Co możesz ugotować z podrobami z kurczaka? Przepis na każdy gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od czasów starożytnych podroby z kurczaka były bardzo popularne w Rosji. Każda gospodyni miała swój własny przepis. Umożliwiło to pokazanie ich jasnej osobowości i bogatej wyobraźni kulinarnej.

Zupy Babuni

Najprostszym daniem, które zawsze można przygotować z dowolnym mięsem, jest zupa. Z tą opinią zgodzi się nie tylko wykwalifikowany kucharz, ale i prosta gospodyni domowa. Pozostaje tylko pytanie, jaki rodzaj mięsa lepiej wziąć do tego.

Wiele osób naprawdę lubi podroby z kurczaka. Przepis na takie danie zawiera następujące składniki: 100 g wątróbki i żołądków drobiowych, ćwierć kilograma ziemniaków, sól, 1 marchew, pół szklanki ryżu, mielony pieprz, 35 g oleju roślinnego, liść laurowy i świeży zioła.

Gotowanie tej zupy jest łatwe:

1. Dobrze wypłucz podroby, pokrój na małe kawałki, usuń nadmiar folii i włóż do rondla.
2. Zalej je wodą (2,5 litra), a następnie, dodając liść laurowy, podpal. Natychmiast po ugotowaniu należy stale usuwać powstałą pianę.
3. Oczyszczonepokrój ziemniaki w paski i dodaj do garnka z gotującym się mięsem.
4. Posiekaj marchewki, lekko podsmaż na oleju, a następnie wyślij do zupy.
5. Wlej ryż i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.
6. Na samym końcu dodaj pieprz, sól i posiekane warzywa.

Ta zupa przypadnie do gustu miłośnikom podrobów z kurczaka. Przepis jest prosty i nikomu nie będzie trudno go powtórzyć.

Motywy bałkańskie

Każdy naród ma swoje własne nawyki żywieniowe i priorytety. W Bułgarii wolą trochę inaczej gotować podroby z kurczaka. Przepis jest dość ciekawy, a cały proces przebiega bardzo szybko. Z produktów na takie danie będziesz potrzebować: 600 g podrobów z kurczaka (równe serce i wątroba), sól, 3 duże pomidory, 300 g cebuli, cukier, czarny pieprz, 2 ząbki czosnku i zieleni (koperek z pietruszką).

Gotowanie, jak zawsze, zaczyna się od mięsa:

1. Najpierw usmaż podroby na dużym ogniu na oleju roślinnym, pamiętając o dodaniu pieprzu i soli.
2. Dodaj zmiażdżony czosnek i cebulę przez praskę, wcześniej pokrój na półpierścienie. Płomień można delikatnie usunąć, aby żywność się nie przepaliła.
3. Zetrzeć pomidory i przełożyć powstałą masę na patelnię. Kontynuuj smażenie, aż płyn będzie trzy razy mniej.
4. Dodaj pozostałe składniki i odczekaj kolejne 5-6 minut.

Aromat takiego dania nie pozostawi nikogo obojętnym. Najdelikatniejsze mięso z soczystym sosem zawsze znajdzie swoich zwolenników.

włoskie tradycje

Daniaz podrobów z kurczaka znajdują się w kuchniach narodowych różnych krajów. Gruzini gotują z nich niesamowite kuchmachi, a mieszkańcy Wiednia uwielbiają boishel, na którym w pachnącym sosie pływają kawałki mięsa z przewiewnymi pierożkami. Włosi również wiedzą, jak gotować podroby z kurczaka. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci dokładnie powtórzyć każdy krok, aby uzyskać pożądany efekt.

Początkowe składniki będą potrzebne w następującej ilości: 250 gram makaronu (lub innego makaronu) i taka sama ilość podrobów z kurczaka, strąk ostrej papryki, sól, 3 pomidory, 2 ząbki czosnku, 50 gramów oliwa z oliwek, mielony pieprz, odrobina mąki i pietruszki.

Sekwencja działań:

1. Dobrze wypłucz podroby, posyp solą i pieprzem i odstaw na 15 minut.
2. Następnie posyp je mąką i smaż do uzyskania charakterystycznej skórki.
3. Dodaj posiekany czosnek i strąk gorzkiej papryki.
4. Zdejmij skórkę z pomidorów, zalewając je wrzątkiem. Miąższ z grubsza pokroić i dodać do mięsa. Nieco później posyp wszystko posiekanymi ziołami. Kontynuuj smażenie przez 10 minut.
5. Rozpuść łyżkę mąki w ½ szklanki wody, wymieszaj i dodaj do gotującego się mięsa. Za 3-4 minuty wszystko będzie gotowe.
6. Ugotuj makaron, odcedź i ułóż na talerzach.
7. Połóż mięso na wierzchu, polewając pachnącym sosem.

To naprawdę najlepsza włoska tradycja.

Najprostsza opcja

Jeśli nie ma absolutnie czasu na robienie bałaganu z zakupami, tomożna gotować duszone podroby z kurczaka. Przepis na to jest najłatwiejszy.

Będziesz potrzebował do tego standardowego zestawu produktów: 400 gram serc, wątroby i żołądków z kurczaka, marchewki, cebuli, soli, curry, pieprzu i oleju roślinnego.

Do gotowania lepiej używać głębokiej patelni lub kociołka z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Wszystkie prace prowadzone są etapami:

1. Ponieważ czas potrzebny na ugotowanie podrobów jest różny, żołądki i serca należy najpierw usmażyć w rondlu.
2. Po 15 minutach wyślij tam również wątrobę. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.
3. Po 5 minutach dodaj pokrojone warzywa. Jedzenie powinno być gotowane przez kolejne 6-7 minut.
4. Następnie dodaj trochę wody, curry, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Dodaj pozostałe składniki i po 10 minutach zdejmij gorący garnek z ognia.

Danie jest pyszne, delikatne i bardzo pożywne. I tak, jest dość niedrogi. W końcu każda gospodyni domowa powinna umieć oszczędzać.

Podroby w delikatnym sosie

Każdy wie, jak produkty mleczne zmieniają smak mięsa. Z tego efektu korzysta w swojej pracy wielu kucharzy. Na przykład możesz spróbować ugotować podroby z kurczaka w kremowym sosie. Przepis można nieco uprościć, biorąc do pracy tylko serca.

Zgodnie z przepisem potrzebne będą następujące produkty: na pół kilograma serc z kurczaka, szklanka śmietanki 20%, cebula, sól, łyżka olejuwarzywa i przyprawy.

Wszystko należy robić stopniowo:

1. Najpierw dokładnie umyj podroby, a następnie pokrój na pół.
2. Smażyć serca przez 2 minuty we wrzącym oleju, a po uwolnieniu soku gotować dalej przez 10 minut bez zmniejszania temperatury.
3. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na osobnej patelni, a następnie dodać do mięsa.
4. Dodać sól, przyprawy, śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Tutaj lepiej trochę zmniejszyć ogień, aby nie zepsuć całkowicie smaku sosu.

Delikatne serca będą idealnie współgrały z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.