„Czekolada koniak”: specyfika i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

„Czekoladowy koniak” nie jest wcale osobnym rodzajem wina, ale jednym z licznych koktajli na bazie wódki. Przepis na taki alkohol jest niezwykle prosty, napój łatwo przygotować w domu, można go długo przechowywać bez utraty aromatu i smaku. Tradycyjnie sommelierzy wolą degustować wina koniakowe jako oryginalny napój: w ten sposób smak winorośli i aromat beczki wydają się jaśniejsze i bardziej intensywne.

Z kolei masowy konsument woli jeść koniak z tabliczką czekolady, dzięki czemu wśród ludzi pojawił się tak prosty, ale oryginalny i raczej smaczny przepis. „Czekoladowy koniak” jest obecnie niezwykle popularny, ponieważ łączy w sobie wysoką moc alkoholu z pikantnym czekoladowym smakiem i migdałowym posmakiem. Mimo rozpowszechnienia nie można go znaleźć w sklepach monopolowych, a nawet na półkach supermarketów. Ten napój należy do segmentu alkoholi produkowanych wyłącznie w domu.

Składniki koktajlowe

Przepis na „czekoladowy koniak” jest dość zmienny, ponieważ może zawierać kilka rodzajów alkoholu, czekoladę i przyprawy. Ww zależności od upodobań gorzelnika do koktajlu można dodać nuty cytrusów, goździków, mimozy czy tytoniu, wybierając do przechowywania małą drewnianą dębową beczkę. Najprostsza wersja „czekoladowego koniaku” obejmuje:

• wódka lub bimber 4,5 litra;
• cukier, 1,2 kilograma;
• woda, 300 mililitrów;
• mleko, 400 mililitrów;
• cukier waniliowy, 15-20 gramów;
• gorzka czekolada, 200 gramów.

Do przygotowania „czekoladowego koniaku” lepiej wykorzystać tzw. Jest droższy, ale sprawi, że smak kakao w koktajlu będzie bardziej wyraźny i rozjaśni smak alkoholu etylowego, jeśli wódka była złej jakości.

"Czekoladowy koniak" w domu można zrobić z bimberu. W tym przypadku na bazę koktajli alkoholowych można wybrać napoje z dodatkiem pieprzu lub przypraw. Cukier lepiej dodać trochę mniej. Smak napoju będzie gorzki i jasny.

Specjalne gotowanie

Przepis na „czekoladowy koniak” jest stosunkowo prosty. Czekoladę należy najpierw pokruszyć na małe kawałki, następnie do miękiszu, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej. Dopóki masa na patelni jest na małym ogniu, dodaj wódkę i cukier waniliowy, dokładnie wymieszaj, zdejmij patelnię z ognia i odstaw w ustronne miejsce. Wcześniej roztwór należy wlać do zbiornika fermentacyjnego,wystarczy szklany słoik. Przykryj miksturę nylonową pokrywką i usuń z bezpośredniego światła słonecznego.

Mieszaj roztwór czekolady codziennie przez trzy dni. W drugiej części przepisu musisz przygotować syrop z cukru i wody. Odcedź miksturę ze słoika, usuń zbyt duże kawałki czekolady, przelej do pojemników do przechowywania. Następnie dodaj tam syrop i pozostaw roztwór w lodówce na kilka godzin. Następnie domowy „czekoladowy koniak” dojrzewa przez 2-3 tygodnie, aż smak stanie się nasycony, a kolor stanie się ciemnobrązowy. Następnie napój można podać przy stole.

Paleta smaków i zastosowanie w gotowaniu

"Czekoladowy koniak" można dodać do wypieków. Wtedy deser zyska nie tylko jasny smak ziaren kakaowca, ale także ostry nacisk na alkohol, który jest idealny dla starszej publiczności. Dodatkowo koktajl można podawać jako deser, po zagęszczeniu w lodówce. Ten koniak to doskonały wybór na romantyczną kolację przy świecach. W przeciwieństwie do mocniejszych napojów alkoholowych koktajl ten łączy moc z łagodnym smakiem czekolady. W końcu może służyć jako podstawa własnego deseru, jeśli namoczysz ciastka w koniaku lub zrobisz galaretkę alkoholową.

Prawda w winie

W zależności od wybranej bazy alkoholowej i rodzaju czekolady, smak koniaku również się zmienia. Może być bardziej kremowa, jeśli czekolada była mleczna, a syrop zrobiono z naciskiem na mleko, a niewoda. Koniak może być też jaśniejszy i bardziej intensywny. Aby to zrobić, wybierz ciemną czekoladę i bimber z przyprawami. Ważne jest, aby obserwować moc napoju, jeśli wypijesz alkohol, koktajl stanie się zbyt gęsty i słodko-słodki, co tylko zepsuje akcent na czekoladzie.

Opcja szybkiego koktajlu

Jeśli właściciel nie ma 3 tygodni, aby napój dojrzał i stał się bardziej pachnący, możesz zrobić wersję koktajlową w kilka minut. W tym celu wystarczy roztopić czekoladę na płynną masę, wycisnąć sok z ćwiartki cytryny do shakera, a następnie wymieszać. Do mieszanki dodaje się 50 mililitrów koniaku i wlewa do głębokich szklanek. Lepiej podawać go na ciepło, jak grzane wino, wtedy czekolada nie zdąży osiąść na dnie kieliszka. Dekoracją może być plasterek limonki, która rozrzedzi smak koktajlu, lub mróz cukrowy.

Dzięki temu „czekoladowy koniak” to prosty, a co najważniejsze niedrogi sposób na zrobienie w domu ciekawego i niesłodzonego napoju, którym łatwo zaskoczyć gości. Przepis pozwoli na zmianę składników i przygotowanie całkowicie oryginalnych wersji koktajlu. Nie bój się eksperymentować.