Pomarańczowa kawa rafowa: przepis w domu, jak gotować

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Fantazja miłośników kawy do tworzenia nowych napojów nie ma sensu. Smakosze bez końca eksperymentują z espresso, mlekiem i innymi składnikami, uzyskując różnorodne koktajle. Jednym z najnowszych wyników takich eksperymentów była kawa rafowa. Pomarańczowa odmiana tego nowego koktajlu zostanie omówiona w tym artykule.

Należy również wspomnieć, że istnieją inne rodzaje kawy raff: klasyczna (waniliowa), miodowa, cynamonowa, a nawet szałwia i lawenda. Jednak wielu smakoszy uważa, że tak delikatnego połączenia, jakie daje sok pomarańczowy, espresso i śmietanka, nie znajdziecie w żadnym innym koktajlu. Rafa można przygotować w domu, choć dzięki profesjonalnemu dzbankowi ekspresu do kawy zrobienie drinka będzie znacznie łatwiejsze i szybsze. Ale prasa francuska i cezve też się sprawdzą.

Ciekawa historia kawy Raff

Ten napój pojawił się całkiem niedawno, pod sam koniec lat 90-tych. W moskiewskiej kawiarni ziarnistejstacja metra „Kuznetsky Most” była stałym bywalcem imieniem Rafael. Poprosił baristę o zrobienie drinka o łagodnym smaku, posmaku wanilii i umiarkowanej słodyczy. Aby zadowolić zwykłego gościa, personel starał się jak najlepiej. A w wyniku długich eksperymentów z espresso, śmietanką i cukrem waniliowym pojawił się napój o cudownej stabilnej nakrętce. Stopniowo inni goście zaczęli zamawiać „kawę dla Rafaela”. Więc napój ma swoją nazwę. Wkrótce stał się znany po prostu jako „raf” dla skracania.

Ten koktajl kawowy zyskał popularność w krajach byłego Związku Radzieckiego. Bariści uczyli swoich kolegów z innych kawiarni, jak gotować raf. Tak więc napój stał się popularny na Białorusi, Ukrainie, Mołdawii i Kazachstanie. W Europie Zachodniej istnieje (i jest od dawna) własna szorstka kawa (wymawiane „raf”). Ale ten czarny napój parzony jest z gruboziarnistej kawy dla tych smakoszy, którzy lubią intensywną goryczkę i dużą moc. Rosyjski koktajl jest delikatny i słodki. Nie ma w tym cienia goryczy. Wkrótce powstał klasyczny koktajl w wielu odmianach. Jednym z nich jest rafa pomarańczowa. Ale smakosze urozmaicali również jego podstawową recepturę licznymi wersjami. Tak więc składnik cytrusowy można uzyskać:

• od skórki,
• z soku,
• z syropu,
• z alkoholu.

Jak gotować klasyczną rafę

Espresso, śmietana, cukier waniliowy… Gdzieś już słyszeliśmy tę listę składników. Oczywiście, że tak! To jest zestaw do cappuccino! Z czymCzy te dwa napoje kawowe są różne? Tylko metoda gotowania. W cappuccino espresso jest przygotowywane osobno i wlewane do filiżanki. Mleko lub śmietankę ubija się i dodaje na samym końcu, tworząc czapkę. A w klasycznym rafie wszystkie składniki są mieszane w dzbanku ekspresu do kawy lub (w domu) w mikserze i ubijane razem.

Ta metoda przygotowania pozwala składnikom koktajlu „poślubić”, wejść w silne połączenie. Przepis na pomarańczową rafę różni się od klasycznej jedynie dodatkiem składnika cytrusowego. Ale jest również mieszany z innymi składnikami na samym początku przygotowywania napoju. Naszym głównym zadaniem jest zapobieganie fermentacji śmietanki przed kontaktem z sokiem cytrusowym. Jak to zrobić? Czytaj dalej.

Składniki do napoju

Jedna standardowa porcja rafy pomarańczowej (180 mililitrów) wymaga jednego espresso. Podobnie jak w przypadku cappuccino, będziesz potrzebować dwa razy więcej mleka niż kawy. Biorąc pod uwagę fakt, że shot ma 50 ml, bierzemy pół szklanki kremu. Ostatni produkt nie powinien być zbyt tłusty. Jedenaście procent będzie w sam raz. Jeśli krem jest bardziej tłusty, zaleca się go lekko rozcieńczyć przegotowaną wodą. Potrzebujemy również dwóch rodzajów cukru: zwykłego i waniliowego, każdy po 5 gramów (po jednej łyżeczce).

Niektóre przepisy sugerują spożywanie pomarańczy zamiast zwykłego cukru. Ułatw to. Wystarczy wsypać syrop pomarańczowy do cukru pudru. I na koniec potrzebujemy soku z tego cytrusa. Smaczniejszynapój będzie zrobiony ze świeżo wyciśniętej pomarańczy. Ale odpowiedni jest również sok z opakowania. Do dekoracji koktajlu możesz użyć cynamonu (1 gram). Przyprawa sprawi, że kapelusz będzie apetyczny, a smak napoju doda pikanterii i cierpkości. Krawędź kubka możesz ozdobić kółkiem cytrusów.

