Kawa z pianką: przepisy kulinarne. Jak zaparzyć kawę w Turku na kuchence

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kawa jest uważana za najpopularniejszy napój na świecie. Ktoś jest prawdziwym miłośnikiem kawy, a ktoś jest po prostu obojętny na ten napój. Ale nikt nie będzie się spierał z faktem, że kawa podbiła cały świat. W każdym kraju, mieście iw każdym domu przyrządza się go inaczej, a ile jest jego odmian, nie da się zliczyć. Ale najbardziej lubiana jest kawa z pianką. Nawiasem mówiąc, aby zasmakować aromatu i smaku świeżo zaparzonego napoju, nie trzeba biegać do kawiarni, można go samemu ugotować w domu. Wystarczy wiedzieć, jak zrobić w domu spienioną kawę.

Kawa Historia

Niestety nie ma dokładnych danych na temat tego, gdzie i kto odkrył orzeźwiające właściwości ziaren kawy. Ale jest jedna legenda, dzięki której można zrozumieć, że po raz pierwszy w Etiopii pojawiła się wzmianka o orzeźwiającym napoju. Pewien pasterz Kaldim zauważył, że jego kozy po zjedzeniu czerwonych owoców stały się radośniejsze, dziwnie skakały i biegały. Pasterz zwrócił się o pomoc do opata miejscowego klasztoru, który postanowił sam sprawdzić działanie liści tego krzewu. Uczucie ożywienianależący do wywaru z liści i owoców tego dzikiego krzewu, opat uznał, że taki napój przyda się jego mnichom, aby nie zasnęli podczas nabożeństwa. A potem kawa stała się powszechna wśród miejscowej ludności prowincji Kaffe. Ale nie ma dowodów na to, że ta legenda jest prawdziwa, więc historycy uważają, że jest to powszechna fikcja. A jak to się naprawdę stało, nie jest znane.

Wtedy wiadomość o kawie dociera do Jemenu, przez który przebiegały szlaki handlowe do Europy i na Wschód. A ten napój trafił do Rosji dzięki Piotrowi Wielkiemu. Oczywiście kawa z pianką w naszym kraju nie zakochała się od razu, ale dopiero po 1812 roku uznano ją za dobrą formę do picia tego napoju.

Jak wybrać odpowiednią kawę?

Zanim zaczniesz przygotowywać orzeźwiający napój, ziarna muszą być odpowiednio dobrane. W końcu aromat i smak napoju zależą bezpośrednio od jakości ziaren.

Kawa jest błyskawiczna, wysublimowana i naturalna. Zdecydowanie potrzebne naturalne ziarna. Ziarna kawy można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach. Tam otrzymasz zboże z różnych krajów produkujących. Ziarna najniższej jakości pochodzą z Indii i Indonezji. Wybierz ziarna z Ameryki Środkowej i Południowej, na przykład z Kolumbii.

Prawdopodobnie, jeśli znajdziesz się w takim sklepie po raz pierwszy, Twoje oczy otworzą się od różnych odmian. Najpierw wypróbuj odmianę Arabiki. Jest bardzo smaczny, o wyraźnym aromacie. Jeśli Arabica wydaje Ci się trochę słaba, wypróbuj Robustę.

Decydując się na odmianę, sprawdź wygląd ziaren. Oni sąnie powinny być suche i stare, a pleśń na ziarnach powinna cię ostrzec. Przede wszystkim ziarna tej samej odmiany powinny być tego samego koloru i wielkości. Na przykład ziarna Arabiki są duże, mają podłużny kształt i mają oleisty wygląd. A odmiana Robusta jest okrągła i mała.

Sekrety pysznej i pachnącej kawy

Oto kilka sekretów, jak zaparzyć kawę po turecku na kuchence, jakie warunki najlepiej spełnić:

1. Przed gotowaniem Turku należy podgrzać lub zalać wrzątkiem.
2. Najlepiej używać drobno zmielonej kawy. W końcu im mniejszy, tym bardziej pachnący.
3. Nigdy nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia, gdy tylko piana zacznie się unosić.
4. Jeśli chcesz, aby aromat był bardziej nasycony, możesz dodać szczyptę soli do kawy z pianką.
5. Używaj tylko czystej wody.

