Dania z brokułów: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Brokuły to wartościowe ciemnozielone warzywo, niskokaloryczne i bogate w przydatne witaminy i minerały. Ze względu na tę cechę jest często wykorzystywana jako podstawa do tworzenia dietetycznych zup, sałatek i zapiekanek. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się bliżej kilku prostym przepisom na brokuły.

Gulasz z warzyw i kurczaka

To niskokaloryczne i bardzo zdrowe danie jest idealne na codzienny rodzinny obiad. Z powodzeniem łączy jasne soczyste warzywa i delikatne mięso z kurczaka. Aby zrobić ten gulasz, będziesz potrzebować:

• Głowa brokułów.
• Widelce do kalafiora.
• 3 udka z kurczaka.
• Średnia marchewka.
• 200 g fasoli.
• Bułgarska papryka.
• Mała cebula.
• 5 pomidorki koktajlowe.
• 150 ml ciepłej wody.
• Sól, papryka, imbir i tymianek.

Jest to jeden z najłatwiejszych przepisów na robienie brokułów i barwnikówkapusta. Umyte warzywa dzieli się na kwiatostany i gotuje w osolonej wodzie. Następnie wrzuca się je do durszlaka i przenosi do formy olejowanej, na dnie której znajdują się już krążki cebuli. Drobno posiekana marchewka i poddana obróbce cieplnej fasola są równomiernie rozłożone na wierzchu. Wszystko to posypane solą i aromatycznymi ziołami. Następnie warzywa pokrywa się kurczakiem, paskami słodkiej papryki i plastrami pomidora. Wypełnioną formę zalewamy wymaganą ilością wody, przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika. Gotuj gulasz w średniej temperaturze przez około pięćdziesiąt minut.

Sałatka jarzynowa z brokułami

Przepis na to danie jest niezwykle prosty. Interesujące jest to, że wiąże się z użyciem dużej ilości jasnych warzyw, które nadają mu malowniczy wygląd. Do przygotowania tej sałatki będziesz potrzebować:

• ½ główki kalafiora i brokułów.
• 40 g szalotki.
• Słodka papryka.
• 50 g zielonej fasolki i kukurydzy.
• Oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i zioła.

Kapustę opłukuje się pod kranem, dzieli na kwiatostany, gotuje w osolonej wodzie, wrzuca do durszlaka i wkłada do głębokiej salaterki. Wsypuje się tam również kukurydzę, posiekaną paprykę, posiekaną szalotkę i poddaną obróbce termicznej fasolkę szparagową. Wszystko to jest solone, posypane posiekanymi ziołami, skropione sokiem z cytryny i polane oliwą.

Zupa Ziemniaczana Z Kurczakiem

Ten lekki posiłek dietetyczny jest idealny jako zwykły posiłek.rodzinny obiad. Jego główną zaletą jest to, że nadaje się zarówno do menu dla dzieci, jak i dla dorosłych. Ponieważ przepis na zupę brokułową wymaga określonego zestawu składników, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką:

• Schłodzona pierś z kurczaka.
• 500g świeżych brokułów.
• 3 ziemniaki.
• Mała marchewka.
• Średnia cebula.
• 50g masła.
• 3 czarne ziarna pieprzu.
• Sól i koperek.

Umyty kurczak jest gotowany, wyjmowany z bulionu i krojony na średniej wielkości kawałki. Plastry ziemniaków i smażoną cebulę z marchewką ładowane są na opuszczoną patelnię. Gdy warzywa są już prawie gotowe, dodaje się do nich różyczki brokułów, mięso, sól i pieprz. Pięć minut później patelnię wyjmuje się z pieca, a jej zawartość posypuje się posiekanymi ziołami.

Omlet

Ten przepis na brokuły jest bardzo popularny wśród młodych matek, które regularnie muszą myśleć o tym, jak nakarmić swoje dzieci przed szkołą. Zrobiony z niej omlet idealnie nadaje się na poranny posiłek. Aby stworzyć tak pyszne i zdrowe śniadanie będziesz potrzebować:

• 4 kalafior i brokuły.
• 5 surowe jaja kurze.
• 50g wysokiej jakości twardego sera.
• ½ szklanki mleka pasteryzowanego.
• Sól, rafinowany olej i przyprawy.

Oba rodzaje kapusty są gotowane, suszone i mieszanez mlekiem ubitym z surowymi jajkami. Wszystko to jest solone, posypane przyprawami i wlewane na rozgrzaną, posmarowaną olejem patelnię. Smaż omlet pod pokrywką przez pięć minut. Następnie wyjmuje się go z pieca, posypuje chipsami serowymi i ziołami. Ponownie przykryj patelnię i odczekaj kilka minut.

