Dorsz w folii w piekarniku: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dorsz to smaczna i zdrowa ryba, która zawiera wiele witamin, makro- i mikroelementów. A wątroba z dorsza to przysmak, który nie ma przeciwwskazań dla żadnej kategorii ludzi.

W prezentowanym artykule pojawią się przepisy na dorsza w folii w piekarniku. Są one obfite i dostępne w szerokiej gamie.

Kilka przydatnych informacji

Przepisy na dorsza pieczonego w piekarniku w folii, które zostaną przedstawione poniżej, potwierdzają, że z tą rybą łączy się wiele składników. A używając ich razem w folii, możesz mieć pewność, że mięso ryb nabierze przyjemnego dodatkowego smaku.

Ponieważ dorsz jest bezpretensjonalny w wyborze „towarzysza” do pieczenia, możesz dodać do niego:

• ziemniak;
• ryż;
• cytrusy;
• warzywa - pomidory, papryka, cebula, marchew, czosnek;
• różne mielone papryki - czarna, biała, czerwona, mix.

Dodatkową opcją do aromatyzowania są również sosy na bazie śmietany, majonezu, oliwy z oliwek.

Piecz dorsza w piekarniku według różnych przepisóww folii – w kawałkach lub w całości – najlepiej ze schłodzonej i nieobranej tuszki. Jak wielokrotnie pokazała praktyka, zakupione mrożone ryby okazują się suche i twarde.

Przed gotowaniem dorsz można marynować przez pół godziny lub godzinę w wodzie z dodatkiem octu. Ten ostatni lepiej jest wziąć wino lub jabłko. Lub zastąp ocet sokiem z cytryny. Taka marynata nie tylko zmiękczy mięso, ale również pozbędzie się charakterystycznego zapachu.

Drugą opcją marynowania jest dojrzewanie dorsza w jogurcie naturalnym, tłustej śmietanie lub majonezie. Ten ostatni można mieszać z pastą pomidorową lub musztardą. Śmietanę i jogurt można doprawić ziołami odpowiednimi do ryb lub czosnkiem.

Wytrawne czerwone wino doda pikanterii smakowi gotowego dania, zmiękczy mięso ryb. Ale nie powinieneś przesadzać z jego ilością.

Łatwy przepis

Kucharze, którzy znają tylko specyfikę gotowania dorsza w piekarniku, powinni zacząć od prostego przepisu obejmującego niewielki zestaw składników. Na pewno nie będziesz w stanie zepsuć potrawy.

Przepis wymaga:

• filet - 2 sztuki;
• cytryna - 1 sztuka;
• czosnek - 3 ząbki;
• przyprawa do ryb;
• świeża pietruszka;
• sól - opcjonalna.

Gotowanie:

1. Tuszki rybne, jeśli to konieczne, przygotuj: oczyść, umyj, odetnij wszystkie niepotrzebne. Pokrój rybę na kawałki.
2. Wyciśnij sok z cytryny. Ze wszystkich stron ścierają też dorsza.
3. Posyp dorsza przyprawą do ryb (obficie, bez obaw)przesadzić).
4. Pod każdym kawałkiem ryby wyciąć arkusz folii tak, aby pasował do kawałka z możliwością owinięcia go.
5. Pokrój ząbki czosnku na 3-4 kawałki i rozprowadź w równych ilościach na każdym steku rybnym.
6. Posiekaj pietruszkę, posyp nią dorsza.
7. Owiń każdy arkusz folii kopertą.
8. Rozłóż na blasze do pieczenia i wyślij na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
9. Po 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia zdejmij blachę do pieczenia, rozłóż folię i wstaw ją z powrotem do piekarnika na pozostałe 10 minut. Dzięki temu dorsz będzie miał apetyczną cienką skórkę.

Ten przepis na dorsza pieczonego w folii w piekarniku można nieznacznie zmodyfikować, pozostawiając tuszę rybną nienaruszoną.

Ryby i ziemniaki w piekarniku

Ziemniaki to uniwersalny dodatek, który pasuje do każdego rodzaju mięsa i ryb. Dorsz nie jest wyjątkiem, a gotowany w parze w piekarniku zamieni się w smaczne i satysfakcjonujące danie.

Wymaga następującego przepisu na dorsz w folii do piekarnika:

• filet rybny - 2 sztuki;
• ziemniaki - 6 szt.;
• głowa cebuli;
• śmietana - 100 gramów;
• mielony rozmaryn;
• cytryna;
• masło - 80 gramów;
• sól i mielony pieprz - opcjonalnie.

