Gdzie dodaje się tymianek: smak, właściwości, połączenie z produktami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W świecie przypraw istnieje wiele różnych przypraw o własnej historii, unikalnych właściwościach smakowych, aromatach i zastosowaniach. Kucharze nie mogą obejść się bez przypraw: z ich pomocą nadają potrawom nowe odcienie, poprawiają smak i tworzą wspaniałe arcydzieła ze zwykłego zestawu produktów. Wielu profesjonalistów woli dodawać tymianek lub tymianek do swoich potraw, ale jest to mniej powszechne w użytku domowym. Jednak wielu czytelników chce wiedzieć, gdzie dodać przyprawę tymiankową, a także jej smak, właściwości i połączenie z żywnością. Z naszego artykułu dowiesz się również, jak świeży i suchy tymianek wykorzystywany jest w medycynie i kosmetyce.

Co to jest tymianek?

Thyme ma również drugą popularną nazwę - tymianek. W różnych miejscach nazywana jest również trawą Bogorodską, pieprzem wyżynnym, werestem, chciwością, łabędziem, zapachem cytryny, kadzidłem. Onjest nisko rosnącym aromatycznym krzewem lub półkrzewem. Jest to roślina olejku eterycznego, składająca się ze związków fenolowych – tymolu, karwakrolu i innych.

Większość gospodyń domowych docenia go jako przyprawę. Liście rośliny, które znajdują się na cienkich łodygach, są uważane za pikantny dodatek. Drobne listki tymianku mają sztywną strukturę, podłużny kształt, przypominający nieco skórzane blaszki. W dalszej części artykułu dowiesz się, gdzie dodać świeży i suchy tymianek. Przyprawa ma wyraźny aromat i gorzkawo-pikantny smak.

Starożytni Grecy uprawiali tę roślinę w świątyniach bogini Afrodyty. Uważali to za symbol odwagi i siły. I to nie przypadek. Pachnąca przyprawa jest również bardzo korzystna dla zdrowia człowieka. Zawiera dużo olejków eterycznych, żywic, soli mineralnych i organicznych, flawonoidów. Ze względu na tak bogaty skład często wchodzi w skład wielu leczniczych środków ludowych. Tymianek jest zbierany w Turcji oraz w krajach europejskich - Polsce, Czechach, Grecji.

Rodzaje tymianku

Najpopularniejszym rodzajem tymianku jest tymianek płożący się lub pospolity. Oprócz tego kulinarni specjaliści używają również cytryny i kminku. Każda z nich ma swoją osobliwość, dzięki czemu smak potrawy jest korzystnie podkreślany. Wyraźny pikantny smak tymianku pospolitego łączy się z wieloma produktami.

Tyanek kminkowy jest uważany za rzadszy, ale nadaje potrawom szczególnej pikanterii, dobrze komponuje się z mięsem, kurczakiem i rybami. Odmiana dzikiej cytryny ma cytrusowy smak, który jest szczególnie odpowiedni do deserów iowoce morza.

Około 170 gatunków tymianku rośnie w Rosji i krajach sąsiednich. Najczęstsze rodzaje roślin: pełzające, pchły, uralskie, syberyjskie. Znaleziono także Krym, Dagestan i Kirgiz. Gdzie dodaje się tymianek?

Jak używany jest tymianek

Wiele osób jest zainteresowanych nie tylko tym, gdzie dodać tymianek, ale także w jakiej formie. Aby w pełni wykorzystać jego smak i aromat, lepiej użyć świeżych gałązek. Ale ponieważ ten produkt nie zawsze znajduje się na półkach sklepowych, wiele osób używa go w postaci suszonej. Od tego nie zmieniają się zalety przypraw. Odsłonięcie aromatu tymianku wymaga czasu, dlatego dodaje się go do dania na samym początku gotowania. Suche liście przechowuje się w szklanych, szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym miejscu. Olejek z nasion tymianku znajduje również zastosowanie w medycynie i kosmetyce.

Gdzie i ile dodać przyprawy tymiankiem?

Zastosowanie tymianku w kuchni jest bardzo szerokie. Teraz porozmawiamy o tym, gdzie dodać tymianek do jedzenia. Często przeprowadza się eksperymenty z tą przyprawą i używa się jej nawet do przygotowania deserów. Oto lista produktów, do których można dodać suchy i świeży tymianek:

• Dania mięsne. Nie ma bardziej niezwykłego dania z minimum składników niż kawałek świeżego mięsa z tymiankiem, czyli kebab, stek lub kurczak w piekarniku. Aby przygotować stek wołowy, włóż patelnię do ognia, wlej do niej oliwę i dodaj kilka gałązek tymianku. Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, włóż do niej mięso idodaj 4-5 zmiażdżonych ząbków czosnku. Stek usmażyć z obu stron i posolić. Ta procedura zajmie Ci 2-4 minuty, w zależności od pożądanego stopnia opiekania. Przełóż mięso na talerz, ale bez czosnku i tymianku.
• Kolejne danie mięsne z tymiankiem będzie pieczone kurczaka w piekarniku lub na grillu. Najpierw zamarynuj mięso z kurczaka z 50 gramami liści tymianku, 150 gramami masła i łyżeczką soku z cytryny. Natrzyj mięso z kurczaka tą mieszanką i wyślij do pieczenia.



