Zawartość kalorii w mące żytniej na 100 gram

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Mąka żytnia, podobnie jak mąka pszenna, jest jednym z podstawowych artykułów spożywczych człowieka. Wprowadzenie do diety mąki żytniej rozpoczęło się bardzo dawno temu. Była na stole zarówno bogatych, jak i biednych.

Główną różnicą między mąką żytnią a pszenną jest oczywiście kolor, jest on znacznie ciemniejszy. Oczywiście są różnice w składzie, glutenu jest w nim bardzo mało, więc będziesz musiał spróbować zrobić produkt z tej mąki, ale wynik bez wątpienia ucieszy.

Kaloryczna mąka żytnia

Mąka jest bardzo bogata w różne witaminy i minerały, takie jak fosfor, miedź, siarka, wapń, potas, sód, jod, fluor, mangan, żelazo oraz szereg witamin - B_{1, B}2_{, B}6_{, B}9 _{(kwas foliowy), PP i E. Kalorie żyta mąka na 100 gramów wynosi 298 kcal.}

Skład i korzyści

Mąka żytnia jest uważana za najzdrowszą, ponieważ jest zrobiona z całego ziarna żyta. Zawiera około 25% otrębów i łusek zbożowych. Zawiera największą ilość witamin,niż w innych. Z tego rodzaju mąki wypiekany jest bardzo smaczny i zdrowy chleb. Jeśli często jesz z niego produkty, poprawia się praca żołądka, normalizuje się układ sercowo-naczyniowy i wzrasta odporność. Pieczenie zaleca się spożywać przy cukrzycy, żywieniu dietetycznym (ponieważ zawartość kalorii w mące żytniej jest znacznie mniejsza niż mąki pszennej), ma przydatne właściwości lecznicze.

Aplikacja

Mąka żytnia może być używana do wielu różnych potraw. Z tej mąki otrzymuje się placki, bułki, naleśniki, ciasta i oczywiście najsmaczniejszy kwas chlebowy. Wskazane jest spożywanie chleba żytniego na pokarm, przyniesie on o wiele więcej korzyści Twojemu organizmowi. Zawartość kalorii w mące żytniej jest odpowiednio znacznie mniejsza, a pieczenie będzie zawierało mniej kalorii. Podczas wyrabiania ciasta nadal zaleca się dodanie mąki pszennej w celu zwiększenia zawartości glutenu. Bez niego wypieki nie będą wystarczająco puszyste, a ciasto posłuszne i elastyczne.

Istnieją trzy rodzaje mąki żytniej: pełnoziarnista, pełnoziarnista i obierana. Obrany ma niejednorodną, grubo zmieloną teksturę, ma ciemnobrązowy kolor. Zawartość kalorii w mące żytniej na 100 gramów jest nieco wyższa niż w przypadku innych rodzajów. W tego rodzaju mące zawartość łusek żytnich jest znacznie mniejsza, tuż przed zmieleniem żytnich łusek górnych obiera się, dlatego nazywa się to „obranymi”. Ma duże cząsteczki, niejednolitą konsystencję.

Mąka siewna jest uważana za najwyższej jakości, pozyskuje się ją przez przesiewanie zmielonych ziaren, więc ma mniejzawartość otrębów. Posiada jasnokremowy kolor. Ale nie powinieneś nadużywać produktów z tej mąki, może zaszkodzić organizmowi w dużych ilościach. Ale jeśli użyjesz produktów z tego produktu w naturalnych ilościach, ciało zostanie znacznie wzbogacone o wszystkie przydatne substancje.

Mąka pełnoziarnista jest zrobiona z grubo zmielonego żyta. Zawiera największą ilość otrębów. Jego kolor jest ciemny z szarym odcieniem. W mące pełnoziarnistej jest dużo błonnika, ponieważ jest tak przydatny dla układu pokarmowego. Obniża poziom cholesterolu. Ta mąka jest dodawana w produkcji kwasu chlebowego i piwa.

Zawartość kalorii w mące żytniej jest znacznie mniejsza niż w zwykłej mące, mimo to zawiera ona znacznie więcej białek i witamin. Nie każdy może znaleźć tę mąkę, nie każdy zna jej użyteczne właściwości, w przeciwnym razie znacznie częściej byłaby dodawana do wypieków.

Chleb z mąki żytniej

Jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba jest żytni. Zawartość kalorii w chlebie z mąki żytniej wynosi średnio 175 kcal na 100 gramów gotowego wypieku. Jak wspomniano wcześniej, mąka jest bogata w witaminy, więc pieczywo z tej mąki jest o wiele zdrowsze.

Pieczenie trwa znacznie dłużej. Do chleba dodaje się rodzynki, orzechy i różne przyprawy dla lepszego smaku i nadania produktom wyjątkowego charakteru.

Mąka żytnia, podobnie jak inne rodzaje, wymaga odpowiednich warunków przechowywania - najlepszym rozwiązaniem będzie chłodne, ciemne miejsce, co najważniejsze,aby w pobliżu nie było źródła wilgoci i nie było produktów z obcymi zapachami. Wskazane jest przechowywanie w workach ze szmatami. Okres przechowywania mąki wynosi 4-6 miesięcy.

Wniosek

Więc wymyśliliśmy mąkę żytnią, wyjaśniając, jaka jest jej zawartość kalorii, użyteczne właściwości i jakie są jej rodzaje. Na tej podstawie możesz samodzielnie wyciągnąć wnioski, użyć go do przygotowania różnych mąk i innych produktów lub użyć tradycyjnej mąki.