Jak gotować ryby w cieście: najsmaczniejsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Technologia gotowania ryb w cieście nie jest tak skomplikowana. Najbardziej czasochłonnym i najtrudniejszym najczęściej jest proces przetwarzania głównego składnika. Jednak nie ma w tym nic złego. Każdy z poniższych przepisów szczegółowo opisuje, jak pracować ze wszystkimi składnikami, aby finalne danie okazało się wysokiej jakości i smaczne.

Wskazówki

Ale zanim przejdziemy do ich rozważenia, warto omówić kilka ważnych zasad przygotowywania ryb w cieście i cieście według przepisu, ponieważ jeśli z ciastem wszystko jest mniej jasne, to z panierką wszystko jest nieco bardziej skomplikowane:

• Przed użyciem rybę należy umyć, wysuszyć i pokroić na czyste kawałki fileta. Następnie musi być marynowany solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
• Właściwe ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiednią konsystencję. W przeciwnym razie możesz skończyć z plackami rybnymi lub owsianką maślaną.
• Kolejną ważną zasadą przepisu na ciasto rybne w cieście jest czas. Po tobieprzygotować mieszankę na mięso (ciasto), należy ją pozostawić do zaparzenia w lodówce na godzinę. Dzięki temu danie będzie smaczniejsze.
• Aby zapobiec spływaniu ciasta z ryb, należy je odpowiednio wysuszyć przed przetworzeniem.
• Aby potrawa nie straciła kształtu na patelni, należy dokładnie podgrzać olej roślinny.
• Aby uzyskać chrupiące ciasto, musisz gotować rybę bez pokrywki i na małym ogniu.

Teraz możesz przejść do opcji dań.

Klasyczny przepis

Warto zacząć od najprostszego - ryby w cieście bez drożdży. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 850 gramów fileta z tilapii;
• 250 gramów mąki pszennej;
• 5 jaja kurze;
• 250 mililitrów mleka;
• 250 mililitrów oleju roślinnego;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• pół pęczka świeżego koperku;
• sól i czarny pieprz.

Przepis

Teraz zastanówmy się, jak gotować rybę w cieście według przepisu. Technologia gotowania jest następująca:

• Podziel filet rybny na prostokątne kawałki. Wskazane jest, aby ciąć jak najmniej. Dzięki temu mięso będzie bardziej chrupiące.
• Zielone są drobno posiekane.
• Następnie do osobnej miski wrzuć sól, pieprz, kwasek cytrynowy, 3 łyżki oleju roślinnego, posiekany koperek i 2 łyżki wody. Wymieszaj wszystko.
• Zanurz przygotowaną rybę w marynacie, wymieszaj tak, aby filet był całkowicie pokryty mieszanką i wstaw do lodówki napół godziny.
• W tym czasie należy ugotować ciasto rybne w cieście zgodnie z przepisami przepisu. Wbij jajka do głębokiej miski i wlej mleko.

• Dodaj mąkę, sól i wymieszaj, aż będzie gładka. Powinien być trochę mniej gęsty niż naleśniki.
• Następnie włóż marynowaną rybę do ciasta i dokładnie wymieszaj zawartość tak, aby wszystkie kawałki były pokryte cieście.
• Następnie wlej olej roślinny na patelnię w takiej objętości, aby pokrył całe dno. Dobrze podgrzej, aby ciasto się nie rozsypało.
• Teraz ostrożnie umieść posmarowaną rybę. Gotuj przez 7 minut z każdej strony na złoty kolor.

• Rozłóż ręczniki papierowe na powierzchni roboczej. Gdy kawałki są gotowe, ułóż je na wyłożonej powierzchni, aby olej spłynął.
• Gdy danie ostygnie, możesz od razu podać je na stole.

Przepis na czerwoną rybę w cieście

Następnie rozważ kolejny ciekawy przepis na delikatne i smaczne danie. Do tego będziesz potrzebować:

• 3 jajka kurze;
• 200 gramów mąki pszennej;
• 5 gram mielonego czarnego pieprzu;
• 5 gramów jadalnej soli;
• 70 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
• pół kilograma fileta z łososia.

Jak gotować?

Warto zauważyć, że wdrożenie tego przepisu jest dość proste. Oto, co należy zrobić:

• podziel filet z łososia na małe prostokątne kawałki;
• sól i pieprz z obu stron;
• rozbij jajka do osobnej miski, dodaj do nich sól i pieprz;
• następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż równomiernie się wymiesza, tak jak w poprzednim przepisie na gotowanie ryb, ciasto powinno być gęstsze niż mieszanka naleśnikowa, ale cieńsze niż mieszanka naleśnikowa;
• jak tylko uzyskasz pożądany rezultat, włóż filet rybny do naczynia;
• odpowiednio rozgrzać olej roślinny na patelni;
• ostrożnie połóż rybę na kilka kawałków, aby się nie sklejały;
• smażyć je po 7 minut z każdej strony na średnim ogniu na złoty kolor;
• rozłóż ręcznik papierowy na powierzchni roboczej, gdy tylko pojawią się pierwsze gotowe kawałki, od razu połóż je na zakrytym obszarze, poczekaj chwilę, aż papier wchłonie maksymalną ilość oleju;
• połóż rybę w cieście na talerzu.

Ciasto

Następnie rozważ przepis na zrobienie ciasta rybnego z ciasta drożdżowego. Do tego będziesz potrzebować:

• 500 gramów mąki pszennej;
• 250 mililitrów mleka;
• 8 gramów drożdży;
• 2 jajka kurze;
• 2 łyżeczki cukru;
• 2 łyżeczki soli;
• 100 gramów masła
• 2/3 szklanki płatków ryżowych;
• 100 gramów marchwi;
• średnia cebula;
• 250 gramów dowolnego gotowanego fileta rybnego;
• czarny pieprz.