Sałatka jarzynowa z kurczakiem

Ten przepis na brokuły nie umknie uwadze tych, którzy uważnie monitorują swoją dietę. Za jego pomocą można stosunkowo szybko przygotować smaczne i niskokaloryczne danie odpowiednie do diety dietetycznej. Aby stworzyć tę sałatkę będziesz potrzebować:

• 200g świeżych brokułów.
• 200g dojrzałych pomidorków koktajlowych.
• 200g białego mięsa z kurczaka.
• 1 łyżka każda l. sos sojowy, sok z cytryny i oliwa z oliwek.
• Sól i świeża bazylia.

Umyte mięso z kurczaka piecze się w folii, kroi w średniej wielkości kostki i umieszcza w głębokim pojemniku. Wlewa się tam również kwiatostany kapusty, posiekaną bazylię, sól i połówki pomidorów. Całość miesza się z sosem sojowym, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Zapiekanka z pieczarek i mięsa mielonego

To bardzo ciekawy i łatwy przepis na brokuły. W piekarniku uzyskuje się niesamowicie satysfakcjonujące, rumiane i pachnące danie, które optymalnie nadaje się do roli pełnoprawnego rodzinnego obiadu. Aby zrobić tę zapiekankę, będziesz potrzebować:

• 300g dowolnego mięsa mielonego.
• 300g świeżych brokułów.
• 300 g surowych grzybów.
• 2 jajka kurze.
• 100 g sera (przetworzonego lub twardego).
• 100g dobremajonez.
• Sól, zioła i rafinowany olej.

Na dnie głębokiej patelni wysmarowanej tłuszczem roślinnym, równomiernie rozłożyć mięso mielone, wymieszać z jednym jajkiem i przyprawami. Kwiatostany kapusty i talerze grzybów są rozprowadzane z góry. Wszystko to zalewa się majonezem, łączy się z chipsami serowymi i pozostałym jajkiem. Danie gotuje się w 180 stopniach przez około czterdzieści minut.

Zupa serowa brokułowa

Przepis na to danie z pewnością docenią hostessy, które nie miały jeszcze czasu zdecydować, co podać na obiad. Aby powtórzyć to w domu, będziesz potrzebować:

• 1 litr bulionu warzywnego.
• 500g świeżych lub mrożonych brokułów.
• Mała cebula.
• 3 ząbki czosnku.
• 200 g śmietanki i twardego sera.
• Sól i wszelkie przyprawy.

To jeden z najłatwiejszych przepisów na brokuły. Mrożoną lub świeżą kapustę gotuje się w pojemniku wypełnionym osoloną wodą, wrzuca do durszlaka i całkowicie schładza. W osobnym rondlu zagotuj bulion i zanurz w nim posiekaną cebulę. Kilka minut później trafia tam zmiażdżony czosnek, kremowy i twardy ser. Gdy tylko bulion zgęstnieje, zanurza się w nim kwiatostany kapusty, sól i przyprawy. Wszystko to gotuje się jeszcze przez kilka minut, a następnie puree blenderem i wlewa na głębokie talerze. Krakersy to najlepszy dodatek do gorącej kremowej zupy.

Słone ciasto warzywne

Do miłośników miękkiej domowej robotypieczenia, na pewno spodoba ci się przepis na gotowanie brokułów opisany poniżej. Aby zrobić przewiewne ciasto twarogowe, na podstawie którego powstanie niesłodzone, ale bardzo smaczne ciasto, będziesz potrzebować:

• 250 g wysokiej jakości mąki pszennej.
• 130 g pełnotłustego twarogu.
• Jedno białko jaja.
• 6 sztuka. l. dowolny olej rafinowany.
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia ciasta.
• Szczysta soli.

Aby uzyskać pachnące nadzienie warzywne, będziesz musiał dodatkowo przygotować:

• 200 ml świeżej ciężkiej śmietany.
• 1 całe jajko i 1 żółtko.
• 120g dobrej jakości twardego sera.
• 250g każdego z dojrzałych pomidorków koktajlowych i brokułów.
• 110 g surowych grzybów.
• Sól i wszelkie przyprawy.

W głębokim pojemniku wymieszać wszystkie składniki potrzebne do przygotowania ciasta, dokładnie je zagnieść i wstawić do lodówki na pół godziny. Pod koniec określonego czasu masa twarogowa jest rozprowadzana po dnie formy, nie zapominając o zbudowaniu zgrabnych boków. Na wierzchu równomiernie rozłożone jest nadzienie z ubitego jajka, żółtka, soli, przypraw, chipsów serowych, śmietany, grzybów i warzyw. Gotuj ciasto w 180 stopniach przez około 40-55 minut.

Kapusta duszona z krewetkami

Ten niezwykły przepis na gotowanie brokułów na patelni z pewnością nie pozostanie niezauważony przez miłośników owoców morza. Aby w nią zagrać, będziesz potrzebować:

• 320 g dużych krewetek.
• Widełkibrokuły.
• Strąk ostrej papryki.
• Mała słodka cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 3 łyżki. l. sos sojowy.
• 1 łyżeczka cukier granulowany.
• 2 cm korzeń imbiru.
• Oliwa z oliwek.

