Domowe ciasteczka z dżemem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wyobraź sobie schludnie nakryty stolik na herbatę (lub kawę?): serwetki, napój o pysznym aromacie parujący w filiżankach i oczywiście ciasteczka w pięknym wazonie. Ładne i smaczne, prawda? Pyszne domowe ciasteczka z konfiturą i bułką tartą: kruche, kruche, o niezrównanym aromacie. Pyszne!

I dialog przy stole jest odpowiedni:

- Czy sam upiekłeś ciasteczka?

- Tak.

- A twój własny dżem?

- Pigwa, oczywiście. A oto kolejne ciastko, spróbuj, różowe jest bardzo miękkie.

- Dzięki, spróbowałem, pycha. Tak bardzo kocham domowe ciasteczka z dżemem, czy możesz podać mi swój przepis?

Przytulny obrazek, prawda? Chcę jeszcze raz wrócić do takiego domu.

Jakie jest ciasto

Istnieje wiele przepisów na domowe ciasteczka z dżemem. To przede wszystkimdanie z kruchego ciasta, które dobrze komponuje się z każdym dżemem i kruszonką. Następnie są drożdże i ptysie, na kefirze, na kwaśnej śmietanie, na mleku z proszkiem do pieczenia, z płatków owsianych, ryżu i wielu innych różnych i smacznych rzeczy.

A jeśli chodzi o dodatki, wszystko jest dodawane: przyprawy, orzechy, czekolada (Amerykanie uwielbiają kawałki czekolady w cieście), rodzynki i taki znajomy i rodzimy dżem!

Ciasteczko kruche

Duża ilość tłuszczu jest dodawana do kruchego ciasta. Tłuszcze te to masło lub margaryna. Zwykły olej roślinny sprawia, że jedzenie jest twarde i mdłe. Poniższy opis można dołączyć do przepisów na domowe kruche ciasteczka z dżemem: miękkie, słodkie, ze śmietaną, z twarogiem, z serem, drożdżami. Jest też ciasto kruche z ziemniakami i smalcem, ale to już jest pikantne dla amatora, jak mówią. Oto składniki niektórych opcji:

1. Miękkie ciasto z 300 g mąki (to dwie i pół szklanki), 250 g masła, 2 żółtka i 75 g cukru.
2. Słodkie ciasto: dodaje się 300 g mąki, 200 g masła, 1 jajko, 100 g cukru, wanilinę lub skórkę z cytryny.
3. Ciasto z kwaśnej śmietany: 300 g mąki, 100 g kwaśnej śmietany, 150 g masła, 1 jajko, ¼ łyżeczki sody, trochę soli, 1-2 łyżki cukru.

4. Ciasto z twarogiem: 300 g mąki, 200 g masła, 200 g twarogu, ½ łyżeczki soli, 1-2 łyżki cukru. Bez jajek.

5. Ciasto z serem: 200 gmąka 150 g startego sera 150 g masła 1 jajko To ciasto nadaje się również na sernik.
6. Ciasto czekoladowe: 180 g (1,5 szklanki) mąki, 100 g cukru, 2 łyżki kakao, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, wanilina, 100 g masła, 1 jajko.

Inne rodzaje testów

Możesz zrobić domowe ciasteczka z dżemem, przepis na ciasto nie jest potrzebny. Kupuje się go po prostu w sklepie (drożdże, ptysie, ptysie drożdżowe), rozdziela (drożdże - rośnie, ptyś - rozmraża, ptysie lekko unosi), zwija w warstwę (ciasto) i piecze najpierw jedno ciasto (wtedy jedzenie będzie piec szybciej) lub razem nadziewane.

Przepis na domowe margaryny z dżemem jest taki sam jak z masłem, potrzebujesz takiej samej ilości tego produktu. Wypieki na bazie margaryny są bardziej puszyste, ale te na bazie masła mają lepszy posmak.

Sposób przygotowania ciasta: posiekaj tłuszcz z mąką, do której dodawane są wszystkie suche pokarmy, dodaj jajka (śmietana, jeśli jest w przepisie) i szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę i wstawić do lodówki na godzinę lub jeszcze. Nie ugniataj zbyt długo, rozciągliwe kruche ciasto będzie twarde po upieczeniu.

Potem wszystko jest jak zawsze: rozwałkować ciasto (do 1-1, 5 cm) i upiec duże ciasto, przekroić na pół, posmarować jedną część dżemem i przykryć drugą częścią. Dociskamy ciasno do siebie, a następnie kroimy na kawałki o dowolnym kształcie.

To jeden z domowych przepisów na ciasteczka z dżemem.

Wariant zpowlekany kruszonką

Przepis na domowe ciasteczka z dżemem i bułką jest taki sam jak poprzedni, ale warstwy nadzienia nie pokrywa się drugim ciastem, ale posypuje się bułką tartą, składającym się z pokruszonego ciasta kruchego lub kruszonki. Okazuje się bardzo smaczny.

Przepis na zrobienie kruszonki. Na deskę do krojenia wsyp posiekane orzechy, bułkę biszkoptową lub bułkę tartą, sól, proszek do pieczenia, startą skórkę z cytryny i cukier, wszystko dobrze wymieszaj. Do powstałej masy włożyć kawałki masła, wszystko posiekać nożem na duże kawałki i wcierać w dłonie, aż uformują się okruchy - kruszonka. Ilość kruszonki do przykrycia warstwy dżemu to co najmniej 1/3 ciasta.

Łatwiejszy przepis

Domowe ciasteczka z dżemem proste przygotowane z następujących produktów:

Margaryna - 150 g, cukier - 100 g, śmietana - ¾ szklanki, mąka ziemniaczana - 100 g, mąka - 200 g, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. Roztopioną i wystudzoną margarynę wymieszać ze śmietaną i dodać resztę dobrze wymieszanych produktów, szybko zagnieść i rozłożyć na blasze do pieczenia łyżeczką. Piecz w umiarkowanie gorącym piekarniku na złoty kolor. Sklej schłodzone ciastka w dwóch kawałkach gęstym dżemem.

