Mleczko pszczele: przepis ze zdjęciami, składnikami, wskazówkami i sztuczkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czarna porzeczka zwykle daje obfite plony. Często gospodynie domowe mają pytanie, co zrobić z nadmiarem jagód. Możesz zmielić je z cukrem lub ugotować zwykły dżem, ale możesz pokazać oryginalność i ugotować coś nowego, na przykład mleczko pszczele. Oferujemy szczegółowe instrukcje przygotowania tego dania w różnych wariantach.

Co jest potrzebne do przygotowania dania

Zrobienie galaretki z czarnej porzeczki jest łatwe, ale proces ten zajmuje trochę czasu. Można go ugotować wieczorem i odcedzić na noc. Okazuje się o wiele bardziej delikatny niż dżem z czarnej porzeczki.

Mleczko pszczele ma bogaty skład witamin, dzięki czemu można go używać do wzmocnienia układu odpornościowego. Okazuje się bardzo pachnący, przezroczysty, czerwony kolor. Do gotowania będziesz potrzebować:

• czarna porzeczka (2 kg);
• 1,5 litra wody;
• 500 gramów cukru pudru na każde 500 ml soku czarnegoporzeczki.

Proces gotowania

Wybierz i dokładnie wypłucz czarne porzeczki, osusz je, włóż do dużego rondla z grubym dnem. Dodaj wodę i gotuj, aż jagody będą miękkie. Zajmie to około 20 minut.

Przecedź płyn przez filtr do mleka. Będzie to wymagało dużo czasu: co najmniej trzech godzin. Możesz zostawić jagody na przecedzenie przez całą noc.

Galaretka z Porzeczki Królewskiej może poplamić miejsce pracy na tym etapie gotowania. Sok z jagód jest bardzo słabo myty, więc bądź ostrożny. Umieść pojemnik z porzeczkami z dala od jasnych powierzchni. Gdy sok przestanie kapać z filtra, zmierz ilość.

Oblicz wymaganą liczbę jagód do soku. Włóż sok i cukier do garnka na dżem i mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 9 minut, a następnie zrób sobie krótką przerwę na pięć minut. Mleczko pszczele gotować dalej w ułamkowych wrzeniach przez 7 i 9 minut. Gotowa galaretka powinna natychmiast zastygnąć na spodku, więc przetestuj ją kilkoma kroplami.

Możesz również użyć metody zimnej płyty. Aby to zrobić, włóż 2-3 spodki do zamrażarki, gotując sok i cukier. Podczas testowania galaretek zdejmij jedną z nich i zalej ją łyżeczką gorącej mieszanki. Odczekaj kilka minut i przesuń palcem po galaretce. Jeśli jego powierzchnia się marszczy, dżem jest gotowy.

Garetkę wlej do wysterylizowanych słoików, zamknij ipostępuj zgodnie z normalną procedurą puszkowania.

Opcja całych jagód

Mleczko pszczele można również przygotować z całych jagód. Do tej opcji będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych czarnych porzeczek, umytych, usuniętych łodyg i gałęzi.
• 1 kg cukru pudru.
• 125 ml wody.
• Łyżka stołowa oleju roślinnego.

Przygotowywanie dżemu z całych jagód

Umyj czarną porzeczkę pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i zanieczyszczenia. Usuń łodygi i wszelkie niedojrzałe jagody. Porzeczki włożyć do dużego rondla, dodać cukier, wodę i olej.

Jeśli najpierw włożysz jagody do garnka, a potem wszystko inne, dżem się nie zagotuje. Przygotowaną mieszankę doprowadzić do wrzenia i delikatnie wymieszać. Gotuj przez pięć minut, robiąc przerwy na taką samą ilość. Nie możesz ponownie wymieszać mikstury, aby jagody nie pękały. Otrzymujesz więc galaretkę pszczele z całymi jagodami.

Wysterylizuj słoiki i wlej do nich przygotowany produkt, zamknij pokrywki i wstaw do lodówki.

Wariant porzeczkowo-truskawkowy

Niektóre gospodynie wlewają dżem z czarnej porzeczki do szklanek. Szczególnie efektownie wygląda mleczko pszczele przechowywane w ten sposób, ponieważ jego przezroczysty czerwony kolor jest najlepiej widoczny. Aby uzyskać nowe nuty smakowe i bardziej nasycony kolor produktu, możesz dodać truskawki do porzeczek.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg truskawek (umytych i odszypułkowanych).
• 1,5 kg czarnych porzeczek.
• 2 szklanki wody.
• Sok z 1 cytryny.
• 2, 5 kg cukru pudru.

Gotowanie galaretki porzeczkowo-truskawkowej

Włóż wszystkie składniki do rondla i zagotuj na małym ogniu. Kontynuuj gotowanie na dość dużym ogniu, delikatnie mieszając. Następnie przepuść mieszaninę przez metalowe sito, aby oddzielić syrop. Włóż do rondla, połóż na kuchence i gotuj przez około dziesięć minut. Sprawdź wysmażenie metodą zimnego spodka.

Gdy będziesz już pewien, że mleczko pszczele jest gotowe, przelej je do czystych, wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij metalowymi pokrywkami. Dżem przetrwa co najmniej rok, jeśli umieścisz go w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Wariant malinowy

Powyższy przepis na zrobienie dżemu z truskawkami, który pozwoli Ci uzyskać piękny przysmak. Możesz to zrobić również z malinami. W ten sposób przygotujesz najpiękniejszą, czerwonawo-różową galaretkę, która będzie pachnąca, smaczna i bardzo zdrowa.