Obrana cebula i czosnek zarumienia się w rozgrzanym tłuszczu roślinnym. Następnie dodaje się do nich starty korzeń imbiru, sos sojowy, posiekane chili, cukier, różyczki kapusty i obrane krewetki. Wszystko to jest mieszane i duszone w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż siedem minut.

Kapusta zapiekana z białą rybą

Poniższy przepis na brokuły z pewnością wzbogaci osobistą kolekcję koneserów warzyw i owoców morza. Przygotowane zgodnie z nią danie okazuje się umiarkowanie satysfakcjonujące i nie pozostawia uczucia ciężkości w żołądku. Dlatego lepiej niż inne na wieczorny posiłek. Do przygotowania tej kolacji potrzebne będą:

• 470g fileta z morszczuka.
• 470g brokułów.
• 180ml oczyszczonej wody.
• 180 ml pasteryzowanego mleka krowiego.
• 160 g holenderskiego sera.
• 50g mąki pszennej.
• 26ml soku z cytryny.
• 65 g dobrego masła.
• 90g parmezanu.
• ½ szklanki bułki tartej.
• Sól, pachnące przyprawy i tłuszcz roślinny.

Umyte kwiatostany kapusty gotuje się w słonej wodzie, wrzuca do durszlaka i przenosi do formy natłuszczonej. Rozłóż kawałki ryby posypane przyprawami i posyp sokiem z cytryny. Wszystko jest pokryte sosem.z gorącego mleka, ciepłej wody, mąki, soli, 45g dobrego masła i holenderskiego sera. Zawartość formy posyp mieszanką bułki tartej, startym parmezanem i resztą roztopionego chłopskiego masła. Gotuj zapiekankę w temperaturze 185 stopni przez około dwadzieścia minut.

Zupa krem z krewetek i szpinaku

Miłośnicy pierwszych kremowych dań z pewnością ucieszą się z poniższego przepisu na brokuły. Zdjęcie potrawy możecie zobaczyć nieco później, ale na razie zastanówmy się, z czego się składa. Aby ugotować tak pyszną i bogatą zupę, będziesz potrzebować:

• 220 g szpinaku.
• 300g świeżych brokułów.
• 8 duże krewetki.
• 850 ml bulionu warzywnego.
• 60ml sosu sojowego.
• 220 ml świeżej ciężkiej śmietany.
• 16 g korzenia imbiru.
• Shallot.
• 55 ml oliwy z oliwek.
• 20g cukru pudru.
• 2 ząbki czosnku.
• 10g nasion sezamu.
• 4 kromki chleba.
• Sól.

Bulion warzywny wlewa się do odpowiedniej patelni i przesyła do działającego palnika. Gdy tylko zacznie się gotować, ładuje się do niego umyte różyczki kapusty, starty korzeń imbiru, sos sojowy, słodki piasek i posiekaną cebulę smażoną na 30 ml oliwy z oliwek. Po siedmiu minutach do wspólnego dania dodaje się umyty szpinak, sól i śmietanę. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, podgrzane i zmiksowane blenderem. Gotową zupę wylewa się na talerze, ozdobione gotowanymi krewetkami, posypanymi sezamem i kostkami.chleb nacierany czosnkiem i smażony w pozostałym tłuszczu roślinnym.

Płaskie Ciastka

Ten prosty przepis na brokuły pozwala szybko przygotować pyszne i zdrowe śniadanie. Do smażenia pachnących naleśników potrzebne będą:

• Mięsista papryka.
• 130g brokułów.
• Duże jajko.
• 2 łyżki. l. mąka pszenna.
• Sól i rafinowany olej.

Umyte kwiatostany kapusty zanurza się na chwilę we wrzącej wodzie, wrzuca do durszlaka i rozgniata blenderem. Powstały puree miesza się z posiekaną słodką papryką, jajkiem, solą i mąką. Gotowe ciasto przekładamy łyżką na rozgrzaną patelnię i smażymy na rafinowanym oleju przez kilka minut z obu stron.

Zupa serowa z zielonym groszkiem

To piękne i niesamowicie smaczne danie ma delikatną kremową konsystencję. Do przygotowania trzech litrów tej zupy potrzebne będą:

• 2 udka z kurczaka.
• Mała cebula.
• Średnia marchewka.
• 4 ziemniaki.
• 400g świeżych brokułów.
• Mały słoik zielonego groszku.
• 200 g dobrego sera topionego.
• 2 łyżki. l. mąka pszenna.
• Sól, pietruszka, mielona gałka muszkatołowa, zioła i rafinowany olej.

Umyty kurczak zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości. Następnie do bulionu dodaje się kostki ziemniaczane i smażone z tartej marchewki, posiekanej cebuli i mąki rozpuszczonej w pół szklanki wrzącej wody. Gdy tylko warzywa są w pełni ugotowane, rozłóż je na wspólnej patelnitopiony ser, sól, przyprawy, różyczki kapusty, groszek, kilka liści laurowych i posiekane warzywa. Wszystko to jest ponownie doprowadzane do wrzenia, przykrywane pokrywką i podawane przez kilka minut.