Jak gotować filet rybny w piekarniku: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedną z najbardziej zdrowych żywności są ryby. W czasach sowieckich w publicznych zakładach gastronomicznych, a zwłaszcza w stołówkach pracowniczych, odbywały się „dni rybne”, kiedy menu składało się wyłącznie z dań rybnych. Ze względu na to, że produkt zawiera kwasy omega-3, jedzenie ryb przyczynia się nawet do zapobiegania zawałowi mięśnia sercowego. W jakikolwiek sposób ten produkt nie jest przygotowywany: solony, smażony, pieczony, duszony i robi się z niego różne półprodukty. Dzisiaj oferujemy przegląd najciekawszych i najzdrowszych dań z fileta rybnego do piekarnika.

Jak wybrać wysokiej jakości ryby?

Zanim przejdziemy do przepisów, oto kilka informacji, jak wybrać świeże ryby. Doświadczeni szefowie kuchni mówią: najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy ryba jest świeża, czy nie, jest po prostu jej powąchanie! Ryba, która jest ostatnio na ladzie, nie ma wyraźnego rybiego zapachu. Tak więc ryby morskie pachną jak morze, a ryby rzeczne pachną algami lub wodą. Kolejną różnicą charakterystyczną dla świeżych ryb jest jegojasne i wyłupiaste oczy. Świeże ryby mają jasnoczerwone skrzela, podczas gdy ryby kupione w sklepie mają ceglaste lub wyblakłe skrzela.

Możesz również dotknąć produktu. Świeża ryba jest gęstsza w dotyku, jej łuski są równe, lekko wilgotne, błyszczące. Jeśli lekko naciśniesz tuszę, nie powinno pozostać dziury - świeża ryba nabierze pierwotnego wyglądu. Ale jeśli depresja się utrzymuje, nie należy kupować takich ryb.

Tilapia w panierce serowej

Ryba przygotowana według tego przepisu przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie szanują tego produktu. Tilapia jest krucha, soczysta, z bardzo smaczną skórką serową. Przygotujmy następujący zestaw produktów:

• 2 szt. filet z tilapii,
• 1 łyżka l. papryka;
• 3 gałęzie dzikiego czosnku;
• 50g parmezanu;
• sól morska;
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek.

Zastanówmy się, jak gotować filety rybne w piekarniku. W przypadku, gdy nie masz tilapii, możesz użyć dowolnej innej białej ryby. Filet z tej ryby można ugotować zarówno na grillu, jak iw piekarniku. Najpierw weźmy panierkę z sera, papryki i ziół. Zamiast dzikiego czosnku można użyć np. kolendry, koperku, pietruszki, ilość regulowana według własnego gustu. Nacieramy parmezan, siekamy zieleninę, dodajemy paprykę (część można zastąpić papryczką chili), wszystkie otrzymane składniki mieszamy, doprawiamy solą. Dobrze posmaruj filet tilapią oliwą z oliwek i obtocz ser, lekko dociskając. Kawałki układamy na blasze do smażenia, przykrytejpergamin i włóż filet rybny do piekarnika, gdzie piecze się go przez 10 minut, gdy piekarnik nagrzeje się do 180 stopni. Gotowe danie lekko ostudź, aby ser stwardniał. Następnie przełóż na talerze, udekoruj warzywami i podawaj.

Filet z dorsza w piekarniku

Ta odmiana jest uważana za bardzo zdrową morską rybę dietetyczną. Dorsz ma dużo cennego białka, niską zawartość tłuszczu, dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych: sód, siarkę, jod, magnez oraz witaminy A i D. Kolejny plus można uznać za bardzo rozsądną cenę, która pozwala nam go dodać do naszą dietę częściej. Zapiekany w piecu filet rybny okazuje się bardzo soczysty i smaczny, między innymi dlatego, że jest marynowany w marynacie. Zgodnie z tym przepisem przygotowywane są również filety z dowolnej innej ryby. Gotowanie:

• filet - 500 g;
• str. olej - 2 łyżki. l.;
• sól morska;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• czosnek - 1 ząbek;
• włoskie zioła;
• pieprz czarny mielony.

