Kobieta z rumem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie wiele osób pamięta i uwielbia niezrównany deser o niezwykłej nazwie „Rum Baba”. Teraz niewiele osób gotuje taką ucztę w domu, preferując zakupione słodycze. Chociaż tak naprawdę miłośnicy tego ciasta z pewnością będą zachwyceni prostotą i przystępnością przepisu na rumową babę. Tak, każdy może ugotować tak wspaniały, delikatny i niesamowicie soczysty deser we własnej kuchni.

Kilka słów o słynnych wypiekach

Przepis na rumową babę przewiduje przygotowanie przewiewnego ciasta z ciasta, dobrze nasączonego odpowiednim syropem. Chociaż w ogóle nie można do niego dodać alkoholu, zastępując go np. skórką z cytryny lub pomarańczy i wanilią, te składniki dodadzą deserowi nie mniej pikanterii.

W czasach sowieckich baba rumowa była zawsze pokryta słodką cukrową krówką. Jednak wcale nie jest to konieczne. Na przykład Francuzi wolą podawać to ciasto pod pachnącą czapką z bitej śmietany i plasterkami różnych owoców. Ale jeśli deser jest dobrze nasączony, to w ogóle nie potrzebuje żadnych dodatków. W końcu kobieta rumowa według przepisuokazuje się niezwykle słodki, soczysty i niezrównanie delikatny.

Przy okazji możesz go ugotować w postaci jednego dużego ciasta lub upiec kilka małych babeczek. W tej kwestii wszystko zależy tylko od twoich osobistych preferencji, ponieważ nie ma zasadniczej różnicy.

Jak gotować babę rumową

Najdelikatniejsze słodkie wypieki nasączone wyśmienitym syropem i pokryte wyjątkową krówką cukrową. W rzeczywistości nawet najbardziej kapryśni smakosze nie mogą się oprzeć temu syropowi. A w zadaniu pomoże Ci prosty przepis krok po kroku na kobietę rumu ze zdjęciem. Wystarczy zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne produkty, kilka godzin wolnego czasu i odrobinę cierpliwości.

Użyj tego prostego przepisu krok po kroku, aby stworzyć w swojej kuchni prawdziwy kulinarny cud (wymieniony poniżej). Efekt Twoich wysiłków przekroczy wszelkie oczekiwania, na pewno nie pożałujesz spędzonego czasu. Co więcej, przepis na babę rumową jest dość prosty i mogą to zrobić nawet początkujący w gotowaniu.

Lista produktów

Aby przygotować słodkie ciasto na słodkie pachnące babeczki, będziesz potrzebować:

• 400 g mąki;
• 150ml wody;
• 15g prasowanych drożdży;
• 100g masła;
• ta sama ilość cukru;
• 50g rodzynek;
• 4 jajka;
• trzecia łyżeczka soli;
• 10 g waniliny.

Do impregnacji weź:

• 250ml wody;
• pół łyżeczki aromatu lub 50 mlRoma;
• 250 g cukru.

A żeby zrobić krówkę do dekoracji, przygotuj:

• pół łyżeczki soku z cytryny;
• 80ml wody;
• 250 g cukru.

Dzięki takiej ilości składników otrzymasz około 18 porcji najsmaczniejszej rumowej babki. Sam proces będzie trochę kłopotliwy, jeśli przygotowujesz deser po raz pierwszy, ale w przyszłości zostanie znacznie uproszczony.

Wybór produktu

Jeśli czujesz się znacznie bardziej komfortowo z suchymi drożdżami instant, możesz ich użyć. Do zrobienia babeczek wystarczy łyżeczka proszku.

Zamiast wanilii możesz wziąć łyżeczkę odpowiedniego cukru lub kilka kropel ekstraktu, który również nada potrawie niezbędnego smaku i aromatu.

Jeśli robisz babeczki dla dzieci, zamiast rumu możesz użyć skórki z jednej cytryny lub pomarańczy. To propozycja dla tych, którzy nie chcą używać kupionych w sklepie smaków i ekstraktów. Ponadto rumu można używać nie do impregnacji, ale do parowania rodzynek. Podczas pieczenia alkohol po prostu wyparuje, pozostawiając przyjemny aromat.