Przepis na pomarańczowy ekspres do kawy

Najpierw robimy espresso. Już na tym etapie musimy zdecydować, w jaki sposób zaserwujemy kawowy koktajl. Raf, ponieważ uważany jest za podgatunek cappuccino, przelewa się do średniej wielkości porcelanowych filiżanek. Ale jest inny sposób serwowania - w wysokich szklanych szklankach z małym uchwytem, jak do latte. W takim przypadku podwój espresso z jednego do dwóch.

1. Wlej śmietankę, kawę i sok pomarańczowy do dzbanka.
2. Dodaj dwa rodzaje cukru.
3. Ubijaj cappuccinatore, aż utworzy się gęsta, gęsta piana.
4. Podgrzej filiżankę lub szklany kielich. Wlej przygotowaną pomarańczową rafę. Jak widać niewielka ilość soku z cytrusów nie sfermentowała niezbyt tłustej śmietanki. Masa okazała się jednorodna.
5. Udekoruj koktajl kawowy plasterkiem pomarańczy.
6. Posyp powierzchnię pianki cynamonem lub startą skórką.
7. Do serwowania w szklance wymagana jest łyżka z długim uchwytem. Może zbierać pyszną pianę, która osiadła na ścianach.

Przepis na pomarańczową kawę w domu

Co zrobić, jeśli nie masz pod ręką profesjonalnej maszyny do cappuccinatore? To nie jest powód do odmowypyszny napój. Rafa można również ugotować w domu. Do tego będziesz potrzebować:

• Prasa turecka lub francuska,
• pot,
• mikser lub zwykła trzepaczka.

Przede wszystkim zróbmy kawę. Do takich celów lepiej jest wziąć dobrą arabikę elitarnych odmian. Na smak kawy parzonej w dżezwie duży wpływ ma jakość wody. To, co wypływa z naszych kranów, nadaje napojowi metaliczny i niezbyt przyjemny akcent. Każdy wie, jak zrobić kawę we francuskiej prasie. Ale zrobienie drinka po turecku to sztuka.

1. Wrzuć więc 4 łyżeczki mielonej kawy do cezve.
2. Wlej 150 ml zimnej wody.
3. Natychmiast wrzuć wymaganą ilość zwykłego cukru.
4. Podpal Turka.
5. Gdy tylko piana się uniesie, podnieś cezve nad palnik. Jak tylko piana się opadnie, natychmiast odstawiamy Turka do ognia. Więc powtórz trzy razy.
6. Gotową kawę należy przecedzić.
7. Śmietanę podgrzej w rondlu do 70 stopni. Można to również zrobić w kuchence mikrofalowej.
8. Wymieszaj śmietankę, kawę, cukier waniliowy. Ubijaj mikserem lub trzepaczką, aż utworzy się piana.

Pomarańczowa szorstka czekolada

Ten koktajl wymaga tych samych składników, co poprzedni przepis. Ilość czekolady można zmieniać według własnego gustu. Płytki należy wcierać w okruchy. Pomarańczową rafę z czekoladą można przygotować na dwa sposoby. Najpierw, klasycznie: wymieszaj wszystkie składniki w dzbanku (lub rondlu) i ubij.

Druga drogabardziej oryginalny. Umieść kółko pomarańczy na dnie kubka. Posyp startą czekoladą. Wlej gorącą kawę. Na wierzch ułożyć polewę z bitej śmietany. Posyp cynamonem i startą skórką z pomarańczy.

Raf z alkoholem

Ten napój będzie szczególnie dobry w zimowy wieczór z przyjaciółmi. Składniki podajemy na 4 porcje.

1. Zrób kawę - pół litra.
2. Odcedź.
3. Wymieszaj kawę ze 150 ml likieru pomarańczowego.
4. Dodaj cukier waniliowy do smaku.
5. Oddzielnie ubij śmietanę - sto mililitrów.
6. Umyj pomarańczę i dokładnie przetrzyj skórkę (część pomarańczowa).
7. Następnie myjemy owoce i dzielimy je na plasterki.
8. Wlej raf do wysokich szklanek.
9. Rozłóż krem.
10. Posyp je skórką z pomarańczy. Każdą porcję napoju dekorujemy plasterkiem cytrusów.

Jako opcję bezalkoholową możesz użyć syropu do kawy z pomarańczy raff. Biorąc pod uwagę ich szeroką gamę można eksperymentować ze smakami, nadając napojowi karmelowe, czekoladowe lub cytrusowe niuanse.

Informacje dla obserwatorów wagi

Czarna kawa, zwłaszcza bez cukru, ma niską kaloryczność. Co powiesz na słodką, kremową, pomarańczową rafę? Można również obliczyć zawartość kalorii w napoju. Jest to 85 jednostek na 100 mililitrów koktajlu. Jeśli chcesz obniżyć wartość odżywczą napoju, zastąp śmietankę mlekiem i zmniejsz ilość cukru. Należy jednak pamiętać, że przy tworzeniu produktu o niskiej zawartości tłuszczunie odniesiesz sukcesu w smacznym i pięknym kapeluszu.