Przepis

Opłucz filet i osusz serwetką. Sól i pieprz z obu stron. Następnie przygotuj marynatę: w głębokiej misce wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, suszone włoskie zioła. Okładamy nasze kawałki powstałą mieszanką, wkładamy je do miski, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 20 minut. Zacznijmy gotować ryby w piekarniku, jak wiecie, wstępnie podgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Filet połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze i pozostaw w piekarniku na 20-25 minut. Dorsz pasuje do różnychdodatki: warzywa lub płatki zbożowe.

Przepis na filet rybny z francuskiego piekarnika

Aby ugotować rybę "po francusku", potrzebujemy sandacza. Sama w sobie bardzo smaczna ryba w połączeniu z warzywami i serem zamienia się w prawdziwie magiczne danie. Gotowanie:

• filet z sandacza - 500 g;
• pomidor - 1 szt.;
• jogurt naturalny – art. l.;
• sól, pieprz do smaku;
• ser niskotłuszczowy - 75g

Jak gotować

Filet z sandacza pokrojony na małe kawałki. Wkładamy do pojemnika, pieprzymy i doprawiamy solą, odstawiamy na kwadrans. Następnie włóż rybę do foremki, na filecie włóż pomidory pokrojone w niezbyt grube kółka. Następnie dobrze posmaruj jogurtem. Trzy serki, używając drobnej tarki, weź jako ostatnią warstwę. Piecz filet rybny z serem w piekarniku przez około 40 minut.

Łosoś z ziemniakami w piekarniku

Radzimy przygotować bardzo smaczne danie z rybą i ziemniakami jako składnikami. Możesz użyć dowolnego rodzaju ryby, ale okazuje się szczególnie smaczna z łososiem. Gotowanie:

• łosoś (filet) - 1 kg;
• bulwy ziemniaka - 4-5 sztuk;
• seler - łodyga;
• pomidory koktajlowe - 8 szt;
• głowa cebuli;
• mieszanka ostrej papryki;
• sól;
• oliwkowy. olej - 5 łyżek. l.;
• rozmaryn.

Przepis krok po kroku

Bądźmy zajęciskładniki do gotowania filetów rybnych zapiekanych w piekarniku z ziemniakami. W pierwszej kolejności zajmiemy się rybą, a potem resztą produktów.

1. Pokrój filet z łososia na duże kawałki, lekko posyp solą i pieprzem i pozostaw na 30 minut.
2. Wiśnia pokrojona na 4 równe części.
3. Posiekaj cebulę na półpierścienie.
4. Pokrój łodygę selera na cienkie plasterki.
5. Ugotuj ziemniaki do połowy ugotowane, ostudź i pokrój w krążki.
6. Połącz ziemniaki, rozmaryn (najpierw trzeba to zmielić), dodaj sól i oliwę, włóż pomidory, seler i cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki i ułóż na blasze do pieczenia. Połóż kawałki łososia na wierzchu warzyw. Filet rybny z ziemniakami pieczemy według naszego przepisu w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.

Ryby pieczone pod "futrem"

Potrawa przygotowana w następujący sposób jest wyjątkowo smaczna i delikatna. Możesz użyć filetów z różnych ryb morskich: panga, morszczuka lub mintaja. W naszym przepisie na filet rybny do piekarnika stosuje się mintaja. Weź:

• 1 kg mintaj;
• 4 cebule (małe);
• 3 szt marchewki;
• 200 g majonezu;
• 150 g sera (lepszy niż cheddar);
• sól morska, przyprawa do ryb;
• zielone.

