Sałatki z sosem teriyaki: przepisy, cechy, składniki, zdjęcia i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to są sałatki teriyaki? Dlaczego są dobre? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Sos Teriyaki jest słusznie uważany za jedną z najsłynniejszych potraw na świecie i należy do kuchni japońskiej. Kucharze używają go jako dressingu do przysmaków rybnych i mięsnych, jest częścią różnych marynat do sałatek z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny i świeżych warzyw. Jak gotować sałatki z sosem teriyaki, dowiedz się poniżej.

Fantazyjny sos

Sos Teriyaki stał się bardzo popularny ponad dwa tysiące lat temu dzięki dwóm rodzinom, które założyły firmę w małej japońskiej wiosce Noda, aby tworzyć bardzo apetyczne sosy. Przepis ten miał urozmaicić smak różnych potraw.

Z japońskiego słowo "teri" jest tłumaczone jako "połysk", a "yaki" - "smażyć". Takie znaczenie tego słowa wynika z faktu, że sos wJaponia służy do pieczenia różnych potraw.

Sos Teriyaki ma słodko-słony smak. W ten sposób nadaje każdemu delikatności niezrównany smak. Sos Teriyaki ma dość gęstą konsystencję, jego kolor jest ciemniejszy, ale wciąż jaśniejszy niż sos sojowy.

Według tradycyjnej receptury klasyczny sos teriyaki składa się z następujących składników:

• miód;
• wódka ryżowa;
• sos sojowy;
• świeży czosnek i korzeń imbiru (czasami używa się suszonych przypraw).

W sosie teriyaki dodatkowe składniki to sezam, sos rybny, oliwa z oliwek, cukier trzcinowy, woda oczyszczona, sok pomarańczowy, skrobia ziemniaczana i mirin.

Korzyści i szkody

Niewiele osób wie, jak przygotować sałatki z sosem teriyaki, który uważany jest za bardzo zdrowy produkt. Zawiera dużą ilość różnych witamin (PP, B6, B1, B5, B4 i B2) oraz substancji mineralnych (wapń, fosfor, miedź, cynk, żelazo, selen, potas, magnez, sód i mangan). Sos Teriyaki wpływa na organizm w ten sposób:

• zwiększa apetyt;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• poprawia trawienie;
• normalizuje aktywność ośrodkowego układu nerwowego, poprawiając odporność na stres i zmniejszając napięcie;
• zwiększa wydzielanie soków trawiennych w żołądku.

Sos Teriyaki może być spożywany przez osoby na diecie, ponieważ jego zawartość kalorii jest niska. Zawiera sos sojowy, więc wielu mieszkańców krajów azjatyckich jest przekonanych, że to jedzenie ma problemyraka i spowalnia proces starzenia.

Podobno sos Teriyaki ma pozytywny wpływ na aktywność umysłową, zapobiegając wystąpieniu choroby Parkinsona. Jedzenie jest przeciwwskazane, gdy:

• zapalenie nerek;
• zapalenie żołądka;
• wysokie ciśnienie krwi;
• dolegliwości wątroby, trzustki i nerek;
• wrzód;
• zapalenie pęcherza;
• cukrzyca.

Ponadto lekarze zdecydowanie zalecają matkom karmiącym piersią unikanie tego produktu.

Ciepła sałatka

Jak ugotować szybką, łatwą i smaczną ciepłą sałatkę z sosem teriyaki? Weź:

• cukinia - 200 g;
• 150g fileta z kurczaka;
• zielona cebula (do smaku);
• sześć pomidorków koktajlowych;
• szczypiorek;
• 1 łyżeczka miód;
• świeży lub suchy imbir (do smaku);
• 2 łyżki. l. olej roślinny;
• 2 łyżki. l. sos sojowy;
• ostra czerwona papryka (sucha);
• 2 łyżki. l. sos teriyaki.

Ten przepis na sałatkę teriyaki wymaga następujących kroków:

1. Cukinię pokroić w kostkę, pomidory - na pół. Smaż warzywa na dużym ogniu na złoty kolor na oleju roślinnym (1 łyżka stołowa).
2. Jeśli używasz świeżego imbiru, pokrój go w cienkie paski jak koreańska marchewka i ugotuj ze wszystkimi warzywami.
3. Odłóż warzywa na bok i ugotuj kurczaka na tej samej patelni. Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski w poprzek ziarna, dodać pozostały olejschudnąć i smażyć na złoty kolor na dużym ogniu przez 5 minut.
4. Dodaj do mięsa sosy, warzywa, posiekany czosnek, miód, wymieszaj. Gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając.

Posyp gotowe danie suchym imbirem, ostrą papryką i zieloną cebulką i podawaj. Doskonałym dodatkiem do tego dania będą również nasiona sezamu lub pokruszone orzechy nerkowca.

Z kurczakiem

Jak gotować sałatkę z kurczakiem z sosem teriyaki? Możesz uzupełnić to apetyczne danie słodką papryką lub posiekaną marchewką. Więc weź:

• paczka mieszanki sałat (radichio + rukola);
• sezam;
• jeden filet z kurczaka;
• sos teriyaki (do smaku);
• sól;
• chudy olej (do smaku).