Inna opcja

Jeśli twoje nadzienie okazało się bardzo płynne, przyda się następujący prosty przepis na domowe ciasteczka z dżemem. To też jest proste.

Produkty: syrop dżemowy - 1 szklanka, margaryna - 100 g, imbir - 1 łyżeczka, cynamon - 1łyżeczka, pokruszona skórka pomarańczy lub cytryny, 100 g cukru, 2 jajka, pół szklanki śmietany, dwie lub dwie i pół szklanki mąki, pół łyżeczki sody i proszek do pieczenia.

Przygotowanie: syrop podgrzać razem z margaryną i wymieszać, do schłodzonego syropu dodać przyprawy i skórkę, następnie jajka ubite lub utarte z cukrem, śmietaną i na koniec - mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Powstałe ciasto wylewa się na wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę do pieczenia i piecze do miękkości. Powstałe ciasto posmarować grubą częścią dżemu i posypać kruszonką z mąki i masła i wstawić do piekarnika na kilka minut.

Przepisy na krówki

Aby udekorować ciasteczka, możesz użyć jednego lub więcej wielokolorowych glazury do pomadki. Ciasteczka można zanurzać w lukrze, można je posmarować.

Biała (polewa białkowa) - 2 białka jajek, 200 g cukru pudru, 1 łyżka soku z cytryny (lub suchego kwasu cytrynowego rozcieńczonego wodą). Cukier puder przesiej przez sitko do miski, dodaj ubite białka i sok z cytryny, szybko wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać barwnik spożywczy do glazury białkowej i sprawić, by była wielokolorowa. Po nałożeniu glazura jest suszona w piekarniku przez około 10 minut lub na powietrzu – około 1-2 godzin.

Różowy - wyprodukowany z cukru pudru 50 g z dodatkiem 2/3 łyżeczki soku z borówki lub wiśni lub granatu. Zamiast soku możesz dodać likier w jaskrawym kolorze. Całość szybko miesza się i nakłada pędzlem na ciasteczka. Jeśli glazura jest płynna, możeszdodaj więcej proszku.

Żółto-pomarańczowy - zrobiony z mieszanki cukru pudru (50 g) z gorącym mlekiem (1 łyżeczka) i kurkumą na czubku noża.

Czekolada - mieszanka 1 łyżki śmietany, 50 g czekolady i 5 łyżek cukru. Wszystkie składniki miesza się i doprowadza do wrzenia, ale nie gotuj. Nakładaj po ostygnięciu glazury.

Kawa - 100 g cukru pudru, 1 łyżeczka masła i 1 łyżeczka gorącej mocnej kawy. Wszystko szybko wymieszaj i użyj natychmiast.

Jeśli są barwniki spożywcze, to krówki można zrobić z cukru pudru z dodatkiem mocnego alkoholu i barwnika.

Pamiętaj, że czerwone wino nadaje krówce żółtawo-szaro-brązowy kolor. A jeśli chcesz użyć soku z buraków lub marchwi, musisz dodać trochę soku z cytryny lub kwasku cytrynowego, aby zachować kolor.

Przygotowywanie dżemu na ciasteczka

Jeśli dżem nie jest wystarczająco gęsty, można dodać do niego skrobię ziemniaczaną (nawet do połowy objętości) i podgrzać mieszankę. Z produktów wypłynie płynny dżem, psując cały wygląd. Dżem można wyrzucić na sitko i użyć tylko grubej części. Musimy pamiętać, że schłodzony dżem wydaje się gęsty, spróbuj go trochę podgrzać, aby sprawdzić lepkość (grubość). Aby dżem był gęstszy, możesz dodać do niego biszkopty lub bułkę kruche, mielone orzechy, posiekane płatki kukurydziane.

Razem z dżemem można dodać rodzynki, przyprawy, marmoladę, owoce kandyzowane (owoce kandyzowane) i orzechy lub zmieszać miękkie masło z dżemem i spulchnić mieszankęciasteczka.

Kosze z dżemem i śmietaną

Używane kruche ciasto i foremki. Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć kółka i przykryć nimi foremki, lekko dociskając je do brzegów. Piecz foremki do góry nogami, aż się zarumienią. Wystudzone koszyczki napełnij dżemem, a następnie śmietaną. Takie kosze uzyskuje się w rozmiarze większym niż formy. Jeśli potrzebujesz mniejszych koszyków, to są one wypiekane w foremkach. Do wypełnienia koszy używa się dowolnego kremu: masła, budyniu, białka, ale niezbyt słodkiego, ponieważ dżem na dnie formy jest już słodki.

Formy i nie tylko do tworzenia kręconych ciasteczek

Do wycinania kręconych ciasteczek możesz użyć foremek, możesz je wyciąć szklanką i innymi. Możesz zrobić mniej gęste ciasto i wycisnąć ciasteczka strzykawką z dyszami. Z ciasta można zrobić "kiełbasy" i pokroić je w kółka, upiec i posmarować dżemem parami. Dżem można posmarować ciasteczkami przed pieczeniem. Możesz zrobić ciasto, posmarować bardzo gęstym dżemem. Następnie, po zwinięciu w rulon, pokrój w kółko, formując róże i nie tylko.

Ponieważ istnieje wiele przepisów na domowe ciasteczka z konfiturą, możesz udekorować gotowy produkt na różne sposoby. Trzeba tylko pamiętać, że zbyt długo wymieszane ciasto podczas pieczenia staje się twarde i pozbawione smaku.