Gotowanie potrawy

Opłucz i osusz filety, obierz warzywa. Rybę kładziemy na prześcieradle w taki sposób, aby dno było całkowicie zamknięte. Cebula pokrojona w krążki, niezbyt duża,posmarować rybę, marchewki natrzeć słomką i ułożyć na cebuli. Warzywa polać startym serem, a na wierzchu za pomocą woreczka do ciasta zrobić siateczkę majonezu. Filet rybny z warzywami wkładamy na godzinę do piekarnika na 180 stopni. Gdy nasze danie się zaczerwienimy, wyjmujemy je z piekarnika i posypujemy ziołami. Pokrój na kawałki lepiej, gdy trochę ostygnie.

Nadziewane Dorado

Zalecamy pieczenie filetów rybnych w folii w piekarniku. Dorado jest nadziewane krewetkami i twarogiem, według recenzji okazuje się pyszne, bardzo satysfakcjonujące, w przeciwieństwie do innych potraw. Weź:

• 1 sztuka dorado;
• 100g obranych krewetek;
• 50g twarogu;
• sól;
• 1 łyżka l świeży koperek;
• oliwa z oliwek.

Gotowanie krok po kroku

1. Obierz rybę, pokrój w filety, pozostawiając skórę. Usuwamy wszystkie kości. Posolić filet i skropić oliwą z oliwek, dobrze natrzeć.
2. Krewetki rozmrozić i ugotować.
3. Połącz twaróg z posiekanym koperkiem.
4. Dodaj gotowane krewetki do mieszanki sera i koperku.
5. Nasmaruj folię olejem, połóż jedną skórkę fileta w dół, połóż krewetki z serem i zamknij drugi filet. Ryba jest całkowicie zawinięta w folię i umieszczona w piekarniku na dwadzieścia minut do upieczenia.

Wyjmij dorado z krewetkami z piekarnika i pozostaw w folii na kolejne 5 minut, a następnie pokrój na porcje.

Filet rybny z serem

Bw piekarniku w ten sposób możesz ugotować absolutnie każdą rybę, którą lubisz najbardziej. Swoją drogą produkt wypiekany w ten sposób jest o wiele zdrowszy niż smażony na oleju. W naszym przepisie na pieczenie w piekarniku - filet z białej ryby. Musisz gotować:

• Śmietana - 100 g;
• filet z dorsza - 800 g;
• cebula - jedna głowa;
• ser - 100 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• przyprawy, zioła do smaku.

Weź filet z dorsza i podziel go na kawałki, posiekaj losowo cebulę, trzy serki na grubej tarce. Posmaruj każdy kawałek dorsza dużą ilością kwaśnej śmietany i posyp sokiem z cytryny. Marynujemy z cebulą. Podczas gdy główny składnik znajduje się w marynacie, ugotujmy warzywa. Polecamy wziąć koperek, zieloną cebulę i drobno posiekać. Nasmaruj arkusz pędzlem olejem, połóż na nim kawałki fileta, posyp serem i ziołami. Gotujemy przez godzinę w piekarniku o temperaturze 150 stopni. Według opinii ryba okazuje się soczysta, niezwykle smaczna z serową skórką na wierzchu.

Ryba w bułce tartej z serem

Oferujemy jeden ze sposobów pieczenia filetów rybnych w piekarniku na ruszcie. Do takiego wypieku wystarczy każdy rodzaj ryby, oferujemy przepis z panga. Weź:

• 900 g fileta z panga;
• 15ml oleju kukurydzianego;
• sok z 1/2 cytryny;
• pieprz i sól;
• 70g bułki tartej;
• 20g Parmezanu;
• gałązka pietruszki;
• folia.

Jak gotować

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Filet rybny natrzeć drobno pieprzem i podzielić na steki. Posmaruj każdy z nich olejem i lekko posyp sokiem z cytryny, solą. W głębokiej misce natrzyj ser (najlepiej drobno), dodaj posiekane zioła i bułkę tartą. Zanurz każdy stek w przygotowanej mieszance i połóż na ruszcie. Arkusz folii kładziemy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika, aby sok spływał do niego podczas gotowania ryby. Filet rybny wkładamy do piekarnika na kwadrans, po czym polewamy olejem (aby stek się zaczerwienił).

