewkę i gotuj warzywa do miękkości. Nie zapomnij posolić i popieprzać pieczeni.
4. Do ryżu dodaj ugotowane warzywa i posiekane jajko. Dobrze wymieszaj.
5. Połóż dwie warstwy folii na blasze do pieczenia. Pokrój małą cebulę w półpierścienie i rozłóż na powierzchni.
6. Napełnij tuszę mieszanką ryżowo-warzywną, zaszyj brzuch tak, aby nadzienie nie wypadło. Połóż rybę na dziobie.
7. Wymieszaj śmietanę z musztardą, obficie posmaruj drapieżnika rzecznego sosem. Top z pokrojoną cytryną.
8. Złóż folię i uszczelnij krawędzie. Pieczemy około 90 minut w 190°C. Jeśli ryba jest mała, wystarczy jej godzina.

Ostrożnie wyjąć gotowe naczynie z folii i położyć na talerzu. Nie zapomnij pokroić i wyjąć przed podaniem.nici, udekoruj gałązkami zieleni.

Apetyczny drapieżnik rzeczny z grzybami

W tym przepisie szczupak jest pieczony w kawałkach, ale dzięki temu danie jest nie mniej soczyste i pachnące. Aby go przygotować, zaopatrz się w następujące produkty:

• 1-2 duże ryby;
• 300 g świeżych pieczarek;
• 50g masła;
• 250 g tłuszczu, najlepiej domowej roboty kwaśnej;
• 1-2 żarówki;
• pół cytryny;
• sól, ulubione przyprawy i zioła.

To danie może ugotować każdy - proces jest prosty i nie sprawia trudności. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku, jak upiec szczupaka w piekarniku w folii:

1. Oczyść rybę z łusek, wytnij płetwy i głowę, usuń wnętrze. Dobrze wypłucz tuszę, osusz ją serwetkami, a następnie pokrój na porcje.
2. Obficie zetrzyj przygotowaną rybę ze wszystkich stron z ulubionymi przyprawami i solą. Wyciśnij sok z cytryny i skrop plasterki. Wstaw do lodówki przez 20 minut.
3. Podczas marynowania szczupaka posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie, a pieczarki w plastry.
4. Podgrzej patelnię i rozpuść w niej połowę masła. Smaż w niej cebulę i pieczarki przez 10 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij ciągle mieszać, aby się nie przypaliło, soli i pieprzu.
5. Rozłóż folię na blasze do pieczenia w dwóch warstwach. Połóż na nim kawałki ryby i połóż na nich pozostałe pokrojone w kostkę masło.
6. Napełnij rybę masą grzybową, polejkwaśna śmietana.
7. Zawiń w folię i piecz w temperaturze 200°C przez co najmniej pół godziny.

Ułóż gotowy drapieżnik rzeczny na porcjowanych talerzach, posyp świeżymi posiekanymi ziołami na wierzchu. Dodatkiem do tego dania będą puree ziemniaczane, gotowany ryż i surówki ze świeżych warzyw.

Recenzje szczupaków pieczonych w folii są tylko pozytywne. W szczególności gospodynie domowe zauważają, że ryba ugotowana według tych przepisów jest delikatna i soczysta. Ponadto danie jest pachnące, satysfakcjonujące i, co ważne, zdrowe. W końcu zawiera tylko naturalne produkty. Pamiętaj, aby dodać te przepisy do swojej kolekcji, nie rozczarują Cię.