Przepis na gotowanie kawioru z cukinii na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepisy na gotowanie kawioru z cukinii na zimę są bardzo różnorodne. To danie jest dość popularne w krajach postsowieckich. Gospodynie domowe zbierają kawior od jesieni. Zimą, a następnie w wielu rodzinach podawany jest z dowolnym dodatkiem jako sałatka.

Jak przygotować słoiki?

Aby żywność w puszkach była dobrze przechowywana, a niebezpieczne bakterie nie rozwijały się w kawiorze, pojemnik musi być wcześniej przetworzony. Banki są dobrze wyprane detergentami. Następnie muszą zostać wysterylizowane.

W tym celu można je wstawić do piekarnika na 15 minut. Możesz również wykonać ten proces za pomocą specjalnej dyszy do garnka i pary z wrzącej wody. Obie metody są stosowane w przepisach na gotowanie kawioru z cukinii w domu.

Klasyczny

Ten przepis na kawior z cukinii jest uważany za tradycyjny i był używany do przechowywania przez nasze babcie.

1. 3 kg młodych szpików jest mytych. Są krojone w cienkie plasterki. W osobnej misce podkładki dobrze mieszają się z solą izrezygnował.
2. Następnie sok jest spuszczany z miski cukinii i smażony z obu stron na oleju roślinnym. Wskazane jest, aby po dwóch partiach spuścić olej roślinny z patelni i zmienić go na świeży. Po pierwsze rozgotowane masło jest niezdrowe, a po drugie negatywnie wpłynie na konserwację kawioru zimą.
3. 1 kg cebuli, obranej i pokrojonej w cienkie półpierścienie.
4. 1kg obranych marchewek wciera się w średnią nasadkę.
5. Warzywa są smażone do miękkości w oleju roślinnym.
6. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki przechodzą przez maszynkę do mięsa i trafiają na patelnię z grubym dnem.
7. Dodaje się tutaj 50 ml koncentratu pomidorowego, 30 g soli i 20 g cukru.
8. Garnek jest podpalany i doprowadzany do wrzenia na małym ogniu. Kawior jest duszony przez kolejne 15 minut.
9. Półlitrowe słoiki są myte i sterylizowane. Nakłada się na nie kawior i zwija się z pokrywkami. Banki owijają się ciepłym kocem. W ten sposób powinny całkowicie ostygnąć.

Teraz można je zabrać w chłodne miejsce i przechowywać przez całą zimę.

Pachnące

Ten przepis na kawior z cukinii nie wymaga smażenia warzyw. Dlatego fizycznie gospodyni zużywa mniej energii, a wynik jest nie do pochwały. Wszystkie warzywa są dobrze oczyszczone i umyte:

• cukinia - 3 kg;
• marchew - 1,5 kg;
• cebula - 1 kg.

W razie potrzeby z cukinii wycina się nasiona. Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę. Są osadzone wrondel z grubym dnem i napełnić wodą, aby je przykryć. Kawior jest duszony na małym ogniu przez 40 minut.

Następnie masa powinna nieco ostygnąć. Przerywa jej blender zanurzeniowy. Tutaj dodaje się pastę pomidorową - 300 ml, cukier (150 g) i sól (60 g). kawior dobrze się miesza.

Patelnia jest wysyłana do palnika, do której dodaje się 60 ml octu. Kawior jest duszony przez kolejne 15 minut. Zawartość układa się w słoikach (wcześniej sterylizowanych) i odkłada do ostygnięcia pod przykryciem. Następnie przenieś w chłodne miejsce.

Jak dziecko

Ten przepis na zimowy kawior z cukinii wymaga trochę więcej czasu i wysiłku. Ma kilka procesów więcej niż klasyczny. Rezultatem jest kawior, który jest bardzo podobny do wersji kupionej w sklepie i każdy pamięta ten smak z dzieciństwa.