Filet rybny zapiekany na pergaminie

Proponujemy gotowanie ryb według bardzo ciekawego przepisu, w którym nawet podanie gotowego dania może zaintrygować. Nawiasem mówiąc, taka niezwykła kolacja zajmie nie więcej niż pół godziny. Aby upiec filet rybny w piekarniku, zgodnie z przepisem potrzebne będą składniki:

• 500 g dowolnej białej ryby;
• 6 małych marchewek;
• 3 łodygi selera;
• połowa cebulki kopru włoskiego;
• mała garść zielonego groszku;
• dwie garście brokułów;
• 2 pomidory;
• 4 ząbki czosnku;
• 200 ml białego wina (wytrawnego);
• 0,5 łyżeczki różowy pieprz;
• kilka gałązek tymianku;
• sól, pieprz;
• sl. olej;
• 1/4 łyżeczki nasiona kopru włoskiego.

Przypraw ugotowany filet rodzajami papryki wskazanymi w przepisie, nasionami kopru włoskiego i solą z obu stron. Następniepolać sokiem z cytryny i na chwilę zapomnieć. Warzywa kroimy nie za duże (ale nie za małe), doprawiamy solą i rozkładamy na arkuszu pergaminu w równej warstwie. Filety położyć na wierzchu warzyw, gałązek tymianku i masła. Zamieniamy go w kopertę, a gdy jest już prawie gotowy, wlewamy pół szklanki wina do ryby i warzyw i szczelnie zamykamy. Możesz to zrobić za pomocą zszywacza biurowego. Koperty piecze się w 200 stopniach przez około dwadzieścia minut.

Danie podawane jest na stole bezpośrednio w kopercie, co tworzy pewną intrygę. Każdy gość po otwarciu koperty otrzyma pyszne danie z pysznym sosem zrobionym z przypraw, soku, wina i oliwy uzyskanych podczas pieczenia. Recenzje tak niesamowitego dania nie potrwają długo.

Filet szczupakowy z grzybami

Polecamy jeszcze jeden ciekawy sposób, dzięki któremu pysznie ugotujesz filety rybne w piekarniku. Tym razem zajmiemy się przygotowaniem bardzo popularnej ryby - szczupaka. Potrzebujemy:

• ser śmietankowy - 3 łyżki. l.;
• 2 filety szczupakowe po 750g;
• piórko z zielonej cebuli - 1/2 pęczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• pieczarki - 150 g;
• oliwa z oliwek. - 3 łyżki. l;
• suche zioła dla ryb - 3/4 łyżeczki;
• krem 22% - 3 łyżki. l.;
• gałązki koperkowe - 6 szt;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• sól.

Filety szczupakowe są myte i suszone. Na jednym z nich za pomocą ostrego noża wykonujemy dość głębokie nacięcia w postaci siatki. Filety posmaruj oliwą z oliwek i odstaw na bok. Nadzienie przygotujmy w następujący sposób: cebulę pokrój trochę skośnie na niezbyt duże kawałki, pieczarki w cienkie plasterki, drobno posiekaj koperek. Czyścimy czosnek i przepuszczamy przez prasę. Rozgrzać olej w rondelku i smażyć pokrojone pieczarki przez około 4 minuty. Następnie dodaj do nich śmietanę, czosnek i cebulę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wymieszaj z serem i solą.

Na filet, gdzie nie ma nacięć, włożyć farsz, posypać go suchymi ziołami i przykryć drugim kawałkiem pokrojonym, trochę posolić, a następnie zawiązać sznurkiem. Filet wkładamy do folii i podgrzewamy przez czterdzieści minut w temperaturze 220 stopni. Z gotowego dania zdjąć folię, polać sokiem z cytryny i podawać. Ugotowany w piekarniku filet rybny i ziemniaki można podawać z różnymi warzywami.