Ciasto z suszonymi morelami. Funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słodkie i pachnące suszone połówki moreli, inaczej zwane suszonymi morelami, są znane wszystkim specjalistom kulinarnym. Suszone morele są bardzo często wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, począwszy od sałatek i przystawek, a skończywszy na wypiekach i deserach.

Dzisiaj oferujemy dwa przepisy na ciasta z suszonymi morelami. Różnią się rodzajem ciasta, konsystencją nadzienia, ilością składników. Jedno ich połączy - użycie zdrowych i smacznych suszonych moreli. Nawiasem mówiąc, orzechy, suszone śliwki i rodzynki z reguły idealnie pasują do deserów i ciastek z suszonymi morelami. Nie bój się eksperymentować z produktami, wypróbuj nowe kombinacje i smaki.

Crumble z suszonymi morelami

Kwaśne nadzienie w tym daniu dobrze komponuje się z kruchym, słodkim i chrupiącym ciastem. Suszone ciasto morelowe to elegancki, wszechstronny i bardzo sycący deser. Suszone morele w nadzieniu prezentowane są w postaci domowego dżemu, dzięki czemu danie jest jeszcze delikatniejsze i lekkie w smaku. Nawiasem mówiąc, nadzienie wykonywane jest przy użyciu sprzętu kuchennego, co oszczędza czas i nie brudzi rąk.

Wymagane składniki:

• Mąka– 1,5 szklanki.
• 2 szklanki cukru.
• 160g masła.
• 2, 5 filiżanek wody.
• 250 g suszonych moreli.

Nadzienie do gotowania

Domowej roboty dżem jest używany jako nadzienie do suszonego ciasta morelowego (zdjęcie przykładowe znajduje się poniżej). Przygotowuje się w 15-20 minut. Przede wszystkim suszone morele do nadzienia należy dokładnie umyć i posortować, sortując kawałki niskiej jakości. Suszone morele wkładamy do małego rondelka i dodajemy wodę w ilości wskazanej w spisie składników. Rozpalamy powoli ogień i gotujemy przez około dziesięć do piętnastu minut.

Po określonym czasie przenosimy suszone morele do pojemnika blendera. Tam też trafia cała ciecz, która nie zdążyła odparować. Masa po ubiciu jest dość gęsta, więc w razie potrzeby można dodać pół szklanki wody.

Jeśli nie masz pod ręką blendera, możesz użyć zwykłej maszynki do mięsa. Rezultatem powinno być lepkie i gęste wypełnienie. Nie dodawaj zbyt dużo wody, w przeciwnym razie nadzienie do suszonego ciasta morelowego będzie zbyt płynne i ciasto będzie „pływać”.

Smakuj farszu. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj trochę cukru. Jeśli wręcz przeciwnie, masa okazała się bardzo słodka, to dodaj łyżeczkę soku z pomarańczy, żurawiny lub cytryny.

Jak zrobić ciasto?

Ciasto na przepis na suszone ciasto morelowe składa się z zaledwie trzech produktów. Bez proszku do pieczenia, jaj kurzych i drożdży. Do pojemnika z robota kuchennego (miksera) włóż masło izetrzyj trochę widelcem. Wlej cukier do masła i zacznij mieszać na niskich obrotach. Należy pamiętać, że im bardziej kwaśne ma być nadzienie do ciasta, tym więcej cukru należy dodać do ciasta.

Przełącz na średnią prędkość, wymieszaj masę maślano-cukrową, stopniowo dodając do niej mąkę. Rezultatem jest krucha kasza maślana.

Połóż warstwę folii na dnie formy lub blachy do pieczenia. Kładziemy na nim połowę ciasta i wyrównujemy. Rozłóż dżem z suszonych moreli. Na wierzchu posyp resztę ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na dwadzieścia minut.

Ciasto drożdżowe z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

Czy lubisz obfite i puszyste wypieki drożdżowe? Następnie proponujemy następujący przepis na ciasto z suszonymi morelami. Jest bardzo prosty w wykonaniu, ale różni się od poprzedniego dłuższym procesem przygotowania ciasta.

Składniki ciasta:

• Sześć łyżek wody.
• 25g „żywych” drożdży.
• 2, 5 filiżanek mąki.
• 4 łyżki majonezu niskotłuszczowego.
• Dwa jajka.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• 200 g suszonych moreli i suszonych śliwek.

Metoda gotowania

Aby ciasto było nasycone tlenem i szybko wyrosło, drożdże w pierwszym etapie należy umieścić w szklance gorącej wody. Pozostaw je na pół godziny, aby uformowały „czapkę”. Następnie do mąki będzie można dodać drożdże. Tam też rozbijamy kilka jaj kurzych (najlepiej domowej roboty), dodajemy szczyptę soli, trochęcukier, majonez i łyżka oleju roślinnego. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Połóż ciasto do wyrośnięcia. Podczas gdy wzrośnie, my zajmujemy się nadzieniem. Suszone morele dokładnie myjemy, sortujemy, odrzucając kawałki niskiej jakości. Z suszonymi śliwkami (lub rodzynkami, jeśli wybrałeś je jako zestaw do suszonych moreli) robimy to samo. Suszone owoce namoczyć krótko w ciepłej wodzie. Połóż je na ręczniku papierowym, aby trochę wyschły. Suszone morele i suszone śliwki posyp odrobiną cukru pudru, wymieszaj. Pozwoli to uniknąć pojawienia się brzydkiego nadzienia sklejonego razem w torcie.

Ciasto jest podzielone na trzy części. Każdy rozwija się w małe kółko. Na dno formy rozprowadzamy pierwszą warstwę ciasta, a na wierzch kładziemy połowę przygotowanych suszonych moreli i suszonych śliwek. Przykryj drugą rundą. Rozprowadzamy resztę suszonych owoców. Przykryj ostatnią warstwą ciasta. Nasmaruj go od góry pędzelkiem z żółtkiem kurzego jajka.

Rozgrzej piekarnik do 160-170 stopni. Gdy piekarnik się nagrzewa, ciasto z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami będzie miało czas na zaparzenie, wyskoczy ponownie. Piecz przez 30 minut.