Ten przepis na zdjęcie sałatki teriyaki sugeruje następujące kroki:

1. Najpierw umyj i pokrusz mieszankę sałat, osusz ręcznikiem.
2. Pokrój kurczaka w plastry i zalej marynatą. Pozostaw mięso na 30 minut, a następnie smaż do miękkości na oleju roślinnym. Filet powinien być podsmażony, ale nadal miękki.
3. Wyłożyć mieszankę sałat na talerz, doprawić solą, na wierzchu delikatnie ułożyć kawałki kurczaka i posypać sezamem.

Pyszna przekąska

Sałatki z sosem teriyaki są dobre nie tylko do codziennego menu, ale również na świąteczny stół. Dowiedzmy się, jak ugotować obfitą i smaczną przystawkę z filetem z kurczaka teriyaki. Będziesz potrzebować:

• jedna papryka;
• 300g zielonej fasolizamrożone;
• 400g fileta z kurczaka;
• garść nasion sezamu;
• skrobia kukurydziana (do panierowania);
• 200g ryżu okrągłoziarnistego;
• 6 sztuka. l. sos teriyaki;
• trzy ząbki czosnku;
• jedna marchewka;
• olej warzywny do smażenia.

Ugotuj to danie w ten sposób:

1. Najpierw ugotuj ryż. W tym celu zagotuj 400 ml wody w rondelku, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu przez 25 minut pod przykryciem, aż cała wilgoć się wchłonie.
2. Filet z kurczaka umyć, pokroić w drobną kostkę.
3. Rozwałkuj kawałki kurczaka w skrobię i usmaż na gorącej patelni z masłem na złoty kolor.
4. Umyj marchewki i paprykę. Zetrzyj obrane marchewki. Usuń nasiona z papryki, pokrój w krążki.
5. Wyjmij kurczaka z patelni i włóż do niego warzywa i posiekany czosnek. Piecz je przez 3 minuty. Dodaj zieloną fasolkę i gotuj warzywa przez kolejne 5 minut. Następnie przełóż wszystko do salaterki.
6. Dodaj tutaj ryż i mięso z kurczaka. Całość posyp sezamem (jeśli nie jest usmażona, smaż na suchej patelni przez 2 minuty) i zalej sosem teriyaki.
7. Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj gotowe danie na stół.

Oczywiście tę sałatkę najlepiej jeść na gorąco - w ten sposób okazuje się bardziej satysfakcjonująca i smaczniejsza. Jeśli lubisz pikantne dania, do składu przystawki możesz dodać pokruszoną papryczkę chili lub jej zmielony odpowiednik.

Ciepła sałatka myśliwska

Przedstawiamy przepis na pyszną sałatkę myśliwską z marynowanej wołowiny z sosem teriyaki. Musisz mieć:

• 200g pomidorków koktajlowych;
• jedna szalotka;
• 300g wołowiny (polędwica);
• oliwki;
• sałata;
• migdały;
• cztery jajka przepiórcze;
• jedna cebula;
• kminek;
• orzech laskowy;
• liść laurowy;
• sos teriyaki;
• sól;
• bazylia;
• czarny pieprz.

Proces produkcji:

1. Najpierw marynuj mięso. W tym celu opłucz polędwicę wołową, osusz serwetką, zawiąż kawałek mocno sznurkiem kilka razy i umieść w misce. Dodaj kminek, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, sos teriyaki i zmiażdżony czosnek. Zetrzeć mięso, luźno zamknąć pojemnik pokrywką i pozostawić do zamarynowania w lodówce na 12 godzin.
2. Połóż wołowinę na gorącej patelni, nie rozluźniając liny, aby kawałek zachował swój kształt. Smaż mięso z obu stron na chrupko, dodaj posiekaną cebulę.
3. Ułóż smażone mięso na talerzu, ostudź i zdejmij sznurek. Ponownie skrop sosem teriyaki. Wołowina w środku powinna być niegotowana.
4. Gotuj jajka przepiórcze przez 7 minut, następnie zanurz je w zimnej wodzie i obierz. Umyj warzywa i sałatę. Jajka kroimy na połówki, pomidory w plastry, szalotki w krążki.
5. Połóż liście sałaty na talerzu tak, aby przykryły spód talerza. Po bokach ułożyć oliwki, pomidory, orzechy, jajka, zielone strzałki cebuli, cebulę, bazylię i szalotkę. Pozostaw środek pusty.
6. Pokrój mięsona małe kawałki, ponownie smaż na umiarkowanym ogniu nie dłużej niż 5 minut, pod koniec gotowania dodaj łyżkę zimnej wody i sos teriyaki.
7. Ułóż smażone, gorące kawałki wołowiny na środku naczynia i od razu podawaj.

