Gulasz w powolnej kuchence: wybór składników i przepisów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gulasz to popularne węgierskie danie na bazie wieprzowiny lub wołowiny. Jest to kawałek mięsa duszonego z przyprawami i warzywami. W dzisiejszym artykule dowiemy się, jak gotować gulasz w powolnej kuchence.

Podstawowe zalecenia

Właściwie przyrządzony gulasz to coś uśrednionego między gęstą, bogatą zupą a daniem głównym składającym się w przybliżeniu z równych ilości mięsa i warzyw. Aby go stworzyć, pożądane jest użycie świeżej wołowiny lub cielęciny. Ale w razie potrzeby można je zastąpić wieprzowiną, a nawet kurczakiem. Niektórzy szefowie kuchni marynują mięso w soku z granatów lub czerwonym winie przed gotowaniem gulaszu w powolnym naczyniu.

Ponadto składnik płynny jest jednym z podstawowych składników tego dania. Może to być zwykły bulion wodny, warzywny lub mięsny. Polecaną do stosowania pastę pomidorową można zastąpić adżyką, ketchupem lub świeżymi pomidorami. A jako przyprawy zwykle używa się bazylii, melisy, szałwii, suszonego kopru, papryki, czosnku i mielonego pieprzu.

Z wołowiną i ziemniakami

Dla tych, którzy jeszcze nie zdecydowali, co jest pysznenakarm swoją rodzinę, radzimy zwrócić uwagę na przepis na gulasz omówiony poniżej. W powolnej kuchence uzyskuje się bardzo satysfakcjonujące wszechstronne danie, które dobrze nadaje się zarówno do posiłków dziennych, jak i wieczornych. Do tego będziesz potrzebować:

• 500g wołowiny bez kości.
• 6 ziemniaków.
• 3 pomidory.
• Głowa cebuli.
• Szklanka wody.
• 3 ząbki czosnku.
• 2 papryki.
• 2 liście laurowe.
• 1 łyżeczka mielona papryka.
• Pół ostrej papryki.
• Sól, oliwa z oliwek i zioła.

Posiekaną cebulę podsmaża się w natłuszczonym zbiorniku multicooker. Gdy tylko zmieni kolor, dodaje się do niego paprykę, posiekane mięso i liście laurowe. Wszystko to zalewa się wodą i duszone przez około półtorej godziny. Po upływie określonego czasu plastry ziemniaków, kostki papryki i plastry pomidora układa się na zmiękczonej wołowinie. Wszystko to uzupełnione solą, czosnkiem i przyprawami, a następnie przykryte pokrywką. Gulasz z warzywami przygotowuje się w powolnej kuchence działającej w trybie „Gulasz” przez kolejne pół godziny. Przed podaniem posyp każdą porcję posiekanymi ziołami.

Z marchewką i kwaśną śmietaną

Zgodnie z poniższą recepturą uzyskuje się bardzo delikatne i apetyczne mięso, optymalnie nadające się do pełnego posiłku. Pasuje do prawie wszystkich dodatków i nadaje się nawet do menu dla dzieci. A główną cechą procesu gotowania jest użycie multicookera. Gulasz ze śmietaną i sosem pomidorowym będzie jednym zulubione potrawy Twojej rodziny. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 500g wieprzowiny bez kości.
• 4 łyżki. l. świeża śmietana.
• 3 łyżki. l. pasta pomidorowa.
• 2 łyżki. l. mąka.
• 2 duże cebule.
• Duża marchewka.
• Olej roślinny (do smażenia).
• Woda, sól, zioła i przyprawy.

Aby przygotować pyszny gulasz wieprzowy, umyte i posiekane mięso smaży się w wolnowarze nasmarowanym rafinowanym olejem. Gdy tylko pokryje się złotą skórką, dodaje się do niej półpierścienie cebuli, kostki marchewki, zmiażdżony czosnek, sól i przyprawy. Dziesięć minut później wysyłana jest tam mąka i czekają około kwadransa. W końcowym etapie zawartość urządzenia polewa się sosem składającym się z koncentratu pomidorowego, śmietany i szklanki wody. Wszystko to przykryte jest pokrywką i gotowane przez około półtorej godziny w trybie „Gaszenie”. Każda porcja przed podaniem jest przyozdobiona świeżymi ziołami.

Z kurczakiem i warzywami

Według omówionej poniżej metody uzyskuje się bardzo smaczny gulasz. W wolnej kuchence kurczak ma czas nie tylko całkowicie zmiękczyć, ale także zanurzyć się w aromatach warzyw i przypraw. Aby nakarmić swoich bliskich podobnym obiadem, będziesz potrzebować:

• 500g schłodzonego fileta z kurczaka.
• 4 ziemniaki.
• Słodka papryka.
• Duża marchewka.
• Głowa cebuli.
• 2 łyżki. l. pasta pomidorowa.
• Olej roślinny (do smażenia).
• Woda, sól, przyprawy i zioła.