Kroki procesu gotowania:

1. Filet powinien być przygotowany - oczyszczony z kości i wszystkiego, co obce i niepotrzebne. Pokrój każdy filet na dwie lub trzy części, w zależności od rozmiaru.
2. Obierz ziemniaki i pokrój każdą bulwę na mediumrozmiar okręgu.
3. Obierz i posiekaj cebulę.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
5. Przygotuj koperty foliowe. Ich ilość zależy od ilości sztuk dorsza. Koperty powinny mieć swobodę umieszczania składników i mieć wolne krawędzie do zawijania.
6. Więc posmaruj każdy arkusz folii roztopionym masłem.
7. Ułóż ziemniaki w pierwszej warstwie, ale nie używaj ich wszystkich.
8. Posolić ziemniaki i posmarować kwaśną śmietaną. Posyp trochę rozmarynu.
9. Następnie połóż filet z dorsza.
10. Nasmaruj rybę cienką warstwą śmietany, posyp cebulą, włóż ziemniaki. Sam wierzch można ponownie posmarować kwaśną śmietaną i położyć plasterki cytryny.
11. Owiń mocno każdą kopertę, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
12. Po upływie tego czasu wyjmij blachę do pieczenia, ostrożnie rozłóż koperty, aby sok się nie wylał.
13. Ustaw temperaturę piekarnika na 220°C i wyślij potrawę do pieczenia przez kolejne 10 minut.

Przepis na dorsza z warzywami w folii w piekarniku (ze zdjęciem)

W tej opcji gotowania nawet najbardziej suchy miąższ dorsza będzie soczysty i pachnący, nasączony sokiem warzywnym.

Dla dania, którego będziesz potrzebować:

• steki z dorsza - 3-4 sztuki;
• cebula, marchew i papryka - po 1;
• mielona czarno-biała papryka, sól, oregano, pietruszka;
• olej z oliwek i słonecznika.

Wcielenie przepisu na stek z dorsza w folii w piekarnikunastępny:

1. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj.
2. Zetrzeć każdy stek z dorsza pieprzem, solą, pietruszką i oregano.
3. Zetrzeć marchewki.
4. Pieprz pokrojony w paski.
5. Cebulę pokroić w paski i lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Gdy warzywo nabierze złotego koloru, wyjmij je i usmaż marchewki i paprykę na tym samym oleju.
6. Przygotuj arkusze folii (ilość zależy od ilości steków). Posmaruj każdy olejem.
7. Połóż stek na folii. Zalej ją smażonymi warzywami i olejem, na którym były smażone. Możesz dodać kroplę soku z cytryny.
8. Owiń steki z warzywami w folię, wstaw do piekarnika (180°C) na 20 minut.

Cytrusowy dorsz

Przepis na gotowanie dorsza w folii w piekarniku wymaga następujących składników:

• dorsz - cała tusza;
• pomarańcza i cytryna - po 1;
• jabłko słodko-kwaśne - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• sól, przyprawy i zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Oczyszczone i umyte ryby należy ze wszystkich stron natrzeć solą i dostępnymi rodzajami pieprzu.
2. Obrać jabłko i pokroić w cienkie plasterki.
3. Posiekaj świeże zioła.
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju.
5. Wymieszaj cebulę, zioła i jabłko. Sól trochę. Nadziewaj rybi brzuch tą mieszanką.
6. Dokładnie umyj pomarańczę i cytrynę. Pokroić w cienkie plasterki, każdybyć o połowę.
7. Z jednej strony dorsza wykonaj głębokie podłużne nacięcia i włóż do nich plastry owoców, naprzemiennie cytrynę i pomarańczę.
8. Posmaruj folię olejem. Połóż na nim dorsza.
9. Owiń tuszę i wyślij na 40 minut do pieczenia w temperaturze 190°C.
10. 10 minut przed zakończeniem pieczenia brzegi folii należy rozłożyć i upiec w temperaturze 200°C (10 minut).

Ryba pieczona z kwaśną śmietaną

Wskazane jest spożywanie tłustej śmietany lub przynajmniej 20%.

• dorsz - 500 gramów fileta;
• śmietana - 200 gramów;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• masło - 100 gramów;
• oliwki, zioła i cytryna - do dekoracji;
• sól i mielony pieprz.

Gotowanie kawałków dorsza. Przepis w folii w piekarniku wygląda tak:

1. Pokrój rybę na kawałki.
2. Śmietana zmieszana z musztardą.
3. Umieść każdy kawałek na odpowiednim kawałku folii. Połóż kostkę masła na wierzchu.
4. Zawiń i piecz przez 20 minut w 180°C.
5. 5 minut przed końcem pieczenia rozłóż koperty i zwiększ temperaturę do 200 °C.
6. Posiekaj warzywa.
7. Pokrój cytryny na cienkie plasterki.
8. Podając porcję ryby udekoruj ćwiartką cytryny, ziołami i kilkoma oliwkami.

Grecki dorsz

Przydatne:

• filet z dorsza - kilogram;
• jajka przepiórcze - 6 szt;
• pasta pomidorowa -2 łyżki do zupy;
• majonez - 4 łyżki do zupy;
• świeże pomidory - 3 szt;
• cytryna;
• olej roślinny;
• oliwki;
• pachnące zielenie.

