Ptyś z kiełbasą w cieście drożdżowym i bezdrożdżowym: przepisy i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ptyś z kiełbasą to prawdopodobnie jedna z najbardziej znanych przekąsek na szybką przekąskę w pracy, na uniwersytecie, a nawet w szkole. Łatwiej i szybciej kupić gotowy produkt w piekarni czy kawiarni typu fast food, ale są też tacy, którzy zawsze preferują domowe ciasta. To właśnie dla takich osób powstał ten artykuł.

Główne składniki

Oczywiście najważniejszą rzeczą przy robieniu kiełbasek w cieście francuskim w piekarniku jest kupowanie wysokiej jakości i świeżych produktów. Podstawa może mieć dwie opcje: szybka i smaczniejsza. W pierwszym przypadku ciasto kupowane jest gotowe. Z reguły jest zamrażany, a następnie po prostu podgrzewany w cieple do temperatury nieco niższej od temperatury pokojowej. W drugim przypadku baza przygotowywana jest w domu. Należy pamiętać, że ten rodzaj ciasta nie jest tak łatwy w przygotowaniu.

Następnie musisz kupić kiełbaski. Najlepiej dawać pierwszeństwo zwykłej wołowiniepółprodukty, ale w razie potrzeby można je również przygotować w domu.

Dodatkowo, przed pieczeniem, do ptysiowej kiełbasy można dodać plasterek lub plastik topionego lub zwykłego sera. Lepiej jest brać ser z twardych odmian. Przed pieczeniem ptysie można posmarować roztopionym masłem lub lekko ubitym jajkiem i posypać sezamem. Do smaku dodaje się sól i pieprz, chociaż kupowane w sklepie kiełbaski są zwykle dość słone, podobnie jak ser, więc dodatkowe przyprawy mogą nie być potrzebne.

Aby przygotować prostą wersję dania, potrzebujemy następujących składników:

• ciasto francuskie;
• kiełbaski.

Lista produktów dla bardziej „złożonej” opcji jest nieco dłuższa. Będziesz potrzebować:

• ciasto francuskie;
• kiełbaski;
• ser;
• jajko;
• sezam;
• przyprawa do smaku;
• masło.

Z osprzętu wystarczą: piekarnik, blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia (+ ruszt, na którym kładzie się formę), papier do pieczenia i nóż do krojenia podstawy na porcje żądany rozmiar. Sam proces gotowania nie potrwa długo.

Jak gotować kiełbasę w cieście francuskim drożdżowym w piekarniku?

Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Ciasto drożdżowe francuskie należy rozmrozić, jeśli zostało zakupione. Zwykle zajmuje to około 4 godzin.

Do zrobienia domowego ciasta francuskiego potrzebujesz 3-4 szklanki mąki, 1 szklankę ciepłego mleka o średniej zawartości tłuszczu, 1 jajko, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek), pół łyżeczki suszonych drożdży i soli.

Najpierw dodaj cukier i drożdże do mleka, dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-30 minut, następnie dodaj jajko i sól do mieszanki. Ponownie wymieszaj. Dodaj mąkę i olej roślinny, dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi się. Co 20 minut wskazane jest ponowne „ubicie” ciasta i dodanie do niego odrobiny mąki. Ostateczna konsystencja powinna przypominać bazę chleba.

Gdy ciasto rośnie lub rozmraża się, przejdź do kiełbasek. Muszą być oczyszczone z opakowania i obudowy. Jeśli chcesz dodać ser do kiełbasek, musisz pokroić je wzdłuż dłuższego boku i zetrzeć ser. Następnie umieszczamy ser w powstałym kawałku.

Rozwałkować domowe ciasto i pokroić w długie paski o szerokości 4-5 cm. Od razu pokrój rozmrożony spód. Bierzemy kiełbaski i zawijamy je ciastem w spiralę. Smaruj jajkiem lub masłem, posyp nasionami, jeśli są planowane. Powstały ptyś z kiełbasą kładziemy na blasze do pieczenia. Piecz w 200 stopniach przez 20-25 minut.

Jak gotować kiełbasę w cieście francuskim bez drożdży w piekarniku?

Do przygotowania tego typu potrzebne będą nieco inne składniki. Najpierw musisz wziąć ciasto francuskie bez drożdży. Jest również sprzedawany w sklepie. Po drugie taka baza jest bardziej sucha, więcbędziesz potrzebować majonezu lub sosu, aby nasmarować „wnętrze” ptysie.

Więc najpierw musisz rozmrozić ciasto w dowolny sposób: "naturalnie", w kuchence mikrofalowej lub umieścić ciasto w pobliżu baterii. Następnie musisz podzielić go na paski o szerokości 4-5 centymetrów. Smaruj każdy kawałek majonezem lub sosem. Połóż kiełbasę na wierzchu i zwinąć plasterek w spiralny kształt. Następnie można posmarować powstały produkt jajkiem lub masłem, a następnie posypać wierzch nasionami sezamu.

Piecz w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni na złoty kolor.

Ciekawe fakty

Prawie wszystkie przepisy na ptysie z kiełbasą są oparte na brytyjskich korzeniach, ponieważ to tam po raz pierwszy pojawiło się to ciasto. Takie danie można usmażyć na grillu lub grillu. Kiełbasy są czasami zastępowane mięsem mielonym. Zwyczajowo podaje się go z musztardą lub mieszanką majonezu i ketchupu. We współczesnym świecie jest częściej uważana za „uliczną” żywność.