Doaby uzyskać pyszny gulasz, do wolnowaru wlewa się olej roślinny i smaży się w nim kawałki fileta z ptaka. Dwadzieścia minut później wysyła się tam cebulę, paprykę i marchew. Wszystko to jest solone, doprawione i gotowane przez nieco mniej niż kwadrans. W kolejnym etapie zawartość urządzenia uzupełnia się ziemniakami i niewielką ilością osiadłej wody i całość dusi przez około dwadzieścia minut. Po określonym czasie do gulaszu dodaje się pastę pomidorową. Po kolejnych czterdziestu minutach gotowe danie posypuje się posiekanymi ziołami i układa na talerzach.

Z francuską musztardą i kwaśną śmietaną

Wielbicieli obfitych, pikantnych potraw z pewnością zainteresuje kolejny, niezbyt skomplikowany przepis na gulasz. W powolnej kuchence uzyskuje się bardzo miękkie i delikatne mięso nasączone musztardową marynatą. Aby zafundować swojej rodzinie taki obiad, będziesz potrzebować:

• 600 g pulpy wołowej.
• Duża cebula.
• 30g tłustej śmietany.
• 30 g musztardy francuskiej.
• 30g pasty pomidorowej.
• 1 litr przegotowanej wody.
• Olej roślinny.
• Sól, papryka w proszku, mąka i pietruszka.

Aby ugotować gulasz wołowy, w wolnowarze wysmarowanym olejem roślinnym usmaż kawałki mięsa, uprzednio zamarynowane w mieszance musztardy, papryki i soli. Po kwadransie wlewa się tam półpierścienie cebuli. Po dosłownie pięciu minutach wszystko to uzupełnia mąka, przyprawy, śmietana i pasta pomidorowa. Gulasz jest przygotowywany w trybie „Gulasz” przez co najmniej godzinę.

Z imbirem i cukinią

Ten przepis trafi również do osobistej kolekcji właścicieli multicookerów. Gulasz wieprzowy wytworzony za pomocą tego urządzenia ma bogaty smak i jasny aromat. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• 700g chudej polędwicy.
• Młoda cukinia o cienkiej skórze.
• Mała marchewka.
• Mięsista papryka.
• Ząbek czosnku.
• 3 łyżki. l. sos sojowy.
• 1 łyżka l. starty imbir.
• 1 łyżka l. cukier.
• 1 łyżeczka skrobia ziemniaczana.
• 150 ml świeżego bulionu.
• Sól i rafinowany olej.

Umyte i posiekane mięso jest smażone w natłuszczonym zbiorniku multicooker. Gdy tylko się zarumieni, dodaje się do niego plasterki warzyw, sól, zmiażdżony czosnek, przyprawy, cukier, sos sojowy i skrobię rozcieńczoną w bulionie. Gulasz jest przygotowywany w powolnej kuchence działającej w trybie „Gaszenie”. Po około pięćdziesięciu minutach jest układany na talerzach i podawany.

Z fasolą i wędlinami

To danie jest nie tylko całkiem satysfakcjonujące, ale także niezwykle pachnące. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 400g wysokiej jakości wędzonych kiełbasek.
• 700g chudej wieprzowiny bez kości.
• 1,5 szklanki suchej fasoli.
• 70g ghee.
• 4 cebule.
• 2 łyżki. l. pasta pomidorowa.
• 6 słodkie mięsiste papryczki.
• 4 ząbki czosnku.
• Woda, sól, kminek, majeranek, ziele angielskie i czerwona papryka.

Wstępnie umyte, wysuszone i posiekane mięso smaży się na roztopionym maśle. Gdy tylko pojawi się na nim apetyczna skórka, dodaje się posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, paski słodkiej papryki, wędzone kiełbaski i gotowaną fasolę. Wszystko to solone, doprawione przyprawami, uzupełnione koncentratem pomidorowym, zalane niewielką ilością wody i przykryte pokrywką. Gulasz jest przygotowywany w powolnej kuchence, włączonej w trybie „Gaszenie”. Zwykle wystarczą dwie godziny, aby mięso i warzywa zmiękły.

Z wołowiną i pomidorami

Potrawa przygotowana zgodnie z opisaną poniżej metodą składa się z chudego mięsa i dużej ilości warzyw. Ponieważ okazuje się nie tylko smaczny, ale także przydatny. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1kg schłodzonej wołowiny.
• 300g dojrzałych czerwonych pomidorów.
• 2 duże cebule.
• 2 soczyste marchewki.
• 3 ząbki czosnku.
• Wiązka ziół, woda pitna, sól, olej roślinny i przyprawy.

Wstępnie umyte i dokładnie wysuszone mięso jest oczyszczane z folii, krojone na średniej wielkości kawałki i smażone w natłuszczonym zbiorniku multicooker. Gdy tylko na jego powierzchni pojawi się apetyczna skórka, wlewa się do niej kółka marchewki i półpierścienie cebuli. Pół godziny później dodaje się tam plasterki obranych pomidorów, sól i wszelkie aromatyczne przyprawy. Wszystko to zalewamy niewielką ilością wody pitnej i przykrywamy pokrywką. Gulasz wołowy jest przygotowywany w multicookerze pracującym w trybie„Gaszenie”. Po kilku godzinach posypuje się posiekanymi ziołami i zmiażdżonym czosnkiem. W pełni przygotowane danie pozostawia się na krótki czas pod pokrywką, wkłada na talerze i podaje na rodzinny obiad.