Sałatka jarzynowa

Zapraszamy do ugotowania niesamowitej ciepłej sałatki warzywnej z sosem teriyaki. Weź:

• bakłażan - 50 g;
• 20 g sałaty rzymskiej;
• 80g wieprzowiny;
• 20g lollo rossa;
• 30g żółtej papryki;
• 20g sałaty;
• 50 g cukinii;
• 30g czerwonej papryki;
• 20g czerwonej cebuli;
• kolendra;
• 50g sosu teriyaki;
• 10g chudego oleju.

Ugotuj to danie w następujący sposób:

1. Rozerwij liście sałaty rękami.
2. Pokrój warzywa i usmaż na gorącej patelni z masłem.
3. Ubij mięso wieprzowe, uformuj krążek i smaż do miękkości.
4. Marynuj ugotowaną wieprzowinę w sosie teriyaki i odstaw na 5 minut. Następnie oddziel mięso od sosu i pokrój na kawałki.
5. Do pozostałego sosu dodaj olej roślinny, wymieszaj.
6. Pokrój cebulę na półpierścienie, połóż sałatkę na półmisku. Połóż mięso i warzywa na wierzchu.
7. Wszystko polaj sosem, udekoruj cebulą.

Funchoza z mięsem i warzywami

A jak ugotować sałatkę z funchose i sosem teriyaki? Będziesz potrzebować:

• szynka wieprzowa - 300 g;
• funchose wermiszel - 250 g;
• dwa bułgarskipieprz;
• 50g świeżego imbiru;
• 150 ml sosu teriyaki;
• jedna marchewka;
• kiść pietruszki;
• jedna żarówka;
• cztery ząbki czosnku;
• dwie szczypty oregano;
• oliwa z oliwek;
• sezam (opcjonalnie);
• świeżo zmielony pieprz.

Ugotuj tę sałatkę w ten sposób:

1. Opłucz mięso i osusz ręcznikiem.
2. Pokrój mięso i warzywa w paski.
3. Smażyć mięso na gorącej patelni z 2 łyżkami oleju, mieszając, przez 5 minut.
4. Gdy mięso się zrumieni, dodaj czosnek i imbir. Jeśli zawartość patelni zacznie się palić, dodaj więcej oleju.
5. Na funchose zagotuj wodę. Często i dokładnie mieszaj zawartość patelni. Po kilku minutach dodaj marchewki i cebulę. Gdy warzywa lekko zmiękną (po trzech minutach), dodaj paski papryki.
6. Czas gotować funchose. Makaron fasolowy nie wymaga gotowania. Wystarczy zalać go wrzątkiem i trzymać przez czas wskazany na opakowaniu.
7. Pokrój warzywa i dodaj je do szklanego nadzienia z makaronem. Do zawartości rondla wlać sos teriyaki (80 ml) małymi porcjami, wymieszać.
8. Dodaj świeżo zmielony pieprz do smaku.
9. Włóż gotowe makarony do durszlaka, a następnie wyślij je na patelnię.
10. Dobrze wymieszaj funchose ze wszystkimi składnikami, wyłącz ogień, sprawdź smak potraw. Jeśli soli nie wystarczy, dodaj trochę więcej sosu teriyaki i ponownie zamieszaj.
11. Smaż kilka dużych łyżek sezamu na suchej patelni na dużym ogniu przez 2 minuty, nieprzerwanieporuszający. Sezam powinien nabrać głębokiego złotego koloru.
12. Wyślij prażone nasiona sezamu na patelnię funchose, wymieszaj.

Udekoruj danie świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.

Funchoza

Funchoza to azjatyckie danie przyrządzane z suchego makaronu doprawionego marynowaną papryką, cebulą, marchewką, jusem, rzodkiewkami i innymi warzywami. W życiu codziennym nazywa się to makaronem skrobiowym, szklanym, chińskim.

Funchose ma swoją nazwę „szklany makaron” ze względu na przezroczysty wygląd nitek, który pojawia się po zanurzeniu we wrzącej wodzie. Podawane zarówno na zimno, jak i na ciepło. Używany w sałatkach. zupy i dania smażone w głębokim tłuszczu. Można gotować z mięsem i grzybami.

Z reguły surowce do produkcji funchozy pozyskuje się z fasoli mung lub fasoli mung, ale czasami używa się skrobi z manioku, ziemniaków, taniej kukurydzy lub pochrzynu. Gotowa funchose jest owijana w kręgi i sprzedawana w postaci wysuszonej.

Recenzje

Co ludzie mówią o sałatkach teriyaki? Wielu pisze, że są to bardzo satysfakcjonujące i smaczne dania, które ozdobią każdy świąteczny stół. Miłośnicy takich sałatek twierdzą, że różnicując kombinacje i ilości warzyw i przypraw można uzyskać nowe smaki i smaki gotowego dania. To bardzo wygodne.

Niektórym ludziom nie podoba się fakt, że akcja podczas smażenia musi być szybka. W końcu na dużym płomieniu produkty natychmiast się wypalają. Jedni piszą, że ich apetyt poprawił się dzięki zastosowaniu takiej sałatki, inni twierdzą, że wróciła do normyciśnienie… Jeśli nie masz przeciwwskazań do sosu teriyaki, spróbuj ugotować tę zdrową sałatkę i ty! Smaczny smakołyk!