Lody miętowe: domowe przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W upalne lato nic nie odświeża tak szybko, jak chłodne lody. To właśnie ten deser, uwielbiany przez wszystkich od dzieciństwa, nadaje długo wyczekiwany chłód i pozostawia przyjemny posmak. Ale nie ma nic lepszego niż jedzenie lodów miętowych w upale: delikatne i bardzo smaczne. Możesz go ugotować w domu z urządzeniami kuchennymi lub bez.

Domowe lody z żółtkiem mięty

Nie wszystkie gospodynie domowe zajmują się przygotowywaniem lodów w domu, na próżno wierząc, że nie da się ich zrobić bez specjalnej maszyny. Właściwie tak nie jest. Lody są nie tylko łatwe do zrobienia, ale również smakują tak samo pysznie jak lody.

Proces gotowania przebiega w następującej kolejności:

• Oddziel listki mięty od gałązek (potrzebny będzie mały pęczek mięty, składający się z 8-10 gałązek).
• Przełóż liście do blendera, dodaj 150 ml mleka i ubij oba składniki na gładką masę. Wyjechaćmieszaj w blenderze przez pół godziny, aby mleko było nasycone miętowym smakiem.
• Po wyznaczonym czasie przecedzić mleko przez drobne sitko, przelać do metalowej kadzi (garnka), dodać śmietankę (350 ml), cukier puder (50 g), torebkę cukru waniliowego i wymieszać z mikser.
• Postaw mieszankę mleka na ogniu, podgrzewając ją powoli, ale nie pozwól jej się zagotować. Mieszaj od czasu do czasu.
• Zdejmij kadzi z ognia i pozostaw mieszankę mleka do ostygnięcia.
• Przygotuj żółtka (4 szt.). Aby to zrobić, jajka muszą być dokładnie umyte sodą, a dopiero potem białka są oddzielane od żółtek.
• Dodaj 50 g cukru pudru do żółtek i ubij wszystko mikserem do kremowej konsystencji (aż mieszanina stanie się biała).
• Dodaj śmietankę żółtkową do mieszanki mlecznej. Wymieszać mikserem i podpalić do ogrzania. Nie dopuścić do zagotowania, aby żółtka się nie ugotowały.
• Gdy mieszanina będzie gorąca i zacznie gęstnieć, zdejmij kadzi z ognia, wlej lody miętowe do pojemnika zamrażarki i ostudź do temperatury pokojowej.
• Wstaw pojemnik ze schłodzonymi lodami do zamrażarki, pamiętając o mieszaniu jego zawartości co 30 minut przez cztery godziny.

Lody miętowe są gotowe.

Gotowanie lodów miętowych w samochodzie

Cała zaleta robienia lodów w specjalnej maszynie lub maszynce do lodów polega na tym, że automatycznie gotują je około trzy razy szybciej. I nie musisz od czasu do czasu mieszać ręcznie. Jeden minus - nie każdy ma maszynę do lodów, a to kosztujenie tanie.

• Należy połączyć w jednej misce jajko, szklankę mleka, 150 g cukru, łyżeczkę olejku miętowego i kilka kropli zielonego barwnika spożywczego.
• Ubij wszystkie składniki mikserem, aż będą gładkie.
• Następnie dodaj cztery łyżki śmietany (33-35%) i wszystko ponownie wymieszaj mikserem.
• Wlej powstałą mieszankę do miski maszyny i zamroź produkt zgodnie z instrukcją (różni producenci mają swoje własne cechy gotowania).

Przepis na lody miętowo-czekoladowe

Połączenie mięty i czekolady jest uważane przez wielu smakoszy za idealne, te dwa składniki są tak dobrze połączone. Dlatego lody miętowo-czekoladowe smakują idealnie.

Aby go przygotować, należy najpierw podgrzać śmietankę 20-35% na kuchence (grubsze, smaczniejsze), a następnie ubić 6 jajek z cukrem (100 g). Gdy śmietanka rozgrzeje się do wrzenia (nie gotować), ostrożnie wlej ją do masy jajecznej, wymieszaj i ponownie włóż do pieca. Zagotuj gęstą śmietanę, przypominającą w konsystencji krem. Nie przestawaj mieszać i upewnij się, że jajka w kremowej masie się nie zagotują. Pod koniec gotowania dodaj dwie łyżki syropu miętowego i zdejmij chochlę z ognia.

Włóż kremową masę jajeczną do maszyny do lodów. Po chwili, gdy masa zacznie zamarzać, należy wlać do niej rozpuszczoną w mikrofali czekoladę (100 g). Wszystko to można zrobić bez wyłączania maszyny. Poczekaj na finałzamrażanie i możesz spróbować pysznego miętowo-czekoladowego deseru.

Beztłuszczowe lody miętowe: niskokaloryczny przepis

Jeśli jesteś na diecie, nie jest to powód, aby rezygnować z ulubionego miętowego deseru. Co więcej, możesz go ugotować z minimalną liczbą kalorii.

Aby lody były słodkie, możesz użyć słodzika zamiast cukru (wystarczy 10-15 tabletek). Należy je zmiażdżyć na proszek i ubić w mieszance z listkami mięty (pęczek). Następnie dodaj 5 żółtek i ponownie dobrze wymieszaj. Wlej 0,5 litra odtłuszczonego mleka.

Tymczasem ubij białka 5 jajek w robocie kuchennym, aż się spienią. Połącz część białkową z mieszanką żółtkową w malakserze, mieszaj przez kilka sekund i przelej do pojemnika do zamrożenia. Przesyłaj do zamrażarki na 5 godzin, a co 20 minut lody miętowe, których receptura jest tu prezentowana, muszą być wymieszane. Odbywa się to tak, aby nie złuszczał się i nie tworzył się w nim lód. Smaczny smakołyk!