Będziesz również potrzebował jednego żółtka do posmarowania bułek przed pieczeniem.

Szczegółowy przepis na rum baba ze zdjęciem

Krok 1. Najpierw przygotuj ciasto, które posłuży jako baza do ciasta. Wlej ciepłą wodę do miski, która jest wystarczająco głęboka i łatwa do zagniatania i kruszenia.drożdże. Mieszaj mieszaninę, aż całkowicie się rozpuszczą.

Krok 2. Następnie dodaj połowę mąki przygotowanej na ciasto. Nawiasem mówiąc, zdecydowanie należy go przesiać, a najlepiej więcej niż raz. Zagnieść ciasto do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Do pieczenia babeczek używa się dość gęstego ciasta. Powinien więc być dość gruby, ale lepki.

Krok 3. Z przygotowanej masy uformuj kulkę, włóż ją do miski i przykryj ręcznikiem lub polietylenem. Ciasto pozostawić ciepłe na 1-2 godziny. Czas utrzymywania zależy od temperatury pokojowej i jakości drożdży.

Możesz pracować z ciastem po jego wyrośnięciu i zwiększeniu objętości. Dodatkowo gotowa masa wzbogacona jest tlenem, którego bąbelki widać gołym okiem. Jest jeszcze jeden ważny niuans - dojrzałe ciasto wyraźnie osiada na środku. Jeśli wszystkie znaki się zgadzają, możesz przejść do dalszego procesu.

Przygotowywanie ciasta

Krok 4. Rozbij jajka do osobnej miski, dodaj do nich cukier, sól i wanilinę zgodnie z przepisem. Lekko ubij składniki trzepaczką lub widelcem i wlej mieszaninę do ciasta. Dodaj resztę mąki tutaj i dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać całkiem miękkie ciasto, które trochę przykleja się do rąk.

Krok 5. Teraz musisz wprowadzić masło do masy w małych porcjach. Nawiasem mówiąc, należy go wcześniej wyjąć z lodówki, aby jego konsystencja stała się miękka i wygodna do pracy. Pozostaje tylko zagnieść ciasto - na tymzajmie to co najmniej 10 minut.

W rezultacie otrzymasz bardzo delikatną, miękką i zauważalnie elastyczną masę. Ciasto musi być przygotowane zgodnie z francuską technologią: stale składać i rozciągać. Tylko w ten sposób uzyskasz niezbędną konsystencję, która jest niesamowicie elastyczna.

Krok 6. Następnie włóż rodzynki do ciasta, po umyciu i zalaniu wrzątkiem przez 10 minut. Jest to konieczne, aby było bardziej miękkie. Nawiasem mówiąc, nie zapominaj, że przed dodaniem rodzynek do ciasta należy je wysuszyć i, jeśli to możliwe, obtoczyć w mące. A to jest konieczne, aby po prostu nie opadała na samo dno, ale była równomiernie rozłożona w całej masie.

Krok 7. Dobrze wymieszaj ciasto, uformuj z niego kulę, włóż do miski i zaciśnij folią spożywczą. W tym stanie wyślij go do lodówki na godzinę. Po określonym czasie ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość. Teraz trzeba go ponownie wymieszać i na ten sam czas włożyć do lodówki.

Pieczenie babeczek

Wszystkie te manipulacje są dość kłopotliwe, ale są po prostu niezbędne w przypadku ciasta drożdżowego. Po takiej pracy masa stanie się jeszcze bardziej elastyczna i gęsta.

Krok 8. Teraz przełóż ciasto na posypany mąką stół i podziel na równe części, których rozmiary zależą od wybranych form do pieczenia. Możesz upiec kilka dużych babeczek lub wiele małych.

Krok 9. Nasmaruj formy niewielką ilością oleju roślinnego i rozprowadź na nich przygotowane grudki ciasta. Onopowinien zajmować maksymalnie połowę naczynia, ponieważ podczas pieczenia znacznie się uniesie.