Aby zrobić ten przysmak, będziesz potrzebować:

• 5 szklanek świeżych malin.
• 2, 5 filiżanek czarnej porzeczki.
• 2 szklanki zimnej wody.
• 1 szklanka wrzącej wody.
• 7 kubków cukru.
• 1 opakowanie płynnej pektyny.

Gotowanie galaretki porzeczkowo-malinowej

W dużym rondlu włóż maliny, porzeczki i 2 szklanki wody, aby zrobić sok z galaretki. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką i pocierając jagody po bokach garnka, aby wycisnąć sok.

Wyjmij patelnię z pieca, gdy tylko jagody będą miękkie. Umieść sitko na głębokiej misce. Przykryj gazą i przecedź przez nią mieszankę jagód. Powinieneś mieć 3 szklanki soku jagodowego. Do galaretki będą potrzebne cztery, więc weź trochę wrzącej wody i powoli wlej ją do wyciśniętego przecieru owocowego, aby wyciągnąć z niego więcej soku.

Podczas gdy jagody się ściskają, napełnij duży garnek wodą i zagotuj. Wysterylizuj kilka małych słoików. Umieść pokrywki w małym garnku z wodą i zagotuj.

Wlej 4 szklanki wyciśniętego soku do umytej patelni. Dodaj cukier i zagotuj, cały czas mieszając. Gotuj przez około dziesięć minut. Zdjąć z ognia i powoli dodawać płynną pektynę, cały czas mieszając. Wlej galaretkę do słoików, zostawiając na wierzchu trochę wolnego miejsca. Przykryj pokrywkami. Sterylizuj przez 10 minut.

Według opinii galaretka porzeczkowa i malinowa może być przechowywana bez chłodzenia przez ponad rok. Wiele gospodyń domowych zauważa również, że w tej kombinacji jagód można uzyskać jasnoczerwony kolor i przezroczystość. Dodatkowo aromat malin ładnie uzupełnia kwaskowatość porzeczek.

Wariant miętowy

Połączenie czarnej porzeczki i świeżej mięty pozwala wykorzystać dżem nie tylko jako deser, ale również wjako sos do mięsa, ryb. Dodatkowo z takiego mleczka pszczelego można zrobić krem, który doskonale uzupełni każdą słodką potrawę.

Potrzebne będą następujące elementy:

• 500 gramów czarnej porzeczki.
• Pęczek mięty.
• 500 gramów cukru pudru.
• Pół cytryny.
• 5-10 listków mięty, drobno posiekanych.

Gotowanie galaretki miętowej

Umyj porzeczki i włóż je razem z pęczkiem mięty do garnka z wodą. Powoli doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj i ściśnij jagody łyżką, aby je zmiażdżyć.

Wyjmij garnek z pieca i lekko ostudź. Ostrożnie wlej miksturę do czystej bawełnianej torby, połóż ją na dużym rondlu i pozostaw na noc. Nie ściskaj torebki ani nie mieszaj zawartości, płyn powinien sam wypłynąć.

Gdy cały sok wyschnie, wymieszaj go z cukrem i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Umieść garnek z mieszanką na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Doprowadź do mocnego wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Sprawdź, czy jest wysmażony, używając metody zimnego spodka. Zdejmij z ognia i wmieszaj drobno posiekane listki mięty.

Chłodź mleczko pszczele. Następnie wlej go do wysterylizowanych słoików. Przechowywać w lodówce.

Wariant dwóch rodzajów porzeczek

Jak wspomniano powyżej, z galaretki jagodowej można przygotować różne kremy deserowe o kwaśnym smaku. Często czarne porzeczki miesza się z innymi jagodami w jasnych kolorach, aby uzyskać dżem.piękniejsza. Jednak wiele osób niezasłużenie zapomina o czerwonej porzeczce, która ma przyjemny kolor i wyraźną kwaskowatość. Jednocześnie recenzje kremu z mleczkiem pszczelim, parzonego z dwóch rodzajów porzeczek, są bardzo pozytywne. Jak przygotować ten przysmak?

Będzie to wymagało:

• Równa ilość czarnej i czerwonej porzeczki.
• Cukier granulowany - 500 ml na każde 500 ml soku.

Ugotuj dżem z różnych porzeczek

Włóż mieszankę czarnej i czerwonej porzeczki do dużego rondla i dodaj tyle wody, aby przykryła jagody. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 1-2 godziny, mieszając okrężnymi ruchami. Wyjmij rondel z kuchenki i przełóż miksturę dużą łyżką do czystej, płóciennej torby. Umieść go na metalowym sicie ustawionym nad rondelkiem i nie dotykaj go przez kilka godzin.

Umyj i wysterylizuj słoiki.

Jak tylko wypłynie cały sok z jagód, zmierz jego ilość. Oblicz, ile cukru potrzebujesz i dodaj go do soku. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż galaretka zgęstnieje. Usuń piankę z powierzchni i wlej dżem do przygotowanych słoików. Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami i pozwól galaretce całkowicie ostygnąć. Następnie umieść w chłodnym miejscu do przechowywania. Ta galaretka może być przechowywana przez co najmniej rok.

Recenzje

Wszystkie gospodynie lubią tę galaretkę. W swoich recenzjach oferują szeroką gamę przepisów kulinarnych.taki deser z czarnej porzeczki, bo każda gospodyni ma swoje sekrety. Ale jednocześnie wszyscy zgadzają się, że galaretka jest znacznie delikatniejsza niż dżem, ponieważ w tym drugim jagody czarnej porzeczki okazują się trudne. Galaretka ich nie zawiera, dzięki czemu nadaje się nawet dla niemowląt.

Wadą jest to, że podczas gotowania w galarecie zachowuje się mniej witamin niż w czarnej porzeczce startej z cukrem.