1. Musisz przygotować słoiki.
2. Olej roślinny wlewa się do osobnego pojemnika w ilości 5 ml na puszkę (niezależnie od objętości).
3. 3 kg cukinii, obranych i pokrojonych w średnie kwadraty.
4. Przygotowywanie 1 kg warzyw. 6 ząbków czosnku jest obranych.
5. 100 g drobno posiekanego koperku i pietruszki.
6. Cebula jest krojona w kostkę, marchewka jest wcierana w dużą dyszę, a czosnek jest przeciskany przez prasę.
7. Cukinia jest smażona na jednej patelni, a reszta warzyw jest na drugiej. Jednocześnie nie należy oszczędzać oleju roślinnego.
8. Gotowe warzywa są przenoszone do durszlaka i pozostawiane doczas na zeszklenie nadmiaru oleju. Następnie do tej masy dodawane są zielenie i przerywane blenderem zanurzeniowym.
9. W rondlu masę gotuje się przez 35 minut. Dodaje się 80 g koncentratu pomidorowego, czosnek, ocet (40 ml) i czosnek.
10. Masę układa się w słoikach i po prostu przykrywa pokrywkami (nie trzeba zwijać).
11. W szerokim rondlu rozłóż mały ręcznik kuchenny na dnie i zalej wodą. Doprowadza się go do wrzenia, a ogień redukowany jest do minimum. Słoiki z kawiorem umieszcza się na patelni (woda do ramion). Są sterylizowane w ciągu 15 minut.
12. 5 ml oleju wlewa się do każdej porcji. Teraz kawior można zwinąć. Następnie owija się w koc i wychodzi na jeden dzień, żeby się ochłodzić. Banki są zabierane w chłodne miejsce.

W razie potrzeby kawior można przechowywać w domu, ale tylko w pomieszczeniu o najniższej temperaturze. Na przykład w spiżarni możesz zrobić półki do przechowywania.

Z majonezem

Ten przepis na domowy kawior z cukinii zyskał ostatnio popularność wśród naszych gospodyń domowych. Taka konserwacja okazuje się bardzo smaczna, ale trzeba ją zamknąć, ściśle przestrzegając ilości wszystkich składników. W przeciwnym razie kawior stanie się kwaśny.

1. 300 g cebuli i marchewki są obrane. Warzywa kroimy na półpierścienie. Są smażone do miękkości w oleju roślinnym. Następnie ta masa jest przerywana w blenderze.
2. 2 kg cukinii obiera się i usuwa nasiona. Warzywa kroimy na średnie kawałki i siekamy blenderem lub przekręcamy przez maszynkę do mięsa.
3. Wszystkie składnikiwysłać na patelnię i dusić na małym ogniu przez 120 minut. Masa jest stale mieszana, w przeciwnym razie będzie się palić.
4. Pół godziny przed gotowaniem dodaje się 200 g majonezu tłustego, 200 ml koncentratu pomidorowego i 80 ml oleju roślinnego.
5. 10 minut przed wyłączeniem ognia do kawioru dodaje się 30 g cukru, 25 g soli, 30 ml octu i 6 g papryki.
6. Masa jest układana w słoikach i sterylizowana w opisany powyżej sposób.

Teraz możesz zwinąć pojemnik i pozwolić mu ostygnąć. Kawior jest usuwany w chłodne miejsce.

W wolnej kuchence

Taki sprzęt AGD może pomóc nie tylko ugotować szybki obiad, ale także przygotować się na zimę. To jeden z najlepszych przepisów na kawior z cukinii na zimę, ponieważ gotuje się dość szybko i ma pikantno-pikantny smak.

1. Trzy ząbki czosnku i 250 g cebuli, bardzo drobno posiekane.
2. Olej roślinny wlewa się do miski. Tutaj wysyłana jest cebula i czosnek, które są smażone w trybie „pieczenia”.
3. 350 g pomidora jest ugotowane i obrane. Miąższ przeciera się przez sito. Dodaje się do niego 5 g soli, cukru, curry, gałki muszkatołowej, kolendry i mieszanki papryki. Wysyła się tam również 30 ml octu.
4. Ta mieszanka jest dodawana do cebuli i czosnku i duszona przez kolejne 5 minut w tym samym trybie.
5. 750 g cukinii i 350 g marchewki pokrojonej w średniej wielkości kostkę. Z resztą składników trafiają do miski. Wolna kuchenka jest ustawiona w trybie „Gaszenie” na 75 minut.
6. Kawior jest rozłożony w słoikach iZwija się. Wysyłane są do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie żywność w puszkach odstawia się w chłodne miejsce.

Wszystkie te przepisy na gotowanie kawioru z cukinii nadają się do natychmiastowego użycia. Tylko w tym przypadku nie dodaje się octu.