Krok 10. Przykryj blanki polietylenem i pozostaw na godzinę, aby pasowały. Jeśli to możliwe, wstawiaj formy do piekarnika na minimalną temperaturę - w ten sposób znacznie przyspieszysz proces.

Krok 11. Po zwiększeniu objętości ciasta wstrząśnij jednym żółtkiem w misce i posmaruj nim górę przyszłych babeczek.

Krok 12. Teraz pozostaje tylko podgrzać piekarnik do 200 stopni i wysłać do niego półfabrykaty na 30-40 minut. Niech domowe babki rumowe trochę ostygną w foremkach, a następnie je wyjmij. Teraz czas na impregnację. Tutaj wszystko jest o wiele prostsze i szybsze.

Przygotowanie impregnacji

Krok 13. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Powoli rozpal ogień i ciągle mieszając poczekaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Zagotuj płyn, a następnie gotuj przez dwie minuty i wyjmij z pieca.

Krok 14. Poczekaj, aż syrop trochę ostygnie i dodaj do niego aromat. Możesz go zastąpić rumem, koniakiem lub winem. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i przystąp do impregnacji.

Krok 15. Przed obróbką bułki musisz się przygotować: w każdym zrób kilka nakłuć wykałaczką. Jest to konieczne, aby wypieki nasączały się naprawdę dobrze i szybko.

Krok 16. Zanurz każdą babeczkę w syropie na 10-15 sekund i delikatnie dociśnij łyżką lub ręką. namoczone bułeczkipołóż na ruszcie lub naczyniu, aby były dokładnie zmiękczone. Zostaw je tak na 10 minut.

Teraz pozostaje ostatni etap gotowania pysznych wypieków - dekorowanie krówkami cukrowymi. To prawda, najlepiej zrobić to wcześniej, aby było odpowiednio zaparzone. A przepis na krówki do rumu baba pomoże Ci w gotowaniu.

Dekoracja babeczek

Zasadniczo możesz ułożyć swoje wypieki w dowolny sposób: na przykład ze śmietaną, bitą śmietaną, konfiturą lub plasterkami owoców. Jednak klasyczny przepis na babki rumowe, znany w czasach sowieckich, polega na użyciu krówki cukrowej.

Więc jeśli chcesz osiągnąć ten właśnie smak z wypieków, który jest doskonale znany od najmłodszych lat, nie zaniedbuj tego składnika. W końcu kobieta rumu to nie tylko ciasto, ale niezwykle udane połączenie kilku pysznych składników. A cukier krówkowy doskonale uzupełnia pieczenie, nadając jego wyglądowi i smakowi niezwykłe nuty. Poza tym jest łatwy do wykonania.

Polewa kuchenna

Krok 17. Wlej cukier gorącą wodą i wymieszaj, aby wszystkie kryształki się rozpuściły. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Konsystencja takiego syropu powinna być bardzo gęsta i lepka. Na koniec dodaj sok z cytryny do mieszanki i wymieszaj. Zagotuj masę i wyjmij ją z pieca.

Krok 18. Niech przygotowany syrop ostygnie i ubij mikserem lub blenderem. Twoim celem jest lepka gęsta masa o przyjemnym kremowym odcieniu. Na toprzygotowanie glazury do rumu baba według przepisu dobiegło końca.

Krok 19. Pozostaje tylko zastosować go do wszystkich upieczonych babeczek. Należy pamiętać, że należy to zrobić tak szybko, jak to możliwe, ponieważ pomada bardzo szybko twardnieje. Ale nawet jeśli tak się stanie, po prostu podgrzej go w kąpieli wodnej i kontynuuj pracę.

Teraz możesz w pełni cieszyć się rezultatem swojej pracy - soczystymi, pachnącymi i zaskakująco smacznymi wypiekami. Niezwykle apetyczne babeczki z delikatnym miąższem nasączone niezwykłym syropem po prostu rozpływają się w ustach. A miękka krówka cukrowa jest ostatnim szlifem, którego tak bardzo potrzebują pyszne bułeczki z rumem.