Russula to grzyb odpowiedni do każdego dania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Grzyby to bardzo pożywny pokarm, który ze względu na swoją unikalną strukturę i właściwości został sklasyfikowany przez biologów jako odrębne królestwo od roślin i zwierząt. Od czasów starożytnych jedli je ludzie, dlatego od dawna nauczyli się rozróżniać gatunki jadalne i zbierać je, aby nie pozostać bez zbiorów w przyszłym roku.

Najbardziej popularne są czerwone kurki i małe grzyby, pieczarki mleczne i boczniaki. Jednak wszystkie z nich są z trudem znajdowane po długich poszukiwaniach, aw niesprzyjających warunkach mogą łatwo umrzeć. Russula jest grzybem odpornym na warunki atmosferyczne, ale przetrwa zarówno suszę, jak i ulewne deszcze, dlatego jest najbardziej owocny. Co roku, przy nielicznych deszczach, to właśnie ten gatunek ratuje grzybiarzy. Grzyby mają swoją nazwę, najprawdopodobniej dlatego, że russula to grzyb, który gotuje się niesamowicie szybko i dlatego nadaje się do użytku nawet wtedy, gdy reszta jego braci jest jeszcze surowa. W naturze występuje ich około 150 odmian i na zewnątrz można je opisać jednym przysłowiem: „Trzydzieści pięć sióstr, a wszystkie z różnychmatki. Ta cecha pasuje również do Russula, ponieważ ich czapka może mieć kolor od fioletowego do szarego, a nawet żółtego i może blaknąć pod wpływem światła słonecznego lub obróbki cieplnej.

Gulasz grzybowy

Uważa się, że solone grzyby russula są najsmaczniejsze. Z drugiej strony przepisy mówią inaczej, ponieważ istnieje ogromna liczba sposobów ich przygotowania: można je gotować, smażyć i marynować, a także stosować jako nadzienie do ciast i tartlet oraz można przygotowywać zupy i sałatki na ich podstawie. Na przykład ich połączenie z fasolą, mięsem i śmietaną, kaszą gryczaną i ziemniakami jest bardzo smaczne. Russula to bezpretensjonalny grzyb pod względem gotowania. Ich połączenie z innymi leśnymi odpowiednikami - kurkami i miodowymi muchomorami okaże się bardzo smaczne. Można je więc stosować w duszonej potrawce z grzybów. W tym celu wszystkie składniki należy najpierw umyć i zagotować w lekko osolonej wodzie, a następnie przenieść do kociołka i dodając bulion mięsny gotować pod zamkniętym przykryciem przez około pół godziny, a następnie posypać posiekanymi ziołami.

Inne przepisy

Każda zupa okaże się bardzo bogata, jeśli dodasz do niej russula. Przygotowanie takiego dania opiera się na bulionie z kości wołowej, do którego najpierw dodaje się cebulę, paprykę i marchewkę, a następnie gotowaną fasolę. Grzyby wkłada się, gdy fasola jest na wpół ugotowana i gotuje się, aż zmiękną. To danie podawane jest z kwaśną śmietaną i świeżym pieczywem. Russula to grzyb, który może byćstosować w dowolnym nadzieniu ciasta, nie psując w ogóle smaku. Tak więc russula można dodać do tartlets, połączyć z gotowanymi i drobno posiekanymi żółtkami, majonezem i posypać odrobiną soli. Aby mieli czas na gotowanie na równi z ciastem, lepiej je wstępnie usmażyć z zieloną cebulą, pietruszką i koperkiem w oleju roślinnym, aż będą pół ugotowane. Tak lekkie danie z pewnością ucieszy wszystkich członków rodziny.