Jak to zrobićciasto drożdżowe rybne?

Przede wszystkim przygotowywane jest samo ciasto. Aby to zrobić:

• drożdże należy wymieszać w ciepłym mleku i pozostawić do zaparzenia przez 15 minut;
• podgrzej masło i wymieszaj z cukrem i łyżeczką soli;
• rozbijaj dla niego jajka;
• wlać mleko z drożdżami i mieszać do uzyskania jednolitej;
• teraz dodaj tam mąkę i kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz miękkie ciasto, gdy będzie gotowe, wyjmij z nim naczynia do zaparzenia przez 40 minut, przykrywając pokrywką;
• po przygotowaniu ciasta drożdżowego dla ryb można przystąpić do głównej pracy nad daniem;
• ryż wsypać do rondla, zalać 2 szklankami wody, posolić i gotować do całkowitego ugotowania;
• ugotowany filet rybny rozgnieść widelcem lub drobno posiekać;
• obierz i posiekaj cebulę;
• przełóż marchewki przez drobną tarkę;

• Obsmażamy oba warzywa na patelni do miękkości;
• następnie wymieszaj je razem z ugotowanym ryżem i rybą;
• gdy ciasto będzie odpowiednie, podziel je na 2 części, posmaruj blachę do pieczenia, na której będzie upieczone ciasto, można je również przykryć pergaminem;
• opublikuj pierwszą połowę testu;
• umieść na nim farsz;
• rozwałkuj drugą połowę na cienką warstwę i przykryj spód ciasta nadzieniem, ściśnij ciasto wokół krawędzi tak, aby szczelnie przykryło wnętrze ciasta;
• w centrum zrób trochęotwarcie umożliwiające ucieczkę pary;
• rozgrzej piekarnik do 180 stopni;
• piecz przez 45 minut.

Danie zapiekane

Teraz rozważ przepis na rybę w cieście francuskim. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• półtorej szklanki mąki pszennej (200 mililitrów);
• 100 gramów masła;
• pół łyżeczki soli;
• 1, 5 łyżeczek cukru;
• 10 mililitrów wody;
• jajko kurze;
• 250 mililitrów wody;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżka octu;
• 300 gramów czerwonego fileta rybnego;
• 60 gramów cukinii;
• pół cebuli;
• pieprz czarny mielony.

Gotowanie

Teraz zastanówmy się, jak gotować rybę w cieście w piekarniku. Na początek warto przygotować ciasto francuskie, jeśli nie masz kupionego w sklepie:

• w szklance wody wymieszaj łyżeczkę soli i cukru, wszystko wymieszaj;
• włożyć jajko i łyżkę octu, wszystko wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji, wlać powstały do głębokiej miski;
• przesiać tam mąkę, należy ją dodawać w częściach i ciągle mieszać, aby nie tworzyły się grudki;
• zagnieść ciasto, powinno być miękkie i elastyczne;
• opakowanie oleju podziel na 4 części i pozostaw do ogrzania się do temperatury pokojowej, podczas używania nie powinien być twardy;
• podziel ciasto na 4 równe części;
• teraz każdy znależy je zwinąć w cienki arkusz;
• gdy jest gotowy, rozprowadź jeden kawałek masła na całej jego powierzchni, rozprowadź warstwę do maksymalnej równości;
• teraz ciasto musi być ostrożnie owinięte wokół wałka, z któregoś z jego końców;
• po zakończeniu zrób nacięcie i wyjmij narzędzie ze środka rolki;
• następnie złóż powstałą warstwę w kształt książki;

• zawiń go w folię i wstaw do lodówki;
• powtórz wszystkie powyższe kroki z pozostałymi trzema częściami testu.

Teraz możesz przejść do przepisu na gotowanie ryb w cieście:

• podziel określoną ilość cebuli na ćwiartki krążków;
• cukinia pokrojona w cienkie plasterki;

• z fileta z ryby zdjąć skórę, następnie podzielić na średniej wielkości prostokąty, jeśli boisz się pomylić wielkość nadzienia, wystarczy wcześniej przygotować ciasto i dopasować wielkość fileta zgodnie z nim;
• każdy z nich należy posolić, posypać pieprzem i posypać sokiem z cytryny;
• podziel przygotowane ciasto na długie prostokąty, upewnij się, że podczas składania obie strony są takie same;
• teraz połóż warstwę przygotowanej cebuli na pierwszej połowie ciasta;
• ułóż na nim dwa plasterki cukinii;
• i umieść kawałek fileta rybnego na ostatniej warstwie, upewnij się, że jest wokół niego ramka,około pół centymetra szerokości, może trochę więcej;
• na drugiej połowie ciasta zrób kilka małych podłużnych nacięć nożem;
• następnie przykryj główną część ciasta, ostrożnie uszczypnij widelcem brzegi obu warstw ciasta (wystarczy je docisnąć na całym obwodzie);
• włącz piekarnik do 180 stopni;
• ułóż pergamin na blasze do pieczenia i ułóż puste miejsca;
• teraz za pomocą spryskiwacza spryskaj je wodą jak najwięcej, ale nie za dużo, placki powinny być mokre, ale nie rozpadające się;
• teraz włóż blachę do piekarnika, gotuj danie przez 30 minut, koniec procedury powinien sygnalizować rumiany kolor ciasta.