Który Turek wybrać?

Pomimo tak ogromnej różnorodności ekspresów i ekspresów do kawy, Turk jest integralną częścią przygotowania wysokiej jakości i smacznej kawy z pianką i bez. Smak i aromat napoju zależy od wyboru Turków. Wykonany jest z różnych materiałów. Najtańsze i najbardziej praktyczne jest aluminium. To prawda, że w takich naczyniach nie można mieszać różnych rodzajów ziaren. Za najpopularniejszy materiał uważa się miedziany Turk. Ale musi być pokryty od wewnątrz puszką spożywczą, aby miedź nie dostała się do napoju. Są też gliniani i ceramiczni Turcy. Dobrze zachowują swój zapach, ale są kruche i krótkotrwałe.

Uchwyt tarki powinien być drewniany, a niepozwól się poparzyć. Szyjka powinna być wąska, dno szerokie, abyś mógł cieszyć się wszystkimi aromatami i niesamowitym smakiem naturalnej tureckiej kawy z pianką. Nie wybieraj dużego cezve, maksymalnie dwie filiżanki.

Przepis na drinka

Wielu po prostu nie wie, jak zaparzyć turecką kawę z pianką, więc nawet nie próbują, tylko biegną do najbliższej kawiarni. Ale na próżno. Być może nie uda Ci się przygotować pysznego napoju za pierwszym razem, ale kiedy napełnisz dłoń, zrozumiesz, jak wiele przyjemności przynosi ten proces. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak zaparzyć kawę po turecku na kuchence, oto przepis.

Będziesz potrzebować:

• Turka.
• Kawa mielona - 2 łyżeczki. Ziarna można kupić i samemu zmielić w młynku do kawy. Dzięki temu aromat będzie jeszcze bogatszy i świeższy.
• Woda pitna - 100 ml.
• Przyprawy do smaku, takie jak cukier lub cynamon.

Teraz dowiedz się, jak zrobić spienioną kawę:

1. Najpierw trochę podgrzej Turka, ale nie za dużo, bo inaczej zepsujesz naczynia.
2. Wlej zimną wodę pitną do dżezwa.
3. Posyp naturalne zmielone ziarna kawy i delikatnie wymieszaj.
4. Postaw Turka na wolnym ogniu.
5. Podczas gotowania powinna pojawić się piana, gdy tylko się uniesie, zdejmij z ognia.
6. Następnie, gdy kawa już odstaje, włóż ją z powrotem do ognia i powtórz proces.
7. Ostrożnie usuń piankę i przełóż ją do filiżanki z kawą, a następnie powoli wlej kawę wzdłuż ścianki. Jeśli chcesz więcej piany, usuwaj ją stale, ale niew pełni. Ponieważ pianka nie pozwala na odparowanie aromatu kawy podczas procesu parzenia. Twoja kawa z pyszną pianką jest gotowa!

Jak uzyskać mleczną piankę?

Bardziej łagodne natury wolą pić kawę z mleczną pianką. Napój ten nazywany jest również cappuccino. Możesz zrobić własną kawę. Aby uzyskać piankę mleczną, należy ubić mleko o średniej zawartości tłuszczu, około 3-6%. Możesz ubijać mleko w dowolny sposób. Możesz użyć cappuccinatore, jeśli takiego urządzenia nie ma, zwykły mikser wystarczy do tego celu. Ubij mleko, które zostało wstępnie schłodzone w lodówce, aż utworzy się gęsta piana. Następnie piankę mleczną przelewamy do kawy, posypujemy cynamonem i dodajemy cukier do smaku. Możesz też dodać pyszny syrop, np. truskawkowy.

I wreszcie

Kawę rozpuszczalną z pianką można kupić w sklepie, teraz są one również w sprzedaży. Ale naturalnego i świeżo parzonego napoju nigdy nie można porównać z napojem instant. Kiedy już zasmakujesz prawdziwego aromatu i smaku kawy, nie będziesz chciał pić kawy wysublimowanej. I wcale nie trzeba mieć umiejętności baristy, by przygotować pyszną i aromatyczną kawę. Ponadto, nauczywszy się tworzyć gęstą i trwałą piankę, możesz spróbować swoich sił w sztuce latte art. W końcu perfekcja nie ma granic!