Kroki gotowania:

1. Pokrój rybę na kilka kawałków.
2. Pasta pomidorowa zmieszana z majonezem.
3. Posmaruj każdy kawałek dorsza mieszanką sosów i posyp ziołami.
4. Ugotuj jajka i pokrój w kółko.
5. Pokrój pomidory na cienkie plasterki. Zrób to samo z cytrusami.
6. Wytnij kilka arkuszy folii na każdy kawałek ryby.
7. Posmaruj arkusze olejem i ułóż dorsza.
8. Połóż plasterek dwóch pomidorów i jajek na wierzchu z cytryną.
9. Zawiń w folię i piecz przez pół godziny w 200°C.
10. przypraw oliwkami podczas serwowania.

Wariant serowego dorsza

Aby ugotować dorsza z serem w folii w piekarniku potrzebujesz:

• filet z dorsza - 500 gramów;
• 2 średnie cebule;
• 150g twardego sera;
• mieszanka kolendry, anyżu i majeranku;
• sól.

Gotowanie:

1. Ustaw piekarnik na rozgrzaniu (190°C).
2. Opłucz i osusz rybę.
3. Pokrój filet na kawałki. Dopraw solą i posmaruj mieszanką przypraw.
4. Rozłóż dorsza na arkuszach folii wysmarowanej olejem.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie, ułożyć na kawałkach ryby.
6. Zetrzeć ser na grubej tarce i posypać cebulą.
7. Zawiń wszystkie kawałki dorsza w folię i wyślij na 35-40 minut dopiekarnik.

Przepis z grzybami

Boczniaki są odpowiednie do tego przepisu. Są delikatniejsze niż te same pieczarki.

Będziesz również potrzebował:

• dorsz - tusza na 1-1, 5 kg;
• jogurt naturalny do sałatek - 150 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• cytryna;
• Ser parmezan - 100 gramów.

Gotowanie potrawy:

1. Dobrze opłucz rybę, odetnij płetwy i głowę, umyj i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Boczniaki opłucz i pokrój na kawałki.
3. Zetrzeć czosnek i wymieszać z jogurtem.
4. Dobrze obtocz rybę gotowym sosem i pozostaw do marynowania na godzinę.
5. Weź duży arkusz folii, posmaruj go olejem.
6. Rozłóż pieczarki na folii.
7. Dorsz na wierzchu.
8. Umyj cytrynę i pokrój w cienkie plasterki. Ułóż na dorszu.
9. Połóż kostkę masła na wierzchu.
10. Zawiń rybę w folię i piecz przez 20 minut w 200°C.
11. Po 20 minutach odwiń rybę, posyp tartym serem. Bez ponownego zawijania wyślij naczynie do piekarnika na kolejne 20 minut, ale już w 210°C.

Pieczony dorsz pod futrem

Przygotowuje się to w następujący sposób:

• filet rybny - kilogram;
• marchew - 2 sztuki;
• cebula warzywna - 1 duża;
• sok cytrynowy;
• Jaja kurze gotowane - 3 szt.;
• sól i mielony pieprz.

Sekwencja działań:

1. Przygotuj filet.
2. Posmaruj go sokiem z cytryny, majonezem, solą ipieprz.
3. Zetrzeć marchewki i posiekać cebulę. Smaż warzywa na oleju do miękkości.
4. Połóż filet na folii.
5. Pokrój ugotowane jajka i posyp nimi rybę.
6. Rozłóż mieszankę warzyw na wierzchu.
7. Owiń dorsza w folię i piecz przez 40 minut w temperaturze 200°C.

„Królewsko”: cały dorsz w folii w piekarniku

Potrzebne będą następujące produkty:

• filet z dorsza - kilogram;
• cukinia - 0,5 kg;
• papryka - rzecz;
• kapary - kilka łyżek obiadowych;
• wytrawne czerwone wino - 100 ml;
• goździki czosnku - 3 szt;
• pomidory koktajlowe;
• sos pesto;
• mieszanka soli i ziół włoskich;
• oliwki i cytryna - na gotowe danie;
• masło.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj dorsza, usuń nadmiar wilgoci, pokrój na kilka kawałków. Posolić i dodać zioła.
2. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i usmaż kawałki ryby.
3. Cukinia pokrojona w paski.
4. Zetrzeć czosnek na drobnej tarce.
5. Papryka również zamienia się w słomki.
6. Wiśnia połówki.
7. Posmaruj filet pesto wymieszanym z czosnkiem.
8. Przygotuj koperty foliowe o odpowiednim rozmiarze. Umieść w nich wszystkie przygotowane warzywa jako pierwszą warstwę.
9. Ryby będą podążać za nimi.
10. Filet polać winem, posmarować pomidorkami koktajlowymi i kaparami.
11. Owiń rybę ciasno w folię. Wysłać do pieczenia w temperaturze 200°C przez 30 minut.
12. Podczas serwowania przesuwaj na gorącodanie na talerzu, udekoruj ćwiartkami cytryny i kilkoma oliwkami.