• Kapusta kiszona. Wiele osób używa kapusty kiszonej jako osobnego dania oraz jako składnika sałatek i zup. Istnieje wiele różnych kulinarnych eksperymentów, aby nadać takiej kapuście nowe smaki. Wielu zna przepisy na kapustę kiszoną z żurawiną, rodzynkami, jabłkami. Czasami do fermentacji używa się całej masy przypraw z kminkiem, kolendrą, zielem angielskim i oczywiście tymiankiem. Możesz samodzielnie dostosować proporcje dodawania tymianku, w zależności od pożądanego nasycenia i intensywności smaku.

Świetny dodatek do sałatek, ryb i zup

Powyżej wymieniliśmy, gdzie jest dodany tymianek. Oprócz powyższych dań z tymiankiem są też takie:

• Pierwsze kursy. Tymianek długo się otwiera, więc dodaj go do bulionu na samym początku gotowania. Do zup możesz użyć świeżego lub suszonego tymianku.
• Sałatki warzywne. Podajmy przykład klasycznej sałatki nicejskiej. Aby to przygotować, weź 200 gr. pomidorki koktajlowe, 5 jaj przepiórczych, jednopapryka, ogórek, cebula, anchois i oliwki. Dopraw wszystko mieszanką, która zawiera oliwę z oliwek, szczyptę cukru, łyżkę musztardy, tymianku, rozmarynu, koperku, czarnego pieprzu i soli.
• Dania rybne. Grillowany stek z łososia doskonale uzupełnia bogaty i przyjemny smak tymianku. Do smażenia używamy oliwy z oliwek, do której dodajemy tymianek. Do gotowego steku dodaj kilka kropel soku z cytryny.

Herbata z tymiankiem

A gdzie jeszcze dodaje się suszony tymianek? Podobnie jak świeży tymianek świetnie nadaje się do robienia herbaty, ponieważ jest to zioło olejku eterycznego z dużą ilością związków fenolowych i szeregu innych składników. Jak herbata tymiankowa działa na organizm:

• oczyszcza jelita z pasożytów;
• działa przeciwbólowo;
• ma właściwości antybakteryjne;
• to napój wykrztuśny;
• pozytywny wpływ na układ pokarmowy.

Spróbuj zrobić herbatę tymiankową. Kilka gałązek krzewu zalać wrzątkiem, doprowadzić do wrzenia. Dodaj trochę miodu po schłodzeniu i ciesz się ostrym napojem.

Połączenie przypraw i ich zastąpienie innymi

Tyanek jest używany jako samodzielna przyprawa z niektórymi potrawami, ale można go również łączyć z innymi przyprawami: oregano, liść laurowy, pietruszka, rozmaryn, majeranek, estragon, lawenda. Tymianek będzie świetnym dodatkiem do serów, fasoli, marchwi, bakłażana, kurczaka,królik, wieprzowina, pieczarki, ziemniaki, pomidory, jabłka, miód, gruszki.

Tyanek jest uważany za wyjątkową przyprawę. Co by było, gdybyś nagle nie miał szansy na zakup tej przyprawy? Możesz go zastąpić majerankiem lub oregano (oregano).

Gdzie używa się świeżego tymianku do celów leczniczych?

W czasach starożytnych tymianek był uważany za boskie zioło, które przywraca nie tylko zdrowie, ale także życie. Starożytni Grecy powąchali go jak tytoń. Ziele tymianku bogate jest w olejki eteryczne, garbniki i substancje gorzkie, gumę, flawonoidy, sole mineralne i organiczne. Jest bogaty w witaminy A, B, C, magnez, wapń, sód, potas, fosfor, miedź, selen, cynk i żelazo.

Tymianek jest dobrym środkiem antyseptycznym, przeciwzapalnym i przeciwbólowym, przeciwskurczowym, a także działa lekko nasennie. Nic dziwnego, że jest stosowany w medycynie tradycyjnej. Nadaje się do przygotowania wywarów, naparów, kąpieli. Łagodzi stany zapalne oskrzeli, usuwa flegmę, działa wykrztuśnie. Czasami jest używany jako środek uspokajający i przeciwdrgawkowy.

Olejek eteryczny z tymianku jest szeroko stosowany w kosmetyce. Jest świetnym pomocnikiem we wzmacnianiu włosów i paznokci, dlatego znajduje się w szamponach, balsamach i balsamach.